Carte les Saisons - Grand Hotel du Lac

MENU
DÉCOUVERTE DE SAISON
Bœuf « Suisse » « Swiss » Beef
44
Raifort Œuf de caille Légumes d’Hiver
Horseradish Quail egg Winter vegetables
Gambas & Crevettes  Prawns
42
Fenouil Agrumes Concombre Gingembre
Fennel Citrus fruit Cucumber Ginger
Saint Pierre  John Dory
58
Sarrasin Poireau Lait de chèvre
Buckwheat Leek Goat’s milk
Canard De Challans  Duck From Challans
65
Foie Gras Ananas Clou de girofle Pommes de terre
Foie Gras Pineapple Clove Potato
Chariot de Fromages  Cheese troley
24
Sélection de fromages Suisses & Français
Swiss & French cheese selection
Fruit de la Passion  Passion Fruit
24
Sablé soufflé  Mangue  Curry doux
Sablé « soufflé »  Mango  Sweet curry
Mignardises Delicacies
Menu 4 plats  115
Menu 5 plats  135
Menu 6 plats  160
1 entrée, 1 plat, fromage & dessert
 1 starter, 1 main, cheese & desert
2 entrées, 1 plat, fromage & dessert  2 starters, 1 main, cheese & desert
Menu complet  Full menu
Prix en Francs Suisse, service & TVA inclus  Price in Swiss Francs, VAT & Service included
Provenances des viandes : Suisse, France  Origin of meat : Swiss & France
MENU
VOYAGE GASTRONOMIQUE
Coquilles Saint-Jacques Scallops
Courge Oignon Lard
Squash Onion Bacon
Foie Gras De Canard Duck Foie Gras
Topinambour Truffe noire Beurre noisette Persil
Jerusalem artichoke Black truffle Melted butter Parsley
Sole « Petit Bateau » Sole Fish « Petit Bateau »
Caviar Céleri Pomme
Caviar Celery Apple
Veau « Suisse » « Swiss » Veal
Blette Moelle Pommes de terre soufflées
Swiss Chards Bone Marrow Potatoes « soufflées »
Chariot de Fromages Cheeses troley
Sélection de fromages Suisses & Français
Swiss & French cheese selection
Chocolat Chocolat
Clémentine confite Canneberge Pain d’Epices
Candied Clementine Cranberry Gingerbread
Mignardises Delicacies
Menu 6 plats  175
Servi pour l’ensemble des convives
 Served for the entire table
Prix en Francs Suisse, service & TVA inclus  Price in Swiss Francs, VAT & Service included
Provenances des viandes : Suisse, France  Origin of meat : Swiss & France