La pisciculture

Founeau Anne-Sophie
Mounet Sophie
Maillard Elodie
Pariente Sarah
I.
Introduction
Pisciculture ϵ Aquaculture
Piscis = Poisson et Cultura = Culture
1er traité de pisciculture par Fan Li en 473 AV JC. (Chine)
II. Pisciculture & Economie
1970 = 30 millions
2012 > 60 millions
6,1 %
9,5 %
126 milliards €
23 millions de travailleurs
10,8 %
WEBER GM, LEE CS, Current and future assisted reproductive technologies for fish species. In : G. Cliff Lamb, N. DiLorenzo (ed.) ;
Current and future reproductive Technologies and World Food Production, New York, 2014, Springer, p. 33
Production mondiale totale en 2012
Capture
58%
58%
42%
Non alimentaire
42%
FAO, 2012
http://www.fao.org/fishery/statistics/fr
Aquaculture
Alimentation
Principales espèces d’élevage
23%
66%
Poissons
Mollusques
34%
Crustacés
Animaux aquatiques divers
10%
1%
FAO, 2012
http://www.fao.org/fishery/statistics/fr
Principaux producteurs aquacoles
Autres
12 %
Bangladesh,
Norvège,
Thaïlande, Chili,
Egypte,
Myanmar
5%
Indonésie
5%
Production aquacole destinée à la consommation
humaine (en tonnes) en 2009
Chine
66%
Viet-Nam
5% Inde
7%
FAO, 2012 (hors plantes aquatiques et
produits non destinés à l’alimentation)
FAO, 2011
http://www.fao.org/fishery/naso-maps/naso-maps/fr/
III. Pisciculture & Génétique
Quelques espèces en pisciculture :
Salmo salar – Saumon d’atlantique
Psetta Maxima - Turbot
Cyprinus carpio carpio - Carpe Koï
Oreochromis niloticus
Tilapia du nil
Oncorhynchus mykiss
Truite arc-en-ciel
Salmo trutta – Truite Fario
Pourquoi la génétique existe-elle en Pisciculture?
Elevage terrestre ≠ Elevage piscicole
Sélection ++ récente = 1970
Plusieurs méthodes existent :
Sélection (familiale, PROSPER, …)
Croisements (hybridation)
Nouvelles méthodes
Géniteurs à sexe inversé
Manipulation chromosomique
Génie génétique
Cibles ?
Croissance
Taux de lipides corporels, …
Résistance aux maladies
…
LE BOUCHER R., Genetique de l'utilisation des produits d'origine végétale chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et le bar
europeen (Dicentrarchus labrax). Animal genetics, 2011.
L’élevage sélectif, Programme PROSPER
CHEVASSUS B. et al. Enhanced individual selection for selecting fast growing fish: the “PROSPER” method, with application on brown trout (Salmo trutta fario)
Genet. Sel. Evol. 2004, 36, 643–661
http://www.adapra.org/pdf/pdf/La%20selection_genetique_en_aquaculture_continentale.pdf
L’élevage sélectif, Programme PROSPER
86% d’augmentation
24,6% d’augmentation
6,2 %
21,5%
6,2 %
21,5%
6,2 %
21,5%
CHEVASSUS B. et al. Enhanced individual selection for selecting fast growing fish: the “PROSPER” method, with application on brown trout (Salmo trutta fario)
Genet. Sel. Evol. 2004, 36, 643–661
La production de stocks de géniteurs à sexe inversé
En général, un des deux sexes a plus de valeur que l’autre
→ Sélection d’un seul sexe dans un élevage
Exemples :
La production de stocks de géniteurs à sexe inversé
♂ (ZZ) x ♀ (ZW)
Descendants avant
différenciation =
Methyltestostérone
½ Néo-♂ (ZW)
Phénotype ♂/Génotype ♀
X
♀(ZW)
¼ Super-♀(WW)
X
♂(ZZ)
100% ♀(ZW)
MARTINEZ P. et al., Genetic architecture of sex determination in fish: applications to sex-ratio control in aquaculture. Frontiers in génétics, 2014.
Vol 5.
Nouveau challenge, introduction d’un régime végétal.
Farine et huile de poisson = Stock insuffisant
Nécessité d’une adaptation alimentaire
Etude sur les truites arc-en-ciel
LE BOUCHER R. et al. Amélioration génétique et utilisation des aliments à base de végétaux en pisciculture INRA Prod. Anim., 2013, 26, (4) 317-326
IV. Pisciculture & Ecologie
L’EUTROPHISATION
①
②
③
④
http://eatddyss.eklablog.com/sciences-et-techniques-c24780224
http://www.parc-marin-iroise.fr/Qualite-de-l-eau/Pollutions-liees-a-l-eutrophisation
Taux d’ammoniac, P et N significativement plus élevés en aval des élevages fluviaux
de truites au Canada
Benoit A. Lalonde et al. Chemical and physical characterisation of effluents from land-based fish farms in Atlantic Canada
Aquacult Int, 2015, 23, 535–546
Sites pour la pisciculture
Recommandés:
prof >30m ; courant > 15cm/s
Non recommandés:
prof <15m ; courant< 5cm/s
Borja, A. Los impactos ambientales de la acuicultura y la
sostenibilidad de esta actividad. Boletín del Instituto Español
de Oceanografía, 2002, 18, 41–49.
Joel Aubin & Hayo M.G. Van der Werf.
Pisciculture et environnement : apports de l’analyse du cycle de vie
Cah Agric, 2009, vol. 18
LA POLLUTION
Métaux et éléments traces (Zn, Cd, Cu, Fe, Mn, Co, etc) retrouvés
dans la sédimentation près des piscicultures
Bactéries résistantes aux antibiotiques, par exemple:
o Gram – benthiques résistantes à l’ampicilline et la streptomycine
o Bactéries isolées sur des poissons d’élevage résistantes à la tétracycline
Taux importants de PCB dans les saumons et leur aliment
- I. Kalantzi et al. Heavy metals, trace elements and sediment geochemistry at four Mediterranean fish farms Science of the Total Environment 444, 2013, 128–137
- E. Chelossi et al. Antibiotic resistance of benthic bacteria in fish-farm and control sediments of the Western Mediterranean Aquaculture 62306, 2003, 1–15
- Manabu Furushita et al. Similarity of Tetracycline Resistance Genes Isolated from Fish Farm Bacteria to Those from Clinical Isolates Applied And
Environmental Microbiology, 2003, 69, 5336–5342
- Miriam Jacobs et al. Investigation of Selected Persistent Organic Pollutants in Farmed Atlantic Salmon (Salmo salar),Salmon Aquaculture Feed, and Fish Oil
Components of the Feed Environ. Sci. Technol. 2002, 36, 2797-2805
IMPACTS SUR LES ESPÈCES SAUVAGES
Exemple du saumon:
L’augmentation de la production piscicole n’a pas
réduit les captures malgré une baisse de 30 à 50% du
prix du saumon durant les années 1990.
Les captures de saumon dans le monde entier ont
même augmenté de 27% entre 1988 et 1997.
Pour produire 1 kg d’une espèce carnivore piscicole, il
faut environ 2,5 à 5 fois ce poids en biomasse sauvage.
Figure: Diagramme des produits primaires de la capture et
des élevages.
• Les chiffres renvoient aux données de 1997 et sont en unités de
mégatonnes (millions de tonnes métriques) de poisson.
• Les lignes épaisses représentent l’utilisation de la production
primaire aquatique par l'homme.
• Les lignes fines se réfèrent aux flux indirects et mineurs.
• Les lignes rouges indiquent les conséquences négatives de ces
activités sur la production aquatique de base
Rosamond L. Naylor et al. Effect of aquaculture on world fish
supplies Nature, 2000, 405, 1017-1024
Fuite des poissons vers le milieu sauvage
Diverses causes:
les erreurs humaines de management
des erreurs mécaniques
les conditions climatiques
les prédateurs aquatiques qui attaquent le filet
Comportement des poissons
17%
défaillances
structurales
52%
31%
insuffisance
opérationnelle
insuffiance
biologique ou autre
Obligation de déclaration si fuite de poissons dans
certains pays, mais pas au niveau des pays
méditerranéens.
pas de données statistiques au niveau méditerranéen
ex: Norvège = les plus hauts taux relevés en 2005 et 2006:
722,000 et 963,000 saumons et truites.
Cout : 47,5 millions d euros/an
Perturbation de la variabilité génétique sauvage
V. Pisciculture & Ethique
Est-il vraiment éthique de changer le régime alimentaire d’espèces carnivores ?
Créer des lignées sur-sélectionnées ne représente-t-il pas un risque pour les
espèces sauvages moins performantes ?
Qu’en est il du bien être des poissons dans l’élevage intensif?
Elever des poissons, oui, mais au détriment des espèces sauvages?
Effets délétères sur la santé humaine et environnementale : faut-il arrêter de
manger du poisson?
AVANTAGES
INCONVENIENTS
Nourrir la planète
Pollution
Repeupler les mers, rivières…
Compétition avec les populations
sauvages
« utilisation des restes animaliers »
Épuisement des ressources
Omega 3
Changement de la composition de la chair
de poisson