Recette bûche de Noël au chocolat - Notre

Recette bûche de Noël au chocolat Ce dessert se fait en deux parties: le gâteau roulé et la crème au beurre. Ingrédients et proportions pour le gâteau roulé 3 œufs 100 g de sucre 70 g de farine 25G beurre ou margarine 5G de levure Ingrédients et proportions pour la crème au beurre 100 gr chocolat 125g beurre 2 c à soupe sucre en poudre 2 œufs Préparer le biscuit en travaillant 10 mn jaunes d'œuf+sucre Battre les blancs en neige ferme. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine à la préparation jaunes d'œufs‐sucre, le beurre fondu puis les blancs Faire cuire 10 mn th 6/7 (180 degrés) sur la plaque du four protégée d'une feuille de papier sulfurisée beurrée et farinée. Une fois cuit, sortir le gâteau et le laisser tiédir. Une fois tiède, rouler le gâteau avec le papier sulfurisé. Laisser refroidir. Préparation de la crème au beurre Faire ramollir le chocolat Travailler le beurre en crème (le sortir du frigo bien à l'avance) y ajouter le sucre puis le chocolat. Lorsque le mélange est mousseux mettre les 2 jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige ferme les incorporer délicatement. Mettre la crème au frigo. Quand le biscuit roulé est froid et la crème bien refroidie, monter la buche en fourrant l'intérieur de chocolat puis l'extérieur. Autre option : couper une petite part de buche (environ 2 cm, et la poser sur la buche de manière à faire le « nœud » de la buche), puis fourrer l’intérieur et tout l’extérieur de la buche. Mettre au frigo quelques temps puis passer à la décoration ‐ faire des traits sur la buche ‐ placer des décorations sur la buche Remettre au frais. A préparer de préférence la veille