gruber - Secur`Food

TRACEO EN QUELQUES MOTS
TRACEO™ conçoit et commercialise des solutions fiables
et innovantes de contrôle de la chaîne du froid et de
traçabilité pour les professionnels de l’agroalimentaire, de
la santé et de l’agriculture.
Située à Nantes et à Toulouse, la société TRACEO™ est
dotée d’une unité de fabrication brevetée, d’un laboratoire
de Recherches et Développement et d’un bureau d’études
informatiques entièrement dédiés à la conception de
nouvelles solutions.
DES TECHNOLOGIES INNOVANTES
QUALIBOO
QualiBoo® est un système de traçabilité simple et
automatisé constitué d'un lecteur de code à barres, d'une
imprimante et utilisant la technologie SaaS (Software as a
Service).
Entièrement paramétrable, QualiBoo® permet
d'améliorer le respect de la marche en avant du plan
HACCP et de la réglementation tout en assurant la
traçabilité informatique des réceptions, des matières, des
préparations, des expéditions, etc. Le système QualiBoo®
peut également garantir le contrôle des stocks en temps
réel, suivre le plan hygiène, etc.
Comme les arbres de traçabilité montante et
descendante sont créés en quelques secondes,
l’utilisateur dispose d’une grande réactivité en cas de
problème.
ILS NOUS FONT CONFIANCE
GRUBER
ANTIGASPILLAGE TRACABILITE PRODUCTIVITE CHAINE DU FROID
QUALITE INTEGRATEUR TEMPS TEMPERATURE THERMO-SENSIBI
TOPCRYO
TopCryo™ est un Intégrateur Temps Température (ITT)
microbiologique sous forme d’étiquette. Il interprète
l’impact du temps et de la température sur la conservation
des produits frais et ultra frais par un changement de
couleur visible et irréversible : vert ou rouge. Economique
et simple de lecture, TopCryo™ garantit la conformité de la
chaîne du froid.
Son paramétrage biologique est défini selon le cahier des
charges temps/température de chaque utilisateur. Une
large gamme d’intégrateurs allant de quelques heures
jusqu’à 12 jours a été développée pour couvrir des
températures comprises entre 2°C et 12°C et intégrant des
ruptures à température ambiante.
Ces ITT apportent une solution concrète en matière de
contrôle et de gestion de la chaîne du froid. L’ITT
microbiologique est un outil simple d’aide à la décision
et d’accompagnement du contrôle fondé sur une
évaluation scientifique des risques. Il intègre l’évolution du
danger en fonction des conditions réelles de stockage, de
transport et de manutention des produits réfrigérés et
apporte une indication en temps réel sur une prise de
risque ou non.
UN RESEAU SCIENTIFIQUE RECONNU
TopCryo™ est le fruit de 7 années de Recherche et Développement en
partenariat avec un réseau scientifique reconnu :
Analyse quantitative des risques
en sécurité alimentaire
Optimisation de la conservation de ferments
Génie microbiologique des procédés alimentaires
Expertise en qualité et sécurité des aliments
Expertise en microbiologie prévisionnelle
Ecologie microbienne des produits
de la mer
Expertise chaîne du froid
et transfert thermique
NOS GARANTIES
Innocuité : TopCryo™ fait partie des “emballages
intelligents” et doit répondre, à ce titre, à la règlementation
européenne. Le règlement européen 450/2009, concernant
les matériaux et objets actifs et intelligents destinés à entrer
en contact des denrées alimentaires, définit les règles
spécifiques pour garantir leur sécurité d’utilisation.
Validation fonctionnelle indépendante : Le Cemafroid,
organisme national d’expertise et de contrôle dans le
domaine du froid reconnu d’intérêt public, valide
régulièrement l’ensemble des produits de la gamme
TopCryo™. Ces analyses indépendantes viennent compléter
et valider le contrôle qualité réalisé en interne de manière
systématique.
Validation scientifique de l’ITT microbiologique : Les ITT
microbiologiques sont des outils métrologiques.
La démonstration de la pertinence de l’ITT microbiologique
comme outil de gestion des risques sanitaires et
d’altération des aliments a été effectuée lors d’une thèse
encadrée par Jean Christophe Augustin, de l’ENV-Alfort
(unité MASQ_Microbiologie des Aliments Sécurité et
Qualité). Cette thèse a été évaluée en décembre 2009 par
un jury composé de membres de l’INRA et de deux chargés
de recherche de l’ANSES (AFSSA).
Certification : TRACEO™ a initié une démarche de
certification, le référentiel choisi est l’ISO 9001 version 2008:
Management de la qualité.
BR - 03 - 01FR
TRACEO
58, Bd Gustave Roch
Marché d’Intérêt National
44261 NANTES Cedex 02
Tél. : +33 2 40 08 60 70
Fax : +33 2 51 82 70 06