La Magie du sucre et du chocolat Visite des pièces

PROGRAMME- PROVISIONNEL
-La
Magie du sucre et du chocolat
Visite des pièces artistiques en concours (chocolat et sucre)
Plus de 70 œuvres exposées.
Un grand concours en direct sur les 3 jours
ou une vingtaine de professionnels s’affronteront
pour réaliser leur pièce artistique entièrement en sucre.
-LE GRAND CHAUD DU WEEK-END
Avec le concours sucre en direct
-Rencontre avec les artisans Pâtissiers, Chocolatiers de notre département,
vignobles, et les arts de la table
Tous seront présents pour exposer leur savoir-faire en faisant déguster leur
Spécialités locales et régionales...
Les Professionnels et les membres de la confrérie assureront des démonstrations et
vous dévoileront leurs nouveautés en permanence sur les différents ateliers de
travail.
Des espaces gastronomiques avec des conférences
par les plus grands chefs Pâtissiers et chocolatiers ainsi que
des Meilleurs ouvriers de France.
Un espace dédicace avec des livres gastronomiques
des démonstrations sur le travail du sucre et du chocolat en continue.
*Le chocolat des Aztèques à nos jours,
*la Géographie du cacao, *la cacao culture, les bienfaits du chocolat avec des
conférences.
Des ateliers de rencontre avec les jeunes
qui souhaitent des informations sur leur orientation.
4 concours féeriques par des jeunes chefs : Artistes Pâtissiers
1) L’européenne Challenge « en hommage à Mr Robert Marty »
Sous la haute présidence de M. Franck Fresson et de Stéphane Klein.
De Meilleurs ouvriers de France et de champion du monde de la pâtisserie
En direct Samedi et dimanche durant 8 heures,
des candidats du monde entier réaliseront
sur place des œuvres sur le thème ” Versailles ”.
2) Le Trophée Gilbert Ponée MOF
Sous la haute présidence de M. Gilbert Ponée ancien
directeur et créateur de L’école Lenôtre
et Stéphane Klein ” l’atelier des arts du sucre”
Durant ces 3 jours des Pâtissiers de haut niveau exposeront des pièces artistiques
en sucre soufflé, tiré, massé, coulé et......candis!
3) Sélection Est du World Chocolate master cacao Barry
Sous la haute présidence de meilleurs ouvriers de France
Des chocolatiers auront dû réaliser pour l’occasion une pièce artistique en chocolat
sur le thème Versailles, d’une tablette fourrée et des bonbons de chocolat parfum
les Vergers du Roi.
4) Trophée Lucien Peltier
Sous la haute Présidence de Madame Peltier
Concours des centres de formation, les apprentis auront confectionnés un
Entremet décoré ’ les vergers du Roi /Versailles ”.
5) nouveau à Belfort Le Trophée des Croques en Bouche
Organiser par Monsieur Jean-Philippe Walser
Sur le thème Versailles
.
« La férie du sucre »
Un Grand Rendez-vous gratuit pour tous les gourmands.