CARACTERISTIQUES DU PRODUIT Huile de noix de

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CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Huile de noix de coco désodorisée biologique
Origine & Production
Philippines
L'huile de noix de coco organique désodorisée est traitée en utilisant les méthodes biologiques
approuvées d'extraction physique et de raffinage.
La noix est d'abord écorcée. Le coprah (= noix sans écorce) est ensuite mis à sécher.
La plus commune des méthodes est le séchage au soleil.
Elle est ensuite pressée, filtrée et raffinée.
La décoloration se fait par filtration à travers de l'argile enrichit ou par addition de charbon actif.
Pour désodoriser l'huile elle est ensuite mise sous pression et soumise à un bain de vapeur
pendant de courtes périodes. Grace à ce procédé les dernières particules et les restes de l'argile ou
de charbon disparaissent.
Ingrédients
Huile de coco biologique
Caractéristiques
L'huile de coco est une alternative saine au beurre et d’autres graisses, d'ailleurs, il est très facile à
digérer. Elle se distingue par ses acides à chaîne moyenne gras (PTM, triglycérides à chaîne
moyenne) et son point de fumé relativement élevé.
En dessous de 20-25° C, l'huile se solidifie.
Données chimiques
indice de réfraction (40°C)
indice d'acide
indice d'iode
saponification
point de fusion
Composition en acides gras
acide aminocaproïque
acide caprylique
acide caprique
acide laurique
acide myristique
acide palmitique
acide stéarique
acide oléique
acide linoléique
min.
1,448
7
245
20
(C 6:0)
(C 8:0)
(C 10:0)
(C 12:0)
(C 14:0)
(C 16:0)
(C 18:0)
(C 18:1)
(C 18:2)
5,0
4,0
40,0
15,0
7,0
1,5
4,0
1,0
max.
1,451
0,50
12
270
28 °C
1,5
11,0
9,0
56,0
23,0
12,0
5,0
10,0
3,0
%
%
%
%
%
%
%
%
%
Utilisation
Délicieux pour la cuisson, le wok et pour tartiner.
Outre l'utilisation polyvalente en cuisine, l'huile de noix de coco est utilisée dans l'alimentation en
tant que composant dans de nombreux produits.
Dans l'industrie pharmaceutique et cosmétique l'huile de coco est utilisée comme une base.
Dans l'industrie chimique, comme une base détergente et au savon.
Conserver
Pas au dessus de la température ambiante.
Les bienfaits de l'huile de noix de coco en bref:
L'huile de coco:
- est très stable (longue durée de vie) et ne s'oxyde pas.
- a moins de calories que le beurre et la plupart des autres huiles.
- est saine parce qu'elle contient surtout des acides gras à chaîne moyenne (MTC’s, Medium
Chain Triglycerides).
- 80% de ces graisses, dont 50% d'acide laurique, ont des propriétés anti-bactériennes et
anti-virales importantes.
- ne contient pas de gras trans.
- est très facile à digérer, car elle n'est pas stockée, mais convertie en énergie. Les graisses
saturées sont immédiatement absorbées dans le sang et transportées vers le foie.
- diminue le «mauvais» cholestérol LDL et augmente le «bon» cholestérol HDL.
- stimule le métabolisme en brûlant les graisses plus rapidement.
- se garde au moins 5 fois plus longtemps (filtrer régulièrement) que les huiles
traditionnelles.
- des frites savoureuses et croustillantes à 160 ° C. (± 1/3 moins d'absorption d'huile
qu’avec des huiles de friture classiques)
- grâce à sa composition et sa structure elle est hautement résistante aux températures
élevées.
Valeurs nutritives
par 100 g:
par 100 ml:
Valeurs énergétiques
Acides gras dont
- acides gras saturés
- acides gras mono-insaturés
- acides gras polyinsaturés
Glucides
Protéines
Sel
3700 kJ /900 kcal
100
91,6
7,0
1,7
0
0
0
3400 kJ/827 kcal
91,9
84,1
6,4
1,6
0
0
0
Déclaration COM / déclaration OGM
Ce produit répond à la législation actuelle de l'UE (EC) N° 834/2007 en ce qui concerne
l'interdiction de l'utilisation des OGM.
Allergènes
Lait et produits laitiers (y compris lactose)
Les œufs et les ovoproduits
Soja et produits à base de soja
Céréales contenant du gluten (à savoir, le blé, le
seigle, l'orge, l'avoine, de l'épeautre, kamut ou le
disque tiges, de celui-ci, et leurs produits)
Le poisson et ces produits
Échelle et mollusques
Noix
Sésame
Lupin
Céleri
Moutarde
Sulfite / dioxyde de soufre
Bœuf
Porc
Poulet
Maïs
Cacao
Légumineuse
Carotte
Coriandre
Glutamate
Le produit contient
selon la recette
non
non
non
non
La contamination
croisée peut être exclu
oui
oui
oui
oui
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui