menu auberge 29

MENU AUBERGE 29€
A chaque plat son vin :
Les 2 verres pour 10,00 €uros
Choisissez une entrée
Soupe de poissons de roche et ses croûtons aillés
Les 6 escargots de Bourgogne
Saumon fumé maison
Choisissez un plat
Coquelet au Riesling
Pavé de Sandre paysanne (sur chou braisé et bacon fumé)
Ragout de biche à l’ancienne
Choisissez un dessert
Mousse au chocolat noir
Crème brûlée à la fleur d’oranger
Coupe de glace panachée
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Menu du Marché à 44 €uros
Accord mets et vins: A chaque plat son vin qui le sublimera !
Les 2 verres pour 14,00 €uros
Une entrée au choix
Poêlée de cèpes à la sarladaise
Tourte de gibier aux choux braisés, sauce myrtilles
Opéra de foie gras au pain d’épices et magret de canard fumé
Beignet d’espadon sauce aigre douce
Un plat au choix
Steak de biche aux airelles
Blanc de turbot rôti et beurre caramel sésame
Magret de canard exotique, sauce au miel et sa brochette de fruits
Pavé de bœuf contisé au beurre d’herbes
Un dessert au choix
Croustillant de chaource aux pommes caramélisées
Gratin de poires aux pistils de safran
Cocktail de fruits des bois flambés sur glace vanille Bourbon
Confident chocolat banane et caramel
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Les Entrées
Soupe de poissons de roche, croûtons aillés et sauce rouille
8,20
Les 6 escargots de Bourgogne
7,80
Saumon fumé maison
16,00
Terrine de gibier
14,00
Cuisses de grenouilles en persillade
17,50
Salade de homard au foie gras
29.50
Foie gras de canard cuit au torchon
19,50
Opéra de foie gras au pain d’épices et magret de canard fumé 18,00
Poêlée de cèpes à la sarladaise
18,00
Tourte de gibier aux choux braisés, sauce myrtilles
Beignet d’espadon et sauce acidulée
16,00
18,00
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Les Poissons
(prix variables selon le marché)
Sole belle meunière
30,00
Blanc de turbot rôti et beurre caramel sésame
29,00
Dos de cabillaud sur son lit de lentilles
22.00
Rôti de lotte à l’Ardennaise et crème d’ail doux
26,00
Les Plats végétariens
L’assiette du potager
15,00
(œuf cocotte épinards, légumes du marché ….)
Aubergine gratinée au chèvre et pommes de terre
14,00
Omelette aux légumes et champignons
1 4,00
Ravioles au chèvre, tomate et basilic
15 ,00
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Les Viandes
Pavé de bœuf contisé au beurre d’herbes
25,00
Entrecôte Angus sauce au poivre vert ou béarnaise
26,00
Filet de bœuf flambé au cognac sauce au poivre vert
26,00
Magret de canard exotique, sauce au miel et brochette de fruits 23,00
Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne
21.00
Filet américain préparé à votre goût, grosses frites et salade 19,00
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Les Gibiers
Steak de biche aux airelles
26.00
Gigue de biche aux airelles /pour 2 pers
58,00
Noisettes de biche aux deux sauces (myrtilles et poivre)
28,00
Ragoût de biche à l’ancienne
25,00
Râble de lièvre entier à la moutarde de cassis /pour 2 pers 56,00
Noisette de lièvre à la moutarde de cassis
28,00
Civet de lièvre grand-mère
26,00
Garniture de chasse
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Les Desserts
Assiette de fromages
Croustillant de chaource aux pommes caramélisées
Coupe de glaces panachée
Crème brûlée à la fleur d’oranger
Corne d’abondance aux fruits frais, assortiment de sorbets
Mousse au chocolat noir
Biscuit au chocolat coulant et framboises
Crêpes Suzette (orange et Grand Marnier)
Tarte fine aux pommes, frangipane et sa boule vanille
Gratin de poires aux pistils de safran
Cocktail de fruits des bois flambés sur glace vanille Bourbon
Confident chocolat banane et caramel
Irish coffee
9,40
8.80
6.50
6,80
7,80
7.00
8,80
8,30
7,80
8.80
8.80
8.80
6,80
Certaines de nos gourmandises nécessitent un temps de préparation
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Apéritifs
Apéritif Maison
6,90
Au gré des fantaisies de la patronne, mais toujours avec des bulles !
Coupe de Champagne Brut Tradition, Philippe de Langoz
Coupe de Crémant d’Alsace domaine Bruno Sorg Eguisheim
Coupe de Spumante brut rosé, Fantinel One & Only
12,00
6,00
6,50€
Kir Royal à la crème de pêche de vigne, de framboise ou de cassis
6,30
Verre de Chardonnay Alexis Lichine
5,50
Un chardonnay avec une belle palette aromatique. Frais et agréable, un vrai vin de plaisir !
Verre de ABC, Sauvignon Blanc et Gros Manseng
5,50
Vif et fruité, sur des notes d’agrumes, cette belle surprise vous séduira dès l’apéritif ou sur vos plats
de poissons et fruits de mer.
2013 Gewürztraminer Signature, Stadbredimus Côteaux, Cep D’Or
2013 Muscat de Rivesaltes, domaine de la Perdrix
6,50
6,00
Verre de Pinot Blanc, Pinot Gris ou Riesling Luxembourgeois, Cep D’Or 5,50
Belle sélection de vins au verre, demandez notre carte …
Les Classiques
Aperol
Martini, Campari, ou Cynar
Porto Blanc ou Rouge, Delaforce Fine Tawny Port
Pineau des Charentes blanc, Prunier
Gin
Ricard
Sherry Dry
Suze
6,90
6,00
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Apéritif Maison
Apéritifs
6,90
Au gré des fantaisies de la patronne, mais toujours avec des bulles !
Coupe de Champagne Brut Tradition, Philippe de Langoz
Coupe de Crémant d’Alsace domaine Bruno Sorg Eguisheim
Coupe de Spumante brut rosé, Fantinel One & Only
12,00
6,00
6,50€
Kir Royal à la crème de pêche de vigne, de framboise ou de cassis
6,30
Verre de Chardonnay Alexis Lichine
5,50
Un chardonnay avec une belle palette aromatique. Frais et agréable, un vrai vin de plaisir !
Verre de ABC, Sauvignon Blanc et Gros Manseng
5,50
Vif et fruité, sur des notes d’agrumes, cette belle surprise vous séduira dès l’apéritif ou sur vos plats
de poissons et fruits de mer.
2013 Gewürztraminer Signature, Stadbredimus Côteaux, Cep D’Or
2013 Muscat de Rivesaltes, domaine de la Perdrix
6,50
6,00
Verre de Pinot Blanc, Pinot Gris ou Riesling Luxembourgeois, Cep D’Or 5,50
Belle sélection de vins au verre, demandez notre carte …
Les Classiques
Aperol
Martini, Campari, ou Cynar
Porto Blanc ou Rouge, Delaforce Fine Tawny Port
Pineau des Charentes blanc, Prunier
Gin
Ricard
Sherry Dry
6,90
6,00
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Suze
Variez les plaisirs avec notre sélection de Vins au verre (15cl)
VINS BLANCS
Verre de Pinot Blanc, Pinot Gris ou Riesling Luxembourgeois Cep d’Or
5,50
Le Luxembourg 2013 Gewürztraminer Signature, Cep D’Or
6,50
Le Gewürztraminer, compagnon idéal de vos apéritifs, foies gras ou desserts… Un vin qui
conjugue à la fois finesse, intensité et longueur, le tout sur un bel équilibre.
Le Languedoc 2013 Chardonnay Le Grand Noir
5,50
Le Rhône
2011 Crozes-Hermitage, Domaine Entrefaux
7,90
La Provence 2013 Château d’Ollières, Côtes de Provence
6,20
VINS ROUGES
Le Languedoc 2014 CORTO, vin de pays des côtes catalanes
5,20
Voici un vin souple et épicé aux arômes exotiques de vanille et de fruits rouges très mûrs, de cacao
et de pain d’épice finement toasté. A boire chambré avec des viandes grillées ou marinées.
Le Languedoc 2013 Pic Saint Loup Réserve
5,50
Bordeaux supérieur 2011 Château Turcaud Cuvée Majeure
6,60
Vin de pays du Gard, cuvée des chartreux, rouge ou rosé
4,50€ (15cl) / 6,50€ (25cl) / 12,50€ (50 cl)
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Les Vins du Monde
Suivez nos coups de cœur, pour découvrir des petites merveilles à prix d’ami
Espagne
2014 Elbufon Verdejo, Bodega Reina de Castilla (blanc)
2012 Dominio de Mancilles, Arlanza
26,00
35,00
Italie
2014 Poderi Angelini Fiano (blanc)
2010 Poderi Angelini Negroamaro del Salento
2015 Poderi Angelini Chardonnay (blanc)
31,00
37,00
37,00
Médaille d’or, meilleur Chardonnay du Monde 2016 !!
2006 Tenuta di Arceno Prima Voce
2013 Dama, Montepulciano d’Abruzzo
2014 Gran Sasso Puglia Primitivo
2011 Montefalco Rosso
47,00
25,00
24,00
35,00
Coste di Brenta vins Bios
2014 Trebbiano D’Abruzzo Classici (blanc)
2014 Montepulciano D’Abruzzo Classici
2011 Trebbiano d’Abruzzo Regius Superiore (blanc)
2008 Montepulciano d’Abruzzo Regius Riserva
22,00
22,00
32,00
39,00
Argentine
2012 Luigi Bosca de Sangre
2014 Andeluna Malbec 1300
42,00
30,00
Chili
2013 Ventisquero Yelcho Carménère
25,30
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Australie
2006 Blue Pyrénées, Shiraz
45,40
Les Vins de Luxembourg
Les vins tumulteux
Crémant Pol Fabaire Cuvée Pinot Blanc
26,80
Duhr Frères, Clos Mon Vieux Moulin à Ahn
2012 Pinot gris Göllebour
2012 Riesling Ahn Palmberg
2014 Pinot Blanc Molaris
2013 Riesling Domaine et Tradition
2014 Pinot Gris Domaine et Tradition
(37,5 cl) 17,20
(37,5 cl) 17,20
26,20
41,50
41,50
Domaine Mathis Bastian à Remich
2014 Pinot Gris Foulschette Grand Premier Cru
2014 Riesling Kurschels Grand Premier Cru
2014 Pinot Noir
2014 Chardonnay élevé en fût de chêne
(50cl) 22,30
28,50
33,00
33,00
Domaine Cep D’Or à Remich
2014 Gewürztraminer Signature, Stadbredimus Côteaux
2014 Pinot Blanc Stadtbredimus Goldberg
2014 Pinot Gris Stadbredimus Côteaux
30,60
22,60
26,50
Les Vins rosés de France
2013 Bandol, domaine Bunan
(37,5 cl) 21,00
2013 Sainte Béatrice, cuvée Vaussière, Côte de Provence (50cl) 28,80
2015 Cht du Galoupet Cru Classé, Côte de Provence
40,80
32,50
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
2015 Les Papilles, dom Gueissard, Côte de Provence
2014 Henri Gaillard Côte de Provence
2014 Domaine des Lagunes, la côte révée (Languedoc)
2015 Puech Haut Prestige, Languedoc AOP
25,00
22,00
22,00
28,00
Les Vins blancs de France
La Champagne
n.m Brut Tradition Philippe de Langoz
58,00
Crémant d’Alsace domaine Bruno Sorg, Eguisheim
27,00
L’Alsace
La Bourgogne
2012 Chardonnay les Sétilles
2010 Saint Véran Grande Réserve Domaine des Maillettes
2012 Saint Véran En Crèches, domaine Saumaize
2014 Saint Véran Dominique Cornin, vin Bio
2012 Chablis Vieilles Vignes, domaine Bessin
2012 Pouilly Fuissé, élevé en fût de chêne, domaine des Boutires
2013 Mercurey, Château Mercey, Antonin Rodet
2010 Beaunes 1er Cru les Reversées
2011 Pernand Vergeles Les Pins, Domaine Doudet Naudin
2011 Puligny Montrachet Les Meix, Domaine Doudet Naudin
2011 Meursault 1er Cru, les Perrières, domaine Bitouzet Prieur
2004 Chassagne Montrachet 1er Cru Mougeot
45,00
48,00
37,50
49,00
47,00
47,50
59,00
67,30
84,00
98,00
98,00
95,00
Le Beaujolais
2014 Chardonnay blanc
44,00
2011 Crozes-Hermitage, Domaine Entrefaux
2013 Crozes-Hermitage, Les Terres blanches, dom Belle
2013 Condrieu, la Petite Côte
39,80
51,00
98,80
2012 Terres de la Baume, Viognier Chardonnay
2014 Cuvée Pons, domaine de la Perdrix
2014 Domaine Antugnac Turitelles
48,00
37,00
25,00
Le Rhône
Languedoc
La Vallée de la Loire
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
2012 Pouilly-Fumé La Renardière
2013 Sancerre, domaine Nozay, vin Bio
2014 Sancerre Les Pierris
44,00
43,00
34,80
2013 Château d’Ollières, Côtes de Provence
28,00
La Provence
La Bourgogne
Les Vins rouges de France
2014 Pinot Noir Vieilles Vignes, R.Demougeot
2012 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, les dames de Vergy, dom Guyon48,00
2013 Savigny les Beaunes, Les Bourgeots, R.Demougeot
2002 Fixin Premier Cru
38,00
59,00
78,50
La Vallée de la Loire
2015 Chinon Dilection, vieilles Vignes AOP
2014 Sancerre Les Pierris
38,00
34,80
Le Rhône
2014 Oratoire Saint Martin, les ptits Gars
2013 Le temps est venu, Ogier D’Ampuis
2014 Beaumes de Venise, Terres Blanches
2012 Vacqueyras, domaine Mas du bouquet
2013 Vacqueyras, les 2 Monardes, domaine la Monardière
2014 Terre des Galets, Dom Richaud vin Bio
2012 Renaissance, Dom Viret vin Bio
2014 Crozes Hermitage Dom Des Lises
2009 Crozes Hermitage, Dom Pradelle, les hirondelles
2015 Cairanne, Dom Richaud vin Bio
2011 Saint Joseph, Les Pierres Sèches, Yves Cuilleron
29,70
26,70
32,00
35,50
42,00
44,00
46,00
52,00
49,50
58,00
52,60
Le Languedoc
2014 Cuvée Pons rouge, domaine de la Perdrix
2013 Pic Saint Loup Réserve
2014 Les collines de Laure, Syrah, Jean Luc Colombo
2014 Corbières, Château du Vieux Parc, l’héritage
2012 L’Orphée, Pic Saint Loup, Mas Foulaquier
2012 Terres de la Baume, Syrah Cabernet
2011 Faugères Dom Léo Barral, vin Bio
37,00
25,00
26,00
24,00
39,90
48,00
48,00
La Provence
2013 Les Papilles, dom Gueissard
27,00
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
2013 Château La Mascaronne, Fazioli
2012 Bandol cuvée G, dom Gueissard
39,00
47,00
2013 Morgon, domaine du Coteau Vermont
2011 Saint Amour, champs grillés, domaine Margeran
2014 Terres dorées Côte de Brouilly, Jean Paul Brun
33,00
31,50
44,00
Le Beaujolais
Les Vins rouges de Bordeaux
Margaux
1996 Château Marquis de Terme, 4ème Cru Classé
1998 Château Lascombes Grand Cru Classé
2001 Château Malescot-Saint-Exupéry, 3ème Cru Classé
2003 Château Rauzan-Gassies, 2nd Cru Classé
2009 Château Mongravey
78,80
86,90
89,80
73,70
62,00
1995 Château Duhart-Milon, Barons de Rothschild, 4ème Cru Classé
2011 Cht La Bécasse
67,40
83,50
1996 Château Poujeaux
77,20
2011 Château Haut Plantade
1996 Château Carbonnieux Cru Classé
48,20
85,50
Pauillac
Moulis
Pessac-Léognan
Saint-Estèphe
2011 Château Beau Site Haut-Vignoble
2011 Hauts de Pez
2006 Château Phélan Ségur
45,80
45,50
99,90
2011 Château La Bridane
2001 Château Léoville-Poyferré, 2ème Cru Classé
2001 Château Talbot, 5ème Cru Classé
55,80
98,90
93,50
Saint-Julien
Pomerol
2013 Le Pavillon de Saint Jacques, Lalande de Pomerol
2012 Cht Tournefeuille
2012 Cht des Cerfs, Grande Réserve
36,00
50,80
42,00
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.
Saint-Emilion
2012 Cht Rozier
2011 Clos du Pavillon Puisseguin
2003 Clos de l’Oratoire
1999 Château Grand Corbin, Grand Cru Classé
46,80
34,00
84,00
72,80
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes. Demandez le tableau explicatif.