cote de boeuf - A.B
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cote de boeuf - A.B
COTE DE BOEUF INGREDIENTS - 6 Côtes de bœuf 6 Grosses Pommes de Terre 1 c. à café de sauce Louisiana 6 c. à soupe de noix de cajou concassées - 4 tasses de sauce Barbecue 1 C. à soupe de Ciboulette 40 cl de crème fraiche Poivre & Sel PREPARATION - Préchauffer le four à 180° - Placer les côtes dans un plat, saler, poivrer et faites cuire 15 mn - Entourer les Pommes de terre de papier alu et les enfourner 45 mn - Badigeonner les côtes de sauce barbecue et les faire cuire 1H30 en les arrosant régulièrement et en les retournant chaque ½ h, puis les placer au barbecue - Faire chauffer le barbecue - Placer les cotes à environ 10 cm des braises, - Cuire 8 à 10 mn chacune des faces en les arrosant de sauce - Sortir les Pommes de terre, les couper en 2, saler, poivrer, verser au milieu la crème fraiche rehaussé de 2 gouttes de « sauce Louisiana » et la ciboulette - Saupoudrer les côtes de noix de cajou concassées SERVICE Servir une côte avec 1 Pomme de terre / Personne Disposer de la sauce Louisiana & sauce Barbecue en ramequin pour y tremper la viande Déguster en Famille ou entre Amis sur de la bonne musique Texane - Avec cette recette nous vous recommandons un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, - Un rouge sec d'appellation Beaujolais, Mâcon ou Vin de pays de méditerranée ET…….BON APPETIT ! ! !