Le Monde des Artisans" n°112 Provence-Alpes-Côte d`Azur

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RETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L’INFORMATION DE VOTRE CMA
Mai-juin 2016 • 1,50 €
rtisans
LE MONDE
DES
édition
Bimestriel n°112
provence-alpes-côte d’azur
Retrouvez toute l’info de votre Chambre sur www.cmar-paca.fr
▲ événement
Les lauréats
Stars & Métiers
P. 04
Actualités
Élections de vos
représentants
à la CMA P. 08
Université régionale des métiers
et de l’artisanat
Recrutez un apprenti
de l’URMA P. 45
S O M M A I R E
É D I T O
ÉVÉNEMENT
4
Trophées Stars & Métiers 2016 :
les artisans-stars de l’économie locale
ACTUALITÉS [ 8
[Élections de vos représentants
à la Chambre de métiers et de l’artisanat
[La Chambre de métiers, une institution
en mouvement
[Des personnalités locales deviennent
artisans d’un jour
initiativeS [ 14
[-HDQ3DVFDO'HFURL[̭ODFURLVVDQFH
à vitesse humaine
stratégie [ 17
[6ROXWLRQV̭LQQRYHUO¢
où on ne vous attend (peut-être) pas
[7UDQVPHWWUH̭0DLVRQ'HX]D
un grain de modernité
[,QQRYHṶFRZRUNLQJXQHORJLTXHGHSDUWDJH
DOSSIER
29
$SSUHQWLVVDJHɋRQDWRXV
XQHERQQHUDLVRQGHV
HQJDJHUɋ
territoire [ 34
[Toutes les actualités dans votre département
[« Route des arts & gourmandises
GH3URYHQFH}̭GHVLWLQ«UDLUHVSRXUOHSODLVLU
des yeux et des papilles
[L'agenda en région
I
André Bendano
Maître artisan
Président de la Chambre de
métiers et de l'artisanat de région
Provence-Alpes-Côte d'Azur
ls se distinguent par leur savoir-faire et leur capacité d’innovation. Ils sont des acteurs majeurs
de l’économie de proximité, ceux qui créent la richesse
et l’emploi sur les territoires. Dans ce nouveau numéro
de l’édition Provence-Alpes-Côte d’azur du Monde des
artisans, vous découvrirez des artisans qui, aux quatre
coins de la région, portent haut les couleurs de l’artisanat et la fierté que nous avons tous d’appartenir à ce
secteur. Comme les lauréats des prix Stars & métiers
(p. 4-7), ils poursuivent leur parcours avec toujours
l’ambition de bien faire et les valeurs d’humanité et de
proximité qui nous sont chères (p. 14-15 et 40).
À leurs côtés sur tout le territoire, la Chambre de métiers et de l’artisanat de région les accompagne pour
leur permettre de faire aboutir leurs projets, de se développer, de rayonner comme ils le méritent. Pour ce
faire, la Chambre fait évoluer ses services de manière
à être toujours en phase avec les besoins du terrain.
Elle propose des prestations de qualité dans toutes
les étapes de la vie d’une entreprise, de la création à la
transmission, sans oublier la formation des jeunes qui
en prendront la relève (p. 10-11, 44-45 et 46). Elle interpelle les personnalités et institutions locales pour leur
rappeler l’importance de prendre en compte les artisans
dans les réflexions qu’ils conduisent (p. 12). À l’échelle
des territoires, elle développe aussi des actions et noue
des partenariats de proximité pour mettre en œuvre
les réponses les plus pertinentes aux spécificités locales
(p. 34-40).
03
N’hésitez pas à faire appel à nos services. Nous sommes
à vos côtés !
formation [ 44
[Une formation innovante
pour les métiers de bouche
[5HFUXWH]XQDSSUHQWLGHO̵850$
[Se former pour mieux développer
son activité
Ce numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnés du Var.
83
Le Monde des artisans n°112 – Mai-Juin 2016 – Édition de Provence-Alpes-Côte d'Azur –5«GDFWULFHHQFKHIɋ0DUJH9DQGHQGULHV6HFU«WDLUHGHU«GDFWLRQɋ&«OLQH'H6W«IDQLV5«GDFWLRQɋ$XJXVWLQ$XEHUW5HGDFSUR&«OLQH'H6W«IDQLV-XOLHQ'XNP«GMLDQ7LU«¢
SDUW(OR±VH)RUWRXO6W«SKDQLH/DERUGH0DULRQ0DUWLQ/XUFHO2\RSL&DORJHUR3RUWDOH1LFRODV6RORPDV0LFKDHO9LGHPHQW*HQHYLªYH9LWL/LRQ1R«PLH9R\D]RSRXORV2QWFROODERU«¢FHQXP«URɋ&«FLOH&RTXLOODW0HGG\.HILPLOLH/D]]HUL&KOR«0DFUL$OLQD
3DODGL&DUROLQH9DOWLHUUD3DJHVQDWLRQDOHVɋ%DUEDUD&RODV6RSKLHGH&RXUWLYURQ0DUMRODLQH'HVPDUWLQ&KULVWHOOH)«Q«RQΖVDEHOOH)OD\HX[*XLOODXPH*HQHVWH6DPLUD+DPLFKH0«ODQLH.RFKHUW'HOSKLQH3D\DQ6RPSD\UDF6DPRU\D:LOVRQȂGLWHXUG«O«JX«ɋ
6W«SKDQH6FKPLWWȂ5«GDFWLRQɋ$7&SRUWɋHPDLOɋOHPRQGHGHVDUWLVDQV#JURXSHDWFFRPȂ6HFU«WDULDWGHU«GDFWLRQɋ0b$QWKRQ\-b&OHVVLHQQH-b1HLVVHbȂ3XEOLFLW«ɋ$7&TXDLGH9DOP\b3DULVbȂ3XEOLFLW«QDWLRQDOHɋ'LUHFWHXUFRPPHUFLDO
0DWKLHX7RXUQLHU7«OɋID[HPDLOɋPWRXUQLHU#JURXSHDWFFRPȂ3XEOLFLW«VG«SDUWHPHQWDOHVVXGRXHVWɋ7KLHUU\b7«ObɋɋɋɋHW&«GULF-RQTXLªUHV7«OɋɋɋɋID[ɋɋɋɋHPDLOɋWKLHUU\MRQTXLHUHV#ZDQDGRRIUȂ
3KRWRJUDSKLHVɋ/DXUHQW7KHHWHQUHVSRQVDEOHLPDJHbȂ&U«GLWSKRWRVORFDOHVVDXIPHQWLRQFRQWUDLUHɋ&0$53$&$Ȃ3URPRWLRQGLIIXVLRQɋ6KLUOH\(OWHU7«Oɋ7DULIGȇDERQQHPHQW
DQ)UDQFHɋHXURV7DULIDXQXP«URɋbHXUROȇ«WUDQJHUɋQRXVFRQVXOWHUȂ&RQFHSWLRQ«GLWRULDOHHWJUDSKLTXHɋTEMA|presse7«OɋɋɋɋɋȂ)DEULFDWLRQɋ3L[HOLPDJHΖb0DUOLQ
-0b7DSSHUW7«OɋɋɋɋȂGLWHXUɋ$7&UXH'XSRQWGHV/RJHV0(7=7«OɋɋɋɋID[ɋɋɋɋbȂ'LUHFWHXUGHODSXEOLFDWLRQɋ)UDQ©RLV*UDQGLGLHUȂ1rbFRPPLVVLRQ
SDULWDLUHɋ7ȂΖ661ɋȂ'«S¶WO«JDOɋDYULObȂΖPSUHVVLRQɋΖPSULPHULH/«RQFH'«SUH]=RQHLQGXVWULHOOH5LXW]%DUOLQ
É
VÉNEMENT [ PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
2*16152#)'š&41+654Ǳ5'48Ǳ5
Dans les Alpes-Maritimes, les Bouches-du-Rhône, le Var et le Vaucluse, des artisans
exceptionnels ont été récompensés à l’occasion des remises de prix Stars & Métiers.
Trophées Stars & Métiers 2016
Les artisans-stars
de l’économie locale
D
epuis dix ans, les prix Stars & Métiers récompensent de véritables leaders issus du monde artisanal dont l’excellence et
la persévérance sont les maîtres mots. Organisés dans toute
la France par les Chambres de métiers et de l’artisanat, les Banques
Populaires et les Socama, ces prix célèbrent chaque année la richesse
et la diversité de l’artisanat. Cette année, pour les dix ans du concours,
le public pouvait participer, en votant pour son artisan favori dans
les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse, parmi des lauréats de ces dix
dernières années. Ce sont 3LHUUH/LODPDQG&RQ̨VHULH/LODPDQGdans
les Bouches-du-Rhône et -HDQ3KLOLSSH)DOO\$WHOLHU/D)RUJHdans
le Vaucluse qui se sont distingués aux yeux du public et qui ont été
récompensés lors des soirées de remise de prix.
Les lauréats des Alpes-Maritimes
04
La remise des prix Stars & Métiers a eu lieu le mardi 31 mai, au théâtre Anthéa Antipolis d’Antibes. Cette grande soirée de l’artisanat
a permis de mettre à l’honneur les trois lauréats et l’apprentissage, puisqu’à cette occasion, trois apprentis ont reçu un chèque de
200 €. La soirée a accueilli près de quatre cents participants : organisations professionnelles, institutionnels, apprentis, personnalités
politiques et l’ensemble des entreprises ayant candidaté.
PRIX DE
LA STRATÉGIE
GLOBALE
D’INNOVATION
❙ PHILIPPE
ARTERO ❙
ART & OR ❙
Bijouterie
offline
et online
Créée il y a
une cinquantaine d’années, la bijouterie traditionnelle Art & Or a su opérer avec brio sa
stratégie de développement numérique.
%«Q«ͤFLDQWG̵XQHEHOOHFU«GLELOLW«DXSUªV
des grands distributeurs eu égard à ses
années d’exercice et son savoir-faire
artisanal reconnu, elle s’est emparée
du segment de la vente en ligne dans
un secteur jusqu’à présent réservé aux
grands groupes. C’est ainsi qu’a vu le
jour le premier commerce de bijouterie
connecté de France.
2 place Magenta à Nice et Polygone
Riviera à Cagnes-sur-Mer ❘
✆ 04 93 82 18 85 ❘ www.artetor.net
Le Monde des artisans [ mai/juin 2016
PRIX DE LA DYNAMIQUE
COMMERCIALE ❙ JEAN-CLAUDE BINEAU ❙
CONFITURES HERBIN ❙ Fabrication
HWYHQWHGHFRQȨWXUHVDUWLVDQDOHV
PRIX DE LA STRATÉGIE
GLOBALE D’INNOVATION ❙
ALEXANDRE VIAL ET ÉLODIE GERBAULT ❙
CENTRE THÉTYS ❙ Spa urbain
Depuis sa création en 2009, le Centre
Thétys a développé son activité jusqu’à
doubler sa surface commerciale, reprendre
un deuxième institut à Antibes et créer sa
propre ligne de soins pour mieux attaquer
le marché international. Au-delà d’un programme tourné vers les nouvelles technologies et les réseaux sociaux, le centre de
beauté a su développer sa stratégie commerciale en impliquant les collaborateurs.
Un exemple au sein duquel les conditions
de travail contribuent naturellement à la
performance de l’entreprise.
18 place du Logis à Pégomas et 6 avenue
Thiers à Antibes ❘ ✆ 04 93 66 21 89 ❘
www.centrethetys.fr
En 1998, après avoir repris la Maison fondée
par Madame Herbin en 1974, Jean-Claude
Bineau s’est attaché à maintenir une production non mécanisée, en dépit des 30 à
WRQQHVGHFRQͤWXUHVG̵DJUXPHVSURGXLWHV
par an. Ce positionnement stratégique a
permis de véhiculer une image authentique, valorisant les valeurs et traditions
locales auprès d’une cible touristique et
un marché tourné vers l’international. Une
identité locale forte, renforcée par des visites
commentées de la fabrique artisanale et
une production issue de produits qui ne
poussent qu’à Menton.
2 rue du Vieux Collège à Menton ❘
✆ 04 93 57 20 29 ❘
ZZZFRQȦWXUHVKHUELQFRP
PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
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➊
➋
➌
➍
➎
Les lauréats des Bouches-du-Rhône
Cette année lors de la soirée du 19 mai au Fort Ganteaume à Marseille, les lauréats des Bouches-du-Rhône se sont illustrés dans
quatre catégories et un « coup de cœur » supplémentaire a été désigné par le jury départemental pour son originalité. Les prix ont été
remis en présence d’André Bendano, Président de la Délégation des Bouches-du-Rhône de la Chambre de métiers et de l’artisanat
de région Provence-Alpes-Côte d’Azur, de Christian du Payrat, Directeur général de la Banque Populaire Provençale et Corse, et de
Thierry Aubert, Président de la Société de Caution Mutuelle Artisanale Provençale.
PRIX DE LA DYNAMIQUE COMMERCIALE
JOËL DURAND ❙ SOCIÉTÉ DES PRODUITS
GOURMANDS ❙ &KRFRODWHULHS¤WLVVHULH
FRQȨVHULHJODFHULH
1
Joël Durand, chef pâtissier de formation, a commencé à se consacrer au chocolat en 1991. Fort
de sa notoriété grandissante, il entre dans le
prestigieux Guide des croqueurs de chocolat dès
1994, devenant le plus jeune des dix meilleurs
chocolatiers de France. En 1996, il décide de
s’installer en Provence et ouvre sa chocolaterie
à Saint-Rémy-de-Provence. La reconnaissance
générale suivra très peu de temps après, et ne
sera jamais démentie, puisqu’il réalise aujourd’hui
des chocolats pour des clients du monde entier.
3 boulevard Victor Hugo ❘ 13210 St-Rémy-de-Provence
✆ 04 90 92 38 25 ❘ www.joeldurand-chocolaterie.fr
2
PRIX DE L’INNOVATION TECHNOLOGIQUE
YVES CHARDARD ❙ SUBSEA TECH ❙
)DEULFDWLRQGȆHQJLQVGHPHVXUH
HWGHVXUYHLOODQFHHQPLOLHX[DTXDWLTXHV
Après avoir travaillé comme ingénieur, Yves Chardard a parcouru le monde pour exercer dans
diverses entreprises. En 2005, il crée sa propre
entreprise pour mettre au point des engins de
mesure et de surveillance en milieux aquatiques
et réalise un système de surveillance subaquaWLTXHSHUPHWWDQWODG«WHFWLRQHWO̵LGHQWLͤFDWLRQGH
cibles sous-marines : le CAT-Surveyor. Ce sonar
d’imagerie très haute résolution embarqué sur
un drone de surface est une réelle innovation
technologique, qui permet de couvrir aussi bien
le domaine militaire que le civil.
167 plage de l’Estaque ❘ 13016 Marseille
✆ 04 91 51 59 59 ❘ www.subsea-tech.fr
3
PRIX DU MANAGEMENT DES RESSOURCES HUMAINES
ARNAUD SOULIER ❙ BOULANGERIE SOULIER ❙ %RXODQJHULHS¤WLVVHULHVQDFN
Arnaud Soulier est particulièrement tourné vers l’humain. Depuis plusieurs
années, il a suivi diverses formations en ressources humaines pour améliorer
l’organisation interne de son entreprise et garantir de belles perspectives d’évolution à ses collaborateurs. Très sensible à la transmission des savoirs et à la
condition des jeunes, il embauche régulièrement des apprentis qu’il accompagne
tout au long de leur parcours, travaille en collaboration avec des associations
SRXUDLGHUOHVMHXQHVHQGLͦFXOW«HWLQWHUYLHQWGDQVGHQRPEUHXVHV«FROHVSRXU
promouvoir son métier et la voie de l’apprentissage.
05
66 rue de la République ❘ 13200 Arles ❘ ✆ 04 90 96 09 30
PRIX DE LA STRATÉGIE GLOBALE D’INNOVATION
NATHALIE ROBIN ❙ OXYGRAVURE ❙ *UDYXUHV«ULJUDSKLH
4
Oxygravure fait partie des acteurs majeurs du secteur de la signalétique du
département. Nathalie Robin a instauré au sein de son entreprise un management basé sur la qualité et la satisfaction client, en adoptant une démarche
écoresponsable et en s’appuyant sur le savoir-faire de ses salariés. Depuis
peu, l’entreprise s’est engagée dans un projet national afin d’améliorer sa
FRPS«WLWLYLW«HWGHG«YHORSSHUOHVHPSORLVGHODͤOLªUH8QHVWUDW«JLHSD\DQWH
puisqu’au terme de quelques mois, ce programme a offert à Nathalie Robin de
belles perspectives de développement qui se sont traduites par l’embauche de
nouveaux collaborateurs.
518 avenue de Jouques ❘ 13685 Aubagne ❘ ✆ 04 42 82 07 31 ❘ www.oxygravure.fr
5
COUP DE CŒUR DU JURY ❙ JEAN-BERNARD DELGADO ❙
TEN SIXTY ❙ Ferronnerie
Jean-Bernard Delgado crée des motos sur mesure, réalisées entièrement en
interne et sans sous-traitance pour garantir des produits totalement uniques.
Son premier projet « TS ONE », dont la conception a pris environ mille heures,
consistait à créer un véhicule en utilisant les techniques utilisées entre 1910
HW$XMRXUG̵KXLLOVHODQFHGDQVXQVHFRQGSURMHWDͤQGHFRQVWUXLUHXQH
série d’au moins cinq motos explorant la tendance Old School propre à son
atelier, qui lui permettra de faire reconnaître ses créations pour accéder au
marché de l’art contemporain.
8 chemin de Cassagne ❘ 13710 Fuveau ❘ ✆ 06 09 96 02 37 ❘ [email protected]
ÉVÉNEMENT [ PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR
2*16152#)'š&41+654Ǳ5'48Ǳ5
Les lauréats du Var
Les trois entreprises lauréates du Var, sélectionnées parmi une douzaine de candidats, se sont illustrées, pour cette 10e édition, dans
la catégorie innovation technologique pour deux d’entre elles et stratégie globale d’innovation pour la troisième. Elles ont reçu leur
prix au cours d’une soirée organisée le 19 avril à l’Opéra de Toulon, en présence de Jacques Montano, Président de la Délégation
varoise de la Chambre de métiers et de l’artisanat de région PACA, Jean-Pierre Galvez, Président de la Socama Côte d’Azur, Bernard
Fleury, Président de la BPCA, et Christophe Bosson, Directeur général de la BPCA.
PRIX DE L’INNOVATION
TECHNOLOGIQUE
ÉRIC CARAGLIO ❙ SILEX ❙
6FXOSWHXURUQHPDQLVWH
Éric Caraglio travaille depuis quatre ans
à cette innovation. Son invention ? Une
« pierre éclairée » à base d’onyx qui offre
des utilisations étonnantes. Grâce à sa forte
résistance mécanique et à sa capacité à
transmettre la lumière, cette pierre calcaire
peut accueillir un écran à cristaux liquides
et des capteurs de présence. Cette création
innovante peut répondre à de nombreux
besoins dont le balisage lumineux en zone
urbaine et rurale. Elle peut notamment permettre des économies d’énergie dans des
lieux qui nécessitent un éclairage ponctuel
(routes de campagne, sorties d’école).
06
PRIX DE L’INNOVATION
TECHNOLOGIQUE
JEAN-PAUL TRONQUOY ❙
VN COMPOSITES ❙ 7UDQVIRUPDWLRQ
GHPDW«ULDX[FRPSRVLWHV
Spécialisé depuis plus de 37 ans dans
la réalisation de pièces techniques en
FRPSRVLWHVGXSURWRW\SH¢ODSLªFHͤQLH
VN Composite s’est vue récompenser
pour la création d’un nouveau matériau
baptisé CVA. Ce Composite Vert Amorti
(CVA) éco-conçu est destiné à atténuer
le son des mécaniques vibratoires. C’est
un produit aisé à mettre en place et qui
permet la réduction de la transmission du
son dans des espaces de petite, moyenne
et grande dimensions. Des entreprises
comme Thales, Boeing, Dassault, DCNS,
Citroën Racing, Peugeot Sport… font déjà
FRQͤDQFH¢91&RPSRVLWHV
4 avenue Palissy ❘ 83210 Solliès-Pont
✆ 04 98 01 29 55 ❘ www.vn.composites.fr
73 avenue de la Création ❘ 83390 Cuers
✆ 06 62 14 04 77 ❘ www.silexcrea.fr
PRIX DE LA STRATÉGIE GLOBALE
D’INNOVATION
FRÉDÉRIC BŒUF ❙ ATELIER SUD FRANCE ❙
&RQVHUYDWLRQHWUHVWDXUDWLRQ
GXSDWULPRLQH
Depuis la reprise de l’entreprise familiale,
en 1996, Frédéric Bœuf a souhaité aborder
l’activité de manière globale sous l’angle de
l’innovation, qu’il s’agisse des ressources
humaines avec l’embauche de deux salariés
de niveau Master 2 en restauration de biens
culturels, du positionnement commercial,
de la conquête de marchés privés, de la rénovation des ateliers et d’un nouvel atelier à
Valence… Doté d’un savoir-faire exceptionnel,
cet amoureux de l’Art a su communiquer
sa passion et s’entourer de collaborateurs
HWGHSDUWHQDLUHVWUªVTXDOLͤ«VSRXUGHV
restaurations d’exceptions.
49 rue Jean Jaurès ❘ 83000 Toulon
✆ 04 94 93 28 11
www sud-france-toulon.fr
4XHOTXHVRLWYRWUHP«WLHUYRXVSRXYH]SDUWLFLSHUDXSUL[6WDUV0«WLHUVɈ
9RXVSRXYH]FRQFRXULUGDQVTXDWUHFDW«JRULHVɈLQQRYDWLRQWHFKQRORJLTXHVWUDW«JLHJOREDOH
d’innovation, dynamique commerciale et management des ressources humaines.
Plus d’informations dès la rentrée sur www.cmar-paca.fr.
ÉVÉNEMENT [ PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR
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Les lauréats du Vaucluse
Le 27 mai, cinq entreprises artisanales de Vaucluse ont vu leur dynamisme récompensé lors de la remise des Prix Stars & Métiers
organisée dans la cour de la Chambre de métiers, à Avignon, en présence de Thierry Aubert, Président de la Délégation Vaucluse de la
CMAR PACA et de la Société de Caution Mutuelle Artisanale Provençale, d’Isabelle Bouquet, Directeur du réseau de la Banque Populaire
Provençale et Corse, et de Corinne Testud Robert, Vice-présidente du Conseil départemental de Vaucluse.
PRIX DE L’INNOVATION TECHNOLOGIQUE
PATRICIA BARROERO ❙ LE TEMPS DE VIVRE ❙
&RLȧHXVHFRORULVWHY«J«WDOH
1
En 2004, Patricia Barroero crée son salon : Le Temps
de vivre. En 2009, face à une augmentation des allergies des professionnels de la coiffure/coloristes dues
aux colorations chimiques, elle prend résolument la
décision de ne plus utiliser de teintures chimiques
contenant de la phenylendiamine sulfate. Patricia
%DUURHURVHODQFHP¬PHOHG«ͤKRUVQRUPHVGHFU«HU
des colorations 100 % végétales qui permettent aux
professionnels de la coiffure d’exercer leur activité
en toute quiétude. Là où les grands industriels ont
échoué, à force de volonté et de persévérance, Patricia l’artisan coiffeur a réussi à concevoir un produit
respectueux de l’Homme et de la nature.
1052 boulevard Jean Guigue ❘ 84120 Pertuis
✆ 04 90 07 75 39 ❘ www.letemps-de-vivre.com
2
PRIX DE LA DYNAMIQUE COMMERCIALE
GÉRARD FRANCHINI ❙ ATELIER FRANCHINI ❙
E«QLVWHULHDJHQFHPHQWGȆLQW«ULHXU
Au départ, Gérard Franchini réalise essentiellement des menuiseries bois mais c’est le cumul
des savoir-faire de chacun de ses 30 salariés qui
devient la signature de l’Atelier Franchini. Gérard
Franchini est un visionnaire : il a su repenser son
métier en associant son travail au monde de la
décoration. De cette idée, naît l’atelier n° 2 couplé
à un concept store. Pour répondre aux besoins
d’une clientèle exigeante, il y met en scène des
aménagements d’intérieur (cuisine, salon, dressing) où se mêlent des ambiances chic, glamour,
cosy pour contrecarrer l’image des meubles en
bois désuets. Sur son secteur géographique, son
showroom est un concept unique en son genre.
1 438 route d’Orange ❘ 84200 Carpentras
✆ 04 90 60 08 42 ❘ www.atelier-franchini.fr
PRIX DE LA STRATÉGIE GLOBALE D’INNOVATION
RENÉE HENRI ❙ LITERIE DU COMTAT ❙
&RQFHSWLRQHWIDEULFDWLRQGHW¬WHVGHOLWVRPPLHUVHWRUHLOOHUV
3
(Q5HQ«H+HQULHWVRQͤOV+HUY«UDFKªWHQWO̵HQWUHSULVH/LWHULHGX
Comtat implantée à Sarrians. En 1992, les deux dirigeants, qui ont tout
perdu suite à de fortes inondations, relancent courageusement l’activité
sur la commune d’Orange. En 2011, la notoriété de cette entreprise à taille
humaine monte en puissance lorsqu’Hervé Henri innove dans la tête de lit
décorative, une gamme de produits qui rencontre un vif succès. Privilégiant
la proximité, la réactivité et la satisfaction client, la Literie du Comtat est
l’outsider qui a su écouter et être force de proposition en développant des
produits innovants, sur mesure, qualitatifs et compétitifs.
07
526 route d’Orange ❘ 84350 Courthézon ❘ ✆ 04 90 11 04 84
PRIX DU MANAGEMENT DES RESSOURCES HUMAINES
PHILIPPE MILLION ❙ EVEREST ISOLATION ❙ 7UDYDX[GȆLVRODWLRQGXE¤WLPHQW
4
'HSXLVO̵LVRODWLRQVRXͧ«HGHVFRPEOHVHVWOHFĕXUGHP«WLHUG̵(YHUHVW
,VRODWLRQ/̵HQWUHSULVHHVWTXDOLͤ«H5*(5HFRQQXH*DUDQWGHO̵(QYLURQQHment) et labellisée Éco-Artisan. Toujours à l’écoute de son effectif, Philippe
Million a mis en place des plans de formation individuelle. Ainsi, en 2014, son
équipe a pu suivre des formations CACES, secourisme, formation travail en
hauteur et remise à niveau en français. Depuis deux ans, Everest Isolation
est engagée dans le dispositif « Pacte Énergie Solidarité » pour isoler les
combles perdus des maisons de milliers de familles.
228 av. de la Gare ❘ 84460 Cheval Blanc ❘ ✆ 04 90 60 31 83 ❘ www.everest-isolation.fr
COUP DE CŒUR DU JURY
FRANÇOIS-XAVIER DU BUYER DE MINEURE ❙ CENTRE TECHNIQUE
AUTOMOBILE DU VAUCLUSE ❙ $FKDWYHQWHU«SDUDWLRQVGHY«KLFXOHV
5
À la tête d’un garage Peugeot (réparations, entretien, vente de véhicules)
depuis 30 ans, François-Xavier du Buyer de Mineure constatait une stagnation de son activité. Il trouve un relais de croissance en créant une deuxième
structure indépendante sous la marque Citroën, le tout regroupé sous la holding DBDM. Son atelier est équipé d’un matériel haut de gamme permettant
ODFHUWLͤFDWLRQGHU«SDUDWHXUDJU««6HVIDFWHXUVGHU«XVVLWH"WUHVXUXQ
marché porteur et avoir une gestion humaine et administrative rigoureuse.
405 route de Vedène ❘ 84320 Entraigues ❘
✆ 06 09 54 34 42 ❘ www.cta-peugeot-entraigues.com
A
CTUALITÉS [ PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR
Du 1er au 14 octobre 2016
Élections de vos représentants
à la Chambre de métiers
et de l’artisanat
Les élections qui renouvellent vos représentants à la Chambre de métiers et de l’artisanat se dérouleront
du 1er au 14 octobre 2016. Vous êtes artisan ? Alors préparez-vous à voter !
L
C%JCODTGFGOȌVKGTUGVFGNŨCTVKUCPCVGUVWP
ȌVCDNKUUGOGPVRWDNKECFOKPKUVTȌRCTFGUCTVKUCPU
ȌNWURCTNGWTURCKTUCWUWHHTCIGWPKXGTUGNRQWTEKPS
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KNUEQPUCETGPVWPGRCTVKGFGNGWTVGORUȃNCTGRTȌUGPVCVKQP
GVȃNCFȌHGPUGFGUKPVȌTȍVUFGNŨ#TVKUCPCVGPTȌIKQP+NULQWGPV
WPTȖNG ENGHRQWTNGFȌXGNQRRGOGPVȌEQPQOKSWGFGNŨCTVKUCPCV
GVFGUVGTTKVQKTGU
08
Pourquoi est-il important de voter ?
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Toujours en activité, les élus
consacrent une partie de leur temps à la
représentation et à la défense des intérêts
de l’Artisanat en région. Ils jouent un rôle
clef pour le développement économique
de l’artisanat et des territoires.
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A
Prestations
La Chambre de métiers, une
institution en mouvement
Depuis le 1er juillet 2015, les Chambres de métiers et de l’artisanat de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur ont convergé
vers une structure commune, où moyens et expériences ont été mutualisés. Pour garantir un service renforcé aux
artisans, la nouvelle Chambre de métiers et de l’artisanat de région a fait de la proximité un fondement de sa politique,
lui permettant d’être toujours plus présente dans les territoires ainsi qu’à l’échelle régionale.
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territoire
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Haute-Provence
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Une proximité accrue
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SUR MESURE POUR LES ENTREPRISES DE PACA
La Chambre de métiers et de l’artisanat de région, aux côtés du Conseil régional,
soutient chaque année de nombreuses entreprises artisanales en leur permettant
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ORFEA (Opérations Régionales en Faveur des Entreprises Artisanales).
11
Ces opérations comprennent à la fois des formations collectives,
l’accompagnement personnalisé d’un consultant expert au sein même de
l’entreprise et un suivi réalisé par les conseillers de la Chambre de métiers.
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et de dynamiser le développement des entreprises artisanales régionales quels
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de région sont présentés en détail sur www.cmar-paca.fr
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rubrique Actualités > Événement.
A
Semaine Nationale de l’artisanat
Des personnalités locales
deviennent artisans d’un jour
Ils sont un million dans le pays. Un million d’artisans qui, chaque jour, expriment leurs savoir-faire. Un maillon
essentiel de l’économie qui a été mis en valeur lors de la Semaine Nationale de l’Artisanat qui s’est déroulée
du 13 au 20 mars dernier. Cette semaine-là, dans le cadre de l’opération « Artisan d’un jour », des personnalités
locales ont été invitées à découvrir l’activité d’un artisan en passant quelques heures dans son entreprise.
Le 15 mars en Vaucluse
Le 14 mars dans les Bouches-du-Rhône
12
Après avoir signé un partenariat portant sur le
développement et l’accompagnement des entreprises de la Communauté d’Agglomération Arles
Crau Camargue Montagnette (ACCM), André
Bendano, Président de la CMAR PACA et de sa
délégation Bouches-du-Rhône, et une demi-douzaine de membres du conseil de section départemental ont accompagné David Grzyb, Premier
Vice-président de l’ACCM, et Hervé Schiavetti,
Maire d’Arles, pour une visite chez Nathalie Fieno
(mosaïste) et Gilles Rolland (ferronnier) à Arles.
Jean-Marc Roubaud, Président de l’Agglomération du Grand Avignon, et Thierry Aubert,
Président de la délégation de Vaucluse de la
Chambre de métiers et de l’artisanat de région
PACA, se sont rendus à l’atelier « 1909, Rideaux
de buis », à Montfavet. 1909, comme l’année de
création de cette entreprise lancée par Émile
Reboul. 107 ans plus tard, l’atelier est toujours
dans la famille. Amélie Ricard travaille et assemble le bois de buis pour en faire ces rideaux
qui protègent de la chaleur, de la luminosité et
des insectes et ornent les entrées de bien des
maisons en Provence.
Le 16 mars dans les Alpes-Maritimes
Savoir-faire, créativité et passion étaient au
programme pour l’immersion de Catherine
Moreau, adjointe au maire de Nice, et de JeanPierre Galvez, Président de la Délégation des
Alpes-Maritimes, chez Frédéric Estronca, fleuriste-créateur à Nice.
Le 18 mars dans le Var
Le 16 mars dans les Hautes-Alpes
Chantal Eyméoud, Vice-présidente de la Région PACA en charge de l’économie, est allée
à la rencontre de la Coopérative ouvrière de
production Mangeurs de Pierres, aux côtés de
Jean-Pierre Gaulard, Président de la Délégation
des Hautes-Alpes. Cette entreprise installée à
Embrun est spécialisée dans la restauration de
monuments historiques, de bâtiments anciens
et de sculptures.
Le 17 mars dans les
Alpes de Haute-Provence
Daniel Spagnou, Maire de Sisteron et Président de l’association des maires des Alpes de
Haute-Provence, a découvert l’entreprise Garcin
spécialisée en Charpente structure bois à Sisteron en présence de Simon Caparros, Président
de la Délégation des Alpes de Haute-Provence
de la CMAR PACA. Un moment d’échange passionnant sur le secteur du bâtiment.
À Solliès-Pont, Jean-Paul Tronquoy, Dirigeant
de VN Composites, a reçu la visite de Sabri Hani,
Sous-préfet du Var, accompagné de Murielle
Rodriguez, administratrice de la Délégation Var
de la CMAR PACA. La société VN Composites
est spécialisée depuis près de 40 ans dans la
réalisation de pièces techniques en matériaux
composites, du prototype à la RKȋEGƒPKG'NNG
intervient dans les domaines de la haute-technologie de l’industrie, aéronautique, marine,
yachting ainsi que les sports mécaniques.
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2
Données sur base du tarif GLA Business au 05/01/2016.
Consommations du GLA en cycles urbain/extra-urbain/mixte : 4,5-5,9/3,6-4,4/3,9-5,0 l/100km. CO : 103-132g/km
2
(2)
(3)
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ORTRAIT [ PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR
Jean-Pascal Decroix
La croissance à vitesse
HUMAINE
Basée à Grasse, sa société spécialisée en génie
climatique et électrique emploie 17 salariés
pour 2 millions d'euros de chiffre d'affaires.
Rencontre avec un coureur de fond qui sait
se poser les bonnes questions.
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au service des gens. Et quand on est vraiment
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laisse parfois le plaisir de faire le métier passer
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avant le business… Il faut rééquilibrer. »#WVTG
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apportant la touche chaleureuse et apaisante du bois, à travers
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« Pasta » locale
& traditionnelle
C’est au retour d’un
voyage en Chine, coincés
en escale à Francfort
pour cause de brouillard,
qu’Olivier Meloyian et
0DULH'RPLQLTXH*RͦQHW
décident à la lecture
d’un mail de reprendre
l’entreprise artisanale de pâtes fraîches Lanza. Le couple installé
GDQVOH6XG2XHVWG«FLGHGHIUDQFKLUOHFDSHQFDSLWDOLVDQWVXU
son expérience de l’agroalimentaire et en conservant le goût
du terroir. À l’exception des œufs issus d’une autre région, tous
les ingrédients sans conservateur des fettuccinis, tagliatelles,
cannellonis, raviolis… proviennent de producteurs de la région
PACA pour respecter une « histoire de pâtes » qui a débuté en
1950 dans le Var et qui est loin de s’arrêter.
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Arbres et Techniques – Gap (05)
Pour le bien-être
de l’arbre & de
l’environnement
Le souffle d’Inécha – Avignon (84)
Un vent de bohème
/H6RXͧHG̵,Q«FKDHVWOHMROL
nom de l’entreprise avignonnaise,
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Séverine Chauvet, créatrice
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de distributeurs agréés.
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=$&GX3ULHXU« FR3DUF 0DOLMDL [ ɋɋɋɋ [[email protected] [ Liste des points de vente sur www.storybike.fr
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Pour valoriser le talent et le savoir-faire des
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À découvrir sur la chaîne Youtube
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PAINS
Le 10 mars, les
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ont inauguré à Pantin le
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boulangers lors d’une semaine
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la secrétaire d’État à
23 au 29 mai prochains, les
artisans sortiront à nouveau
Informer, innover et
de leur fournil pour présenter
sensibiliser, telles sont les
missions qu’embrasse ce
centre de recherche et de formation dédié à la prospective, aux
savoir-faire et à la transmission des métiers de cordonniersbottiers, maroquiniers, tapissiers et selliers-garnisseurs.
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www.compagnons-du-devoir.com
išDR
išT. CARON
l’Artisanat Martine Pinville.
pain », ce sont cette année « les pains » qui seront mis à l’honneur,
à travers toute la diversité des recettes et des saveurs.
i
fetedupain.com
Une sacrée collaboration ! L’entreprise artisanale vosgienne
Moustache Bikes, spécialisée dans les vélos à assistance
électrique, s’est récemment associée au créateur Philippe
Starck (fan de leurs montures) pour composer une
étonnante série de deux-roues. Le résultat ? « S+ARCKBIKE
with Moustache », une collection de cycles intelligents
– et design – pensés pour repousser loin les limites de la
išPHOTOS : DR
mobilité. Ci-contre, le modèle Snow, rhabillé pour l’hiver !
moustachebikes.com
ronde d’expositions, de
rencontres, de découvertes et… de dégustations. Plus que « le
ILS ROULENT AVEC S+ARCK
i
leur métier dans une large
S
OLUTIONS
Innover là où on ne vous attend (peut-être) pas
Le prochain « frigidaire » ?
Faire se rencontrer les mondes
de la sécurité incendie et du design.
Rodolphe Gimenez n’en était pas à un
défi près lorsqu’il a lancé Fire design.
Depuis, la clientèle internationale
s’enflamme pour son innovation.
DELPHINE PAYAN-SOMPAYRAC
ulier parler d’un « Fire design » plutôt que
Rodophe Gimenez et une partie
de son équipe sur le Salon
Maison & Objet en janvier dernier.
d’un « extincteur ». Rodolphe Gimenez estil le créateur du nouveau « frigidaire* » ? En
išDR
S
on plaisir aujourd’hui ? Entendre un partic-
termes de communication, l’homme a su s’engager et
mettre toutes les chances de son côté pour que son pro-
Possibilités infinies
duit se trouve sous les feux des projecteurs. En termes
Si au départ les Salons déco & design pointaient son dos-
de ressources humaines, l’entrepreneur s’appuie sur
sier avec scepticisme, Rodolphe Gimenez et son Fire De-
une équipe jeune et familiale, et un recrutement à la
sign jouissent aujourd’hui d’un emplacement de choix
hauteur de ses ambitions, qui s’étoffe encore. « Nous
dans les grands rendez-vous comme Maison & Objet.
sommes 18 pour la maison mère, SIE, et 8 pour Fire
« Concilier le côté sécurité avec la déco, ma passion, est
design. Les deux sont liées, les salariés sont autant im-
tout l’enjeu de ce produit destiné au marché du particu-
pliqués dans l’une ou l’autre. »
lier qui peut l’installer dans sa voiture, son salon, sa cui-
En 2009, lorsque l’artisan démarre l’activité de son « ap-
sine. En déclinant le décor à l’infini sur l’appareil comme
pareil d’extinction sécuritaire » destiné aux particuliers
vous l’entendez, en piochant dans notre catalogue ou non,
qui, pour 95 % d’entre eux, ne sont pas équipés d’un
avec des créations de nos graphistes ou celles des licences
extincteur à domicile, il « déshabille Pierre pour habiller
partenaires. Les possibilités sont infinies et notre réactivité
Paul ». Un shoot à trois points car aujourd’hui, les deux
réelle, tout comme le SAV, un point essentiel. »
entreprises ont des comptes à l’équilibre. « Les premières
Depuis sa création, Fire Design a fait du chemin : sa
années n’ont pas été faciles, mais nous avons été soutenus
gamme compte plus de 700 modèles et son réseau de
par un directeur d’agence bancaire et un conseiller de la
distribution plus de 400 points de vente, en France
CMA qui croyaient en ce projet. » La CMA du Val de Marne
comme à l’étranger.
a ainsi accompagné le créateur sur un Salon professionnel à New-York, pour promouvoir son produit, et
lui décerne chaque année sa Charte Qualité Performance
depuis
2011.
i
17
www.extincteurdesign.com
www.s-i-e.fr
* Frigidaire était à l’origine une marque
commerciale créée par General
/QVQTUGP#WƒNFW
temps, le nom « frigidaire »
est devenu un synonyme
de « réfrigérateur ».
LES CONSEILS DE RODOPHE GIMENEZ
• Communiquez !,ŨCKKPXGUVKUWTNŨJWOCKPGVNGUTGNCVKQPURTGUUGCXGERQWTTȌUWNVCVWPGEQWXGTVWTGOȌFKCVKSWGGUUGPVKGNNGǡRTGUUGȌETKVG68
placement produit, une visibilité qui ouvre des portes.
• Accompagnez le message d’actes. Si vous vantez la réactivité de vos services, investissez peut-être dans un dépôt pour gérer les stocks.
•5HVWH]̨GªOH¢YRVFRQYLFWLRQV Un mauvais prospect / client peut ruiner votre réputation de sérieux.
S
OLUTIONS
CONSOMMATION COLLABORATIVE
Une livre de pain s’il vous plaît !
À Dijon, la boulangerie de Mélina et Cédric est aussi un lieu de libre-échange
et de libre circulation de… livres. Cette proposition gratuite séduit les clients
et les artisans en tirent un plaisir non dissimulé.
SOPHIE DE COURTIVRON
«
Ç
a ne nous rapporte rien, ce n’est pas le
but ! », martèle Cédric Collard, qui a
repris « Au Pain Sans Fin » en 2009. Le
désintéressement et l’altruisme sont les
postulats de départ de cette initiative
qui fait aujourd’hui parler d’elle. « L’idée est née d’une
conversation avec une cliente qui nous a dit qu’elle avait
des livres qu’elle allait jeter .» Pour sa conjointe Mélina
Foucqueteau, titulaire de deux licences (maths et ingénierie culturelle) et qui passe cette année son Capes
de lettres, impossible que des livres aillent au panier. Ils
iront sur les étagères du magasin. « C’était en juin 2015
et ça a commencé avec 15 bouquins. Il y en a maintenant
au grand minimum 150 », poursuit Cédric. Car de fil en
18
aiguille, le mot est passé. Le concept est volontairement
sans règle : les gens empruntent, gardent, déposent, rerien, c’est du libre-échange. Chacun fait ce qu’il veut ! »
išDR
prennent… « Nous ne faisons pas attention, ne notons
Dans la boulangerie de Cédric et Mélina, on achète du pain et on emprunte… des livres !
On respire dans cette boutique un air de convivialité à
nul autre semblable… « Nous causons littérature avec les
soutien scolaire à des enfants en difficulté, « des SDF
clients, ça amène d’autres discussions que la pluie et le
viennent chercher leur repas chez nous, tout ce qui nous
beau temps », s’amuse Cédric. « Un monsieur a fait des
reste part chaque fin de semaine pour les animaux de la
fiches de lecture mises dans certains livres, un ancien pro-
ferme familiale d’une cliente ». Cette générosité réserve
fesseur nous a déposé sa propre œuvre… » Mélina a aussi
quelques (bonnes) surprises : « On m’a donné aujour-
rédigé quelques numéros d’une Gazette anarchique de
d’hui une gigue de chevreuil ! », apprécie Cédric. « On est
la boulangère, imprimée en 200 exemplaires grâce au
dans la bonne humeur, et c’est contagieux. Les gens ai-
soutien de leur meunier, et distribuée gratuitement.
ment bien venir. » Cette chaîne vertueuse est « sans effet
« On nous la réclame, mais Mélina n’a plus le temps… »
sur le chiffre d’affaires du commerce », tient-il à précis-
Si les artisans avaient plus de place, ils confient qu’ils
er. C’est d’ailleurs là que réside l’inestimable valeur du
auraient aimé installer un coin lecture.
don : « C’est gratifiant sur le plan humain. Ça fait du bien
à soi… et à tout le monde ».
UNE CHAÎNE VERTUEUSE
L’alchimie en œuvre ici est avant tout le fruit d’un
état d’esprit : Mélina a longtemps donné des cours de
i
$XSDLQVDQVȴQ| 30 rue Devosge à Dijon |ɋɋɋɋ
« HUMAN TO HUMAN », UNE TENDANCE DE FOND
mb/DFRQVRPPDWLRQFROODERUDWLYHHVWXQPRGªOHDOWHUQDWLIHWFRPSO«PHQWDLUHb}, décrypte Benjamin de Fontgalland qui a cofondé en 2014 une
plateforme de location entre particuliers. mb$SUªVOH%XVLQHVVWR&RQVXPHU[B to C]M̸REVHUYHXQHWHQGDQFHGHIRQGbOH+WR+human to human.
Tout ce qui va dans le sens de la re-création de l’entraide entre les gens, du partage de biens, de la rencontre, du service. L’artisan qui est avec les
JHQVHWYDFKH]OHVJHQVLQFDUQHELHQWRXWFHFL/HPRGªOH«FRQRPLTXHGHVXUFRQVRPPDWLRQQ̸DSOXVGHVHQVbDXMRXUG̸KXL}
SOLUTIONS
Stratégie marketing
Site marchand : proposer
la personnalisation en ligne
Pour faire de son site internet la vitrine idéale de son entreprise, Cerise Bentz
a choisi d’y proposer la personnalisation et la vente de ses chapeaux.
Cela lui permet de se démarquer de la concurrence et de renforcer
l’identité de « Cerise sur le chapeau ».
BARBARA COLAS
«
A
ujourd’hui, on ne peut pas passer à côté
d’un site Internet marchand », tranche
Cerise Bentz, à la tête de Cerise sur
Japon depuis plusieurs années, elle souhaite développer ce volet. « Pour l’instant, l’export représente
10 à 15 % de mon chiffre d’affaires. J’ai fait
le chapeau. Implantée à Paris
un déplacement au Japon en 2015 avec un
depuis 2008, elle a lancé la personnalisation et
pop up store [lire encadré], les chapeaux se
la vente de chapeaux en ligne en 2009. « J’étais
sont très bien vendus. » Forte de cette ex-
assez pessimiste concernant les ventes, mais cela
périence, elle compte exporter le concept
me semblait incontournable. » Son objectif avant
de l’atelier. « Pour mettre plus en avant la per-
tout ? « Exister sur Internet ». Résultat : « c’est une
très bonne vitrine pour l’entreprise, les clients
sonnalisation, il faut que les clients puissent
nous voir réaliser les chapeaux. »
potentiels s’amusent à faire leur chapeau
Cerise Bentz portant l’un de ses chapeaux.
et s’approprient notre produit. Ensuite,
ils passent à la boutique pour essayer et
19
LA TENDANCE DES
POP-UP STORES
finaliser leur achat ». Le côté ludique
de l’outil est un vrai plus. Pour permettre à l’internaute de personnaliser son chapeau, Cerise a li-
L’avis de Jean Exner, directeur
mité les choix. « Nous ne propo-
du service économique
sons qu’un modèle et une partie des
de la CMA de la Haute-Vienne
couleurs. Le but est de donner en-
kǡ.GURQRWRUVQTGURGTOGVVGPV
vie de venir réaliser sa création en
tout d’abord de limiter les frais
boutique. » Autant que possible,
RQWTEGTVCKPUCTVKUCPUǡKNU
elle encourage les clients à venir
permettent d'éviter les périodes
à elle car « le rendu des couleurs
creuses pendant lesquelles
peut être assez différent en fonction de
l’ordinateur utilisé ». Depuis qu’elle pro-
les charges peuvent courir
pose la vente en ligne, Cerise a choisi de se
et de se concentrer sur les périodes
séparer de ses revendeurs en Province et
d’activité saisonnières rentables (Noël, été…).
sur le web. « Je ne souhaitais pas augmen-
Ces boutiques éphémères peuvent être utili-
ter mes prix pour m’aligner sur leurs tarifs
sées pour de l‘événementiel, notamment par
afin que mes produits restent abordables. »
des entreprises artisanales qui ne réalisent
pas de vente directe habituellement. D’un
Visibilité à l’international
autre côté, elles représentent une opportu-
Son site marchand joue un rôle im-
nité intéressante pour des communes qui
portant dans sa volonté d’exporter ses
se retrouvent avec des vacances commer-
produits. « C’est une vitrine qui met en
ciales importantes. Lorsque les touristes
avant le concept de personnalisation,
sont là, il est plus valorisant de voir des
de nos concurrents. » Déjà présente au
išDR
qui nous permet de nous démarquer
CTVKUCPUGPEGPVTGXKNNGǡz
T
RANSMETTRE
Maison Pascal Caffet
« La transmission du
savoir-faire est notre ADN »
Spécialisée dans la pâtisserie et la chocolaterie haut-de-gamme, la Maison Pascal Caffet
a reçu le prix Stars & Métiers 2015 de l’Aube dans la catégorie Management des ressources
humaines. Le Monde des Artisans a échangé avec le Meilleur Ouvrier de France
MÉLANIE KOCHERT
en pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert.
20
LMA : Comment appréhendez-vous
le monde de l’entreprise ?
LMA : Quelle stratégie mettez-vous
en place en faveur de l’apprentissage ?
Pascal Caffet : C’est avant tout une affaire d’hommes et de
Tout d’abord, face aux parents des jeunes qui souhaitent
femmes. Le chef d’entreprise est un chef d’orchestre, son rôle est
nous rejoindre, je n’emploie pas le mot « apprentissage »,
important, mais sans les gens autour de lui pour interpréter la
qui souffre d’un problème réel d’image. Je dis : « votre fils
partition, il n’est pas grand-chose. Pour
/ votre fille va faire des études pendant
moi, il est essentiel que tout le monde
5 ans en pâtisserie chocolaterie ». Cela
travaille ensemble, en harmonie. Si ja-
éclaircit leur vision.
mais il y a un souci avec un membre de
Ensuite, l’équipe prend le temps de
l’équipe, je pars du principe que c’est déjà
se concentrer sur chacune de nos re-
50 % de ma faute. De même, si le travail
crues pour lui apprendre le métier,
n’a pas été abouti de façon satisfaisante,
c’est un engagement de notre part.
c’est sûrement qu’il a mal été expliqué,
Nous sommes une cinquantaine de
ou compris. C’est pourquoi j’attache tant
personnes dans la maison, pour cinq
d’importance à la communication.
ou six apprentis, que l’on essaie de
garder tout le temps de leur forma-
LMA : C’est un principe
de pédagogie aussi
auprès de vos apprentis ?
tion. Nos locaux leur sont ouverts à
Exactement. Je considère par ailleurs
traîner. Enfin, je fais régulièrement le
que c’est au formateur de s’adapter aux
point avec chacun d’eux, afin de m’as-
jeunes, et pas l’inverse. C’est à lui de trou-
surer qu’ils ne sont pas coincés dans
tout moment, même en dehors des
išFRANCK KAUFF
heures de travail, s’ils souhaitent s’en-
ver les moyens de leur faire comprendre
correctement les choses et de leur donner envie de s’impliquer, et de grandir
avec nous. La transmission du savoir-faire
Pour Pascal Caffet, « c’est au formateur de s’adapter
aux jeunes, pas l’inverse ».
une situation d’échec. Une fois qu’ils
ont acquis leur bagage auprès de
nous, je pense qu’ils sont aptes à aller
partout. Ou évoluer ici, en prenant des
est l’ADN de la maison : mon père m’a appris toutes les bases de
responsabilités. C’est le cas d’Alexandre Gyé-Jacquot, mon
la pâtisserie de façon simple, et je m’attelle à faire de même. En
bras droit, qui a démarré comme apprenti il y a 27 ans, puis
ne regardant jamais les autres de haut. Il faut partir du princi-
qui a gravi les échelons et a su se faire sa place au sein de
pe, humble, qu’il nous reste toujours tout à apprendre.
la maison.
PASCAL CAFFET, SON MESSAGE À LA JEUNESSE
« Nos métiers sont pourvoyeurs d’avenir. Ils ont également l’avantage de promettre à un grand nombre d’individus, poussant la porte
de nos boutiques, des moments de plaisir et de joie. Les jeunes doivent juste savoir que cela ne se passe pas comme à la télé, mais qu’il
faudra apprendre à travailler, à écouter et à reproduire exactement ce qu’on leur montre. Longtemps, patiemment… Avant d’être en mesure
d’imposer, par la suite, leur propre marque. »
TRANSMETTRE
Maison Deuza
Un grain de modernité
Riche d’une recette et d’un savoir-faire centenaires, la Maison Deuza à Saint-Jean-deLuz cherchait son nouveau torréfacteur. Après un accompagnement du cédant et de la
CMA des Pyrénées-Atlantiques, Peïo Elgorriaga, a pris la main et affiche les nouvelles
ambitions de l’enseigne, en conservant l’ADN du créateur.
P
as question de tout révolutionner en reprenant le
fonds de commerce et l’enseigne Maison Deuza,
qu’il connaît depuis son plus jeune âge. Peïo Elgorriaga avait vingt ans d’expérience dans un grand
groupe lorsqu’il a commencé à envisager sa reconversion. « Je
suis tombé par hasard sur l’annonce de reprise de Deuza, confiet-il. Ce nom résonne en moi. Je suis Luzien et les odeurs de café
ont bercé mon enfance. J’y accompagnais ma grand-mère ! »
Cette reprise, Peïo la voit comme l’opportunité de faire perdurer un symbole patrimonial de la côte Basque, et un tour
de main qui ne s’apprend pas dans les livres. « L’affaire était
plutôt sur le déclin, car le marché a souffert de l’arrivée des capsules et des ventes en grande surface. » Pour autant, le banquier
croit en son projet et lui prête la moitié d’un investissement de
21
240 000 euros, appuyé par un prêt d’honneur de la CMA 64.
« Avec mon prédécesseur, j’ai appris le métier de torréfacteur,
qui a quasiment disparu aujourd’hui et pour lequel il n’existe
pas de qualification diplômante. La formation, je l’ai donc
reçue sur le terrain et la recette, centenaire, elle m’a été transmise par oral, avec promesse faite de ne pas la dévoiler, ni la
coucher sur un papier. C’est un secret centenaire que Pierre
Boisleve tenait de son père, c’est l’ADN de Deuza, que j’ai répété
et répété jusqu’à aujourd’hui, où elle est inscrite en moi. Bien
Le café Deuza, ou l’histoire d’un secret bien gardé. Peïo Elgorriaga s’est vu transmettre
la recette par son prédécesseur à l’oral, avec promesse de ne pas l’écrire !
sûr, le secret d’un bon café est aussi lié aux conditions météo, à
opper des thés uniques assemblés sur place. « Notre idée est
la qualité du grain, ce n’est pas aisé de griller un bon café. »
de créer une collection », entre autres projets à venir, eux aussi
tenus secrets. « Il y a encore des leviers de croissance pour mon
Démystifier un produit artisanal
entreprise, je travaille aujourd’hui sur des projets qui feront en-
Après une année seul à la barre, Peïo a pu embaucher quelqu’un
trer cette maison centenaire dans la modernité tout en respectant
pour l’aider. Grâce à une activité qui prend son envol : son chif-
son héritage. Mon ambition est de proposer un produit artisanal,
fre d’affaires a doublé en six mois ! « Le lancement des capsules
sans additif, à un prix concurrentiel et accessible au plus grand
et la vente en ligne ont fait décoller les ventes, et cette modernité
nombre. Démystifier aussi un produit qui surprend, par toutes
demeure complémentaire de l’activité traditionnelle autour du
les possibilités qu’il offre en tasse avec un même grain. »
café et du comptoir des thés. » Pour cette démarche particulière,
le torréfacteur travaille avec une femme nez, qui l’aide à dével-
i
www.maison-deuza.com
BIEN ACCOMPAGNÉ : L’ATOUT
Pour préparer sa reprise, Peïo Elgorriaga a été accompagné par le cédant pendant six mois, pour bien intégrer les techniques du métier,
FRQQD°WUHOHVSRLQWVGHG«WDLOTXLIRQWODGLȥ«UHQFHGDQVODWDVVH$YHFOD&KDPEUHGHP«WLHUVHWGHOȄDUWLVDQDWOȄHQWUHSUHQHXUȁDQFLHQ
J«UDQWGHVRFL«W«ȁVHUHP«PRUHOHVEDVHVȦVFDOHVFRPSWDEOHVHWOHVVWUDW«JLHVFRPPHUFLDOHVGȄXQHHQWUHSULVH$XWDQWGHG«WDLOVTXLIRQW
ODGLȥ«UHQFHGDQVOHIRQGVGHFRPPHUFHQHSDVQ«JOLJHU
I
NNOVER
Coworking
Une logique
de partage
išJULIEN DOMINGUEZ
22
22
Loyers élevés, outils inaccessibles, besoin de
convivialité, recherche de savoir-faire, envie de
collaboration... les raisons de se tourner vers
le coworking ne manquent pas. Les espaces de
travail partagés rassemblent des professionnels
aux métiers variés à la recherche d’un lieu pour
développer leur activité et leur créativité, comme
À "Ici Montreuil" oÙ des acteurs se retrouvent
autour d’un projet, à l’image des Arts Codés.
SABELLE FLAYEUX
Le témoignage
Ici Montreuil, usine de
création collaborative
et solidaire
l’esprit sur de nouvelles techniques. J’ai
À l’est de Paris, artistes, artisans,
client et le Fab Lab (laboratoire de
designers, startups et entrepreneurs
fabrication) va me permettre de graver
partagent 14 ateliers et espaces de
des inscriptions au laser sur le cuir ».
collaboré avec quelqu’un qui travaille
le métal pour répondre à une demande
« Je n’aurais pas
pu acheter du matériel,
payer un loyer et trouver un tel
panel de services. »
a suivi une formation à Ici Montreuil
travail, 45 machines et 62 savoir-faire.
Aude Quéré, relieur, fait partie de la
Les avantages du partage
qui le rend aujourd’hui autonome. « Le
quarantaine d’artisans d’Ici Montreuil.
Emmanuel Naudin
divers
lieu présente bien des avantages. Je suis
« Locataire sur Paris, j’ai rejoint le site
ateliers d’Ici Montreuil et utilise les
monté en compétences, je récupère des
pour des raisons économiques et pour
équipements numériques du Fab Lab.
chutes de matériel, j’échange des pro-
rompre mon isolement. C’est intéressant
L’artisan résident a un établi à son nom
duits, de l’outillage et j’entretiens de
de rencontrer des gens du métier ou
où il travaille et stocke le matériel pour
nombreux contacts avec les résidents. Je
qui travaillent le même matériau. »
réaliser des panneaux peints ardoisés et
travaille avec une menuisière qui fait des
Moyennant un abonnement mensuel,
des présentes menu. « Passé de la concep-
cadres en bois que je personnalise en y in-
elle dispose d’un espace personnel,
tion à la fabrication, j’avais besoin d’un
tégrant des ardoises et des leds. »
de nombreux services et multiplie les
espace adapté pour diversifier mon offre
échanges. Un atout pour son activité :
de produits. » Alors qu’il sous-traitait
« Côtoyer une maroquinière m’a ouvert
la partie soudure, Emmanuel Naudin
fréquente
i
www.icimontreuil.com
INNOVER [ UNE LOGIQUE DE PARTAGE
išMAKERY
L'enquête
Alors que la majorité des espaces de coworking sont ouverts
à tous les types de résidents, une communauté de coworkers
baptisée Les Arts Codés accueille des artisans autour de la
thématique du numérique.
Dans le dictionnaire Larousse, le préfixe « co »,
mais s’appuyer sur un projet commun : les
« du latin " cum ", avec, entre dans la composition
enjeux du numérique pour les métiers d’art. De
de nombreux mots où il indique l’association,
là découlent de la formation, des animations et
la participation, la simultanéité ». Sorte de
de la recherche », explique Vincent Guimas, co-
colocation
fondateur de La Nouvelle Fabrique.
professionnelle,
le
coworking
« Les Arts Codés
crée des dynamiques
d’échanges
réciproques
pour faire émerger
de nouvelles factures
d’objets, procédés
techniques et
méthodes de travail,
à la source de
l’innovation. »
23
est une nouvelle forme d’organisation du
rompre avec la solitude et l’isolement social.
Des coworkers
au service de coworkers
Le premier espace de coworking est apparu
Progressivement, la communauté est rejointe
aux États-Unis en 2005, soit trois ans avant la
par d’autres coworkers à la recherche de besoins
France, avec un concept simple : attirer des
spécifiques. « En échange d’un loyer, des nomades
travailleurs nomades dans un espace de travail
auront prochainement accès à un espace de
partagé propice à la collaboration et, par là
travail personnel et à un réseau d’acteurs et de
même, à la créativité. Plus de 250 plateformes
savoir-faire ainsi qu’à des outils pour développer
collaboratives émaillent l’Hexagone.
un prototype, un nouvel usage autour des
travail qui permet aux indépendants de
questions qui les animent. » 8 à 10 artisans
Une production
numérique artisanale
et étudiants, porteurs d’un projet autour de
À Pantin, une ancienne imprimerie abrite Les
attendus d’ici l’été. La colocation collaborative
Arts Codés, un collectif de 5 acteurs : Polyrepro
pourra durer, selon les besoins, de trois-six mois
(impression 3D), Cerfav (école du verre), La
à un an, voire davantage. Les coworkers peuvent
Nouvelle Fabrique (atelier de mobilier paramétré
louer un seul poste de travail ou un bureau
prototypage), Magnalucis (start-up spécialiste
fermé pour les groupes. Contrairement aux
de la lumière), In-Flexions (design numérique)
espaces de coworking classiques où l’ambiance
réunis autour d’un manifeste. Considérant « la
peut se révéler plus feutrée, Les Arts Codés a
programmation comme une matière au même
la particularité d’être un lieu de fabrication
potentiel que le bois, le métal, le plastique, le
et d’expérimentation par le faire, la clé de son
l’artisanat et de la fabrication numérique sont
textile, le verre ou la céramique », une quinzaine
succès.
de personnes partagent depuis 2014 espaces
* Chiffre tiré de l’étude de www.bureauxapartager.com
et compétences sur plus de 800 m2. « Nous ne
voulions pas uniquement être des colocataires
i
Les Arts Codés |
lesartscodes.fr |7«Oɋɋɋɋ
BIENVENUE
/$COFABRIK
Premier espace de
coworking dédié aux
métiers d’art en France,
la Cofabrik est née à Lille.
ǨEȖVȌFGFQW\GCVGNKGTU
privés, des espaces de
coworking accessibles
à la carte (demi-journée,
journée, semaine, mois…)
offrent un environnement
de travail partagé et
convivial à des artisans
d’art professionnels et
à des amateurs ou des
artisans en cours de
professionnalisation.
Nomades et sédentaires
UŨ[TGVTQWXGPVRQWTRTQƒVGT
FŨQWVKNUURȌEKƒSWGU
de compétences
et de savoir-faire.
i
www.lacofabrik.com |
[email protected]
INNOVER [ UNE LOGIQUE DE PARTAGE
išJULIEN DOMINGUEZ
Les chiffres
i
zevillage.net
« Si je vous demande quel est le profil de ceux et celles qui fréquentent
les espaces de coworking, vous penserez probablement en premier lieu
aux startupers, entrepreneurs et indépendants ou encore aux salariés
d’entreprises. Vous ne penserez pas forcément à un métier en particulier,
et encore moins à un métier manuel, à un artisan. Or, il existe aujourd’hui
des espaces de coworking dédiés à des métiers spécifiques... »
L’Europe, plus grand espace
de coworking au monde
Proposant 88 espaces de coworking, l’Île-de-France est
250
espaces de coworking sont répartis sur toute la France
considérée comme la 3e métropole du coworking. New-York
24
occupe la 1re place du podium avec 119 espaces de coworking,
devant Barcelone qui en comptabilise 92. À Paris, le prix du
foncier étant particulièrement élevé, le coworking apparaît
comme une bonne solution pour travailler autrement.
Sources : lafonderie-idf.fr, zevillage.net
10 000
coworkers fréquentent des espaces de création collaborative
Le coworking en France
En 2014, 88 % des espaces de coworking comptent moins
de 50 postes maximum et 49 % sont à moitié remplis. Dans
88 % des espaces, les coworkers travaillent ensemble. 52 %
des coworkers sont salariés (TPE, PME, associations) et
48 % indépendants. Le type de contrats proposés varie d’un
350 €
est le prix moyen d’un poste dans un espace de coworking
à Paris, 225 € en province
espace à l’autre : 91 % des contrats sont mensuels, 22 % à
l’heure, 63 % à la journée et 29 % à l’année.
Source : Bureaux à Partager, en collaboration avec La Fonderie et la région Île-de-France - 2014
Source : Bureaux à Partager, en collaboration avec La Fonderie et la région Île-de-France
Ici Montreuil : un prix et des petits
Début avril, Christine et Nicolas Bard, fondateurs de la
plateforme collaborative Ici Montreuil (165 artisans - 62 savoirfaire) ont reçu le prix MadeInFrance social. Décernée par le
Comptoir de l’innovation et KPMG, cette récompense honore
les entrepreneurs français qui « développent l’économie du
futur à travers leur extraordinaire capacité d’innovation et leur
impact social ». À partir de 2017, 4 antennes devraient ouvrir à
Bordeaux, Marseille, Lille et Dijon.
Source : business.lesechos.fr
i
3RXUHQVDYRLUSOXVZZZLFLPRQWUHXLOFRP|
www.madeinfrancesocial.fr
POUR ALLER PLUS LOIN
• Le site Internet lafonderie-idf.fr met en ligne
une série d’articles et d’infographies et propose en
téléchargement une enquête réalisée début 2016 :
« Le coworking dans les grandes métropoles ».
• www.bureauxapartager.com regroupe sur un seul
et même site des annonces d’espaces de travail
disponibles à la location. L’idéal pour trouver un poste
en coworking en région parisienne ou en province.
• L’Enquête nationale sur le télétravail ainsi que
le Livre blanc du télétravail et des tiers lieux
sont disponibles sur zevillage.net
R
ÉUSSITE
La Mine de Pain & Au P’tit Jean
Frères MOF en un éclair
À 26 et 33 ans, les frères Joël et Jérôme Schwalbach ont obtenu le graal en
boulangerie. MOF depuis un an, ils ont, chacun dans leur boulangerie de Moselle,
conduit à améliorer la qualité des produits et confections de leurs équipes. À titre
personnel, ce titre leur a ouvert l’horizon, en local comme à l’international.
išDR
išG. RAMON
Jérôme et Joël
Schwalbach,
artisans
boulangers
en Moselle,
ont réussi
l’exploit de
devenir MOF
en même
temps.
respectivement
installés à
Forbach et
Rohrbach-lèsBitche
Travail d’équipe
Transmettre la base
Visibilité accrue
Joël, le cadet, et Jérôme, l’aîné, sont fils
Reconnus par leurs pairs, de retour en
Le titre de Meilleur ouvrier de France
de boulangers en Moselle. Sortis du pé-
Moselle dans leur veste de cuisine au
ouvre des portes à l’international aux deux
trin familial pour mener leur barque, ils
liseré tricolore, les frères Schwalbach
frères, sollicités pour des stages de forma-
ont, en équipe, travaillé des heures, soirs
endossent plus encore le rôle de ceux
tion en Asie notamment. Mais la notoriété
et week-end, avec assiduité et exigence
qui transmettent, un savoir-faire et un
d’un artisan boulanger passe désormais
pendant un an et demi pour se présen-
état d’esprit. « Pour concourir, il faut se
aussi par les réseaux sociaux. Chacun a
ter au concours de Meilleur ouvrier de
préparer, travailler, essayer, recommen-
créé son site internet. « La communica-
France en boulangerie en 2015. « D’abord
cer, s’entraider et s’engager à fond dans
tion est très importante, un nouveau pro-
encouragé par ma femme qui a accepté
ce projet. » Être MOF conduit les deux
duit mis en ligne a instantanément un
les heures de préparation, j’ai motivé mon
boulangers à élever la qualité de leurs
impact auprès de milliers de personnes. »
frère pour y participer », rappelle Joël. « Ce
produits. « Les équipes se sont investies
« Le boulanger doit sortir de son fournil, il
concours, j’y pensais étant jeune, confie
pour être au niveau. » Les innovations
se doit de communiquer sur ce qu’il fait de
Jérôme, « les MOF nous impressionnaient
fleurissent les étals, comme cette col-
bien, se faire connaître en utilisant les ou-
beaucoup, ils étaient puissants ». Au
lection d’éclairs créée à eux deux.
tils modernes, tout en restant humble, car
terme d’un marathon de trois jours de
son rôle est de nourrir les gens. » Artisans
décor, pratique et mise en œuvre de leur
comblés, Joël et Jérôme sont aujourd’hui
savoir-faire, l’exploit est au bout pour les
deux frères : unique, mais pas un hasard.
i
KWWSODPLQHGHSDLQFRP|
www.boulangerie-petit-jean.com
25
au four et au moulin, entre fabrication et
formation de futurs MOF, qui sait ?
NOS CONSEILS
• Se présenter à un concours se fait en connaissance de cause : il vous faudra être engagé, ne pas compter vos heures,
ne pas craindre la critique sur votre travail, écouter, c’est aussi se former et apprendre.
• Être lauréat d’un concours artisanal permet d’accélérer la notoriété et le CA de votre entreprise. Veillez à rester au fait
des nouveautés, formez-vous, faites ce pas de côté nécessaire à votre autocritique.
• Transmettez vos valeurs et votre amour du métier en prenant des apprentis. Ce sont eux qui reprendront votre affaire plus tard
et garantiront le goût des bonnes choses.
TRATÉGIE
išF. MARÉCHAL / S&M / APCMA-BP
S
Cofim Industrie
La TPE sans frontières
išF. MARÉCHAL / S&M / APCMA-BP
26
Franck Vicente
a été récompensé en 2015
par le prix Stars & Métiers
catégorie « Dynamique
commerciale ».
Il a su
Une culture de l’export chevillée au corps doublée
d’une motivation exacerbée font de Franck Vicente
un artisan passionné et fier de vendre le savoir-faire
français à travers le globe.
ISABELLE FLAYEUX
D
ifficile d’évoquer le succès
tant qu’indépendant, sur un poste de
de Cofim Industrie sans
directeur adjoint au sein d’une usine de
détailler le parcours de
sous-traitance automobile. Poussé par
son dirigeant actuel. Ti-
l’envie d’allier le plaisir de l’export avec
tulaire d’un BTS Conception de produits
celui de la commercialisation de la tech-
industriels, Franck Vicente débute sa
nologie, Franck Vicente rejoint un fabri-
carrière chez un fabricant de machines
cant de biens d’équipement pour l’in-
d’usinage pour l’assemblage de tubes.
dustrie nucléaire, pétrolière et gazière
Un sens poussé du contact, des qualités
en 2003. Pendant cinq ans, il endosse le
commerciales et la maîtrise de la langue
costume de directeur commercial et dé-
développer un réseau de
distributeurs à travers le monde
allemande conduisent ce passionné
veloppe un réseau de 42 distributeurs à
sur la route de l’export. « J’ai vendu de
travers le monde.
multiplier par 4, en 5 ans,
NG%#FG%QƒO+PFWUVTKG
la technique et rencontré des personnes
vivre de sa passion pour
la technique et le partage
adapter les codes
du marketing à sa TPE
IDLUHFRQ̧DQFH à son intuition
pour se positionner en Iran
avant les autres
dans tous les pays à l’est de la France
La rage d’entreprendre
et au-delà. » Exaltante et formatrice,
2009 est une année charnière pour le
l’expérience dure dix ans et débouche,
globe-trotter. Déterminé et réfléchi, at-
après une installation à Budapest en
tiré par l’entrepreneuriat, il fait une pro-
position de rachat au dirigeant d’une
entreprise artisanale de conception-fabrication de machines d’usinage pour
l’industrie. Installée à Voiron (38) depuis
1986, Cofim emploie trois personnes, réalise 500 000 € de chiffre d’affaires, dont
5 % en Hollande. Réticent au départ, l’artisan est rapidement séduit par le projet
novateur, la fougue et les valeurs du jeune
technicien à l’enthousiasme communicatif. Même si les machines à couper
et chanfreiner les tubes signées Cofim
connaissent une certaine notoriété auprès des industriels français, Franck ViišDR
cente décide d’insuffler un nouvel élan
à l’entreprise. Et à l’écouter, tout paraît
simple : « J’ai eu la chance de racheter une
moment où vous couvrez la France et que
marque réputée. Il a suffi de la dépoussié-
vous vendez un bon produit, il faut se lan-
rer un peu, de lui donner des valeurs, de
cer à l’export. Pour moi, c’est aussi évident
les afficher, de communiquer et de mettre
de vendre dans le Nord de la France qu’en
en place un plan stratégique bien structu-
Europe ou partout dans le monde. » En
ré ». Pendant cinq ans, l’équipe travaille à
la nouvelle identité de la TPE. Le nombre
d’employés passe à huit, les ventes s’accélèrent et les locaux ne sont plus à la
hauteur des ambitions de la société qui
concertation avec son équipe, Franck Vi-
m$UWLVDQLQGXVWULHOH[SRUWDWHXU
©DIDLWWRXMRXUVVRXULUH
mais c’est exactement
ce que nous sommes ! »
cente, récompensé pour sa stratégie de
déploiement à l’international par le prix
Stars & Métiers 2015 catégorie Dyna-
27
mique commerciale*, cible les Salons
triple sa surface. Au-delà du savoir-faire
internationaux sur lesquels il représente
technique, Franck Vicente apporte son
Cofim Industrie et part à la recherche de
sens du commerce et ses connaissances
partenaires. Un travail commercial de
marketing. Il accole le terme industrie à
longue haleine qui alterne relances, dé-
la marque Cofim, fait évoluer le logo et
placements, invitations et démonstra-
adopte un code couleur. « Pour être vu,
tions avec une promesse à la clé : « Co-
il faut être reconnu. Chacune de nos ma-
fim industrie met sa technologie et son
chines a une touche orange qui rappelle sa
savoir-faire au service du client ».
provenance. Une fois le principe appliqué
* Dossier présenté par la CMA de l’Isère
et la Banque Populaire des Alpes.
išDR
en France, je l’ai décliné à l’étranger. »
60 % à l’export
Franck Vicente fait du développement à
.GUOCEJKPGUEQPȊWGURCT%QƒO+PFWUVTKGFȌEQWRGPV
et préparent à la soudure de tuyauterie.
i
ZZZFRȴPIU
l’international sa priorité et sa stratégie
porte ses fruits. Du Qatar au Vietnam en
passant par l’Afrique du sud et la Chine,
Cofim Industrie peut aujourd’hui compter sur un vaste réseau de distributeurs et
sur des filiales en Angleterre, en Pologne
et aux États-Unis. Parti à la conquête de
l’Iran en 2014, l’artisan vient d’y expédier
une première machine et annonce l’ouverture de la joint-venture Cofim Iran en
fin d’année. En l’espace de 5 ans, la TPE
a multiplié son CA par 4 atteignant plus
UN CERCLE VERTUEUX
« Avoir une part de soi-même à l’étranger est un levier de motivation fabuleux. L’export
nous tire et nous pousse à grandir. » Persuadé que l’innovation va ouvrir à son entreprise
de nouveaux secteurs et de nouveaux marchés à l’international, Franck Vicente travaille
GHSXLVVXUXQSURMHWGHQRXYHOOHJ«Q«UDWLRQGHPDFKLQHV¢FRPPDQGHQXP«ULTXH
portative.m/ƵREMHFWLIGHFHWWHUXSWXUHWHFKQRORJLTXHHVWGHVLPSOLȜHUOƵXWLOLVDWLRQGHV
machines. »3DUWDQWGXFRQVWDWTXHOHVWHFKQLFLHQVK\SHUTXDOLȦ«VGDQVOȄXWLOLVDWLRQGH
FHW\SHGHPDW«ULHOVRQWXQHPDLQGȄĔXYUHUDUH&RȦP,QGXVWULHDPXOWLSOL«OHVHVVDLV
pour rendre accessible l’usinage complexe à des non-mécaniciens. La série de nouvelles
PDFKLQHVVHUDODQF«HHQȦQGȄDQQ«H
de 2 M€ et 60 % à l’export. « À partir du
D
OSSIER
APPRENTISSAGE
On a tous une bonne
raison de s'engager !
SOPHIE DE COURTIVRON
EN FRANCE,
LA MOITIÉ DU
MILLION DE CHEFS
D’ENTREPRISES
ARTISANALES EST
COMPOSÉE D’ANCIENS
APPRENTIS. CE SONT EUX QUI
PERPÉTUENT VOS MÉTIERS ! CES
APPRENTIS VOUS APPORTERONT
UNE AIDE À LA HAUTEUR DE
VOTRE INVESTISSEMENT…
LAISSONS ICI LA PLACE À QUATRE
TÉMOIGNAGES DE MAÎTRES
D’APPRENTISSAGE, DOUBLÉS
DE CONSEILS DESTINÉS À VOUS
AIDER À FRANCHIR LE PAS.
VOUS EMBAUCHEZ UN
APPRENTI ? BONNE
NOUVELLE : VOUS
NE SEREZ
JAMAIS SEUL.
išDR
28
Christian et Tiphelle Steinmetz ont formé six apprentis depuis l’achat de leur boucherie de Coulounieix-Chamiers
(Dordogne), en 2009. Pour l’entrepreneur, qui envisage de grandes choses pour son apprenti Rémy, « il faut
capitaliser sur l’apprentissage ; c’est tellement dur de trouver un ouvrier aujourd’hui…».
© DR
1. JE RECRUTE
Valérie Coissieux :
« Mon objectif ?
Détecter une
personne avec la
même motivation
que nous »
Le salon de Valérie
Coissieux, coiffeuse
à Avignon, maître
d’apprentissage depuis
1989, est une base de
décollage prometteuse
pour les apprentis qui
y rentrent en CAP.
U
«
ne de mes ex-apprenties, salariée ici après son
BGEA (brevet de gestion
d’entreprise artisanale), va se mettre
à son compte à la fin du mois. Je l’aiderai à mettre son projet en place :
CONSEILS D’EXPERTS
Ȏ$YDQWG«ȩQLVVH]FHTXHYRXVDWWHQGUH]GHYRWUHDSSUHQWL
Prenez bien en compte le rythme de l’alternance lié à son niveau.
Ȏ4XDQGUHFUXWHU"Commencez au mois de mars-avril pour une embauche en septembre.
'ªVMDQYLHUSRXUOHVFRQWUDWVTXLFRPPHQFHQWDXer juillet.
Ȏ&RQWDFWH]YRWUH&0$, qui dispose d’un Centre d’aide à la décision (validation des projets
professionnels des jeunes et des artisans, mise en relation) et/ou d’autres outils pour relier
demandeurs et employeurs (bourses d’apprentissage, de l’alternance…).
Ȏ5HFHYH]OHVDSSUHQWLVHQHQWUHWLHQ. Demandez que les parents soient là
(pour détecter s’ils seront vos alliés). Voyez ensuite le jeune seul. Demandez-lui CV et bulletins
VFRODLUHVGHVGHX[GHUQLªUHVDQQ«HVSRXUFRQWU¶OHUVRQFRPSRUWHPHQWHQFODVVH
Ȏ/HMRXU-VRLJQH]OȇDFFXHLOGHOȇDSSUHQWL. Soyez là, prévenez les salariés, expliquezlui le fonctionnement des machines et ce que vous attendez de lui, remettez-lui le règlement
LQW«ULHXUOHVFRQVLJQHVGHV«FXULW«HWF)DLWHVXQSRLQWDYHFOXL¢ODȦQGHODMRXUQ«H
29
négociations avec les fournisseurs,
etc. Je cherche donc un jeune apprenti
ou quelqu’un en reconversion. Mon objectif ? Détecter une personne avec la même motivation que nous, des yeux qui brillent !
LE
Le reste, c’est mon travail : à moi de les mettre au top ! Ce n’est
pas parce que quelqu’un ne comprend pas du premier coup qu’il
ne sera pas doué. J’ai vu tous mes apprentis se transformer. Demunauté des gens du voyage. Son père ne travaillait pas, leur
façon de penser est complètement différente. Il est passionné.
Les parents viennent me voir tous les quinze jours tellement ils
sont contents : ils ont vu que leur fils était considéré. À force de
voir son gamin se lever tous les matins, le père a cherché du travail, et il a trouvé. Un jour que je recadrais le gamin je lui ai dit :
" qu’est-ce que je vais faire de toi ? " Il m’a répondu : " Un bon
coiffeur " Oui, c’est ça mon rôle. »
« Un dispositif aujourd’hui généralisé (qui
porte parfois le nom de Pass’métiers) offre
à l’artisan la possibilité d’accueillir un jeune
Sophie Bridier,
pendant 5 jours en stage, hors contexte
du Centre d’aide
à la décision
scolaire, avant la signature d’un contrat
de la CMAR Pays de la
d’apprentissage. La CMA porte la convention
Loire – Délégation
de stage et couvre le jeune. Les parcours
de la Mayenne.
s’en trouvent consolidés. Pour les jeunes
déscolarisés de plus de 16 ans, des stages peuvent être portés
par Pôle emploi ou les Mission locales ».
išDR
puis le mois d’août, j’ai un apprenti de 16 ans, issu de la com-
DE VOTRE CMA
Découvrir le jeune
avant de l’embaucher
DOSSIER [ JE CHOISIS L’APPRENTISSAGE !
2. JE M’ORGANISE POUR M’OCCUPER DE MON APPRENTI
© DR
Philippe Perronne, électricien À Royan (17),
a passé le cap : un premier apprenti a rejoint
l’entreprise depuis fin 2015.
Philippe Perronne :
« Un de mes
deux salariés (…)
est le maître
d’apprentissage »
L
a Capeb et la CMA m’ont expliqué les aides dont je pou-
«
vais bénéficier en prenant un apprenti mineur, et cela m’a
motivé. Avant de l’embaucher, je l’ai eu en stage et cela s’est
très bien passé. Son comportement a ensuite un peu changé… Il a
du mal à enregistrer ce qui se passe à l’école ; son professeur est venu
nous voir il n’y a pas longtemps. Dans l’entreprise, il y a beaucoup de
choses qu’il faut lui montrer plusieurs fois. Ici, il fait un peu de tout :
du neuf, de la rénovation, du dépannage… C’est un de
mes deux salariés, le plus ancien, qui est le maître d’ap-
de rendez-vous. Il lui consacre du temps, il va chercher
Ȏ'«O«JXH]/HPD°WUHGȄDSSUHQWLVVDJHSHXWPHWWUHHQSODFHXQHm«TXLSH
tutorale » qui le secondera ; il restera alors responsable des relations avec
le CFA.
ȎWDEOLVVH]XQHUHODWLRQWULSDUWLWHVROLGHSDWURQIRUPDWHXU
GX&)$MHXQH. Vous devez être en contact avec le professeur et vous caler
sur les compétences que le jeune doit acquérir. Complétez et consultez son
OLYUHWGȄDSSUHQWLVVDJHFKDTXHUHWRXUGX&)$UHJDUGH]FHTXȄLODIDLW$OOH]
au CFA au moins une fois par an.
Ȏ9DULH]OHVW¤FKHV : La génération « zapping » aime apprendre quelque
chose de nouveau tous les jours. Si une tâche ingrate est accomplie, passez
à l’étape supérieure.
Ȏ%RQ¢VDYRLU Les calendriers des CFA sont établis en fonction
des périodes d’activité des entreprises et sont validés par les organisations
professionnelles. Demandez au jeune son planning. Il peut faire des heures
supplémentaires (payées ou récupérées).
Ȏ(QFDVGHSUREOªPH, le CFA est là pour vous aider ; il peut mettre
en place des réunions de médiation. Le médiateur de l’apprentissage (CMA),
lui, s’occupera des réclamations qui portent sur le contrat d’apprentissage.
des schémas simplifiés sur Internet pour l’aider à mieux
comprendre. Au niveau de l’organisation du travail, c’est
très intéressant car nous avons deux mains en plus : mes
salariés peuvent rester ensemble sur un chantier tandis
qu’il vient avec moi pour des travaux de dépannage. »
LE
DE VOTRE CMA
Réussir avec la génération Y
.GOCȑVTGFŨCRRTGPVKUUCIGPGFQKV
pas imaginer le jeune comme
étant le miroir de lui-même il y a 25
ou 35 ans. Pour atténuer le choc
Claudine Zanoni,
générationnel, « pour appréhender
conseillère apprentissage la pédagogie du jeune, mieux le
à la CMA de Savoie.
connaître, faciliter la collaboration
et le pousser vers la réussite, nous proposons au maître
G̸DSSUHQWLVVDJHXQHIRUPDWLRQFRPSOªWH}
išDR
30
prentissage. Nous avons fait ce choix car j’ai beaucoup
3. JE TIRE MON APPRENTI VERS LE HAUT… ET IL ME LE REND
Boucher-traiteur à Coulounieix-Chamiers (24),
Christian Steinmetz a deux employés et est en
passe de prendre deux apprentis supplémentaires.
«L’
apprentissage est un échange : en transmettant mon savoir, je
remets le métier sur l’ouvrage, je me remets en question. Cela
entretient la flamme. Dans la routine, on oublie les bases. Je
© DR
redécouvre avec mes apprentis des recettes oubliées, en charcuterie notam-
Christian Steinmetz :
m/ȇDSSUHQWLVVDJHHQWUHWLHQWODȵDPPH}
ment... Les jeunes sont créatifs, ils arrivent avec des façons de décorer les
plats ; nous avions moins approfondi cela à notre époque, et cela plaît aux
clients. Rémy a fait son CAP boucher ici, aujourd’hui il est apprenti en charcuterie-traiteur. C’est une telle perle rare que nous l’embaucherons, quitte à
i
Un guide de l’employeur complet |
cma-72.fr/pages_HTML/f_apprentissage.htm
4. J’EMBAUCHE MON APPRENTI
Frédéric Toulou, mécanicien à
Poey-de-Lescar (64) va embaucher
son apprentie Julie, façonnée
pour le métier et motivée par les
perspectives qui s’ouvrent à elle.
A
«
près son stage-découverte de 3e, Julie a commencé chez moi le 1er août suivant. Elle n’est
jamais repartie : CAP, bac pro, BTS Après-vente
© DR
automobile… Ensuite ? Je l’embauche ! Une femme dans
la mécanique est un gros atout vis-à-vis de la clientèle féminine, elle apporte de la confiance. Elle est aujourd’hui
capable de tenir la boutique un ou deux jours (factures, devis, rendez-vous…). Nous avons une spécificité, que j’ai intégrée dans sa formation depuis un an : l’aménagement de véhicules pour personnes
à mobilité réduite. Comme elle n’a pas les capacités physiques d’un
Frédéric Toulou :
« Je ne serais
jamais tombé
sur une personne aussi…
adéquate »
homme (pour lever une boîte de vitesses par exemple), je la pousse
vers des responsabilités de chef d’équipe (vente, techniques très spéciales des installations pour les handicapés). J’essaye de trouver une
voie pour elle dans mon entreprise ; en retour, elle est motivée. Dans
15 ans, j’en aurai 60 ; elle 35 et peut-être que le garage l’intéressera…
Fin août 2017, elle basculera en CDI. Sans l’apprentissage, je ne serais jamais tombé sur une personne aussi… adéquate. »
LE
DE VOTRE CMA
išDR
La gestion prévisionnelle des emplois
et des compétences (GPEC)
Laurent Giordanengo,
responsable du service
Développement de
l’apprentissage et de
l’emploi à la CMAR PACA.
« Tout s’anticipe et votre CMA est là pour vous aider. Admettons que
YRWUHFDUURVVLHUSDUWH¢ODUHWUDLWHGDQVDQV$ͧQG̸DYRLUTXHOTX̸XQ
pour prendre la suite, il faut anticiper et prévoir d’embaucher un apprenti
HQ&$3FRPSO«W«SDUXQFHUWLͧFDWGHTXDOLͧFDWLRQSURIHVVLRQQHOOH&43
GHFDUURVVLHUSHLQWUHFHFLSRXUUD¬WUHVXLYLG̸XQHHPEDXFKHGLUHFWHRX
d’un an passé en doublon avec le futur retraité. Ainsi, en 5 ans, un savoirIDLUHSU«FLVVHUDWUDQVPLVHWODUHOªYHDVVXU«HVXUPHVXUH}
LE
DE VOTRE CMA
išDR
Puiser l’inspiration à l’étranger
Fabienne Chamblet,
développeur de l’apprentissage
du CFA de l’Institut des métiers
de l’artisanat de Gironde.
« Nous avons des jeunes, en contrat d’apprentissage en France, qui
VRQWSDUWLVHQLPPHUVLRQGDQVGHVHQWUHSULVHV«WUDQJªUHVGDQVOH
FDGUHGHODPRELOLW«HXURS«HQQHGHVDSSUHQWLV4XDQGLOVUHYLHQQHQW
ils ont un regard neuf. Certains ont rapporté des nouvelles
WHFKQLTXHVFHUWDLQVVRQWSDUWLVHQ*UªFHRXHQ$OOHPDJQH
et sont revenus avec des recettes ignorées, qui fonctionnent
bien ici. Cela permet de développer l’entreprise. »
travailler différemment et à lui mettre le pied à l’étrier avec une deuxième
boutique en gérance. Nous avons envie de nous développer… alors pourquoi
aller chercher ailleurs ce que nous avons sous la main ? Si cela n’avait pas
Ȏ9LHGXFRQWUDW Votre CMA
est là pour vous aider pour tout ce
qui a trait au contrat d’apprentissage
(formalités, avenants, déclarations,
etc.).
Ȏ2SWLPLVH]OHVUHVVRXUFHV
KXPDLQHVGHYRWUHHQWUHSULVH
L’embauche d’un apprenti ou d’un
salarié a des répercussions sur les
autres. Des CMA proposent leur
aide, par exemple via l’établissement
d’un diagnostic suivi de propositions
pour faire monter en compétences
certains salariés ou mettre en place
des outils de management.
Ȏ%RQ¢VDYRLUL’apprentissage
est un moyen infaillible de trouver
un salarié en phase avec vos attentes
(culture, savoir être et savoir-faire
de l’entreprise).
Ȏ6ROOLFLWH]YRWUHDSSUHQWL:
Beaucoup de techniques évoluent,
des pratiques ergonomiques
apparaissent… ; il y a des CFA
qui ont des machines dernier cri,
des documents techniques récents.
/HMHXQHSHXWDXVVLFRQQD°WUH
très bien les réseaux sociaux !
Ȏ)DLWHVOHWRXFKHUDX[
GLȨ«UHQWVDVSHFWVGXP«WLHU.
L’apprenti fait partie intégrante de
l’entreprise ; donnez-lui l’occasion de
s’exprimer, de prendre des initiatives.
Ȏ&KRLVLVVH]OHSURȩOGHYRWUH
DSSUHQWLHWȏVRQSRWHQWLHO
SRXUOȇHQWUHSULVHIl peut
HQHȥHWDYRLUHQWUHHWDQV
(CAP à ingénieur), partir de zéro ou
avoir de l’autonomie dans certaines
tâches, avoir ou non son permis,
etc. Si le salaire varie en fonction
de l’âge, la maturité aussi. Et donc
la « rentabilité ». Rencontrer le
développeur de l’apprentissage
de votre CMA vous permettra de
déterminer exactement l’apprenti
qu’il vous faut.
ȋ%RQ¢VDYRLU Les jeunes parlent
aux jeunes clients : ils feront venir
les jeunes à vous…
31
été lui, nous n’aurions pas vu l’évolution de notre commerce comme ça ! ».
DOSSIER [ JE CHOISIS L’APPRENTISSAGE !
EMBAUCHE D’UN APPRENTI
Une charge (très) allégée
L’ARTISAN NE SUPPORTE PAS SEUL LE FINANCEMENT D’UN APPRENTI. VOICI UN POINT
SUR LES AIDES EXISTANTES À CE JOUR.
UN BON COUP DE POUCE
s'élève à 1 000 €, versés la 1re année du contrat.
Depuis la mise en place du dispositif TPE jeune ap-
Citons aussi le crédit d’impôt apprentissage de
prenti « coût zéro », l’année pendant laquelle l’ap-
1 600 € (2 200 € dans certains cas : handicap…),
prenti mineur se rode avant de devenir rentable est
limité à la première année du cycle de formation
quasiment gratuite pour l’employeur. Cette aide de
(diplômes de niveau inférieur ou égal à Bac + 2)…
4 400 €, versée pour la première année du contrat
Sans oublier l’exonération totale des cotisations
d’un mineur, a pris effet le 1er juin 2015 (versement
patronales et salariales (hors accident de travail et
trimestriel de 1 100 € après justification de la pré-
maladies professionnelles) !
En outre, en cas d’embauche d’un apprenti handi-
sence de l’apprenti dans l’entreprise). Le dispositif
a été perçu comme un vif encouragement, même
si quelques dysfonctionnements ont été observés :
« nous avons des entreprises qui n’arrivent pas à se
connecter, d’autres qui ont reçu des courriers erronés », observe un employé consulaire. Sera-t-elle
prolongée l’année prochaine ? On ne sait pas en-
32
core. Selon Laurent Giordanengo, responsable du
service Développement de l’apprentissage et de
La rémunération
minimum
d’un apprenti
s'élève
de 25 % à 78 %
du Smic, selon
les situations.
l’emploi à la CMAR PACA, « cette aide est un peu décalée par rapport à la réalité du terrain : le nombre
de collégiens mineurs s’orientant vers nos métiers
capé, des aides spécifiques de l’AGEFIPH existent
(de 1 500 à 9 000 € selon la durée du contrat).
Néanmoins, il ne faut pas oublier que la plus importante des aides, celle qui doit pousser en premier l’artisan à embaucher vaut deux : les mains
de son apprenti.
i
www.apprentissage.gouv.fr ;
www.alternance.emploi.gouv.fr |
travail-emploi.gouv.fr/grandsdossiers/plan-tpe-pme/ |
ZZZDJHȴSKIU(QWUHSULVH
diminue d’année en année. Nous voyons de plus en
plus arriver de jeunes bacheliers ou étudiants majeurs, aussi nous aurions préféré une aide qui lisse
le coût du jeune pour l'entreprise en fonction de son
âge ». Car l’apprentissage s’appréhende dans la durée et l’artisan devra ensuite assumer ; et pour cela,
il est aussi bien soutenu.
D’AUTRES AVANTAGES… CUMULABLES
Tout artisan d’une entreprise de moins de 11 saišGOODLUZ
lariés se voit allouer une prime d’apprentissage
régionale de 1 000 € la 1re année, et de 800 à 1000 €
la 2e année. Renseignez-vous auprès de votre CMA
pour savoir si votre Région y associe d’autres « bo-
Contrat de génération
nus », comme la Région Rhône-Alpes, qui offre
UNE AIDE À L’EMBAUCHE EN CDI
une « bonification de 450 € par contrat pour tout
employeur n’ayant pas de salarié », évoque Claudine Zanoni, conseillère apprentissage à la CMA
de Savoie, et « une aide de 650 € pour les employeurs ayant suivi une formation de maître d’apprentissage qui s’occupent d’un jeune de niveau 5,
et de 350 € pour ceux de niveau 4 ».
Il y a de plus l’aide au recrutement d’un premier
apprenti ou d’un apprenti supplémentaire, qui
/HFRQWUDWGHJ«Q«UDWLRQSU«YRLWXQHDLGHȦQDQFLªUHDQQXHOOHGHȒYHUV«H
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GHDQVGDQVODSHUVSHFWLYHGHOXLWUDQVPHWWUHOȄHQWUHSULVH
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T
04
ERRITOIRES ❘ ALPES DE HAUTE-PROVENCE
Reprise et cession d’entreprise
Opération « Transmission
en Pays dignois »
iš567&+1561-5
Faciliter la transmission des entreprises fait partie intégrante des missions de la Chambre de métiers et de l'artisanat de région
PACA (CMAR PACA). À l’échelle du département, des actions sont mises en place pour préserver les 780 entreprises dont les
dirigeants vont prochainement prendre leur retraite et en particulier celles du Pays dignois.
&
34
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Une enquête sur les
besoins des entreprises
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GHV$OSHVGH+DXWH3URYHQFH|
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LE RSI EN VISIOCONFÉRENCE
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&0$53$&$'«O«JDWLRQGHV$OSHVGH+DXWH3URYHQFH| Karine Ramos |ɋɋɋɋ| [email protected]
05
TERRITOIRES [ HAUTES-ALPES
Réunion de section décentralisée
Les élus à la rencontre des artisans
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45+GVE« Jusqu’à présent, nous rencontrions les
artisans individuellement. Cette réunion collective
est une nouveautéKPFKSWG,GCP/CTKG/Q[QP
FKTGEVGWTFWRȖNGFGFȌXGNQRRGOGPVȌEQPQOKSWG
SWKȌVCKVEJCTIȌFGRTȌUGPVGTNGUUGTXKEGUFGNC
%JCODTGElle permet d’échanger et de débattre de
manière plus simple, plus claire, sur tous les sujets
qui intéressent les artisans et de répondre aux
questions qu’ils se posent sur le plan local. Nous
essayons de les rendre aussi agréables que possible
et nous nous adressons à tous les artisans, quelle
que soit la taille de leur entreprise. »
Journées européennes des métiers d’art
Artisan’art 2016 fait le plein
au Quattro
La 6e édition du salon Artisan’art, « L’Art de faire alpin », s’est tenue les 2 et 3 avril au Quattro, à Gap.
Cette manifestation était organisée dans le cadre des Journées européennes des métiers d’art 2016 par la
Délégation des Hautes-Alpes de la CMAR PACA, avec le soutien de la Banque populaire des Alpes.
2500
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Stéphane
Tréand,
pâtissier
des Oscars
Et l’oscar de la
meilleure pâtisserie
est attribué à…
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35
T
06
ERRITOIRES [ ALPES-MARITIMES
Produire local,
consommer local
OPPORTUNITÉ
Surfer sur
le marché de
la réparation
36
Le marché de la réparation
GUVGPRNGKPGUUQT6KTCPVRTQƒV
de la crise économique et
des nouvelles tendances de la
consommation, les professions
liées à la réparation d’appareils
électroménagers, de textile,
de matériel informatique,
téléphonique, électrique, etc.
voient de nouveau s’ouvrir
les portes de leur échoppe
vers des clients désireux de
ne plus jeter. Une véritable
opportunité de business pour
les entreprises artisanales
proposant ce type de prestation
ou en phase de développement.
L’enjeu consistant ensuite à
promouvoir leur action auprès
des consommateurs, qui
attendent des entreprises d’être
rassurés sur la qualité de leurs
achats et leur valeur. La marque
« Répar’acteurs » permet à
cet égard une meilleure visibilité
auprès du grand public par
le biais d’une identité visuelle,
d’un plan de communication
et d’un accompagnement
sur le volet marketing.
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« Répar’acteurs »
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'«O«JDWLRQ$OSHV0DULWLPHV|
Pôle Territoire Environnement |
Laure Garitte |ɋɋɋɋ|
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Tagliatelles au citron de
Menton, tian de cougourda,
macarons socca˱: la Chambre
de métiers vous livre la crème
des recettes des chefs Arts &
Délices, dans son nouveau cahier
de cuisine à paraître ce mois-ci.
Créé en 2010 à l’initiative de la
Délégation des Alpes-Maritimes
de la CMAR PACA, le dispositif
Arts & Délices a pour objectif de
soutenir les artisans locaux, leurs produits et
leurs savoir-faire. La rencontre avec ces chefs
d’entreprises passionnés est une invitation
au voyage au cœur des Alpes-Maritimes, en
découvrant ou redécouvrant des productions
typiques. À travers l’édition de ce second livre
i
de recettes locales, les connaisseurs découvriront des astuces
culinaires encore secrètes, les
néophytes curieux pourront se
rendre dans les commerces de
goût dont ils n’ont pas encore
poussé les portes, les adresses
complètes étant assemblées
FCPUWPCPPWCKTGƒPCN3WCVTG
EJCRKVTGUFȌEQWRGPVNGNKXTGš
« Hiver », « Printemps », « Été »,
« Automne ». Les artisans Arts & Délices sont
TGUVȌUƒFȋNGUȃNŨGURTKVSWKNGUOQVKXGFȌUKTGWZ
de s’inscrire dans des circuits courts, proches
FGEGSWGNŨQPSWCNKƒGCWLQWTFŨJWKFŨȌEQPQOKG
solidaire et la saisonnalité des produits y est
donc bel et bien respectée.
&0$53$&$'«O«JDWLRQ$OSHV0DULWLPHV| Pôle Europe International |$OO\VRQ%DUEDXG|
ɋɋɋɋ|'RVVLHUGȇLQVFULSWLRQGLVSRQLEOHVXUGHPDQGH¢HFRQRPLH#FPDUSDFDIU|
)DFHERRNm$UWVHWGHOLFHVULYLHUD}
Un nouveau regard
sur la création
« Design & Métiers d’art », deux termes
qui évoquent la création dans ce qu’elle a de
polémique et contrastée. Pourtant, à l’heure de
l’avènement des achats sur internet et face à
la baisse de la consommation, il devient urgent
que les ateliers d’artisanat d’art regagnent leurs
lettres de noblesse auprès du grand public. Le
design et la création contemporaine doivent
UGOGVVTGCWUGTXKEGFGUOȌVKGTUFŨCTVCƒPFG
moderniser l’image d’un secteur qui s’essouffle.
Portée par la Délégation des Alpes-Maritimes
de la CMAR PACA, en partenariat avec la Communauté d’Agglomération de Sophia-Antipolis
et les Ateliers d’Art de France, l’opération
« Design & Métiers d’art » propose aujourd’hui
aux entreprises des métiers d’art de franchir
la frontière entre les deux univers. Séminaires
sur les tendances et le design et formations
URȌEKƒSWGURGTOGVVTQPVFGFQPPGTCEEȋU
à l’innovation à de Très Petites Entreprises.
Certes, les méthodes de création appliquées
aux métiers d’art seront incontournables, mais
les thématiques abordées incluront un volet
lié aux enjeux de la connaissance du marché
autant que la mise en vente et la valorisation
des créations. Au terme de l’opération, une
boutique éphémère. Le projet « Design & Métiers d’art » doit stimuler la vitalité créative des
entreprises des métiers d’art participantes et
leur permettre de tester de nouveaux modes
de commercialisation. Ce sera également
l’occasion pour le grand public de découvrir et
acheter au sein d’un lieu de vente original des
œuvres illustrant la rencontre entre designers
et artisans d’art.
i
3RXUSDUWLFLSHU¢OȇRS«UDWLRQɋ
&0$53$&$'«O«JDWLRQ
$OSHV0DULWLPHV| Pôle Entreprises |
9DO«ULH0HUFDQWL|ɋɋɋɋ|
[email protected]
13
TERRITOIRES [ BOUCHES-DU-RHÔNE
Un référent pour
les artisans de l’agglo
arlésienne
Accompagner les entreprises artisanales
de l’Agglomération Arles Crau Camargue
Montagnette (ACCM) et ainsi développer le
potentiel économique du territoireš: c’est le
sens du partenariat conclu en mars 2016
entre la Délégation Bouches-du-Rhône de la
CMAR et l’Agglomération Arles Crau Camargue
Montagnette. Ce partenariat se traduit par la
création, au sein de la CMAR PACA, d’un poste
de développeur territorial dédié à ce territoire
GVƒPCPEȌRCTNŨ#%%/%GFGTPKGTTȌCNKUGTCGP
2016 des diagnostics en entreprise, en priviNȌIKCPVNCƒNKȋTGFWpatrimoine bâti à travers
deux secteursš: celui des métiers d’art et celui
du bâtiment. « Cette mise à disposition d’un
agent de la Chambre de métiers et de l’artisanat
PACA répond à notre ambition d’accompagner
les chefs d’entreprise artisanale sur des thématiques concrètes, comme la consolidation ou
la transmission de leur activité, la recherche de
nouveaux marchés », commente David Grzyb,
premier vice-président de l’ACCM.
1 700
Le 14 mars, Claude Vulpian, Président de l’ACCM,
et André Bendano, Président de la CMAR PACA
et de sa Délégation Bouches-du-Rhône, ont signé
un partenariat résolument axé sur un service
de proximité adapté aux entreprises du territoire.
L’Artisanat, acteur majeur de l’agglo. « Il
s’agit d’un enjeu majeur pour une agglomération
comme la nôtre. Les TPE/PME – dont une large
part d’entreprises artisanales – représentent
90 % de notre tissu économique. Ce sont elles
qui font vivre notre territoire », explique David
Grzyb. Ce partenariat met en évidence le travail
de proximité mené par la CMAR, le seul qui
ait du sens pour permettre aux artisans de
pérenniser leurs activités et de les développer.
i
Thibaut Pourprix |ɋ|
[email protected]
C’est le nombre d’entreprises artisanales de l’Agglomération Arles
Crau Camargue Montagnette (ACCM). Elles emploient 2 173 salariés.
,QQRYDWLRQɈSDVVH]
de l’idée à la réalisation
L’acquisition de machines de pointe (découpe laser, imprimante 3D…), pour la fabrication
industrielle de petites séries ou de prototypes, est souvent hors de portée des chefs d’entreprises artisanales. Un obstacle que les FabLab (ou Laboratoire de fabrication) permettent de
contourner. Conçus comme des espaces de coworking dédiés à l’innovation, ils sont particuNKȋTGOGPVadaptés aux artisans qui peuvent utiliser des outils mis à leur disposition sans en
UWRRQTVGTRGTUQPPGNNGOGPVNGƒPCPEGOGPV&CPUNGcadre d’une convention avec le Conseil de
territoire du Pays d’Aix, le 20 avril dernier, la Délégation Bouches-du-Rhône de la CMAR PACA
a accompagné sept chefs d’entreprise de secteurs d’activité variés pour une visite du LAB
(Laboratoire d’Aix-périmentation et de Bidouille), hébergé au sein de l’IUT d’Aix-en-Provence.
Animée par Sébastien Nedjar, l’un des membres fondateurs FW.#$EGVVGRTȌUGPVCVKQPRTȌƒ
gurait l’ouverture prochaine d’un FabLab dans le centre-ville d’Aix-en-Provence, au sein duquel
les artisans intéressés pourront concrétiser leurs futurs projets KPPQXCPVUVQWVGPDȌPȌƒEKCPV
FŨWPCEEQORCIPGOGPVCƒPFGOCîtriser l’utilisation du parc de machines.
i
CMAR PACA Délégation Bouches-du-Rhône | Service Développement économique |
Chloé Macri |ɋɋɋɋ| [email protected]
LOCAUX
D’ACTIVITÉS
Adapter
l’offre
aux besoins
des artisans
Pour de nombreux artisans
– notamment dans le secteur du
BTP, de la production ou du service
aux entreprises –, trouver des
locaux adaptés à leurs besoins
URȌEKƒSWGUGPVGTOGUFGUWTHCEG
et d’aménagement, s’apparente
souvent à un casse-tête. Les
URȌEKƒEKVȌUFGUGPVTGRTKUGU
artisanales sont en effet peu prises
en compte par les promoteurs
immobiliers, ces derniers
privilégiant les commerces ou le
tertiaire lors de la construction
d’espaces dédiés à l’activité
économique. Pour y remédier,
la CMAR PACA a développé un
service d’accompagnement des
collectivités locales désireuses de
favoriser l’implantation d’entreprises
artisanales, en centre-ville ou en
zones d’activités. L’objectif est d’une
part de faire remonter les besoins
des artisans et, d’autre part, de
leur faire largement connaître les
réalisations du réseau de partenaires
de la Chambre de métiers. Et
EGCƒPFGNGUCKFGTȃVTQWXGTWP
local d’activité conforme à leurs
besoins. Cette politique volontariste
s’est déjà concrétisée à travers
deux réalisations emblématiques
pour lesquelles des lots (ateliers,
terrains) sont encore disponibles à
NCXGPVGQWȃNCNQECVKQPšNG2ȖNGFG
l’Entrepreneuriat de La Cabucelle, à
Marseille (15e), et la Zone d’activité
de Lambesc, dans le Pays d’Aix,
spécialement conçus pour accueillir
des entreprises artisanales.
37
Besoin d’un local professionnel en
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CMAR PACA Délégation Bouchesdu-Rhône | Service Développement
économique |ɋɋɋɋ|
&«FLOH&RTXLOODWɋFHFLOHFRTXLOODW#
cmar-paca.fr |&DUROLQH9DOWLHUUDɋ
[email protected]
T
83
ERRITOIRES [ VAR
La Motte
« Journée de l’entreprise »
en Dracénie
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Stars & Métiers
Des apprentis remarquables
38
Lors de la soirée Stars & Métiers du 19 avril dernier (lire p. 6), trois apprentis varois formés par l’Université Régionale des Métiers
et de l’Artisanat (URMA PACA) ont été mis à l’honneur.
Au centre, les apprentis du Campus des Arcs dont Émeric Chicoine (avec le micro) et à droite Françoise Marchand (enseignante) et Patrick Collette (chef d’établissement du CFA).
Christine MoyaCQD
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CLUB CAPEA LA PERFORMANCE CRÉE DES LIENS
Capea ? C’est le Cycle d’amélioration de la performance des
entreprises artisanales : une prestation suivie par des centaines de dirigeants
de Provence-Alpes-Côte d’Azur depuis 2004, année de son lancement en Vaucluse.
Alliant diagnostic, formation et accompagnement, elle a marqué pour beaucoup
d’artisans le passage d’un cap dans leur trajectoire d’entrepreneur. À tel point que
nombre d’entre eux expriment le souhait de se retrouver pour poursuivre leurs échanges
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Vaucluse de la CMAR PACA a mis sur pied un club Capea ouvert aux 120 entreprises
vauclusiennes ayant suivi le dispositif. Avec l’appui de la Région et du Département,
des soirées thématiques sont régulièrement organisées sur des sujets de
développement (innovation, international, images et valeurs, management RH,
design…) avec un intervenant expert. Des visites d’entreprises sont également
programmées. 6LYRXVDYH]E«Q«ȦFL«G
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Capea Action ou Capea Développement, vous pouvez vous aussi rejoindre le Club Capea.
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et territorial | Alice Baigue || [email protected]
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OCUS ❘ PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR
« Route des arts & gourmandises de Provence »
Des itinéraires pour le plaisir
des yeux et des papilles
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Dans les Bouches-du-Rhône, le lancement de l’édition
2016 s’est déroulé au Château des Creissauds,
à Aubagne, donnant aux artisans présents l’opportunité
de promouvoir leur activité.
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Une rencontre qui rime avec réussite
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« Les taxis
transportent chaque
jour des milliers
de personnes,
de tous âges et
toutes conditions
physiques, sociales.
Ils sont passeurs
de mots, d’idées. »
Alain Griset
Artisan taxi
Une profession en pleine transition
L’arrivée des nouvelles technologies a, en à peine quelques années, secoué en profondeur le monde du travail et bouleversé
les comportements de consommation. Les acteurs du transport de personnes ont été parmi les premiers à essuyer les
plâtres de cette révolution. Qui touche aujourd’hui « tous les corps de métiers : commerce, prestations de service, professions
MÉLANIE KOCHERT
libérales… », rappelle Alain Griset, président de l’APCMA et de l’Union Nationale des Taxis (UNT).
Évoluer, en protégeant le modèle social. Déréglementation de l’activité,
Améliorer
déstabilisation du secteur, boom des pratiques illicites… Le taxi est devenu, un peu malgré
son image
lui, l’avatar d’une « uberisation de la société », syndrome d’un libéralisme à outrance
Ǩ NŨJGWTG FG NC VQWVGOȌFKCVKUCvenu faire planer ses ombres sur le système social français. m4XH IHUDWRQ TXDQG
tion, la profession, souvent mal jugée,
plus aucune profession ne sera protégée et que personne ne paiera plus d’impôts ou
et pâtissant parfois « des comportements
de charges ? », lance le président de l’UNT. La réponse est sans appel. m,OQ̸\DXUD
d’une minorité », a bien compris qu’elle devait
plus d’«FROH JUDWXLWH SOXV G̸K¶SLWDO͂ 3OXV GH PRGªOH VRFLDO} #ƒP de ne pas se
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des clients. Et rappeler, en reprenant en main sa
laisser devancer par ses concurrents de la nouvelle économie, le taxi a choisi
communication, une réalité plus que tout humaine.
d’accélérer son processus de mutation. « Pour notre profession [aujourd’hui
« Les taxis transportent chaque jour des milliers de per55 000 chauffeurs licenciés], et pour son avenir, il y a une obligation, mais aussi
une volonté d’évoluer. » La route peut RCTCȑVTG longue tant les axes de travail
sonnes, de tous âges et toutes conditions physiques,
sont nombreux : de la réforme de la réglementation, de la VCTKƒECVKQP taxi à
sociales. Passeurs de mots, d’idées, ils sont même soul’examen des futurs chauffeurs, sans oublier les questions on ne peut plus
vent le premier visage de la journée pour des malades
actuelles de transition verte et d’ouverture à l’économie 2.0.
en situation extrême, conduits en centres hospitaliers. »
En tant qu’organisation nationale représentant tous
les taxis, l’UNT a à ce titre choisi de s’impliquer, avec
Prendre le tournant du numérique. Prouvant la volonté
conviction, dans des partenariats à caractère social
de l’État de se mobiliser pour une régulation plus juste du transport public
et citoyen. Elle promeut notamment les actions de
personnalisé de personnes, la loi Thévenoud de 2014 a, pour sa part,
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amorcé ce changement. Exemple avec le registre national en OpenData « Le.
d’aveugles pour une plus grande accessibilité des
taxi », QHƒEKGNNGOGPV mis en service en mars dernier. Coproduit par Matignon
handicapés aux lieux publics, ou de l’Association
et le ministère de l’Intérieur, ce service de géolocalisation propose désormais
française des familles pour le don d’organes et
aux usagers l’accès à une multitude de plateformes et d’applications locales
la Fondation Greffe de vie. « C’est ce visage
réglementées, positionnant des taxis sur tout le territoire français. Face à des
GX WD[L DFWHXU DX SOXV SUªV GH OD YLH GHV
concurrents VTC* ayant dès l’origine investi les canaux smartphones, « l’implantation
gens, que nous voulons, que nous
du WD[LGDQVO̸HVSDFHQXP«ULTXHHVWDXVVLXQHPDQLªUHGHréattribuer le droit de maraude à la
devons aujourd’hui mettre en
seule profession habilitée à le faire, avec les outils de la modernité », précise Alain Griset. Dans
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ce cadre, l’UNT a d’ailleurs mis en place un partenariat avec un développeur pour la mise en
œuvre d’une application réglementaire dédiée, MonAppliTaxi, qu’elle promeut auprès de tous
www.u-n-t.fr |
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ses CHƒNKȌU.
* Voiture de tourisme avec chauffeur.
le.taxi
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GENDA [ PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR
Alpes de
Haute-Provence
Vendredi 17 et 24 juin de 9h à 17h,
à Sisteron : Formation
« Réalisez votre Document Unique ».
Ateliers permettant la mise en place de
son document unique de prévention des
risques (DUPR), document légal obligatoire
pour toute entreprise employeuse.
ΖQVFULSWLRQVɋ CMAR PACA
Délégation des Alpes de HauteProvence - Lydia Guérin 04 92 30 90 97 - 06 70 27 71 76 [email protected]
Dimanche 19 juin à Castellane :
Marché Saveurs des Alpes du sud
(vente directe de produits alimentaires)
Dimanche 26 juin à Moustier
Sainte-Marie : Marché
Saveurs des Alpes du Sud
(vente directe de produits alimentaires)
Mercredi 6 juillet à Gréoux-les-Bains
(Parking des Aires) : Marché
Artisans sans vitrine (vente directe
de produits d’artisanat d’art)
42
Jeudi 7 juillet à Barcelonnette
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Artisans sans vitrine (vente directe
de produits d’artisanat d’art)
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Délégation des Alpes de
Haute-Provence - Noëlle Maury
Caselli - 04 92 30 90 95 [email protected]
Du jeudi 25 au dimanche 28 août
ȃ&KIPGšFoire de la lavande avec
un stand d’artisans Répar’Acteurs qui
expliqueront leur métier et les principes
de développement durable auxquels
ils adhèrent via cette opération.
Pour plus d’infos sur le stand
5«SDUȇ$FWHXUVɋ&0$53$&$
Délégation des Alpes de
Haute-Provence - Marie-Hélène
Fernandes - 04 92 30 90 64 [email protected]
Hautes-Alpes
Chaque 2e vendredi du mois,
de 10 h à 12 h au cabinet d’un avocat :
Permanence juridique uniquement sur
rendez-vous (rendez-vous de 30 minutes).
Délégation des Hautes-Alpes 04 92 51 06 89 - [email protected]
À partir du lundi 29 août :
Formation « Encadrant Entreprise
Artisanale - 2EA », développer
vos compétences pour gérer
et dynamiser votre entreprise
en prenant les bonnes décisions.
5HQVHLJQHPHQWVɋCMAR PACA
Délégation Hautes-Alpes Vincent Ravalli - 04 92 51 06 89 [email protected]
Alpes-Maritimes
Jeudi 30 juin : Dépôt limite des
dossiers de subventions « EAUX-TOP »
La démarche EAUX-TOP est un
programme d’actions visant à réduire
l’impact des déchets dispersés dans
les milieux aquatiques. Les entreprises
du territoire de la Métropole Nice
Côte d’Azur peuvent y participer et
DȌPȌƒEKGTFŨWPGUWDXGPVKQP.GU
projets d’entreprises sont à envoyer
à la Délégation des Alpes-Maritimes
de la CMAR PACA (81 avenue Léon
Bérenger - CS 30219 - 06704 SaintLaurent-du-Var), puis suivi et montage
de dossier avec un conseiller.
5HQVHLJQHPHQWVCMAR PACA
Délégation Alpes-Maritimes Pôle Territoire et Environnement Mathilde Luçon - 04 92 12 53 02 [email protected]
Vendredis 1er juillet, 5 août
et 2 septembre, de 10 h à 13 h
à Saint-Laurent-du-Var (81 avenue
Léon Bérenger) : Espace Entreprendre
dans l’artisanat. Rendez-vous mensuel
permettant aux artisans et porteurs
de projets de rencontrer les partenaires
du développement des entreprises
en un seul et même lieu (banques,
plateformes d’initiatives locales,
experts-comptables, organismes
sociaux, assureurs, etc.).
Délégation Alpes-Maritimes Direction de la communication Alicia Canton - 04 93 14 24 67 [email protected]
Vendredi 15 juillet :
Clôture des inscriptions
pour l’application Anti-Gaspi
L’application mobile « Anti-Gaspi »
permet aux entreprises artisanales
des métiers de bouche de vendre
NGWTURTQFWKVUGPƒPFGXKGFGXGPVG
(DLC et DLUO proches du terme).
ΖQVFULSWLRQVCMAR PACA
Délégation Alpes-Maritimes Pôle Europe International Allyson Barbaud - 04 92 12 53 01 [email protected]
Du 6 au 11 septembre :
Présention de l’application Riviera Pro
Rendez-vous du nautisme international,
le Cannes Yachting Festival
sera l’occasion pour la Délégation
des Alpes-Maritimes de la CMAR
PACA de présenter son application
mobile Riviera Pro destinée aux
plaisanciers : un annuaire numérique
des professionnels du nautisme
(mécanique, voile, coque, accastillage,
aménagement, capitaineries).
Bouches-du-Rhône
Du 1er juillet au 31 août
de 18 h à minuit à Aix-en-Provence
%QWTU/KTCDGCWš.GUCTVKUCPUFŨCTV
vous donnent rendez-vous sur les
Nuitées d’Aix, un marché nocturne
qui animera le cœur d’Aix durant
tout l’été (tous les jours sauf
les 3, 10, 14 juillet et le 14 août).
Jeudi 16 et vendredi 17 juin de 8h30
à 16h30 à Marseille (5 bd Pèbre) :
Formation « Photographier pour mieux
communiquer », réservée aux artisans
exerçant un métier d’art.
5HQVHLJQHPHQWV CMAR PACA
Délégation des Bouches-du-Rhône Service promotion de l’artisanat
et des métiers d’art Pauline Morland - 04 91 32 24 03 [email protected]
Vendredi 17 juin, de 8h à 12h
à Arles (BTP CFA - 6 chemin Severin) :
Collecte de déchets de peinture.
Une solution simple pour gérer
vos déchets dangereux de peinture.
ΖQVFULSWLRQVɋCMAR PACA
Délégation des Bouches-duRhône - Service Développement
économique - 04 91 32 34 73 [email protected]
Jeudi 7 et vendredi 8 juillet
de 8h30 à 16h30 à Marseille
(5 bd Pèbre) : « Initiation à
Photoshop » formation réservée aux
artisans exerçant un métier d’art.
Vendredi 9 septembre, de 8 h à 12 h
à Aubagne (Zoplan Méditerranée 995 chemin de la Vallée, 13400 Aubagne)
Collecte de déchets de peinture
Une solution simple pour gérer
vos déchets dangereux de peinture.
Lundi 12 septembre à Arles :
Lundi Réussite sur le thème
« Établir une relation pérenne avec
son banquier ». Des experts répondent
à vos préoccupations majeures.
Lundi 19 septembre à Venelles :
Formation Répar’Acteurs
Pour les artisans des métiers
de la réparation, qui souhaitent
être labellisé « Répar›Acteurs de PACA »
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5HQVHLJQHPHQWVɋ CMAR PACA
économique - Chloé Macri 04 91 32 14 08 - [email protected]
Vendredi 18 novembre : Dépôt
limite des dossiers de candidature
pour participer à la Route des
arts & gourmandises 2017. Ouverte
aux artisans d’art et aux artisans
des métiers de bouche salés et sucrés.
5HQVHLJQHPHQWV CMAR PACA
Var
Lundi 13 juin à Cuers (Domaine de
Peirecedes, ancien chemin d’Hyères) :
Club IDEPRO Artisanat avec visite
du domaine et conférence
« Adoptez une bonne hygiène de vie
favorable à la performance », réservé
aux chefs d’entreprise artisanale.
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Délégation du Var - Service
Développement économique
et formation - Rose Hérard 04 94 61 99 32 - [email protected]
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Formation Répar’Acteurs
Pour les artisans des métiers
de la réparation, qui souhaitent
être labellisé « Répar'Acteurs de PACA »
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5HQVHLJQHPHQWVɋCMAR PACA
Délégation du Var - Jean-Daniel
Heurtebize - 04 94 61 99 82 [email protected]
Mercredi 14 septembre à Six-Fours :
Forum alternance organisé par la
Mission locale de La Seyne (Salle Adrien
Scarantino, rue du stade, 83140 Six-Fours)
5HQVHLJQHPHQWVCampus de La
Seyne - Youri Bertolotti - conseiller
en formation - 04 94 10 26 80 [email protected]
Vaucluse
Permanences économiques :
Vous souhaitez rencontrer un agent
économique près de chez vous ?
Des permanences économiques sont
assurées pour la Délégation Vaucluse
de la CMAR dans 8 chefs-lieux
de cantons du département. Elles
sont gratuites et sans rendez-vous !
3OXVGHG«WDLOV www.cmar-paca.fr
Vendredi 18 novembre : Dépôt
limite des dossiers de candidature
pour participer à la Route des
arts & gourmandises 2017. Ouverte
aux artisans d’art et aux artisans
des métiers de bouche salés et sucrés.
Délégation de Vaucluse - Service
Développement économique
HWWHUULWRULDO6W«SKDQLH3HWLW
04 90 80 65 59 - [email protected]
PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR
Trophées PME Bougeons-Nous
C’est le moment
de s’inscrire
Pour la sixième année consécutive, Jean-Jacques
Bourdin met à l’honneur, sur RMC, des PME qui
participent au dynamisme de l’économie française
avec les « Trophées PME Bougeons-Nous ».
L’APCMA et les chambres de métiers et de l’artisanat
sont partenaires de ces trophées qui, depuis 2010,
récompensent les entreprises qui innovent,
emploient et créent de la richesse. En six éditions des
« Trophées PME Bougeons-Nous », Jean-Jacques Bourdin
a contribué à l’émergence de nombreuses entreprises.
Jusqu’au 29 juillet, vous pouvez déposer votre dossier
sur RMC.fr et vous inscrire parmi l’une des six catégories :
jeune pousse, artisanale, à l’export, bienveillante,
environnementale et créative. À partir de la mi-août,
Jean-Jacques Bourdin présentera, chaque jour, une PME
Accessibilité des ERP
Il n’est pas trop tard
Le décret n° 2016-578 du 11 mai 2016 (JO du
13/05/2016) relatif aux contrôles et aux sanctions
applicables concernant les Agendas d’Accessibilité
programmée (Ad’AP) est paru. L’administration peut
désormais demander des comptes aux propriétaires ou
gestionnaires d’Établissements Recevant du Public (ERP)
dont les établissements ne sont pas accessibles ni entrés
dans le dispositif. Si vous n’avez pas fait le nécessaire
dans les temps, pas de panique : il est encore temps
d’entrer dans la démarche et d’éviter les sanctions.
Les avertissements pour ceux qui n’ont pas satisfait
aux obligations d’accessibilité se feront par courrier
TGEQOOCPFȌFGOCPFCPVCWIGUVKQPPCKTGFGLWUVKƒGT
du respect des obligations de mise en accessibilité.
m/DSHUVRQQHUHVSRQVDEOHSURGXLWWRXWMXVWLͧFDWLI
XWLOHGDQVXQG«ODLG̸XQPRLV¢FRPSWHUGHODU«FHSWLRQ
GXFRXUULHUDVVRUWLOHFDV«FK«DQWGHO̸DJHQGDG̸DFFHVVLELOLW«
SURJUDPP«HRXGHVRQHQJDJHPHQWGHOHG«SRVHUGDQV
XQG«ODLTX̸HOOHLQGLTXHHWTXLQHSHXWH[F«GHUVL[PRLV},
stipule le décret.
En cas de non-réponse, de réponse hors délai,
QWGPNŨCDUGPEGFGLWUVKƒECVKHUUCVKUHCKUCPVUWPFGWZKȋOG
courrier sera envoyé rappelant les sanctions encourues
et donnant un délai supplémentaire de deux mois
RQWTHQWTPKTNGULWUVKƒECVKHU
Le délai passé, le Préfet appliquera les sanctions
candidate dans « Bourdin direct » de 6 h à 10 h sur RMC.
À l’issue des jurys régionaux et du jury national,
le palmarès de l'édition 2016 des « Trophées PME
Bougeons-Nous » sera dévoilé le mardi 18 octobre
lors de la cérémonie de remise des prix à Paris.
Chaque vainqueur des catégories nationales
remportera une campagne publicitaire d’une valeur
FGšŻDTWVUUWT4/%
Retrouvez toutes les informations sur les « Trophées PME
Bougeons-Nous » sur Facebook et sur Twitter
i
RȌEWPKCKTGURTȌXWGURCTNŨCTVKENG.š
■šŻen cas d’absence de dépôt d’un Ad’Ap
RQWTNGU'42FGe catégorie (ne pouvant accueillir plus
FGRGTUQPPGUȃNCHQKUšŻRQWTNGUCWVTGU
■ šŻȃšŻRQWTCDUGPEGFGRTQFWEVKQP
des documents de suivi des travaux de l’Ad’AP.
Le montant des amendes abondera le « fonds national
d’accompagnement de l’accessibilité universelle »,
ETȌȌRQWTƒPCPEGTFGUCEVKQPUFGOKUGGPCEEGUUKDKNKVȌ
FŨ'42FQPVNCUKVWCVKQPƒPCPEKȋTGPGRGTOGVRCUNCOKUG
en œuvre et d’actions de recherche et de développement
en matière d’accessibilité universelle.
Votre établissement reçoit du public et vous n’avez
encore rien fait en matière d’accessibilité ? Contactez
un conseiller de la Chambre de métiers près de chez vous.
Il vous aidera à vous mettre en règle. Dès aujourd’hui
et même si la procédure « sanction » est lancée,
il est toujours possible de déposer un agenda.
N’attendez pas qu’il soit trop tard.
i
43
RQWDFWVSUªVGHFKH]YRXVɋ
&
• $OSHVGH+DXWH3URYHQFHɋMarie-Hélène Fernandes |
04 92 30 90 64 | [email protected]
• +DXWHV$OSHVɋ Bertrand Hardy | 04 92 51 06 89 |
[email protected]
• $OSHV0DULWLPHV Laure Garitte | 04 93 14 24 59 |
[email protected]
• %RXFKHVGX5K¶QHɋ0HGG\.Hȴ| 04 91 32 24 07 |
PNHȴ#FPDUSDFDIU
• 9DUɋ Jean-Daniel Heurtebize | 04 94 61 99 82 |
[email protected]
• 9DXFOXVHɋMaryline Abondance | 04 90 80 65 36 |
[email protected]
3RXUHQVDYRLUSOXVɋZZZDFFHVVLELOLWHJRXYIU
U
NIVERSITÉ RÉGIONALE DES MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT
Nouveau diplôme Bac + 2
Une formation innovante
pour les métiers de bouche
La Chambre de métiers et de l’artisanat de région Provence-Alpes-Côte d’Azur (CMAR PACA) s’associe au Conservatoire national
des arts et métiers (CNAM) et à l’Institut Régional de Formation de l’Industrie Agroalimentaire (IFRIA) pour proposer une formation
supérieure, adaptée aux besoins des entreprises de l’industrie agroalimentaire.
44
l’Université Régionale des Métiers et de
l’Artisanat (URMA).
Faciliter l’insertion
professionnelle
Ce partenariat correspond à la volonté de
l’URMA PACA d’adapter en permanence
son offre de formations et de nouer des
partenariats, notamment universitaires,
CƒP FG HCEKNKVGT NŨKPUGTVKQP RTQHGUUKQPPGNNG
CW UGKP FG NC ƒNKȋTG FGU KPFWUVTKGU CITQClimentaires. En région, cette dernière est
constituée d’un tissu de TPE/PME et réalise
un chiffre d’affaires de 3,6 milliards d’euros,
avec des unités de grandes capacités pré-
išCMAR PACA - Y.COLAS
L
e 13 avril dernier au siège de
la CMAR PACA, son Président,
André Bendano, a signé un partenariat avec ses homologues
du CNAM PACA et de l’IFRIA. Ce rapprochement permettra de proposer, dès la
rentrée 2016, une nouvelle formation de
niveau Bac+2 en alternance, répondant
aux besoins de montée en compétences
FGU GPVTGRTKUGU FW VGTTKVQKTG TȌIKQPCNš NG
DEUST Productions et transformationsSpécialité arts et métiers de bouche.
Cette formation sera dispensée par les
antennes avignonnaises du CNAM, de
l’IFRIA et sur le Campus d’Avignon de
sentes autour de Marseille et en Vaucluse.
Elle représente un vivier d’embauches maLGWTCXGERTȋUFGšGORNQKU
i
Campus d’Avignon | Conseil
en formation | Sylvie Lagnel |
04 90 88 81 30 | [email protected]
Les apprentis interpellent
les sénateurs
Une délégation de neuf apprentis formés en Provence-Alpes-Côte d’Azur a rencontré les parlementaires dans le cadre des Rencontres
UȌPCVQTKCNGUFGNŨCRRTGPVKUUCIG5GPUKDKNKUGTNGUUȌPCVGWTUCWZGPLGWZFGNŨCRRTGPVKUUCIGGVȃUQPKORCEVUWTNŨGORNQKFGULGWPGUšEŨGUV
l’objectif de ce rendez-vous dont la 16e édition se déroulait le 13 avril dernier à Paris, au Palais du Luxembourg.
Q
uelque 200 apprentis (dont
six issus du campus URMA de
Gap et trois autres de CFA des
Bouches-du-Rhône) avaient fait
le déplacement jusqu’à Paris pour rencontrer les sénateurs et Gérard Larcher, le
Président du Sénat. Après un déjeuner au
Sénat et une visite de la haute assemblée,
élus et apprentis ont échangé lors d’une
séance de questions sur le thème de
« L’Apprentissage à l’heure du numérique
et des nouvelles technologies », autour
FGVTQKUCZGUšk(QTOGTRCTNGPWOȌTKSWG
et les nouvelles technologies », « Former
au numérique et aux nouvelles technologies » et enfin « Dynamiser l’économie
des territoires ».
Des formations
adaptées
aux territoires
Cette rencontre a permis de sensibiliser les parlementaires aux nouvelles
offres de formations développées par
les Universités Régionales de Métiers
et de l’Artisanat (URMA), dont celles
proposées par les CFA de l’URMA
PACA. L’occasion aussi de rappeler
que l’enseignement dispensé est en
RJCUGCXGENGUDGUQKPUURȌEKƒSWGU
des entreprises des territoires et qu’il
associe savoir-faire traditionnel et
haute technicité, tout en offrant des
débouchés professionnels réels aux
jeunes qui en sortent.
PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR
Recrutez un apprenti de l’URMA
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CRRTGPVKUUCIGFGNCTȌIKQPITȅEGȃWPGQHHTG
FGHQTOCVKQPUGPRJCUGCXGENGUDGUQKPU
FGUGPVTGRTKUGU
Simulez les aides
disponibles
38 métiers représentés
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NCFKXGTUKVȌFGUHQTOCVKQPURTQRQUȌGU
CWUGKPFGEGVQTICPKUOGRKNQVȌRCTNC
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GPVTGNGUECPFKFCVUȃNŨCNVGTPCPEGGVNGU
GPVTGRTKUGUCTVKUCPCNGUNGUEQPUGKNNGTU
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www.urma-paca.fr
www.alternance.emploi.gouv.fr
PARTOUT À VOS CÔTÉS SUR LE TERRITOIRE
#NRGUFG
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CFA Régional des
Métiers et de l’Artisanat
de Digne-les-Bains
15 rue Maldonat
04000 Digne-les-Bains
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*CWVGU#NRGU
CFA Régional
des Métiers et
de l’Artisanat de Gap
4XDUWLHU*UDͦQHO
05000 Gap
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[email protected]
$QWEJGUFW4JȖPG
Service des formalités
apprentissage
5 boulevard Pèbre
13008 Marseille
̭̭̭̭
Service développement
de l’apprentissage
̭̭̭̭
[email protected]
Var
CFA Régional des
de La Seyne-sur-Mer
68 allée des Forges
83500 La Seyne-sur-Mer
̭̭̭̭
[email protected]
CFA Régional des
de La Valette
Avenue des Frères Lumière
BP 13 - 83040 Toulon
Cedex 9
̭̭̭̭
[email protected]
CFA Régional des
du Beausset
138 allée des Primevères
83330 Le Beausset
̭̭̭̭
[email protected]
CFA Régional des
des Arcs
Chemin de Gueringuier
83460 Les Arcs
̭̭̭̭
[email protected]
45
CFA Régional des
de Saint-Maximin
845 chemin du Deffends
83470 Saint-Maximinla-Sainte-Baume
̭̭̭̭
[email protected]
Service formalités
Avenue des Frères Lumière
CS70558 La Valette
83041 Toulon Cedex 9
̭̭̭̭
[email protected]
Vaucluse
CFA Régional
des Métiers et de
l’Artisanat d’Avignon
12 boulevard Saint-Roch
BP 40208
84009 Avignon Cedex
̭̭̭̭
[email protected]
Service formalités
apprentissage
35 rue J. Vernet - BP 40208
84009 Avignon Cedex 1
̭̭̭̭
[email protected]
ORMATION ❘ PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
©šCMA 13 - P. T
F
ER R
Se former pour mieux
développer son activité
AZ
La Chambre de métiers et de l’artisanat de région Provence-Alpes-Côte d’Azur (CMAR PACA) propose toute l’année, sur l’ensemble de
ses territoires, des ateliers de formation adaptés aux besoins du monde artisanal. Comptabilité, développement commercial, maîtrise
FGNCEQOOWPKECVKQPUWTKPVGTPGVŲšNŨQDLGEVKHRQWTEJCEWPGFŨGNNGUGUVFŨQHHTKTFGUQWVKNUTȌWVKNKUCDNGUKOOȌFKCVGOGPVRQWTDQQUVGTNC
croissance de son entreprise. Des artisans qui les ont suivies témoignent de leurs effets concrets sur leur activité professionnelle.
É
išÉMILIE LEMELE
milie Lemele, photographe à Manosque (04) n’en revient toujours pas d’être en première page de Google,
grâce à un meilleur référencement de son site Internet, et de capter de nouveaux clients via sa page
Facebook. « Les deux formations que j’ai effectuées avec la Chambre de métiers et de l’artisanat PACA, "Outils
Google" et "Ma page Facebook", ont eu un impact immédiat sur mon activité professionnelle », se réjouit-elle. Mais
RCUUGWNGOGPVš« Les formations de la CMAR PACA permettent aussi d’échanger avec d’autres chefs d’entreprise,
sur leurs expériences, leurs bonnes pratiques et de réseauter », détaille Émilie Lemele, qui s’est déjà inscrite à de
nouvelles formations « dont l’avantage est qu’elles se déroulent dans son département ».
Rebondir… même en temps de crise
« Nous avons conçu des ateliers de formations très concrets, parfaitement adaptés aux problématiques des entreprises
artisanales de chaque département », complète Cyrille Massouh, responsable du Service économique et formation
continue de la Délégation du Var de la CMAR PACA. « Les intervenants sont des professionnels
qui connaissent parfaitement le monde de l’artisanat. Ils s’appuient sur des cas concrets, qui
intéressent directement les participants à ces ateliers. » Un point de vue partagé par Patricia
5WTETȌCVTKEGFGDKLQWZGPCTIGPVKPUVCNNȌGȃ2QWTTKȋTGUFCPUNG8CTš« Sans la Chambre de
métiers et de l’artisanat et son équipe, je n’aurais pas autant évolué, grandi, acquis des outils et des
informations qui me permettent aujourd’hui de bien rebondir, même en temps de crise. Et si tout
n’est pas encore gagné, je suis plus sereine pour l’avenir de mon entreprise. Sans ma participation
aux différentes formations, je n’en serais pas là et les partenariats qui s’offrent aujourd’hui à moi
n’auraient pas été possibles avant », explique-t-elle.
išSAUD ARTY
46
Monter en compétences
Des formations courtes (de 1 à 2 jours), des conseillers dédiés au
sein de chaque délégation départementale, à l’écoute des besoins
FGUCTVKUCPUCƒPFGNGUQTKGPVGTXGTUNGOQFWNGCFJQEGHHGEVWGTUK
nécessaire un diagnostic de leur entreprise et prendre en charge
NGUHQTOCNKVȌUCFOKPKUVTCVKXGUšVQWVGUVOKUGPWXTGRCTNC%/#4
PACA pour faciliter la montée en compétences de chaque artisan,
de son conjoint ou de ses collaborateurs. D’autant que celui-ci
DȌPȌƒEKGFŨWPGRTKUGGPEJCTIGƒPCPEKȋTGRCTNG%QPUGKNFGNC
formation ou le Fonds de Formation des Chefs d’Entreprises
Artisanales. Comme le résume bien Patricia Sur, « lorsqu’on crée
une entreprise, même si on a de l’expérience dans son cœur d’activité,
P¬PHVLO̸RQDXQFHUWDLQVDYRLUIDLUHFHODQHVXIͧWSDV͂,OPDQTXH
toujours des informations que l’on n’a pas ou que l’on ne maîtrise pas,
surtout lorsqu’on est seul décisionnaire. Toutes ces formations sont
essentielles pour une entreprise quelle que soit sa taille. »
DES FORMATIONS ADAPTÉES
À VOS BESOINS
Plusieurs grandes thématiques sont proposées
ODFRPPXQLFDWLRQODJHVWLRQDGPLQLVWUDWLYHHWȨQDQFLªUH
les ressources humaines et l’emploi, le commercial).
Chacune d’elles regroupe des modules complémentaires
DȨQGȆDSSURIRQGLUVHVFRQQDLVVDQFHVRXPRQWHU
en compétences dans un domaine particulier comme
la prospection commerciale ou la vente en ligne.
i
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Bouches-du-Rhône
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Crédits photos : Shutterstock.
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de 4 684€ (peinture métallisée en supplément à 516€ HT).Tarifs Mitsubishi Motors maximum autorisés en vigueur en France métropolitaine au 01/01/2016 chez les distributeurs participants. Offres réservées aux professionnels valable du 01/01/2016 au 31/05/2016 et non cumulables avec
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it
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U5 H89G
8 G4
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TD57
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7.
La santé, c’est
trop important
pour être
compliqué.
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