Aus dem Genfer See Felchenwürfel, weichgekochtes Ei, Portulak

LE MENU DE NOTRE SÉJOUR « MILLE PLAISIRS »
AMUSE-BOUCHE
Aus dem Genfer See Felchenwürfel, weichgekochtes Ei,
Portulak, Zucchini, knuspriges Brot
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GEBRATENEN NORWEGISCHEN KABELJAU
Briochebutter, Spinatsprossen
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ENTLEBUCH-LAMMFILET
Kartoffelscheiben, Morcheln, Aromkraftiger Safran Jus
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SAINT-HONORÉ VANILLE/NOUGATINE
Pralineneis
ENTDECKEN SIE UNSERE VINS VIVANTS MIT DEM MENÜ « MILLE PLAISIRS … »
Nathalie Ravet hat zwei halbe Flaschen der Sammlung" Le Vin Vivant " von Bernard Ravet
und Uvavins - Cave de La Côte zur Begleitung von diesem Menü ausgewählt (auf der Basis
von 2 Personen).
FRÜHLING 2014
HÔTEL-RESTAURANT DE L’ERMITAGE
BERNARD & GUY RAVET, « GRANDS CHEFS RELAIS & CHÂTEAUX »
ROUTE DU VILLAGE 26 CH – 1134 VUFFLENS-LE-CHÂTEAU
TÉL. +41.(0)21.804.68.68 FAX +41.(0)21.802.22.40 INTERNET : http://www.ravet.ch EMAIL : [email protected]