PREMIER MICHELIN POUR WASHINGTON
Transcription
PREMIER MICHELIN POUR WASHINGTON
Premier Michelin pour Washington PREMIER MICHELIN POUR WASHINGTON Voix off Washington est plus connue pour ses intrigues politiques que pour sa gastronomie et pourtant dans quelques jours la capitale américaine va rejoindre les rangs des destinations culinaires prisées comme Paris, Londres ou Tokyo. Le premier guide Michelin consacré à Washington sortira cette fin d’année et ce n’est que la quatrième ville américaine à se voir gratifiée de cette prestigieuse reconnaissance avec New York, Chicago et San Francisco. Michael Ellis, directeur international des guides Michelin Nous avons particulièrement remarqué que ces cinq dernières années un nombre important de chefs sont arrivés. Ils ont ramené de nouveaux types de produits, de nouveaux types d’assaisonnements, de nouvelles techniques de cuisine. Ils ont fait de Washington une des scènes culinaires les plus intéressantes des États-Unis. Voix off Ashok Bajaj est le propriétaire de neuf restaurants à Washington dont L’Oval Room situé à deux pas de la Maison Blanche. À sa table ont déjà dîné les pontes de la politique internationale : Hillary Clinton, Madeleine Albright, Nelson Mandela et bien d’autres. Ashok Bajaj, propriétaire de restaurants à Washington Que le guide Michelin nous mette en avant en faisant un guide de nos restaurants, cela veut dire beaucoup pour les restaurateurs. Cela montre que nous avons fait beaucoup de chemin. Nous sommes parvenus à un certain niveau dans les restaurants de la ville. Voix off Parmi les grands favoris pour figurer dans le nouveau guide, le chef Aron Silverman. Devant ses restaurants, les files d’attente prouvent son succès. Mais pour Silverman, l’arrivée de ces étoiles tant convoitées ne crée pas de compétition entre les chefs. Aron Silverman, chef et propriétaire du Rose’s Luxury et du Pineapple & Pearl Je pense que tout le monde est très impatient de voir ce qu’il va se passer, mais je ne pense pas qu’il y ait de l’amertume ou des gens mécontents à cause de cela. Cette ville n’est pas comme ça. Voix off Washington s’imposera-t-elle en incontournable de la gastronomie ? Pour certaines papilles avisées, elle doit encore faire ses preuves. Jason, habitant de Washington et amateur de gastronomie Je crois qu’on n’y est pas encore, mais dans les cinq prochaines années, surtout avec l’arrivée du Michelin et de toute son influence, je pense qu’on va beaucoup parler de la ville, de la même manière qu’on parle de Chicago ou de San Francisco. Voix off Pendant des mois, les inspecteurs du Michelin ont parcouru en secret les restaurants de la ville, mais il faudra attendre quelques jours pour découvrir les recommandations du nouveau guide. Page 1 sur 1