Produits fermiers de qualité sur le Roannais

Produits fermiers de qualité
sur le Roannais
Siège :
43, avenue Albert-Raimond BP 40050 42272 Saint-Priest-en-Jarez Cedex
Pôle de Feurs :
ZI Le Forum - BP 20021 42110 Feurs
Pôle du Coteau :
23, bd Charles-de-Gaulle 42120 Le Coteau
LA CHAMBRE D’AGRICULTURE DE LA LOIRE COMMUNIQUE
Accueil téléphonique unique : 04 77 92 12 12 E-mail : [email protected] Site internet : www.terresdeloire.fr
Un produit fermier est un produit alimentaire dont les matières premières ont été produites et, le cas échéant, transformées ou
conditionnées sur une exploitation agricole
sous le contrôle d’un producteur.
C’est aussi un savoir-faire ancré dans la
Loire et sans cesse renouvelé : une production
fermière traditionnelle réalisée par de vrais
professionnels.
La région roannaise compte plus de 150 exploitations agricoles professionnelles pratiquant une activité de vente directe.
Les produits du Roannais
Le fromage se trouve le plus facilement : de
vache, chèvre, brebis ou en mélange lait de
vache et lait de chèvre.
Le Roannais se caractérise aussi par la présence de vente directe de viande bovine, souvent associée à la vente directe de porcs ou
de volailles.
Mais aussi les vins, les légumes, les produits
issus de l’apiculture, les yaourts et desserts,
les soupes et conserves de légumes, le foie
gras, la confiture, etc.
Enfin la majorité de ces produits est disponible en filière conventionnelle ou biologique.
Tradition et innovation
Les produits fermiers du Roannais évoluent
chaque année. L’innovation répond aux évolutions
de consommations alimentaires et élargit les débouchés des produits fermiers. Elle est encouragée par le Conseil Général lors d’un concours
départemental annuel, et par les formations organisées chaque année par la Chambre.
Des agriculteurs réunis
au sein d’un comité
départemental :
Le Comité départemental des produits
fermiers de la Loire créé en 1999 avec le soutien de la Chambre d’Agriculture et du
Conseil Général de Loire est l’une des plus
grandes associations de producteurs fermiers
de France qui regroupe plus de 130 adhérents
repartis sur l’ensemble du département avec
une gamme très large de produits proposée à
la vente (fromages, charcuterie, volailles,
viande bovine, viande ovine, foie gras, miel, escargots, confiture, …).
Une « charte éthique » et des cahiers des
charges élaborés pour chaque type de production permettent de garantir l’origine et la
qualité des produits.
De nombreuses actions de la Chambre
pour développer la production fermière.
La Chambre forme chaque année plus de
150 agriculteurs sur le thème des produits
fermiers. Elle produit et met à disposition des
références techniques, économiques, sur l’organisation du travail, les modes de transformation et de commercialisation, les
investissements…
Où acheter les produits fermiers
du Roannais ?
— Chez les agriculteurs, directement à la
ferme... Se fier aux panneaux !
— Sur les marchés festifs ou forains des communes.
— Dans le centre-ville de Roanne des marchés spécifiques rassemblent les producteurs fermiers dans la cour Jean-Puy,
accessible depuis la rue piétonne. Ces marchés ont lieu à Pâques, à la Toussaint et pour
Noël. D’ailleurs le prochain marché de Noël se
tiendra le samedi 17 décembre de 9 h à 19 h et
le dimanche 18 décembre de 14 h à 19 h, cour
Jean-Puy
— Lors des marchés à la ferme qui ont lieu
tous les ans au printemps, pour 2012 ça sera
le 31 mars et le 1er avril au GAEC des Délices
Fermiers à Saint-Symphorien-de-Lay.
— Bientôt en magasin de producteurs, plusieurs projets sont en cours à Balbigny ou
Ambierle.
— Dans la ferme/magasin du lycée de Ressins.
— Un site Internet vous donne toutes les
bonnes adresses : www.produitsfermiersloire.com
Les produits locaux
dans la restauration collective
La Chambre développe la présence des produits locaux dans les restaurants scolaires,
maisons de retraite, restaurants d’entreprise,… de la Loire.
Sur le roannais une action est en cours dans
les écoles publiques laquelle vise à accompagner les gestionnaires des cuisines et à mobi-
liser les producteurs fermiers pour qu’ils deviennent fournisseurs.
Une agriculture sous le signe
de la qualité :
3 produits sous Appellation d’Origine Contrôlée .
typiques et un savoir faire d’éleveurs.
Des veaux élevés sous la mère jusqu’à 9
mois, alimentés à base d’herbe ou de foin
selon les saisons jusqu’à 3 ans et des animaux
qui broutent dans des prés reconnus et identifiés pour la qualité de leur herbe.
Une viande tendre, goûteuse et savoureuse.
A déguster aussi pour les fêtes de fin d’année.
• Le fromage de chèvres Charolais : cylindrique, vertical et légèrement bombé, il est
obtenu uniquement à partir du lait cru et entier de chèvre
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• Les vins de la Côte Roannaise
L’appellation regroupe 14
communes de l’ouest Roannais, 200 hectares de vigne
pour une production annuelle
de près de 10 000 hl par an.
Elle est reconnue depuis 1994
• La viande « Bœuf
de Charolles »
Des animaux de race
charolaise, nés et élevés dans un paysage
bocager et vendus
pour la boucherie à
plus de 30 mois.
Une architecture des
bâtiments agricoles
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Publirédactionnel