Futomaki - Fort et Clair

FUTOMAKI
maki format maxi à emporter
Spécialité de Sushi Ginza Onodera
La culture du plat à emporter est très répandue au Japon.
Le futomaki,
« maki épais » en japonais, est une spécialité réalisée par les
bons restaurants de sushi, un mets typique à emporter et à partager de manière
conviviale chez soi en famille, au bureau ou à l’occasion d’un pique-nique.
Quatre fois plus grand que le maki normal, le futomaki de Sushi Ginza Onodera
est composé de tamago-yaki (omelette à la japonaise), crevette, anguille, émincé de
concombre, shiitaké (champignon japonais) mijoté dans un bouillon à base de sauce
soja, gingembre gari, sésame, ébi oboro (crevette émiettée sucrée), kampyo (calebasse
japonaise), narazuke (légume mariné dans la lie de saké), yamagobou (petite bardane),
de riz vinaigré et d’algues nori entières.
Excepté le concombre, les ingrédients sont tous cuits dans un souci de
conservation. Plus vite le futomaki sera dégusté, meilleur il sera !
!!!!!!!!!Contact!Presse!|!FORT!et!CLAIR!|!2!rue!d'alexandrie!|!75002!paris!|!T.!+33!146!333!076!|[email protected]!
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Le futomaki est disposé dans une boîte en bambou reprenant le motif d’agiro osier tressé utilisé jadis pour attraper les poissons -. Cet écrin pratique le conservera
élégamment jusqu’à la dégustation.
Réservation obligatoire au moins une heure avant le passage au restaurant par
téléphone au 01 40 20 09 30.
À partager, pour deux ou trois personnes.
21 cm de longueur, 6,5 cm de diamètre, environ 550 grammes
Prix : 45 euros
Sushi Ginza Onodera
Ouvert depuis l’automne 2014, Sushi Ginza Onodera est un restaurant spécialisé
dans le sushi très haut de gamme - c’est à dire un sushi préparé avec une extrême
exigence quant à la qualité et la fraîcheur des produits -. Les menus permettent
également de déguster poissons et fruits de mer dans les meilleures conditions.
Sushi Ginza Onodera
18, rue du Louvre, Paris Ier
Tel : 01 40 20 09 30
http://www.sushi-onodera.com/Paris/
Horaires : 12h-14h30 (dernières commandes à 13h)
19h-22h30 (dernières commandes à 21h)
Fermeture : mercredi
Menus déjeuner avec amuse-bouche, entrées, sushi, soupe miso, dessert
45 euros, 80 euros et 120 euros
Menus dîner avec amuse-bouche, entrées, sushi, soupe miso, dessert
145 euros, 180 euros et 200 euros
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