HOTEL LE DAHU MORZINE

Transcription

Hôtels et Chalets de Tradition
Saison Estivale 2011
HOTEL LE DAHU
MORZINE
DEMARCHE QUALITE
SAISON ESTIVALE
Date de la visite
mardi 30 août 2011
Taux de conformité de la visite
94,78%
CONFORMITE GENERALE "HCT"
97,32%
Copyright Tourisme et Qualité
Page n ° 1
FICHE SIGNALETIQUE DE L'ETABLISSEMENT VISITE.
Nom
HOTEL LE DAHU
Nom de l'exploitant
M.BENOIT HEU
Station
MORZINE
Nom du consultant
G.CARLESCHI
30 août 2011
Date de la visite
LES DIFFERENTES ETAPES DU PARCOURS DU VISITEUR
RESERVATION TELEPHONIQUE
100,00%
EXTERIEURS
97,06%
ACCUEIL
95,35%
BAR SALON
100,00%
RESTAURANT
95,24%
CHAMBRE
92,71%
SALLE DE BAINS
91,49%
PETIT DEJEUNER
94,83%
AUTRES LOCAUX
94,87%
ACCUEIL DES ENFANTS
100,00%
ACTIVITE - ANIMATION
87,50%
NATURE - ENVIRONNEMENT
100,00%
GLOBAL
94,78%
Résultats graphiques par moment
100%
100,00%
97,06%
100,00%
100,00%
95,24%
95,35%
100,00%
94,87%
94,83%
92,71%
91,49%
87,50%
TU
RE
NA
IM
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AN
F.
EN
x
Au
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...
DE
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TIT
DE
LL
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E
CH
AM
BR
ST
AU
RA
NT
RE
LO
N
SA
CU
EIL
AC
TE
RIE
UR
EX
RE
SA
75%
Page n ° 2
DETAILS DES RESULTATS PAR AXE
ETAT - INVESTISSEMENT
93%
PROPRETE
100%
COMPORTEMENT DE L'EQUIPE
98%
MISE EN VALEUR DU PRODUIT
92%
Résultats graphiques par axe
100%
100,00%
98,43%
93,29%
92,02%
75%
INVESTISSEMENT
PROPRETE
EQUIPE
PRODUIT
IMPRESSIONS GENERALES DU VISITEUR
NOTE D'ATMOSPHERE SUR 20
15
RAPPORT QUALITE / PRIX SUR 20
16
Page n ° 3
TAUX DE CONFORMITE HCT
HCTO
Taux de conformité des items obligatoires HCT
HCTO
HCTO
HCTO
HCTO
HCTO
HCTO
Présence du logo HCT sur la page d'accueil du site.
Présence et mise en valeur de l'enseigne HCT.
L'établissement est situé dans un environnement de qualité.
Aménagements extérieurs conformes aux références environnementales de montagne
(matériaux, éléments de décors).
Les propriétaires ont une attitude accueillante envers le client, en cours du séjour.
Le guide des "Hôtels - Chalets de Tradition" est bien visible et à disposition.
100,00%
6 Items identifiés
OUI
OUI
OUI
Item n° 18 page 5
OUI
item n° 55 page 6
OUI
OUI
item n° 71 page 7
item n° 33 page 6
item n° 52 page 6
item n° 112 page 7
HCTV
Démarche volontaire du membre pour valoriser HCT
90,91%
11 Items identifiés
HCT
Taux de conformité aux valeurs de qualité HCT
97,89%
97,32%
TAUX DE CONFORMITE GENERALE " HCT "
LES PERFORMANCES DE L'ETABLISSEMENT EN MATIERE DE
COCOONING - CONFORT
DES CHAMBRES
88,46%
55 Items identifiés - Cocoo.
RESTAURATION &
GASTRONOMIE
92,00%
52 Items identifiés - Rest
LE MONDE DES ENFANTS
100,00%
14 Items identifiés - Enf.
SPA - FITNESS - DETENTE
100,00%
15 Items identifiés - Dét/Fit.
ACTIVITES - ANIMATIONS
91,67%
12 Items identifiés - Activ.
NATURE - CALME ENVIRONNEMENT
100,00%
12 Items identifiés - Calme
Page n ° 4
1 -ACCUEIL TELEPHONIQUE - RÉSERVATION
1
HCTV
2
3
HCTV
4
HCT
5
HCT
6
7
HCT
8
9
HCT
10
11
12
13
HCT
14
15
16
17
18
HCTO
19
HCTV
20
HCTV
21
22
HCT
23
24
25
HCT
26
HCTV
Constat
Standard :
Le pré décroché fait état de l'appartenance HCT
Le standard de l'établissement a répondu rapidement. (5 sonneries maxi.)
La réponse fait état de l'appartenance HCT
La réponse est personnalisée.
La réponse reprend le nom de l'établissement.
Possibilité éventuelle de laisser un message.
La prise de réservation :
L'entretien est chaleureux, souriant et attentionné.
L'entretien donne immédiatement une image de professionnalisme.
Les tarifs sont donnés spontanément.
En cas de doute, le nom est épelé pour éviter les erreurs.
Les principaux éléments sont reformulés, à la fin de la conversation.
Les informations données sont précises et complètes
Le client est remercié chaleureusement.
Des indications pour trouver l'établissement sont proposés.
La réservation est toujours possible pendant les heures d'ouverture.
La réservation est possible 24h/24h - 7 jour sur 7 (obligatoire 4 et 5*)
La confirmation de réservation par mail est possible en 24h et ce 7 jours sur 7
Le site Internet
Présence du logo HCT sur la page d'accueil du site.
Présence du logo HCT sur toutes les pages du site.
Présence de module "Reservit" sur le site.
Ce site est convivial et esthétique.
Ce site est traduit en langue étrangère (2 langues dont Français)
Une demande de renseignements amène une réponse professionnelle.
Cette réponse (sous 48h) est détaillée et efficace.
Le mail de réponse comprend toutes les coordonnées de l'hôtel.
Il reprend également la mention de l'appartenance au réseau HCT.
Base de l'établissement :
Taux de conformité
Points contrôlables
Points contrôlés
Résultat du paragraphe
COMMENTAIRES
OUI
pas de pré-décroché
OUI
2 sonneries
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Oblig. 3*,4* et 5*
NM
NM si pas 4* ou 5*
NM
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
2 langues oblig si 4* et 5*
OUI
OUI
OUI
OUI
26
24
100,00%
Page n ° 5
2 - ASPECT EXTERIEUR
Signalisation:
Présence suffisante de signalisation.
État et propreté de cette signalisation.
Présence de fléchage de proximité efficace.
Enseigne :
État et fonctionnement de l'enseigne.
Propreté de l'enseigne.
Visibilité et efficacité de l'enseigne.
Présence et mise en valeur de l'enseigne HCT.
Harmonie générale de la signalisation extérieure.
Parking - Espaces verts - Terrasse :
Il existe un parking privatif à proximité.
Il existe un garage privé.
Propreté du parking et/ou du garage
Signalisation du parking et/ou du garage.
Présence d'une navette privée d'accès à l'hôtel (5 *)
Les poubelles et les cendriers sont propres.
27
28
29
30
31
32
33
HCTO
34
35
36
37
38
39
40
Les abords sont impeccablement entretenus. Dans la mesure du possible, ils sont
déneigés et non verglacés en saison d'hiver.
Il existe une terrasse (50m² au minimum) ou une cour.
41
42
43
HCT
Calme.
HCT
Calme.
44
45
46
47
48
Cocoo.
49
50
51
52
HCTO Calme.
53
HCT
Calme.
54
HCT
Calme.
55
56
57
58
59
60
61
62
63
HCTO Calme.
Il existe un jardin aménagé. (200m² minimum)
Propreté de la terrasse.
Fleurissement de l'établissement (en été), ou décoration de la façade en hiver.
Mobilier de terrasse (si présent en hiver).
État du mobilier.
Propreté du mobilier.
Belle qualité de ce mobilier.
Qualité de l'éclairage nocturne.
Bon fonctionnement de l'éclairage nocturne.
Aspect extérieur du bâtiment :
L'établissement est situé dans un environnement de qualité.
Intégration des bâtiments dans l'environnement.
L'architecture de l'établissement présente un caractère certain.
Aménagements extérieurs conformes aux références environnementales de montagne
(matériaux, éléments de décors).
État et propreté de la façade.
Parfaite matérialisation de l'entrée.
La devanture et l'entrée sont engageantes.
Affichages extérieurs:
État, propreté et mise à jour de l'affichage extérieur.
Bon état de l'éclairage du porte menu.
Bonne lisibilité des tarifs et informations portés sur le porte menu.
Les informations sont présentées également en langue étrangère.
Les conditions d'accès à l'hôtel et à ses services sont clairement affichées.
Points contrôlés
Taux de conformité
Constat
NM
COMMENTAIRES
NM si dépend de la mairie
NM
OUI
fléchages vert
OUI
OUI
OUI
OUI
affiché sur la façade
OUI
OUI
NON
absence
OUI
OUI
OUI
2 navettes
OUI
OUI
Selon conditions climatiques
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Nm si absent
OUI
Nm si absent
OUI
Nm si absent
OUI
Nm si absent
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
façade bien fleurie
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Option toutes catégories
36
34
97,06%
Page n ° 6
3 - ACCUEIL - HALL D'ENTRÉE
L'accueil :
Dès l'entrée, on repère facilement les différents services.
La signalétique est efficace sans être trop "présente".
La prise en charge par la réception est immédiate.
Le personnel se lève pour accueillir les clients.
L'accueil est souriant et chaleureux.
Le personnel fait patienter aimablement les clients en cas d'attente.
Respect de la présence minimale (10h pour 2* - 12h pour 3* - 24hpour 4 et 5* de + de 30
ch)
Les propriétaires ont une attitude accueillante envers le client, en cours du séjour.
La tenue vestimentaire du personnel est impeccable.
La tenue corporelle du personnel est impeccable.
La réservation est retrouvée rapidement.
Les éléments de la réservation sont vérifiés et reformulés soigneusement.
Les informations données en cours de séjour sont rapides, et efficaces
Le personnel est manifestement formé pour le poste qu'il occupe.
Il présente de manière attractive le fonctionnement de l'hôtel.
Il peut accueillir les clients en langue étrangère.
Le personnel pratique une langue officielle européenne en plus du Français
Les langues parlées par le personnel sont facilement identifiables.
La politique d'accueil des animaux est clairement définie.
Le personnel accompagne le client jusqu'à la chambre.
Le personnel est aimable et disponible en toutes circonstances.
Il possède une connaissance de la station lui permettant de répondre efficacement à la
clientèle.
64
65
66
67
HCT
68
HCT
69
70
71
HCTO
72
73
74
75
76
77
78
79
HCT
80
81
82
83
84
85
HCT
Possibilité en réception de réservations d'activités extérieures.
Présence d'adaptateurs électriques (1 pour 15ch) et de chargeurs universels.
Prise en charge possible du nettoyage des vêtements.
État général de l'entrée et du hall:
Le cadre est en harmonie avec le style de l'établissement.
86
87
88
89
Constat
OUI
OUI
OUI
OUI
NM
pas d'attente
OUI
présence la nuit d'un réceptionniste de nuit
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
109
L'atmosphère du hall est chaleureuse.
Cet endroit est confortable, accueillant.
Chauffage et/ou climatisation dans le hall
La réception est bien rangée, l'image est positive.
Revêtements muraux, sol et plafond.
État
Propreté
Mobilier.
État
Propreté
L'éclairage.
État
Propreté
Fenêtres, rideaux et vitrages.
État
Propreté
Surface minimale requis selon catégorie (30m² pour 2*, 50m² pour 3*; 70m² pour 4*, 90m²
pour 5*)
Le coin "attente" est confortable, éloigné de toute nuisance et tempéré.
L'établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite
Présence des informations concernant l'accessibilité pour les PMR sur les documents
d'informations.
Sensibilisation du personnel à l'accueil des clients en situation de handicap.
Mise à disposition d'un fax en réception..
Présence d'un business corner dans l'hôtel avec accès @.
110
Présence d'une carte de visite ou d'un dépliant de l'établissement.
91
HCT
92
HCT
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
Cocoo.
badge avec drapeau du pays
OUI
OUI
HCT
Nm si non indispensable
OUI
Décor intérieur ou éléments de décors de l'entrée/hall en lien avec l'identité montagnarde.
90
COMMENTAIRES
OUI
OUI
OUI
NON
moquette vétuste à l'entrée de l'hôtel
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
pas de possibilité, marches
NM
NM
OUI
OUI
dans le hall
NON
absence, site sur Internet
Ce document est traduit en langue étrangère (langue anglaise minimum).
NM
absence, site sur Internet
Le guide des "Hôtels - Chalets de Tradition" est bien visible et à disposition.
OUI
réception et chambres
113
Organisation pour la collecte et le traitement des réclamations;
OUI
113
Mise à disposition de la grille du nouveau classement hôtelier (Atout France).
OUI
111
112
HCTO
en façade
Page n ° 7
3 - ACCUEIL - HALL D'ENTRÉE : (suite)
114
HCT
Activ.
115
HCT
Activ.
Commentaires
État général de l'entrée et du hall (suite) :
Il existe de la documentation touristique à jour et culturelle sur la région et/ou sur les
produits locaux.
Il existe des informations actualisées sur les activités et événements de proximité.
117
Les informations d'urgence sont visibles en réception ou présence d'un membre du
personnel 24h/24.
Présence de chariots à bagages (Oblig en 4* et 5*)
118
Présence d'une cabine téléphonique ou d'un téléphone de courtoisie (utilisable 24h/24).
116
Accès à l'hôtel indépendant sans avoir à traverser d'autres parties (bar, salon…)
Présence de journaux dans les parties communes
Toilettes publiques :
Les toilettes sont clairement signalées depuis le hall.
Présence de sanitaires équipées pour les personnes à mobilité réduite.
Présence de sanitaires séparées Hommes/Femmes.
La décoration de ces lieux correspond à l'image de l'établissement.
119
120
121
122
123
124
Les sanitaires:
125
125
126
127
128
129
130
131
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134
135
136
Cocoo.
137
138
139
140
141
142
HCT
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
HCT
État.
Propreté.
Présence de patère dans les cabines.
Présence d'une tablette dans les toilettes dames.
Présence d'un bloc balai hygiénique propre.
La distribution et l'évacuation des fluides fonctionnent correctement.
Les sanitaires peuvent être ventilés efficacement
Les revêtements muraux, de sol, plafond :
État.
Propreté.
L'entourage des lavabos:
Présence d'une poubelle propre.
Présence d'un désodorisant.
Présence suffisante de savon.
Présence d'essuie-mains manuels ou électriques en bon état.
Absence de mauvaises odeurs.
Bon fonctionnement des éclairages.
Présence d'un miroir propre.
Présence d'un miroir bien éclairé.
Le moment du départ
Le personnel accueille le client debout.
Le client est salué.
On fait patienter le client avec amabilité et cordialité.
La facture est obtenue rapidement.
La facture est vérifiée avec le client, elle est claire et conforme.
Le montant correspond à la prestation consommée.
L'addition est correctement présentée.
Le paiement est possible par Carte Bancaire
Le personnel se soucie de la qualité du séjour, et prend congé aimablement.
Le personnel remercie le client de son règlement.
Le personnel souhaite l'au revoir avant le départ.
Il propose de l'aide pour le chargement des bagages/des skis.
Taux de conformité
Points contrôlés
OUI
OUI
OUI
NM
absence
OUI
OUI
OUI
journaux et revues
OUI
NON
absence
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
facturation correcte
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
91
86
95,35%
Page n ° 8
4 - BAR - SALONS
153
154
155
156
HCT
Cocoo.
157
HCT
Cocoo.
158
Le mobilier et le comptoir :
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
HCT
169
HCT
170
171
172
173
174
HCT
175
Rest.
176
177
178
179
HCTV
180
181
182
183
184
Présentation générale
L'ensemble du bar/salon est propre, accueillant et chaleureux.
Présence de chauffage et/ou climatisation dans les salons.
Présence d'une ambiance musicale adaptée.
Présence d'une cheminée.
En fonction des conditions atmosphériques, la cheminée est allumée.
La disposition des tables et des fauteuils préserve l'intimité des clients.
HCT
Constat
OUI
OUI
OUI
fond musical présent
OUI
OUI
OUI
État / Qualité.
Propreté.
Parfaitement rangé.
Les revêtements de sol, murs et plafonds :
État / Qualité.
Propreté.
Présence d'un billard
Le service
Il existe une carte de bar propre et bien présentée.
Service de boissons pendant les heures d'ouverture de l'accueil.(voir requis)
Service de boissons de toutes catégories (voir requis)
Mise en valeur orale ou écrite des produits régionaux.
Le client est salué à son arrivée dans le bar.
Le client est efficacement conseillé.
Rapidité de la prise de commande et du service.
Le personnel est aimable et souriant.
Le personnel est discret.
Présence d'amuse-bouche "maison"(ou d'une friandise).
Le personnel ouvre les boissons devant la clientèle.
Les boissons sont correctement présentées et servies.
Le logo HCT est présent sur les sous-verre.
Les boissons sont servies à bonne température.
OUI
La note à signer est présentée sur un support (plateau, sous-tasse...)
Le personnel se préoccupe de la satisfaction du client.
Les clients sont salués lorsqu'ils quittent le bar.
Les tables libérées sont débarrassées rapidement.
Points contrôlés
Taux de conformité
OUI
COMMENTAIRES
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Option toutes catégorie
OUI
OUI
Oblig en 3*, 4* et 5*
OUI
Option toutes catégories sauf 5*
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
sous-tasse
OUI
OUI
OUI
31
31
100,00%
Page n ° 9
5 - RESTAURANT - AMBIANCE ET SERVICE
Constat
COMMENTAIRES
AMBIANCE / ATMOSPHERE :
OUI
193
Il existe un parti pris de mise en valeur du cadre.
Les lieux sont parfaitement entretenus et chaleureux.
Présence d'un vestiaire adapté à la capacité de la salle.
La prise du vestiaire doit être proposé par le personnel
Décoration intérieure en lien avec l'identité montagnarde.
Les horaires de service sont affichés bien en vue des clients.
Présence de plantes naturelles.
La température de la salle est agréable.
Présence d'un chauffage.
194
Sol, murs, plafonds :
OUI
185
186
187
188
189
HCT
Cocoo.
190
191
192
195
196
HCT
197
198
199
200
201
Cocoo.
202
203
204
205
206
Cocoo.
207
208
209
210
Cocoo.
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
Rest.
État
Propreté.
OUI
OUI
NM
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Mobilier (tables, chaises, consoles):
OUI
Les chaises sont confortables (ou présence de fauteuils souhaitable)
L'ambiance sonore de la salle est agréable, reposante.
Éclairages:
État.
Propreté.
Le soir, présence de photophore souhaitable.
Voilages - rideaux:
État.
Propreté.
Linge de table:
État.
Propreté.
Qualité en relation avec l'établissement.
Vaisselle, verrerie et couverts :
État.
Propreté.
Ménagères, moutardiers :
État.
Propreté.
Le débarrassage des tables s'effectue rapidement.
Aspect général des tables (rigueur de la mise en place, fleurs...).
Absence d'odeurs désagréables (friture, grill...).
Les locaux de production sont propres, parfaitement entretenus.
Climatisation oblig si 5*
OUI
La décoration est harmonieuse et chaleureuse.
État.
Propreté.
Homogénéité
Mobilier en accord avec le style de l'établissement.
La largeur des tables est suffisante ou table ronde.
La table est stable.
Les tables sont dressées correctement et de manière identique.
L'écartement entre les tables permet de préserver l'intimité des clients.
L'aménagement de la salle permet à chaque client de quitter ou regagner sa place
aisément sans déranger les autres convives.
pas utilisé ce service
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
coupure de musique pendant le dîner
OUI
OUI
OUI
NM
absence de voilages et rideaux
NM
OUI
OUI
OUI
Accepter les sets si corrélation avec décor
NON
verre à eau ébréché
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Page n ° 10
COMMENTAIRES
SERVICE - PRESTATIONS :
224
225
226
Enf.
227
228
229
Le personnel salue les clients à leur arrivée dans la salle.
L'accueil, en salle, est spontané, souriant et chaleureux.
Le déroulement du service est géré efficacement par le personnel.
Les horaires de service sont adaptés aux repas des enfants.
Souplesse dans le choix de la table en cas de faible affluence.
Les clients sont accompagnés à leur table.
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Le personnel :
Présence d'un Maître d'hôtel ou d'un responsable à l'accueil.
Il peut renseigner les clients étrangers.
La tenue vestimentaire du personnel est soignée.
La tenue corporelle du personnel est irréprochable.
230
231
HCT
232
233
NON
serveur
OUI
OUI
OUI
Les menus et cartes :
234
Rest.
235
236
237
238
HCT
239
HCT
Rest.
Les plats sont élaborés dans l'établissement ou dans un des établissements gérés par le
même exploitant.
240
241
HCT
Rest.
242
243
Le "menu/carte" est apporté rapidement.
Le "menu/carte" est propre et en bon état.
Le "menu/carte" est sans surcharge ou rajout ou ratures.
Le "menu/carte" est attrayant, varié et bien présenté.
Présence de plats et de menus locaux.
En cours de séjour, les produits locaux sont mis en valeur.
HCT
Rest.
244
245
246
Rest.
247
NM
menu unique à 32 euros
NM
NM
NM
OUI
OUI
fromages et confitures
OUI
La carte est traduite dans une langue étrangère.
La carte des vins :
NM
Présentation impeccable de la carte des vins.
OUI
très belle carte avec commentaires sur les
vins
Présence de vins locaux bien mis en valeur.
Il existe un choix suffisant de "Vins au Verre".
Il existe une opportunité de faire conserver en cave ou d'emporter la bouteille non
terminée.
Les millésimes sont indiqués sur la carte.
Le choix est suffisant compte tenu du standing de l'établissement.
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
La prise de commande des mets ou des vins :
250
Rest.
Le temps laissé pour l'examen de la carte est raisonnable.
Le personnel conseille les clients (suggestion, produits locaux...).
La personne qui prend la commande connaît parfaitement la carte.
251
Rest.
En cas de demande de changement d'un plat, proposition d'une solution de substitution.
OUI
Les ruptures de stocks éventuelles sont annoncées avant la commande.
Pour la viande rouge, la cuisson est demandée.
Le personnel remercie les clients à l'issue de la prise de commande.
NM
pas de rupture
NM
pas pris de viande rouge
248
249
252
253
254
HCT
OUI
OUI
OUI
OUI
Page n ° 11
Commentaire
Le service du vin et des boissons :
255
Rest.
256
Rest.
257
Rest.
258
HCT
Rest.
259
260
261
262
263
264
(éventuellement mesuré à partir du service de la table voisine)
Avant de l'ouvrir, la bouteille choisie est présentée.
Cette bouteille est ouverte correctement devant le client.
Le serveur fait déguster le vin commandé.
S'il s'agit d'un vin de la région, quelques informations peuvent être données.
Les vins sont servis à bonne température.
Les verres sont adaptés à chaque vin.
Le vin est servi régulièrement tout au long du repas .
L'eau est servie fraîche.
Elle est servie rapidement.
Propreté de la carafe ou des bouteilles.
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
juste à l'ouverture
OUI
OUI
OUI
Le service des plats :
265
HCT
Rest.
266
267
HCT
268
HCT
Rest.
269
270
271
272
273
274
275
276
277
HCT
278
279
280
281
HCT
Rest.
282
HCT
Rest.
283
284
285
286
287
288
289
290
HCT
Rest.
HCT
Rest.
291
292
Rest.
293
294
295
HCT
Rest.
296
297
Rest.
Le service débute par une mise en bouche.
La corbeille de pain ou le pain individuel est apporté rapidement.
La qualité du pain frais est très convenable.
Au moins un pain spécial est proposé.
Le serveur souhaite "Bon appétit".
Le verre à apéritif est débarrassé au bon moment.
Le responsable se préoccupe de la satisfaction des clients.
Le personnel est en général attentif aux besoins du client.
Le personnel fait preuve de discrétion durant le service.
- Si présence d'un buffet ou d'une assiette de hors d'oeuvres :
Il est appétissant et bien présenté.
Il y a suffisamment de choix.
Les produits paraissent frais et appétissants.
Présence de produits de saison et/ou locaux.
Il est pratique de se servir au buffet.
Présence de sauces et de condiments.
- Le service des entrées et des plats chauds :
Le service est effectué selon les règles de la profession.
Les couverts sont changés entre chaque plat.
Le serveur annonce le plat choisi.
Le service est effectué dans un temps raisonnable.
Toute la commande est honorée.
Les plats chauds sont servis sur assiette chaude.
Les couverts sont adaptés aux plats choisis.
Pour les viandes rouges, la cuisson est conforme à la demande.
- Le service du fromage :
Le personnel propose le service du fromage.
Présentation attractive du plateau ou du chariot - choix suffisant
Le plateau de fromages met véritablement en valeur les produits locaux.
NON
Le service du fromage est assuré correctement.
Qualité des fromages.
La table est nettoyée de ses miettes avant le service du dessert.
- Le service du dessert :
Le personnel propose le service du dessert.
Le client peut éventuellement changer le dessert proposé.
Le service du dessert est assuré correctement.
Si présence d'un buffet ou chariot de desserts, il est parfaitement présenté.
OUI
absence
OUI
OUI
OUI
choix de pains nature,céréales et raisins
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NM
absence
NM
absence
NM
absence
NM
absence
NM
absence
NM
absence
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NM
pas pris de viande rouge
OUI
OUI
joli choix de fromages locaux
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NM
absence
Page n ° 12
COMMENTAIRES
La qualité de la présentation et de la préparation.
298
Rest.
299
Rest.
300
HCT
Rest.
301
Rest.
302
Rest.
303
Rest.
304
Rest.
305
HCT
Rest.
306
Rest.
307
Rest.
308
Rest.
309
Rest.
310
Rest.
311
Rest.
312
HCT
Rest.
313
Rest.
314
Rest.
315
Rest.
316
HCT
Rest.
317
Rest.
318
Rest.
- L'entrée:
La décoration de l'assiette est harmonieuse.
L'assiette est appétissante.
Les produits sont frais et de bonne qualité.
Les saveurs de la préparation sont équilibrées.
Cette entrée est savoureuse.
- Le plat principal:
Les produits sont "de saison".
Les saveurs de l'assiette sont équilibrées.
Ce plat principal est savoureux.
Les assaisonnements sont raisonnés.
La cuisson respecte la nature du produit
Pour les viandes, la cuisson est conforme à la commande.
- Le dessert:
Les desserts sont confectionnés "maison".
Les produits sont "de saison".
Les saveurs de ce dessert sont équilibrées.
Le dessert est savoureux.
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Le service du café :
319
320
321
322
Rest.
323
324
325
HCT
Rest.
Le personnel propose le service d'un café.
La tasse et la sous-tasse sont parfaitement propres.
Le sucre est correctement présenté. Choix possible.
Le café est chaud et bon, même s'il s'agit d'un décaféiné.
Le café est accompagné de mignardises.
Le café est accompagné d'un chocolat ou d'une friandise.
Il est possible d'avoir un thé ou une infusion.
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
absence
OUI
biscuits spéculoos
OUI
L'addition et le départ:
326
327
328
329
La note des extras à signer est présentée sur un support (plateau, sous-tasse...)
Le montant correspond à la prestation consommée.
Le personnel s'assure de la satisfaction du client.
Le personnel salue chaleureusement le client à l'issue de ce service.
Points contrôlés
Taux de conformité
OUI
OUI
OUI
OUI
144
126
95,24%
Page n ° 13
Constat
6 - CIRCULATIONS - CHAMBRE
Circulations
Première impression donnée par les communications/couloirs est positive
Les revêtements muraux, de sol et les plafonds:
330
331
État / Qualité.
Propreté.
332
333
HCT
Cocoo.
Cocoo.
334
335
336
HCT
Cocoo.
337
Cocoo.
338
Cocoo.
339
340
341
HCT
342
343
344
345
346
Cocoo.
347
348
349
350
HCT
351
352
353
354
355
356
Cocoo.
357
358
HCT
Cocoo.
359
360
Cocoo.
361
362
363
364
Cocoo.
365
Cocoo.
366
Cocoo.
367
368
Cocoo.
368
369
HCT
Absence de mauvaises odeurs.
La température des couloirs et parties communes est agréable.
Les couloirs sont en ordre (absence de linge...).
La décoration est soignée et reflète notre identité montagnarde.
L'éclairage est automatique.
La signalétique des chambres est efficace.
Présence de plans d'évacuation bien présentés.
Les blocs de sécurité sont en bon état de fonctionnement.
Le personnel rencontré salue la clientèle, il est disponible.
L'ascenseur :
État / Qualité.
Propreté.
Les affichages sont soignés.
État général de la chambre
La chambre correspond à celle qui a été réservée.
La première impression donnée par la chambre est positive
La chambre donne une impression d'espace.
Revêtements de sol / murs / plafond :
État / Qualité.
Propreté.
Le mobilier et les éléments de décoration sont harmonisés.
Le mobilier:
État.
Propreté.
Présence de 2 assises par ch double en 3*
Présence d'un porte bagage ou fonction similaire
Rideaux et double rideaux:
État.
Propreté.
La chambre a un système d'occultation efficace sur les ouvertures.
Décoration des chambres comportant des références montagnardes ou en lien avec
l'identité du terroir.
Propreté des vitres et des huisseries.
Pas de poussière sur les encadrements, meubles, téléviseur, placard…
La température est agréable.
Présence d'un chauffage efficace.
La serrure de la chambre est sécurisante.
Absence d'odeurs désagréables.
Qualité de l'isolation phonique intérieure.
Qualité de l'isolation phonique extérieure.
Tous les points lumineux, les prises électriques fonctionnent.
Présence d'une penderie, avec rangement étagé à plat.
Présence de cintres identiques et de cintres à pince en quantité suffisante.
Espace suffisant pour suspendre et faire sécher les équipements de ski.
OUI
OUI
NON
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Obligatoire toutes catégories.
OUI
Obligatoire 3*,4* et 5*
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
cintres à jupe en bois
OUI
Présence d'une tablette de chevet
OUI
Éclairage suffisant notamment au chevet et sur la table.
Eclairage en tête de lit avec interupteur indépendant
Présence d'une prise de courant libre dans la chambre
Lampe ou lampadaire supplémentaire
Interrupteur éclairage central près du lit (en va et vient)
Eclairage central en bon état.
Variateur permettant de moduler l'éclairage.
Si la chambre est fumeur, présence d'un cendrier.
OUI
La literie est en parfait état et confortable.
La literie est propre.
OUI
La literie est de taille supérieure à 140x190 en double ou à 80x190 en single
Présence d'une couette en place des couvertures sur le lit.
Présence d'un couvre lit de qualité et en harmonie avec le décor.
Présence d'un élément de confort supplémentaire sur le lit ( courtepointe, plaid, cache
sommier, coussins...)
OUI
375
Cocco.
376
377
378
379
380
381
382
Cocoo.
383
Cocoo.
384
Cocoo.
385
Cocoo.
OUI
372
374
absence
OUI
371
373
feuille écornée,à plastifier
OUI
OUI
Cocoo.
dans les escaliers peinture abîmée aux
angles
OUI
Présence d'une table ou d'un plan de travail qui permet aux clients de prendre le petit
déjeuner à 2 personnes.
370
COMMENTAIRES
table ronde dans la chambre
OUI
OUI
OUI
Option pour toutes catégories
OUI
Obligatoire 3*,4* et 5*
OUI
OUI
OK si plusieurs points lumineux
NM
non fumeur,cendrier sur le balcon
OUI
160
OUI
NM
absence,couette
OUI
coussins assortis aux rideaux
Page n ° 14
COMMENTAIRES
6 - CIRCULATIONS - CHAMBRE
État général de la chambre (suite)
386
HCT
Cocoo.
387
388
389
390
Les équipements et services de confort
il fonctionne correctement.(avec accès extérieur)
Le téléphone:
il est propre.
les numéros utiles sont indiqués.
possibilité de connexion aisée vers l'Internet (prise téléphonique
facilement accessible).
ADSL ou Wifi dans la chambre.
La télévision:
elle fonctionne correctement.
391
392
393
394
395
396
397
398
399
400
401
Cocoo.
402
Cocoo.
403
Cocoo.
404
405
406
407
HCT
408
409
410
411
Cocoo.
412
Cocoo.
413
Cocoo.
414
HCTV
415
Activ.
416
417
HCTV
418
419
420
HCTV
421
422
423
Rest.
424
425
Présence de deux oreillers par occupant théorique dans la chambre.
Les oreillers sont plus volumineux que la normale.
Possibilité d'avoir une couverture d'appoint.
Présence d'un miroir de pied.
Présence d'une corbeille à papier dans la chambre.
Cocoo.
télécommande propre et qui fonctionne.
offre télévisuelle attrayante (chaînes étrangères et théma.)
programme TV disponible en réception.
Lecteur DVD et Jeux Vidéo dans 10% des chambres ?
Ecran (plat) de taille supérieure ou égale à 54 cm.
Présence d'un mini bar
il est propre.
son approvisionnement est généreux.
les tarifs des boissons sont clairement annoncés.
Le réveil :
possibilité de réveil en chambre ou par la réception.
OUI
NON
standard
OUI
sur demande.
OUI
OUI
OUI
Accès extérieur oblig pour 3*,4* et 5*
OUI
OUI
dans le directory
OUI
OUI
Oblig. 4 et 5*.
OUI
OUI
100% des chambres. Oblig toutes catégories
OUI
Au moins 2 chaînes étrangères
OUI
sur TV DAHU
NON
absence
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Présence d'un balcon (6m² minimum ou Loggia 2m²)
Il est propre et/ou déneigé.
Il est équipé d'une table et d'une chaise par pers.
Il est équipé d'un éclairage extérieur.
Le mobilier est de qualité supérieure.
OUI
Certaines chambres disposent d'une cheminée.
Le service de couverture est effectué chaque soir dans la chambre.
L'information du client :
Présence du guide HCT dans la chambre.
Présence d'un nécessaire de correspondance.
Un livret d'accueil présente les activités et le fonctionnement de l'hôtel.
Ce livret présente le logo HCT.
Ce livret est traduit en Anglais.
Présence d'une "fiche de satisfaction" dans la chambre.
Présence de la fiche de satisfaction HCT.
Présence d'une fiche "Ne pas déranger".
Présence de fiches "prix et consignes de sécurité" bien présentées.
Possibilité de service du petit déjeuner en chambre.
Présence d'une fiche de commande du petit-déjeuner.
Tous les documents présents dans la chambre sont en bon état.
NON
absence
NON
absence
Taux de conformité
Points contrôlés
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
très beau livret d'accueil
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
98
96
92,71%
Page n ° 15
7 - SALLE DE BAINS
La salle de bains :
Sols, murs, plafond.
État
Propreté
Il y a une surface de rangement en plus de la tablette.
État de la tablette de rangement.
426
427
428
429
Cocoo.
430
431
432
Cocoo.
433
Cocoo.
434
Cocoo.
435
436
437
438
439
440
441
Cocoo.
442
443
444
445
446
447
448
449
450
451
452
Cocoo.
453
454
HCT
Cocoo.
455
456
HCT
Cocoo.
457
458
459
HCTV
460
HCT
461
462
HCTV
463
Cocoo.
464
Cocoo.
465
Cocoo.
466
467
468
469
470
471
472
473
474
475
Les équipements sanitaires sont plus nombreux ou variés que l'équipement standard.
(Double vasque, douche et bain, jacuzzi etc...)
Présence d'un chauffage d'appoint utilisable toute l'année.
Présence d'un sèche serviette.
Présence d'un sèche-cheveux.
Présence d'un miroir grossissant.
Présence d'un pare-douche ou d'un rideau de douche.
Il est propre.
Les équipements sanitaires
État
Propreté
Propreté des miroirs.
Rapidité de l'évacuation des eaux usées.
Rapidité de l'arrivée de l'eau chaude.
Stabilité de la température de l'eau.
Le débit d'extraction d'air est suffisant.
La bouche d'extraction est propre.
Les petits équipements et le linge :
Présence d'une patère.
Présence d'une prise électrique.
Présence d'un porte-serviettes en bon état..
Présence de gobelets jetables emballés ou de verres propres.
Présence d'une poubelle en bon état et propre.
Présence - état du distributeur de mouchoirs - plein.
Le linge éponge est en relation avec le nombre d'occupant potentiel.
Possibilité d'obtenir du linge éponge complémentaire.
La qualité du linge est supérieure à la normale.
Dotation préconisée : 1 Drap bain et 1 Serviette par pers, tapis.
Présence d'un gant de toilette.
Présence ou mise à disposition d'un peignoir.
Le linge est en bon état.
Le linge est propre.
Le linge est siglé HCT.
Les produits d'accueil :
Présence d'une savonnette, d'un shampoing, d'un gel et d'un lait par adulte.
Ces produits sont de qualité et harmonisés.
Au moins 3 produits d'accueil différents sont siglés HCT.
Présence d'un nécessaire à chaussure
Présence d'un nécessaire à couture
Les toilettes :
Les toilettes sont séparées.
L'état général des toilettes est irréprochable.
Propreté des WC.
Présence d'une poubelle propre dans les toilettes.
Présence d'un distributeur de papier toilette.
Équipement papier satisfaisant (1 rouleau en réserve).
La chasse d'eau fonctionne correctement.
Présence d'un distributeur de sachets hygiéniques.
Balai WC existant.
Balai WC propre.
Présence d'une extraction efficace.
Points contrôlés
Taux de conformité
Constat
COMMENTAIRES
OUI
OUI
NON
absence
OUI
NON
baignoire standard
OUI
OUI
OUI
Obligatoire en 4 et 5*
NM
absence
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
linge de qualité,très épais
OUI
OUI
2 gants
OUI
OUI
OUI
NON
pas siglé
OUI
OUI
OUI
NM
OUI
OUI
Option toute catégorie
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
absence
OUI
OUI
OUI
49
47
91,49%
Page n ° 16
8 - LE PETIT DEJEUNER EN SALLE
476
HCT
Activ.
477
HCT
Cocoo.
Cocoo.
478
479
480
481
482
483
HCT
484
485
486
487
488
489
490
491
492
493
494
495
496
497
HCT
Cocoo.
498
499
500
501
502
503
504
505
HCT
Cocoo.
Les horaires, l'accueil et le service :
Possibilité de le prendre plus tôt sur demande.
Possibilité de le prendre plus tard sur demande.
Possibilité de le prendre sur la terrasse.
Service effectué dans un espace dédié séparé des flux entrants ou sortants des clients et
du personnel.
La salle est propre.
La salle est bien rangée.
Le cadre est chaleureux.
Il existe un parti pris de mise en valeur (régionale) du cadre.
Le mobilier est de qualité.
Les revêtements de sol, de mur et de plafond
État / Qualité.
Propreté.
Les vitres:
Propreté.
Les rideaux, voilages:
État / Qualité.
Propreté
Les nappages et serviettes:
État.
Propreté.
Vaisselle, verrerie:
État / Qualité.
Propreté.
La vaisselle est en harmonie avec la catégorie de l'établissement.
S'il existe une terrasse, celle-ci est en bon état.
S'il existe une terrasse, celle-ci est propre.
Il existe un accueil à l'arrivée du client.
L'accueil est souriant et chaleureux.
Propreté des tables - celles-ci sont débarrassées rapidement.
L'aménagement de la salle permet à chaque client de quitter ou regagner sa place
aisément.
Rapidité et efficacité du service.
Mise à disposition du journal du jour.
Les appareils ou locaux de production sont propres, en bon état et entretenus.
Constat
COMMENTAIRES
OUI
sur demande
OUI
sur demande
OUI
OUI
Oblig toutes catégories
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NM
NM
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Page n ° 17
Le choix et la qualité des produits :
506
507
508
HCT
509
Rest.
510
Rest.
511
512
HCT
Rest.
513
514
HCT
515
HCT
516
HCT
517
HCT
518
HCT
519
HCT
520
HCT
521
HCT
522
HCT
523
HCT
Rest.
524
525
526
527
Rest.
528
529
530
531
532
HCT
Rest.
533
534
535
HCT
Qualité des boissons.
Température des boissons.
Présence de 3 boissons froides dont 1 eau minérale ou carafe (hors lait).
Le jus de fruit est pressé minute.
Les boissons chaudes sont servies à table.
Elles sont servies à volonté.
Présence de 2 viennoiseries minimum.
Présence de plus de 2 viennoiseries.
Qualité de la viennoiserie.
Présence de 3 céréales au minimum.
Présence d'un choix de fromages locaux.
Présence d'un choix de charcuteries locales.
Présence de 2 variétés de pains différents.
Présence de fruits frais ou de salade de fruits fraîche.
Possibilité pour le client d'obtenir des préparations à base d'oeuf.
Présence de yaourt ou de fromage blanc.
Présence de 3 sortes de confitures au minimum et de miel.
Si présentation sous forme de buffet, il est correctement approvisionné.
Si présentation sous forme de buffet, il est aisé de s'y servir.
Présence de fruits secs ou de compote
Présence de plat chaud
Présence de produits allégés
L'offre de base peut-être complétée sur demande.
Tous ces produits sont de bonne qualité.
Tous ces produits sont bien présentés.
Tous ces produits sont maintenus à bonne température.
Le buffet comporte des produits "terroir".
Le buffet comporte des produits faits maison et affichés comme tels.
OUI
OUI
OUI
NON
pas pressé minute
OUI
Gamme 1 - Boisson chaude
OUI
OUI
NON
OUI
Gamme 7 - Céréales
OUI
3 fromages
OUI
Gamme 4 - Charcuterie
OUI
4 variétés
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Gamme 12 - Fruits secs ou compote
NON
absence
OUI
Gamme 13 - Produits allégés.
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Le personnel salue les clients à l'issue de ce service.
OUI
Taux de conformité
fromages locaux
OUI
OUI
Points contrôlés
confitures artisanales
OUI
Le service et la présentation des produits respectent les règles d'hygiène en la matière.
brioches au raisin et croissants
OUI
60
58
94,83%
Page n ° 18
9 - LES AUTRES LOCAUX
Dét/Fit
536
537
538
Dét/Fit
539
Calme.
540
HCT
541
Cocoo.
542
Dét/Fit
543
544
Dét/Fit
545
Cocoo.
546
Dét/Fit
547
548
Dét/Fit
549
Dét/Fit
550
551
Dét/Fit
552
553
Dét/Fit
554
555
556
Dét/Fit
557
Dét/Fit
558
559
Dét/Fit
560
Dét/Fit
561
562
Dét/Fit
563
Cocoo.
564
Dét/Fit
565
566
HCT
567
568
Cocoo.
569
570
571
572
573
574
575
576
577
578
579
Cocoo.
Constat
La piscine extérieure
Existence et état général.
Propreté.
Surface de plage et abords en adéquation avec le nombre de chambres.
Calme et esthétique des abords.
Mobilier de détente: Bain de soleil, parasol, table basse.
Présence de matelas.
La piscine intérieure
Propreté.
Présence d'une plage et de mobilier de détente suffisant.
Présence de matelas.
Jacuzzi ou Bain bouillonnant
Propreté.
Abords et environnement connexes fonctionnels et propres.
La salle de remise en forme
Propreté.
Variété et état des appareils.
Possibilité d'animateur en salle de remise en forme.
Sauna
Propreté.
Hammam
Propreté.
Cabine de massage
Propreté.
Cabine d'esthétique et soins corporels
Propreté.
Local à ski
Propreté.
Présence de rack séchant pour les chaussures
Ce local est fonctionnel.
Un local est disponible pour le séchage des équipements de ski.
Bagagerie
Il existe un local spécialement aménagé pour entreposer les bagages des clients.
Un local est également disponible comme vestiaire pour les clients sur le départ.
Ces locaux sont propres et rangés.
Ces locaux sont fonctionnels.
Buanderie / Lingerie
Il existe un local spécialement aménagé pour le lavage et/ou repassage du linge des
clients.
Présence d'un local sécurisé pour les vélos des clients.
Présence d'un tennis / Présence d'un golf.
Présence d'une salle de réunion.
Pour tous ces locaux, les affichages de sécurité sont aux normes, bien visibles et traduits selon la
fréquentation.
Taux de conformité
Points contrôlés
COMMENTAIRES
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
absence
OUI
OUI
OUI
NON
absence
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Espace repos et douche obligatoires
OUI
OUI
OUI
Espace repos et douche obligatoires
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
absence
NON
pas de séminaires
OUI
39
39
94,87%
Page n ° 19
Constat
10 - L'ACCUEIL DES ENFANTS :
591
Enf.
Une réelle assistance semble pouvoir être apportée, par l'ensemble du personnel, à la gestion
des enfants.
Les activités "spéciales enfants" sont clairement notifiées dans le livret d'accueil.
Présence d'une aire de jeux extérieure
Il existe une attention particulière pour les enfants à l'hôtel.(Jouets, coloriage etc...)
Il existe une salle de jeux intégrée à l'établissement pour les plus jeunes.
Il existe une salle de jeux intégrée à l'établissement pour les adolescents.
Il existe une belle variété de jeux de société à la disposition des familles.
Il existe une garderie intégrée à l'établissement.
Un service de baby sitting peut être organisé à l'hôtel ou par l'hôtel.
Présence de chaises, matelas à langer, chauffe biberon et de lit bébé dans l'établissement.
Les menus "Enfants" sont adaptés à un séjour pension (Variété et Équilibre)
Tous les locaux dévolus à l'accueil des enfants sont en excellent état et propres.
592
Enf.
Selon la législation les informations nécessaires sont clairement affichées à la vue de tous
OUI
13
580
HCT
Enf.
581
Enf.
582
Enf.
583
Enf.
584
Enf.
585
Enf.
586
Enf.
587
Enf.
588
HCT
Enf.
589
HCT
Enf.
590
HCT
Enf.
Taux de conformité
Points contrôlés
HCT
Activ.
594
HCT
Activ.
595
HCT
Activ.
596
HCT
Activ.
597
HCT
Activ.
598
HCT
Activ.
599
HCT
Activ.
600
HCT
Activ.
L'hôtelier ou son épouse accompagnent les clients à ski 1 à 2 fois par semaine.
L'hôtelier ou son épouse accompagnent les clients en montagne (été) 1 à 2 fois par semaine.
Il existe d'autres possibilités d'activités organisées par l'hôtel avec des prestataires extérieurs.
(Été comme hiver)
Des repas, ou dîners à thème sont organisées à l'hôtel ou dans des locaux extérieurs par
l'hôtelier.
Des soirées musicales "live" et/ou dansantes sont régulièrement organisées par l'hôtelier en
cours de saison.
Il existe des activités de découverte du patrimoine ou de la nature proposées par l'hôtelier.
Les affichages concernant les animations sont bien visibles, facilement consultables par les
clients et bien présentés.
Ces affichages sont traduits en langue étrangère (selon la fréquentation)
Taux de conformité
Points contrôlés
12 - NATURE - CALME - ENVIRONNEMENT - DEVELOPPEMENT DURABLE :
601
HCT
603
Calme.
Calme.
602
HCT
Calme.
604
Calme.
605
Calme.
606
607
608
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Obligatoire toutes catégories
OUI
OUI
13
100,00%
COMMENTAIRES
OUI
OUI
OUI
OUI
NON
absence
OUI
OUI
OUI
8
8
87,50%
Constat
Le village réuni les caractéristiques d'un village pittoresque de montagne.
Ce village ne subit aucune nuisance sonore à caractère répétitif.
L'hôtel est implanté dans une zone calme.
L'hôtel est implanté en pleine nature ou presque.
L'environnement direct de l'hôtel est peu urbanisé.
Sensibilisation des collaborateurs à la gestion économe de l'énergie
Sensibilisation des collaborateurs à la gestion économe de l'eau.
OUI
Sensibilisation des collaborateurs à la gestion économe des déchets
Points contrôlés
Taux de conformité
beaucoup de lieux dédiés aux enfants
OUI
Constat
11 - ACTIVITES - ANIMATIONS :
593
COMMENTAIRES
COMMENTAIRES
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
information des employés en début de saison
OUI
OUI
8
8
100,00%
Page n ° 20
Saison d’été 2011
« Hôtel le Dahu »
Morzine le 30/08/2011
La réservation
L’accueil téléphonique est assuré de manière chaleureuse et professionnelle. Les prix des
chambres sont communiqués au téléphone, un numéro de portable est demandé, un acompte
de 60 euros sera prélevé sur ma carte de crédit. Je demande un forfait en demi pension, je suis
informé que c’est le dernier jour d’ouverture du restaurant et que le menu est unique. Cette
première prise de contact, par la convivialité de mon interlocutrice me donne une bonne
image de l’établissement et envie d’y venir pour un bref séjour. Un mail de confirmation me
parviendra rapidement avec toutes les informations et le plan d’accès.
Le site Internet de l’établissement est attractif convivial, sur toutes les pages le logo HCT est
présent et bien mis en valeur. Les photos des chambres, des services bien-être, sont attirantes
et bien présentées.
L’accès
En provenance de Taninges, je n’ai distingué aucune pré-enseigne sur ma route, la
réglementation en montagne est stricte. Je trouve néanmoins facilement l’établissement qui se
situe à l’extérieur du village sur une petite colline en bord de route. Ma première impression
est favorable : la vue depuis le parking de l’hôtel est magnifique et le cadre reposant. Les
deux parkings sont bien indiqués, sur le plus grand en bas de l’hôtel des nids de poules sont
présents et donnent un mauvais effet.
La façade est bien entretenue et fleurie, l’enseigne lumineuse et les éclairages fonctionnent
bien et mettent en valeur l’architecture de l’établissement.
L’établissement est de style chalet montagnard, le bois est présent partout et apporte une
chaleur naturelle et conviviale.
L’accueil
Une fois les portes franchies, je suis enchanté par ce décor montagnard très particulier qui
apporte chaleur et bien-être. Une impression d’espace, une décoration douillette, cosy et une
ambiance tout à fait agréable rendue par l’emploi du bois et des matériaux naturels. Dans cet
établissement tout est réuni pour être bien et passer un bon séjour.
Le seul point faible et visible est la vétuste de la moquette vers la porte d’entrée, qui mérite
d’être remplacée rapidement.
La réceptionniste présente m’accueille chaleureusement à mon arrivée. Le contact est tout de
suite spontané et souriant. Ma réservation est vérifiée rapidement. Toutes les informations
utiles à mon séjour sont données, d’une manière professionnelle et attentionnée. La
réceptionniste porte un badge qui indique les langues parlées, cela doit sûrement mettre à
l’aise les clients étrangers.
Cette personne m’accompagne dans ma chambre, elle m’ouvre la porte de la terrasse, équipée
deux chaises et une chaise longue. Toujours à l’aise dans son travail, elle m’explique le
fonctionnement des différents services existants dans la chambre et le numéro de téléphone à
faire si besoin d’autres renseignements.
Page n°21
Nous accédons à la chambre par des escaliers en marbre et moquette rouge. Le couloir
d’accès à la chambre est propre et bien entretenu, l’éclairage est automatique et efficace. Des
tableaux au décor de montagne sont présents sur les murs. Les numéros des chambres sont
gravés sur des ardoises ainsi que les porte-clefs.
La chambre
La chambre 106 qui m’a été attribuée présente d’emblée un aspect douillet et confortable,
ainsi qu’une décoration typiquement montagnarde de très bon goût et de belle qualité. Elle est
agrémentée également d’accessoires rustiques qui confortent cette ambiance chaleureuse et
montagnarde.
Les couleurs et les tissus employés sont très chauds, avec une couette de bonne qualité et des
oreillers élégants, assortis aux rideaux d’occultation. Le bois brut recouvre l’ensemble de la
chambre, les meubles sont de style traditionnel savoyard. Le plan de travail est très grand et
fonctionnel, la connexion Wifi fonctionne parfaitement. Un minibar, bien garni d’une variété
de sodas, champagne et bières, est à la disposition des clients.
Le téléviseur est à écran plat de belle taille, et donne tous les principaux programmes français
et étrangers, l’image est nette. De plus une chaîne de TV propre à l’établissement est présente
et apporte aux clients français et anglais toutes les informations sur les activités locales, la
météo, les programmes TV et deux films par jour. C’est très sympathique et cela donne une
bonne personnalisation à l’hôtel.
Les rideaux des fenêtres sont élégants, les stores électriques apportent une belle occultation à
cette chambre. La chambre est suffisamment spacieuse et fonctionnelle pour un couple, le
silence est total et depuis la terrasse la vue est superbe.
Dans la chambre le livret d’accueil est bien conçu, complet et en deux langues. Toutes les
informations y sont réunies et bien présentées dans les détails.
La salle de bains est classique et fonctionnelle. Les produits d’accueil, nombreux sont siglés
HCT, et de bonne qualité.
L’ensemble des équipements est propre et en bon état.
Le linge de toilettes est moelleux, bien épais et sent bon.
Les W.C. sont séparés de la salle de bains, ils sont propres et en bon état ; il manque des
sachets hygiéniques, une petite poubelle, en plus de celle de la salle de bains, serait la
bienvenue.
Les équipements de bien-être
Les équipements de bien-être sont nombreux dans cet établissement .Tous les espaces visités
sont bien entretenus et propres. Tout est mis en œuvre pour la détente et le confort des clients
petits et grands. Les lieux destinés aux enfants sont nombreux et bien agencés.
Le service de baby Sitter permanent est apprécié par les familles.
Le restaurant
Je me rends au restaurant vers 19h30, je suis accueilli par Bastien, jeune serveur accueillant et
attentionné.
Il me propose une table vers la grande baie vitrée. Il n’y a pas de voilages ou rideaux, ce qui
permet d’admirer pleinement le paysage des montagnes et du village.
Bien qu’affiché à l’entrée de la salle le menu est présenté à nouveau et la commande de
boissons prise rapidement.
Page n°22
Pour ce dernier jour d’ouverture du restaurant le menu est unique, mais attirant.
Je commence mon dîner par un soufflé au chèvre et tomates confites, servi avec une salade
roquette et pignons. Le plat principal est composé d’un coquelet rôti aux gambas et légumes
frais, façon pot au feu. C’est servi dans une assiette creuse, bien chaude et c’est simplement
délicieux !
Le plateau de fromages locaux est bien achalandé, tous les fromages de la région sont à
l’honneur et bien présentés.
Le service est assuré au bon rythme, le serveur s’enquière de ma satisfaction tout au long du
repas. Le verre de vin rouge est servi à bonne température et bon.
Le café demandé pour terminer mon repas sera servi au bar, sans mignardises mais avec un
biscuit spéculoos.
Dans la salle de restaurant le nappage et la mise en place sont de qualité, les coloris choisis
pour les nappes sont en harmonie avec le bois de la salle et tendance.
Je quitte le restaurant très satisfait par le bon moment passé.
Le bar
Je prends un verre de vin blanc du Jura, il est servi bien frais et avec des cacahuètes dans ce
bar. Les fauteuils confortables et les tables basses incitent à la paresse et à la détente. Le
comptoir est grand et bien rangé, les tables sont propres et bien disposées, laissant une
intimité aux clients. Dans ce lieu une belle cheminée et un piano sont également présents pour
le bonheur des clients l’hiver.
La serveuse souriante s’informe si ma journée s’est bien passée et me fait signer la note.
Je passe un agréable moment dans ce lieu au décor chaleureux et cosy.
Le petit déjeuner
Il est 8 heures lorsque je me rends à la salle de petits déjeuners où les tables sont dressées en
fonction du nombre de convives attendus.
L’accueil est souriant et chaleureux de la part de Rosa, serveuse en charge du service. Le
buffet est dressé en trois pôles différents, suivant les produits. Tous les produits sont bien mis
en valeur au niveau de la disposition et des contenants. Les confitures présentées dans des
pots en verre sont artisanales et la confiture de lait est une spécialité locale. Le choix des pains
est varié et respire la fraîcheur et le bon goût. Pour les céréales le choix est vaste et alléchant.
Les boissons chaudes sont servies à table et proposées au client à plusieurs reprises.
Pour les amateurs de poisson on trouve également sur ce buffet du saumon fumé, c’est
inhabituel et original !
Les tables sont élégamment nappées et bien espacées pour le confort des clients. Elles sont
dressées en face de la baie vitrée afin de bénéficier d’une vue superbe sur la vallée et le
village.
Les journaux sont à disposition des clients de bon matin et il est possible de prendre le petit
déjeuner en terrasse.
Ce premier service de la journée est assuré d’une manière professionnelle, il manque juste un
petit fond musical.
Page n°23
Le Check Out
Les formalités de départ sont effectuées rapidement. La facture est imprimée aux fins de
vérifications, avant de demander le règlement. La réceptionniste Nadine s’enquiert de mon
séjour et ma satisfaction.
J’ai passé un excellent moment dans cet établissement. J’ai apprécié l’accueil chaleureux et
attentionné de l’équipe, la propreté des lieux et le cadre montagnard de l’hôtel.
Le rapport qualité/prix est remarquable pour un hôtel de ce standing ; la carte des vins est
belle et les prix plus que honnêtes. Tout est réuni dans cet établissement pour fidéliser les
clients et leurs enfants. Une bonne adresse à retenir et à conseiller.
Page n°24

HOTEL LE DAHU MORZINE

Transcription

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