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Petit-déjeuner
servi de 6h30 à 10h30 du lundi au vendredi,
de 7h30 à 11h00 les weekends et jours fériés.
Heures d’ouverture
du lundi au samedi de 12h00 à 23h00,
le dimanche de 12h30 à 23h00.
Tél. : +352 241 616 737
[email protected]
www.amelys.lu
= Bio
= Fairtrade
= Terroir
= Végétarien
Menu Déjeuner
Sauf les dimanches et jours de fête
Plat .......................................................................................................................................................................................................18,50 €
Entrée / plat ou plat / dessert .............................................................................................. 27,00 €
Entrée / plat / dessert ........................................................................................................................... 31,50 €
Dîner gourmand
Hors événements spéciaux
(pour 2 couverts minimum)
...................................................................................................
48,00 € / pers
Foie gras,
chutney de mangue au poivre de Jamaïque,
coulis de sirop de Liège & Leffe
ou
Saumon fumé,
vinaigrette bergamote, herbes aux agrumes
--Cabillaud en croûte de noisette
purée de céleri, pommes Granny-Smith confites,
sauce pomme & estragon
--Magret de canard
purée de potimarron, marrons, sauce aux figues
ou
Black Angus & gambas,
millefeuille de pommes de terre au Comté, sauce bisque
--Passion chocolat Grand Cru «Le Royal 72%»
ou
Meringue croustillante, agrumes frais & compotés,
sorbet pamplemousse rose
Menu enfants
Jusqu’à 12 ans inclus ...................................................................................................................................................... 16,00 €
Burger de bœuf Wagyu
frites fumées
ou
Dos de cabillaud poêlé,
purée de pommes de terre, sauce bisque
ou
Pâtes orecchiette
sauce tomate au basilic
--2 boules de glace
ou
Crème caramel de Bibi
Buffet dominical
À partir de 12h30 chaque dimanche ........................................................................................................... 46,00 €
Buffet complet & live cooking
Nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes.
En cas de doute, merci de vous adresser à notre maître d’hôtel.
Prix, taxes et service inclus
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POUR L’APÉRITIF
Rillettes de thon ............................................................................................................................................................ 8,00 €
Crostinis
Bouquet de légumes croquants ........................................................................................................ 6,00 €
Sauce bagna cauda
SALADES & GRAINES
Salade de choux ......................................................................................................................................................... 15,00 €
Chou fleur, kale, rouge & blanc, vinaigrette curry & citron vert
Salade de quinoa rouge ............................................................................................................................. 16,00 €
Butternut & carottes poêlés, vinaigrette passion
Poireaux vinaigrette .......................................................................................................................................... 14,00 €
Chèvre chaud & jambon de Serrano................................................................................... 17,00 €
Mesclun, pignons de pin, vinaigrette miel & balsamique
Salade César ........................................................................................................................................................................ 16,00 €
Feuilles de sucrine, suprême de volaille, parmesan, croûtons & César dressing
aux anchois
ENTRÉES
Foie gras �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21,00 €
Chutney de mangue au poivre de Jamaïque, coulis de sirop de Liège & Leffe
King crabe & avocat ...................................................................................................................................... 23,00 €
Mayonnaise soja, tuile de riz, finger lime
Saumon fumé ............................................................................................................................................................. 22,00 €
Vinaigrette bergamote, herbes aux agrumes
Poulpe & betterave rouge ..................................................................................................................... 15,00 €
Pickles de betterave Chioggia, sauce Kaffir-lime
Œuf parfait ........................................................................................................................................................................ 19,00 €
Champignons de saison, pignons de pin, émulsion café
Potage Parmentier ................................................................................................................................................ 13,00 €
Croûtons, huile & graines de courge
Tartare de bœuf ...........................................................................................................................................................18,00 €
Pumpernickel, câpres croustillantes, frites & mayonnaise fumées
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Prix, taxes et service inclus
COIN VEGETARIEN
Sélection de hors d’œuvre végétariens ..........................................................................14,50 €
Cassolette de légumes oubliés, beurre de livèche ....................................17,00 €
Risotto Mantecato .................................................................................................................................................19,00 €
Tartufata, poêlée de champignons
TYPESCH LËTZEBUERGESCH VUM BIBI
Ënnenzopp ........................................................................................................................................................................... 13,00 €
Soupe à l’oignon
Bouneschlupp mat Mettwurscht ............................................................................................. 18,00 €
Potage aux haricots verts, saucisse Mettwurscht luxembourgeoise
Gromperekichelcher mat Äppelkompott ................................................................... 14,00 €
Galettes de pommes de terre, compote de pommes
Paschtéit mat Fritten an Zalot ...................................................................................................... 21,00 €
Bouchée à la Reine, frites, salade
POISSONS / CRUSTACÉS
Cabillaud en croûte de noisette ............................................................................................... 24,00 €
Purée de céleri, pommes Granny-smith confites, sauce pomme & estragon
Dos de sandre poêlé ......................................................................................................................................... 28,00 €
Riz façon paëlla, sauce piquillos peppers
Turbot ............................................................................................................................................................................................ 37,00 €
Crevettes grises, légumes racines glacés, sauce hollandaise
Vapeur
Snacké
Poêlé
Sole, 400gr
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40,00 €
Pommes vapeur
Grillée
Meunière
Homard canadien .................................................................................................................................................. 42,00 €
Polenta crémeuse, vinaigrette coraillée
Vapeur
Snacké
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Prix, taxes et service inclus
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VIANDES
Coquelet fermier en viennoise légère ............................................................................ 19,00 €
Purée de maïs, sauce chili flakes
Carbonade Flamande ..................................................................................................................................... 22,00 €
Orecchiette au beurre
Rognons de veau .................................................................................................................................................... 21,00 €
Moutarde de Meaux, miel
Paillard de volaille ............................................................................................................................................... 19,00 €
Légumes racines, beurre de livèche
Magret de canard ................................................................................................................................................. 23,00 €
Purée de potimarron, marrons, sauce aux figues
Burger
Bun sésame, oignons caramélisés, pickles de betterave, frites au sel fumé,
sauce chili chipotles
Bœuf Wagyu ................................................................................................................................................................ 19,00 €
Falafel ....................................................................................................................................................................................... 15,00 €
Homard ................................................................................................................................................................................. 29,50 €
Filet d’agneau snacké ................................................................................................................................... 28,00 €
Jus au piment d’Espelette, aubergine farcie à la feta
Carré de porc Ibérico cuit basse température ............................................... 26,00 €
Caramel épicé, échalotes confites
Pavé de veau ................................................................................................................................................................... 28,00 €
Pickles d’enokis, crème champignons
Hachis Parmentier au confit de canard ...................................................................... 25,00 €
Mesclun de salade
Sirloin, beef «Grain Fed», 300 gr .............................................................................................. 35,00 €
Sauce Béarnaise, frites fumées
Black Angus & gambas .............................................................................................................................. 32,00 €
Millefeuille de pommes de terre au Comté, sauce bisque
Cœur de filet de bœuf, 250 gr ..................................................................................................... 35,00 €
Oignons rôtis, sauce Diable
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Prix, taxes et service inclus
RETOUR DU JARDIN EN ACCOMPAGNEMENT
Légumes racines glacés
Épinards
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4,00 €
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4,00 €
Pommes frites au sel fumé
Pommes vapeur
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4,00 €
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4,00 €
Pommes sautées avec ou sans speck
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4,00 €
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4,00 €
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4,00 €
Pommes au four, crème acidulée
Pommes purée
FROMAGES
Assiette de fromages
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10,00 €
Confiture de figues, cerneaux de noix, tuiles au bleu
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Prix, taxes et service inclus
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DESSERTS
Passion chocolat Grand Cru « Le Royal 72% » ................................................ 10,00 €
Entremets Pina Colada ..................................................................................................................................... 9,00 €
Mousse noix de coco, marmelade d’ananas au rhum
Caramelscrème ................................................................................................................................................................ 8,00 €
Crème caramel de Bibi
Parfait glacé topinambour ........................................................................................................................ 9,00 €
Poire Conférence au sirop de fleur de sureau
Baba au Kirsch ................................................................................................................................................................. 9,00 €
Cerises Amarena, crème fouettée au miel
Meringue croustillante .................................................................................................................................... 9,50 €
Agrumes frais & compotés, sorbet pamplemousse rose
GLACES
Fraicheur glacée au chocolat Grand Cru ��������������������������������������������������������������������� 9,00 €
Coupe cacahuète, caramel & vanille .............................................................................. 10,00 €
Glaces & sorbets
Coupe 1 boule ........................................................................................................................................................................... 3,50 €
Coupe 2 boules ........................................................................................................................................................................ 5,50 €
Coupe 3 boules ........................................................................................................................................................................ 7,50 €
Supplément chantilly ................................................................................................................................................ + 1,50 €
Supplément chocolat chaud ............................................................................................................................ + 1,50 €
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