CAP Pâtissier (Meudon, 92)

CAP Pâtissier (Meudon, 92)
GRETA 92 Sud
Lycée Les Côtes de Villebon - 3 rue Henri Etlin, 92360 MEUDON LA FÔRET
Objectifs
Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et
viennoiserie.
Connaître et mettre en œuvre les règles d’hygiène et
de sécurité.
Contribuer à la mise en valeur des produits finis et
participation à la vente.
S’intégrer dans une équipe et/ou brigade.
Contenus
Enseignement général 160 heures :
Français, Histoire & Géographie, Mathématiques et
Sciences.
Enseignement professionnel 486 heures :
Approvisionnement et Gestion des stocks dans
l'environnement professionnel de la pâtisserie,
Fabrication de pâtisseries, Connaissance de
l'entreprise et de son environnement économique,
juridique et Social, PSE, Sciences appliquées, Arts
appliqués.
Secteurs et domaines professionnels
Hôtellerie, restauration, tourisme, HACCP et
métiers de bouche
Public
Individuels
Salariés CIF
Salariés CP
Salariés DIF
Salariés PFE
Durée
1451 heures, variable selon positionnement
Dont 805 en entreprise
Dates
Début : 01 octobre 2015
Fin : 31 mai 2016
Pré requis
Sans pré requis
Niveau 3ème de collège souhaitable
Certification Secourisme Sauveteur du Travail.
Méthodes pédagogiques
Cours du jour
Face à face
Formation de groupe
Informations complémentaires
CAP Pâtissier en Congé Individuel de Formation /
Individuel / Pôle Emploi.
Cette
formation
concerne
également
les
reconversions professionnelles après un licenciement
économique.
Équipe Pédagogique :
Professionnels de l’hôtellerie et de la Restauration.
Professeurs certifiés de l’Education Nationale.
Recrutement 2015:
Envoyer CV et lettre de motivation par mail ou
courrier
GRETA 92 SUD 54 rue de Billancourt - 92100
Boulogne-Billancourt
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Validation
Attestation de fin de formation
Diplôme / unité de diplôme
Titre : CAP Pâtissier
Coût
Formation prise en charge par l'OPCA sauf
financement individuel / Equipement professionnel
à prévoir : environ 300€ / Pour le coût d'un
financement individuel contacter le Greta 92 Sud
Financement
Auto financement
Entreprise et OPCA
OPACIF / FONGECIF
Contact
Clarisse MOONCA / Christian DESTRIBOIS
01 46 99 92 92
[email protected]