La présentation et la distribution du repas

La présentation et la distribution du repas
Objectifs
 Surveiller la composition du repas (équilibre alimentaire) et le respect d’un régime
(éventuellement).
 Surveiller la présentation et la distribution des repas (dans le respect des règles HSCR).
 Verbaliser à l’enfant le nom et la couleur des aliments.
Indications
Surveillance
L’assistant(e) maternel(le) veillera à assurer la surveillance de l’équilibre, de la présentation
et la distribution du repas et à transmettre les éléments de son observation.
Surveiller l’équilibre alimentaire du repas
Pour cela :
 Veiller au respect de l’équilibre alimentaire du repas (présence de tous les groupes
d’aliments, etc.).
 Veiller au respect du régime (si besoin).
 Faire boire l’enfant souvent :
 au cours du repas : entre chaque plat et aussi souvent que nécessaire.
 entre les repas : proposer systématiquement à boire de l’eau.
Surveiller la présentation du repas
Pour cela utiliser :
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Des assiettes colorées (avec de petits dessins amusants).
Des couverts adaptés à l’âge et aux compétences de l’enfant (inoffensifs).
Des plats aux couleurs attrayantes.
Des aliments décoratifs appétissants (tels que radis, olives, etc.).
Surveiller la distribution du repas à l’enfant
Lors de la distribution du repas veiller à :
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Rester dans le système de liaison froide.
Respecter les règles de remise en température.
Ne pas réchauffer plusieurs fois le repas.
Ne pas laisser séjourner un plateau-repas à température ambiante.
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Veiller à ce que les plats soient servis chauds.
Se laver les mains avant de donner le repas à l’enfant.
Ne pas mettre les doigts dans les verres ou les assiettes (hygiène).
Distribuer les couverts en les prenant par le manche (hygiène).
Aider l’enfant à manger et à boire en respectant son rythme (c'est-à-dire lentement).
Inciter l’enfant à manger seul (si on juge que cela lui est possible).
Ecouter ses commentaires.
Transmission
L’assistant(e) maternel(le) veillera à signaler les réactions ou troubles de santé de l’enfant
(régurgitations, soif excessive) aux parents.