RECETTE CONFITURES FRANCE3-bis.pub

Dans la Drôme,
au pied du Vercors
à 30 mn de Valence
Le carnet de recettes
Dans le joli village
de Saint-Martin à Hostun,
au cœur des Monts du Matin
Confiture de Lentilles Vanille Citron
Alain Berne vous accueille
à l’Ecole de Gastronomie Nature
Des cours de cuisine pour tous
Marmitons confirmés ou débutants !
Pour tout renseignement
www.terregourmande.com
Pour un moment de détente et de convivialité
Confiture de Noix
L’atelier Confitures
avec Alain Berne
Meilleur Ouvrier de France
℡: 04 75 02 31 63
[email protected]
Ecole de Gastronomie Nature
www.terregourmande.com
Village de Saint-Martin - 26730 Hostun
℡:
04 75 02 31 63
Confiture de Lentilles Vanille Citron
Confiture de Noix
Il me faut :
⇒ 200 g de lentilles
⇒ 600 g d'eau
⇒ 400 g de sucre
⇒ 1 étoile de badiane
⇒ 1 gousse de vanille fendue en deux
⇒ zeste de citron
Il me faut :
⇒ 200 g de noix
⇒ 600 g d'eau
⇒ 400 g de sucre
⇒ 1 étoile de badiane
Mais comment faire ??
-
Cuire les lentilles dans 500 g d'eau avec l'anis
étoilée (badiane) pendant 15 mn.
Mais comment faire ??
-
Cuire les noix dans 500 g d'eau avec l'anis étoilée
(badiane) pendant 15 mn.
- Les mettre à égoutter
- En mixer la moitié
- Faire un sirop pendant ce temps avec le sucre et
- Les mettre à égoutter
100 g d'eau, le zeste de citron et la gousse de vanille.
- Faire un sirop avec le sucre et 100 g d'eau, .
- Cuire ce sirop à 120°C.
- Cuire ce sirop à 120°C.
- Ajouter les lentilles, mélanger et cuire à feu doux
- Ajouter les noix, mélanger et cuire à feu doux
pendant 20 mn.
pendant 20 mn.
- Mettre en pot.
- Mettre en pot.
L’atelier confitures avec Alain Berne, Meilleur Ouvrier de France
L’atelier confitures avec Alain Berne, Meilleur Ouvrier de France