Sécurité alimentaire et produits fermiers

invitation
Sécurité
alimentaire
et produits
forum
vendredi 31 mars 2006
de 9h45 à 16h30
espace kegeljan
avenue de marlagne 52
5000 namur
Accès: www.espacekegeljan.be/acces
Inscriptions souhaitée
[email protected] ou 081/24 23 02
fermiers
Quelles normes, pour quels risques ?
Depuis une quarantaine d’années, l’agriculture et, plus largement, la
production des aliments, n’a cessé de s’industrialiser, notamment
pour répondre aux besoins du marché. Aujourd’hui, l’industrie agroalimentaire, par sa puissance commerciale ou via l’intervention des
pouvoirs publics, semble imposer ses normes de production aux
agriculteurs et aux transformateurs sans discernement entre les
produits de masse et les produits artisanaux, fermiers, biologiques.
Repas : 8 € (produits fermiers et biologiques) Les conséquences sont dramatiques pour les petits producteurs qui
à payer sur place - Réservation obligatoire
pour le 29 mars 2006
ne peuvent adapter leur infrastructure à ces nouvelles exigences. Un
grand nombre d’entre eux disparaissent d’ailleurs à la suite de contrôles
parfois musclés.
Notre patrimoine gastronomique local s’érode donc mais aussi une
diversité de produits et de qualités dont nous n’avons pourtant peut-être
pas fini de découvrir l’intérêt pour notre santé.
Uniformisation des modes de production, pertes de savoir-faire et de
saveurs, pertes d’emplois en agriculture et dans l’artisanat… autant
de conséquences de normes inadaptées pour la fabrication de nos
fromages au lait cru, charcuteries artisanales, poulets biologiques,
pains au levain cuits sur pierre, beurre de ferme, glaces artisanales…
Est-ce vraiment le prix à payer pour préserver la santé publique ?
Quels sont les risques réels justifiant ces politiques « hygiénistes » ?
La sécurité alimentaire doit-elle répondre aux seules exigences de
l’industrie agro-alimentaire ? N’est-il pas temps plutôt de penser à
une cohérence entre les initiatives locales de production et les règles
européennes en s’interrogeant sur le bien fondé de certaines normes
par rapport aux risques qu’elles sont censé prévenir ?
Ce sont ces questions que nous souhaitons aborder dans le cadre de ce
forum « Sécurité alimentaire et produits fermiers : quelles normes pour
quels risques ? » en mettant en présence producteurs, scientifiques et
responsables institutionnels autour de cas concrets.
centre d’animation et de recherche en écologie politique
programme 9:45
10:00
Accueil et introduction PATRICK DUPRIEZ, étopia_
Exposés
Exigences hygiénistes et typicité des
produits fermiers : l’équilibre précaire
FRANÇOISE LERICHE, Maître de Conférence en microbiologie
Organisation :
alimentaire à l’ENITA-Clermond-Ferrand
étopia_ en
Principe de précaution et petites
productions fermières
collaboration avec
la commission
agriculture d’ECOLO
FRANÇOISE WARRANT, chargée d’études à l’ACRF
Législation alimentaire: qu’en est-il
aujourd’hui ?
ARIANE VANDER STAPPEN, AFSCA
Le lait : cet élexir assassiné !
GUSTAVE WUIDART, agriculteur biologique
12:00
Questions-réponses
12:15
Repas avec des produits fermiers et biologiques
13:45
Bilan des projets d’encadrement
des producteurs
MARIANNE SINDIC, Professeur à la FUSAG en Technologies des industries
agro-alimentaire
Le point de vue des producteurs fermiers
RAYMOND PIRARD, Association Nationale des Produits Fermiers (ANPF)
14:40
Questions-réponses
14:50
Débat
animé par DANIEL BURNOTTE, Trame scrl
AVEC :
RENAUD KLEE (AFSCA), MARC FICHERS (Nature et Progrès), JOEL LENCLUD
(FWA) , ROBERT REMY (Test-Achats), MICHEL NEJSZATEN (Vivre’s)
16:00
Conclusion
MURIEL GERKENS, députée fédérale Ecolo
personnes de contact :
[email protected]
françoise ansay : [email protected]
etopia asbl
centre d’animation et de recherche en écologie politique
espace kegeljan
av. de marlagne 52
5000 namur
t.: 00 32 81 22 58 48
f.: 00 32 81 23 18 47
[email protected]
www.etopia.be