Pour préparer de bons jus de fruits frais, vous avez le choix entre

Test
dans votre centrifugeuse. Remplacer une portion de
fruits par des légumes verts comme des épinards ou
du chou est non seulement bon pour la santé, mais
réduit aussi la quantité de sucres. Le jus de betterave,
de carotte ou de gingembre se mélange aussi facilement avec des fruits dans une centrifugeuse.
Centrifugeuse classique ou lente ?
Jus à gogo
Pour préparer de bons jus de fruits frais, vous
avez le choix entre une centrifugeuse ou un
presse-agrumes. Quelles différences y a-t-il ?
n jus de fruits frais est la manière la plus
rapide de fournir à votre corps des vitamines, des nutriments et des sucres.
Pour le préparer, vous avez le choix
entre une centrif ugeuse ou un
presse-agrumes. Avec une centrifugeuse, vous obtiendrez un jus pur, sans pulpe, tandis qu’un presse-agrumes peut laisser pas mal de pulpe dans le jus d’orange
ou de citron. La pulpe contient normalement des
fibres, qui ralentissent l’assimilation des sucres et empêche la glycémie d’augmenter trop rapidement. Une
centrifugeuse est destinée surtout à ceux qui préfèrent un jus plus liquide sans pulpe ou qui ne veulent
pas se limiter à des jus d’agrumes.
Les boissons et les smoothies réalisés à l’aide d’un
blender sont en général plus épais, contiennent des
fibres et se digèrent dès lors beaucoup plus lentement.
Rien ne vous oblige bien sûr à ne presser que des fruits
U
Pour retirer le maximum de jus (et donc de vitamines
et de nutriments) des fruits, mieux vaut peut-être
un extracteur de jus lent. La principale différence
entre les centrifugeuses classiques et les extracteurs de jus lents est la manière dont sont transformés les ingrédients. Les extracteurs de jus
lents broient lentement les fruits et légumes à
l’aide d’un mécanisme rotatif et poussent le
liquide à travers une sorte de tamis. Une
centrifugeuse classique tourne beaucoup plus
rapidement, ce qui, à en croire les adeptes des
extracteurs lents, risque de chauffer les aliments et, par conséquent, de nuire à la qualité
des vitamines et des nutriments. Durant nos tests,
nous n’avons toutefois pas relevé de différences de
température notables entre les jus préparés à l’aide
de ces deux types d’appareil.
Parmi les modèles que nous avons testés, le Moulinex
Zu500 Infiny Press Revolution est le seul extracteur
de jus lent disponible sur le marché belge. Mais attention ! Car si le fabricant le qualifie comme tel, nos
testeurs ne sont pas du même avis. Un extracteur lent
produit normalement plus de jus, ce qui n’est pas le
cas du Moulinex Zu500. La quantité de liquide extraite est supérieure à ce que permet d’obtenir une
centrifugeuse, mais inférieure à celle que donnent les
autres extracteurs de jus lents. Difficile de trancher…
De même, la Magimix Le Duo Plus XL 18048B n’est
pas une simple centrifugeuse, puisqu’elle peut donner
un jus plus épais grâce à un embout spécial baptisé
SmoothieMix. Cela n’en fait pas pour autant un extracteur de jus lent ou un blender, mais cette option
méritait d’être mentionnée. Nous l’avons uniquement
testé sans l’embout. On notera que cet appareil donne
de moins bons résultats que la plupart des autres.
Reste donc à savoir si cet accessoire justifie la différence de prix.
Fruits frais ou jus de fruits ?
Les jus ne
remplaceront
jamais les
fruits
Aussi sains soient-ils, les jus obtenus avec une centrifugeuse ne remplaceront jamais totalement les fruits.
En les pressant, vous perdez en effet une série de
nutriments, comme les fibres et les vitamines. Les jus
d’agrumes (oranges, citrons, etc.) conservent malgré
tout de nombreuses vitamines. Sachez aussi que vous
aurez plus vite faim si vous buvez le jus d’une orange
plutôt que de manger le fruit. En outre, les jus de fruits
frais contiennent des acides qui attaquent vos dents.
Pour éviter cela, mieux vaut boire votre jus d’une
traite ou en peu de temps et, si possible, vous rincer
immédiatement la bouche à l’eau. Lorsque vous mangez un fruit, par contre, la mastication stimule vos
glandes salivaires. La salive protège alors vos dents
et élimine les acides. Pour la santé de vos dents, il
vaut donc mieux manger des fruits que d’en boire le
jus.
»
38 Test-Achats 598 • juin 2015
www.testachats.be
Bruit
SCORE FINAL SUR 100
B
A
73
B
D
71
E
69
69
Prestations
Facilité
d’utilisation
Manuel
Déplacement et
rangement
Facile à monter
Consommation
d’énergie
B
A
A
V
120
A
D
C
C
A
A
s.o.
120
B
B
A
A
A
A
1 200
B
A
B
B
D
A
B
V
V
MOULINEX ZU500 Infiny Press Revolution
196 250
700
2
PHILIPS HR 1832/00
68
80
300
2
MOULINEX JU581 Easy Fruit
85
100
300
1
V
MOULINEX JU385H Elea Duo
64
79
400
1
V
MAGIMIX Le Duo Plus XL 18048B
215 250
250 2 + Pulse
s.o.
PRINCESS 202040
30
400
s.o.
Livre de recettes
B
V
1
82
A
2
40
C
A
700
100
B
600
Filtre à mousse
85
Verre ou
récipient à jus
min. max.
BOSCH MES25A0
RÉSULTATS DU TEST
Temps
d’utilisation
maximal (en sec.)
DESCRIPTION
Nombre de
vitesses
PRIX
Puissance
indiquée (en
watts)
CENTRIFUGEUSES
Nettoyage
Lluisa Garcia Marti et Stijn Van Herpe
V
V
V
n.m.
B
B
D
A
A
A
B
B
60
C
A
A
C
A
A
B
C
59
n.m.
C
C
C
B
A
A
D
D
49
COMMENT LIRE LE TABLEAU ?
Sécurité
SCORE FINAL SUR 100
540
Bruit
1 730
23
Nettoyage
67
17
MOULINEX PC 120110
Confort lors du
pressage
46
PHILIPS HR 2752/90 Avance
Manuel
1 430
30
Facilité
d’utilisation
50
min. max.
BRAUN CJ 3050
RÉSULTATS DU TEST
Prestations
DESCRIPTION
Pièces lavables au
lave-vaisselle
(sauf moteur)
PRIX
Nombre de vitesses S’il y a deux vitesses, la première est lente et destinée aux fruits mous,
comme les fraises, et la seconde est rapide et
faite pour les fruits et légumes plus durs, comme
les carottes.
Capacité max.
récipient
PRESSE-AGRUMES
est d’ailleurs impossible, à moins de le faire vraiment
volontairement.
Hauteur, prêt à
l’emploi (en cm)
Sécurité La plupart des centrifugeuses reposent
sur une fine base en caoutchouc ou sont dotées
de ventouses afin de ne pas bouger lorsqu’elles
extraient le jus. L’appareil ne doit fonctionner que
si toutes les pièces sont montées. Enfin, nous
avons vérifié si vous pouviez toucher de la main
les parties mécaniques.
Tous les modèles sont accompagnés d’un manuel
vous indiquant comment utiliser le poussoir en
toute sécurité et vous avertissant de ne pas toucher les parties rotatives. Toucher ces dernières
Poids, prêt à
l’emploi (en g)
Facilité d’utilisation Facilité avec laquelle vous pouvez monter l’appareil, le remplir de fruits et légumes, changer de vitesse de rotation s’il y en a
plusieurs et, enfin, ranger l’appareil.
21
s.o.
V
B
A
C
B
B
B
A
76
24
s.o.
V
B
A
C
A
B
A
C
74
16
500
B
A
C
B
B
B
A
70
C
A
C
B
B
B
A
68
B
B
B
C
B
C
C
67
C
A
C
B
B
B
A
65
C
A
C
B
B
B
C
65
PHILIPS HR 2738/00 Daily
15
25
520
17
500
KENWOOD JE 290
29
35
900
22,5
1 000
PHILIPS HR 2744/40 Viva
20
29
720
19
600
MOULINEX PC 300110
22
25
700
18,5
600
V
V
BRAUN MPZ 9
25
30
780
20
1 000
B
B
B
C
C
C
A
64
CUISINART CCJ 210 E
30
60
1 960
28,4
s.o.
C
B
B
B
C
C
A
64
62
BOSCH MCP3500
22
25
770
19
800
C
B
C
C
C
B
A
BRAUN CJ3000
20
30
650
16
350
C
B
B
C
C
D
A
61
DOMO DO 9016J
13
20
770
21
1 000
B
B
B
C
C
E
A
58
V
COMMENT LIRE LE TABLEAU ?
Facilité d’utilisation Nous avons évalué la facilité avec laquelle on monte et démonte l’appareil et la mesure dans
laquelle on ressent les vibrations dans la main et le bras lors
du pressage. Nous avons aussi vérifié si l’appareil ne se mettait pas à tourner sur lui-même lors du pressage et ne vous
obligeait pas à le tenir à l’aide de votre main libre.
Bruit Le bruit a été mesuré en décibels à une distance de
50 cm de l’appareil.
Sécurité Nous avons vérifié si la température n’augmente
pas lorsque le moteur tourne à plein régime.
Prestations Nous avons évalué le temps nécessaire pour presser les fruits et vérifié s’il n’y a pas de mousse sur le jus, ni trop
de pulpe. Critère important : l’efficacité (exprimée en %), autrement dit la quantité de jus obtenu par rapport au poids des
fruits pressés. Le goût a bien entendu aussi été pris en compte. Les citrons et les oranges ont été testés séparément avec
tous les modèles, mais les résultats sont regroupés.
Meilleur
du test
MaîtreAchat
Choix
avantageux
Très bon
Bon
Moyen
Médiocre
Mauvais
Bonne qualité
s.o.
sans objet
n.m.
non mentionné
»
www.testachats.be
juin 2015 • 598 Test-Achats 39
Test
»
Toutes les centrifugeuses sont bonnes
Niveau prestations, aucune des sept centrifugeuses
de notre test ne laisse à désirer. La Bosch MES25AO
et la Moulinex Zu500 Infiny Press Revolution sortent
du lot. En général, les centrifugeuses ne sont pas faciles à nettoyer, même si cela ne se remarque pas toujours de prime abord. Gardez donc à l’esprit qu’il vous
faudra un certain temps pour que chaque pièce soit
propre. Les modèles testés se nettoient cependant
sans trop de difficultés, à l’exception de la Princess
202040. Cet appareil est aussi celui qui laisse le plus
à désirer en termes de facilité d’utilisation. De plus,
le réservoir à pulpe laisse s’échapper un peu de jus.
Les presseagrumes
permettent
moins de varier
les plaisirs
Presse-agrumes
Oranges et citrons : deux tests séparés?
Nul n’en disconviendra : il n’y a rien de plus facile
que de mettre des fruits et des légumes dans une
centrifugeuse, d’appuyer sur un bouton et d’attendre
que votre jus soit prêt. Cela dit, si vous voulez préparer un jus de citron ou d’orange, un simple
presse-agrume suffit. Cet appareil offre toutefois
beaucoup moins de choix qu’une centrifugeuse et
ne vous permettra pas de varier autant les plaisirs.
Son prix moyen est moins élevé. Tout comme pour
les centrifugeuses, un modèle – Domo DO 9016J – a
obtenu un résultat clairement inférieur aux autres
pour plusieurs critères. Ainsi, il lui faut pas moins
de 251 secondes, soit plus de quatre minutes, pour
presser 10 demi-oranges. Une éternité par rapport
au Cuisinart CCJ 210 E et au Bosch MCP3500, qui
Presse-fruits Notre sélection
Centrifugeuses
71
PHILIPS HR 1832/00
Un appareil très simple à
monter et facile à utiliser,
accompagné d’un très
bon manuel. Faible
consommation électrique.
Modèle plutôt bruyant.
68 - 80 ₣
40 Test-Achats 598 • juin 2015
69
MOULINEX JU385H
Elea Duo
Très peu énergivore,
cette centrifugeuse
obtient globalement des
résultats corrects. Bon
rapport qualité-prix.
64 - 79 ₣
s’acquittent respectivement de cette tâche en 71 et
73 secondes. Près de quatre fois plus vite, donc. Cela
peut faire une différence énorme si vous devez vous
dépêcher le matin. De manière plus générale, l’efficacité de ces appareils – entendez la quantité de jus
obtenu par rapport au poids des fruits – est un critère
très important. Le score d’efficacité moyen est de
58 %, contre 62 % pour le Meilleur du Test, le Braun
CJ 3050, et à peine 38 % pour Philips HR 2744/40
Viva. Enfin, nous avons aussi attaché de l’importance
à la quantité de mousse qui flottait au-dessus du jus.
Moins il y en a, mieux c’est. Sur ce point, tous les
appareils ont reçu une note convenable, voire bonne.
Attention ! Les résultats présentés jusqu’ici s’appliquent uniquement au pressage des oranges. Les
citrons ont fait l’objet d’un test séparé. Bien que les
citrons soient en général plus difficiles à presser,
tous nos appareils ont relativement bien fonctionné.
Le plus efficace est le Kenwood JE 290, avec un score
de 43 %. Le Bosch MCP3500 n’a obtenu qu’un modeste 30 %. Les vitesses de pressage ne diffèrent pas
trop non plus : les plus rapides – Kenwood JE 290 et
Braun MPZ 9 – vous permettent de presser 10 demi-citrons en 123 secondes, soit deux bonnes minutes, tandis que le plus lent – Cuisinart CCJ 210 E
– n’a besoin que de 44 secondes de plus pour faire
de même. Le Moulinex PC 300110 donne quant à lui
le jus de citron le plus pur, sans mousse. ¬
Presse-agrumes
70
MOULINEX
PC 120110
Très facile à utiliser, cet
appareil donne de bons
résultats et compte parmi
les modèles les moins
chers.
17 - 23 ₣
68
PHILIPS HR 2738
Très bon score en termes
de facilité d’utilisation, et
pressage rapide.
Facile à nettoyer et
relativement silencieux.
Prix intéressant.
15 - 25 ₣
www.testachats.be