Le Chef Vincent Betton et sa brigade sont heureux de vous faire

Le Chef Vincent Betton
et sa brigade
sont heureux de vous faire
découvrir la carte barbecue
et vous souhaite un bel été.
Bienvenue et bonne dégustation !
Entrées
Tartelette de petits légumes
Féra fumée, caviar d’aubergines au citron confit
Vinaigrette aux herbes
18,00 €uros
Gambas « Black Tiger »
Crémeux d’avocat, agrumes et poivre Timut
20,00 €uros
Tartare de tomates cœur de bœuf aux herbes fraîches et pignons de pin
Mousse de burrata fumée
17,00 €uros
Ravioles croustillantes de ricotta aux olives Taggiasche
Mâche, concombre et ciboulette
17,00 €uros
Prix nets, service compris.
Nous vous remercions de nous faire part de toute allergie ou intolérance alimentaire
Plats
Turbotin à la verveine du jardin
Fine piperade et copeaux de légumes croquants
46,00 €uros
Homard bleu rôti
Condiment tomates et estragon, linguine au basilic
(demi) 32,00 €uros
(entier) 60,00 €uros
Côte de bœuf
Poêlée de girolles en persillade, jeunes pousses et béarnaise
(pour deux personnes)
(par personne) 45,00 €uros
Quasi de veau au beurre noisette et romarin
Churros de pommes de terre, jus perlé
40,00 €uros
Toutes nos viandes bovines sont d’origine française et UE
Prix nets, service compris.
Nous vous remercions de nous faire part de toute allergie ou intolérance alimentaire
Desserts
Assiette de fromages affinés de Maître Michelin
17,00 €uros
Vacherin vanille framboise
Chantilly mascarpone
17,00 €uros
Crémeux au chocolat « Manjari »
Anglaise au piment d’Espelette
Eclats de tuiles
17,00 €uros
Nage de pêches
Infusion au thym et sorbet pêche de vigne
17,00 €uros
Fraise Melba à notre façon
17,00 €uros
Prix nets, service compris.
Nous vous remercions de nous faire part de toute allergie ou intolérance alimentaire
News
LIVE MUSIC JAZZ & TAPAS !
Les apéros jazz sont de retour au Jiva Hill Resort : tous les jeudis de l'été, à
partir de 19h00, prenez l'apéritif en musique !
David Bonnin, pianiste, et sa chanteuse, accompagnent votre
soirée et interprètent des grands classiques du Jazz aux chansons
d'aujourd'hui revisitées...
L’Esprit du Jiva Hill…
« JIVA » est un terme bouddhiste qui signifie un être vivant. Jiva Hill, « la
colline vivante », est un rêve en marche depuis 10 ans avec l'idée un peu folle
de transformer un terrain agricole avec une situation exceptionnelle en un lieu
paradisiaque offrant luxe, sport, calme et détente à ses hôtes.
Cet endroit magique est composé d’un hôtel***** membre des Relais &
Châteaux, d’un Spa, de deux restaurants, d’un bar, d’une base héliport, d’un
court de tennis et d’un terrain multisports, d’un parcours de jogging, d’une
base de ski nautique et d’un golf 9 trous / 18 départs.
Le restaurant « Shamwari » tient son nom d’une réserve privée de 20 000
hectares, située au Cap Oriental de l’Afrique du Sud. Elle a remporté plusieurs
prix internationaux, et s’est vu décerner le titre de « World’s Leading
Conservation Company and Game Reserve » 16 années consécutives.
Le concept de Shamwari est la conservation d’une vie en voie de disparition ;
c’est la réalisation du rêve d’un seul homme et résulte de la passion de bien
d’autres. Imprégnée d’histoire des colons et remontant à l’époque où des
troupeaux d’animaux couraient en toute liberté, cette réserve naturelle est
dotée de cinq écosystèmes qui permettent ainsi le développement de
différentes espèces de végétaux et une grande variété de faune animale et
avienne. Ici se rencontrent l’aventure africaine et un effort de conservation
inégalé alliés au tourisme responsable.