Filet de porc au cidre

Filet de porc au cidre
Ingrédients
préparation: env. 30 min
Pour 4 personnes
braisière ou plat à gratin
1 filet de porc (env. 600 g)
1 cc de sel
poivre
beurre ou crème à rôtir
500 g de pommes (Jonagold, p.ex.), parées, coupées en
quartiers
600 g d'endives, parées, coupées en 4
1-2 oignon(s) rouge(s), coupé(s) en quartiers
1-2 brin(s) de romarin
2 dl de cidre avec ou sans alcool
Préparation
1.
Saler, poivrer les filets, cuire 2-3 min sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud dans la braisière, retirer.
Ajouter les pommes, les endives, les oignons et le romarin, cuire brièvement en remuant. Mouiller avec le cidre,
porter à ébullition, laisser dans la braisière ou verser dans le plat à gratin. Disposer le filet dessus.
2.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
3.
Trancher le filet, rectifier l'assaisonnement des légumes et de la sauce, dresser sur des assiettes.
Remplacer la braisière par une poêle.
Valeurs nutritionnelles
Une portion contient: 305 kcal, 35g Protéines, 6g Lipides, 22g Glucides.
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