Gourmets d`ici et d`ailleurs

HAYANGE
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Gourmets d’ici
et d’ailleurs
du 11 au 13
novembre 2011
salle Le Molitor
de 10h à 19H
( le samedi à partir de 8H )
Programme
Gourmets d’ici
et d’ailleurs
Trois jours qui vont éveiller, réveiller et révéler vos papilles !
Voilà le programme attendu du 11 au 13 novembre à la salle Le
Molitor, pour tous les amateurs de gastronomie qui pourront non
seulement découvrir des produits locaux sucrés et salés mais
également assister à des démonstrations culinaires. Chocolat,
cuisine moléculaire, cuisine à partir de plantes sauvages, telles
seront les thématiques abordées.
La truffe et ses dérivés seront également à l’honneur autour
notamment d’un marché aux truffes proposé le samedi matin et
d’une conférence animée par l’association les trufficulteurs de
Meuse et de Moselle.
Dans ce menu gourmand, les enfants aussi, trouveront leur place.
Des démonstrations ludiques de recettes de cuisine leur seront
réservées et des après-midi « contes gourmands» leur permettront
d’approcher la cuisine au travers de la lecture.
Enfin, les soirées du 11 et 12 novembre s’articuleront autour
de cocktails dînatoires où gourmands et gourmets pourront
déguster toute en finesse, une assiette composée de saveurs
diverses. Ces cocktails s’accompagneront de lectures gourmandes
savoureusement choisies par le théâtre du Jarnisy et qui réserveront
quelques surprises.
Laissez-vous tenter par ce succulent programme ...
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DECOUVERTES CULINAIRES
• Les plantes sauvages - par l’association Nova petite étoile bleue
(Hayange-Marspich)
Vendredi 11 et Samedi 12 novembre : 10h30 à 11h30
Ortie, oseille, thym, capucine... La nature nous offre des merveilles, des
plantes poussées librement qui de par leur saveur agréable et leur vertu
thérapeutique se cuisinent. Venez apprendre les recettes originales proposées
par Colette Bitozzi de l’association Nova petite étoile bleue.
• La cuisine moléculaire - par Cuisine et passion (Nilvange)
Samedi 12 novembre de 15h à 16h et dimanche 13 novembre : 17h à 18h
L’harmonie des saveurs se retrouve aussi dans la gastronomie moléculaire,
cette nouvelle façon de cuisiner qui transforme les fourneaux en laboratoire
d’expérimentations gustatives. Bonbon croustillant de langoustine, Noisette
de chevreuil au poivre frais, Emulsion d’oeufs brouillés aux deux carottes,
glace à l’azote liquide, Crème brûlée au sapin ou encore Tartelette chocoframboise pétillante... voilà des plats tout droit sortis de l’imagination de
Sylvain Relativo, chef et traiteur à domicile. Lors de cette démonstration il
vous en fera partager d’autres.
• Le chocolat - par le chocolatier Vichard (Hayange)
Vendredi 11 novembre de 17h à 18h et dimanche 13 novembre : 15h à
16h
Tout le monde craque pour le chocolat ! Qu’il soit blanc, noir ou au lait,
le chocolat ne nous résiste pas. A la veille des fêtes de Noël, l’artisanchocolatier Vichard, reconnu à Hayange pour son célèbre minerai de fer,
vous dévoilera quelques secrets sucrés sur la meilleure façon de travailler le
chocolat. Il vous initiera entre autres, à la décoration en chocolat.
EXPOSITION/VENTE DE PRODUITS D’ICI ET D’AILLEURS
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Vendredi 11 novembre : de 10h à 19h
Samedi 12 novembre : de 8h à 19h
Dimanche 13 novembre : de 10h à 18h
Du sucré au salé, il y en aura pour tous les goûts. Les commerçants ou associations
locales vous proposent de découvrir leurs produits.
• Cuisine et passion (Nilvange) : dégustation et présentation d’une
cuisine créative et originale, proposée par Sylvain Relativo, chef passionné
qui travaille dans le milieu de la restauration depuis plus de 20 ans. Il saura
éveiller vos papilles et vous transmettre de bons conseils pour réussir vos
menus. Il vous proposera également ses services en tant que traiteur, chef à
domicile ou encore pour des cours de cuisine.
• Passion et gourmandise (Thionville) : sur ce stand, vous trouverez
tout ce dont vous aurez besoin pour concocter de bons petits plats : ustensiles
tendances et pratiques, épices du monde entier, gourmandises sucrées, pour
faire plaisir ou se faire plaisir.
• Boutique Mervin (Sierck les Bains) : large gamme de produits du terroir
issus de producteurs lorrains (escargots, fromage fermier, vin, confitures,
jus de fruits…). Installé depuis juillet 2009 au coeur de Sierck les Bains, le
magasin Mervin est reconnu pour la qualité de ses produits et de ses services
en ligne digne du savoir-faire artisanal.
• Au Moulin à café (Serémange-Erzange) : les effluves et arômes de
café ou de thés sauront attirer votre nez vers ce stand de torréfacteur. Venez
découvrir et déguster les origines et les parfums divers du café. Un moment
de plaisir à partager savoureusement.
• Le chocolatier Vichard (Hayange) : à l’approche des fêtes de Noël, le
pâtissier-chocolatier Vichard saura vous séduire avec sa gamme complète de
sujets et de petites douceurs chocolatées dont sa spécialité : les wagonnets
de minerai de fer. Avis aux amateurs et gourmands de chocolat !
• L’association des trufficulteurs de Meuse et de Moselle : créée il
y a plus d’un an, l’association des trufficulteurs de Meuse et de Moselle vous
fera partager sa passion de la truffe et vous livrera tous ses secrets. Truffe et
produits dérivés composeront ce stand.
• L’association Nova petite étoile bleue (Hayange-Marspich) :
dégustation-vente de produits faits à base de plantes sauvages. Liqueurs,
sirops, tartes salées, thés.. mais aussi livres de recettes et produits
cosmétiques bio. Un éventail de produits qui vous montrera combien les
plantes sauvages peuvent constituer des menus originaux et équilibrés.
• Le domaine des Hattes (Marange-Silvange) : le vignoble du domaine
des Hattes possède cinq cépages différents bénéficiant de l’appellation
d’origine vin délimité de qualité supérieure. Il produit 2500 bouteilles par an.
Du pinot noir et gris, du gamay, de l’Auxerrois ainsi que du gewurztraminer
et aussi du jus de pommes, voilà ce que vous proposera la famille l’Huillier
sur son stand.
• Les gourmets du mardi (Hayange) : l’atelier « les gourmets du
mardi » viendra exposer et vendre les pâtisseries réalisées tout au long de
l’année : sablés de Noël, spritzs, gâteaux de la Befana… Un livret regroupant
toutes les recettes sera offert à chaque visiteur.
Des produits “d’ailleurs” seront également disponibles :
- produits italiens (charcuterie, fromage, vin, huile...) de la région toscane,
proposés par l’association Lucchesi nel Mondo,
- produits africains (pâtisseries, objets d’art...) proposés par l’association
AFAM (Association Franco Africaine de la Moselle),
- produits espagnols (pâtisseries...), proposés par le centre culturel espagnol
du Konacker.
• Cap Fensch (Vallée de la Fensch) : l’association des commerçants de
la vallée de la Fensch se présentera à vous en vous expliquant son rôle et
ses activités. Elle proposera également une petite pause sucrée autour de la
vente de gaufres et de crêpes.
• La bibliothèque municipale (Hayange) : côté lecture, la bibliothèque
municipale vous présentera une collection de livres de recettes et de livres
pour enfants.
• L’office de tourisme (vallée de la Fensch) : une ouverture touristique
avec la présence de l’office de tourisme du Val de Fensch qui vous informera
sur les richesses culturelles, patrimoniales du territoire. Il vous proposera
également la vente de produits locaux et de livres de recettes gastronomiques
lorraines.
COCKTAILS DINATOIRES AUTOUR DE LECTURES GOURMANDES
Vendredi 11 novembre et Samedi 12 novembre à partir de 19h
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sur réservation - Entrée : 7€
Et si vous preniez le temps d’un “petit encas” entre amis, pour savourer des
extraits de la littérature française ?
Pour vos papilles, une assiette finement préparée par le chef Sylvain Relativo
et pour vos oreilles, des textes surprenants autour de la cuisine, lus par
des comédiens du théâtre du Jarnisy. Une soirée culturelle à ne pas laisser
s’échapper !
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LA TRUFFE
Marché aux truffes : Samedi 12 novembre de 8h à 13h - place
de l’Hôtel de Ville
Souvent nommée “Perle noire” ou “Diamant noir”, la truffe reste un
champignon rare. Et pourtant en Lorraine, les passionnés et amateurs savent
où la chercher. Alors si vous aussi, vous souhaitez vous laisser tenter par ce
trésor culinaire, venez retrouver l’association des trufficulteurs de Meuse et de
Moselle ainsi que l’Association Meusienne des Planteurs et Promoteurs de la
Truffe de Lorraine, qui vous livreront leurs secrets sur la manière de déguster
ce met raffiné.
Ce sera également l’occasion de découvrir, à ce même endroit, les exposants
du marché Bio mensuel de Hayange :
- «Body Nature» - produits d’hygiène et cosmétique bio
- «Textile Bambou» - linge de toilettes, coussin mémoire de forme
- «Valro» - Huile d’olives, vinaigre balsamique bio
- «MZ vins» - Vin label, vigneron indépendant et vin bio
- «Forever» - Aloe Vera
- «Bioartemis» - Pains Bio et paniers de légumes
Conférence sur la truffe de Lorraine : Samedi 12 novembre de
14h à 15h - salle Le Molitor
Cette conférence sur la truffe de Lorraine, son histoire et ses caractéristiques,
animée par l’association des trufficulteurs de Meuse et de Moselle, vous
démontrera que la truffe est toute aussi intéressante à étudier qu’à déguster.
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ANIMATIONS POUR ENFANTS
C’est bien connu, l’apprentissage du goût se fait dès le plus jeune âge.
Aussi, des démonstrations de recettes de cuisine traditionnelle revisitées
permettront aux plus jeunes de découvrir ou re-découvrir certaines saveurs.
Les lectures de contes gourmands, quant à elles, leur ouvriront l’appétit !
Pour l’occasion, le cinéma Le Palace proposera lui aussi, la projection du film
d’animation “Tempête de boulettes géantes”.
• Démonstrations culinaires ludiques :
vendredi 11 novembre : de 15h à 16h : cuisine traditionnelle revisitée
samedi 12 novembre de 17h à 18h : le chocolat
dimanche 13 novembre : 10h30-11h30 : les plantes sauvages
• Lectures de contes gourmands avec l’animateur de la bibliothèque
municipale :
vendredi 11, samedi 12 et dimanche 13 novembre à 16h
• Cinéma Le Palace : “Tempête de boulettes géantes”
mercredi 9, samedi 12 et dimanche 13 novembre à 14h30
EXPOSITIONS PERMANENTES
“Passion chocolat”
Qu’il soit noir, blanc ou au lait, pur ou aromatisé, le chocolat est irrésistible et
universellement apprécié. Cette exposition prêtée par le Conseil Général de la
Moselle est un véritable voyage au pays des gourmands pour connaître toute
l’histoire du chocolat.
“Photos appétissantes”
L’atelier de cuisine “les gourmets du mardi” mis en place par la ville de Hayange
existe depuis deux ans. Chaque mois, une recette gourmande à partager et dont
les plus beaux clichés photographiques constituent cette exposition présentée
à l’entrée de la salle Le Molitor.
Une délicieuse manière d’inviter les visiteurs à avoir l’eau à la bouche !
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Infos pratiques
Renseignements : service culturel 03.82.82.49.03 - www.ville-hayange.fr
- Horaires d’ouverture :
Vendredi 11 novembre : de 10h à 19h
Samedi 12 novembre : de 8h à 19h
Dimanche 13 novembre : de 10h à 18h
Entrée gratuite
- Lieux des animations :
Salle Le Molitor, place de la Résistance et de la Déportation - Hayange
Cinéma Le Palace, 57 rue Maréchal Foch - Hayange
- Restauration midi :
Restauration payante pour le déjeuner, assurée par le REMOTEL de Knutange
places limitées - réservation au 03.82.82.49.03
LA VILLE DE HAYANGE REMERCIE
pour leur précieuse participation
les exposants : Sylvain Relativo de Cuisine et Passion, Le chocolatier Vichard,
l’association Nova petite étoile bleue, Passion et gourmandise, Au moulin à café,
la boutique Mervin, le domaine des Hattes, l’association des trufficulteurs de Meuse
et de Moselle, CAP Fensch, l’office de tourisme du Val de Fensch, la bibliothèque
municipale, les participants de l’atelier « Les gourmets du mardi» sans oublier
l’association Lucchesi nel Mondo, l’Association Franco Africaine de la Moselle
(AFAM) et le centre culturel espagnol du Konacker,
les exposants du marché bio : Body Nature, Textile bambou, Valro, MZ vins, Forever,
Bioartemis
pour leur chaleureuse collaboration
Le Conseil Général de la Moselle
Le lycée hôtelier Maryse Bastié de Hayange
Hervé Lang et Yves Thouvenel, comédiens du théâtre du Jarnisy
Le restaurant REMOTEL de Knutange
pour leur soutien financier
Eurovia, Delth Aménagement, Espace et Résidence
programme sous réserve de modifications, réalisé par le service communication - ville de Hayange
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- Cocktails dînatoires :
Assiette gourmande accompagnée de sa boisson - prix : 7€ - places limitées
réservation obligatoire au 03.82.82.49.03