le télécharger en PDF

Numéro #14 Septembre 2016
1
LA GOURMANDISE DU MOIS :
SIROP DE CASSIS
SE METTRE AU VERT...
A NE PAS LOUPER !
Laver et égrainer
600 grammes
de cassis.
2.
Faîtes bouillir
½ litres d’eau avec
500 grammes
de sucre jusqu’à
obtenir une
consistance sirop.
3.
Ajouter les cassis
et laisser bouillir 5
minutes à feu très
doux.
4.
Mettre un couvercle
et infuser dix minutes.
5.
Filtrer en pressant
bien les fruits.
Entre forêt, vignes et rivière, partons à la découverte de Joigny lors
d’une balade de 7 kilomètres. Au départ du pont Saint-Nicolas, pénétrez
déjà dans le centre-ville de la petite cité. Maisons à pans de bois en
ocre, briques rouges et pierres blanches côtoient l’église Saint-Jean
et le château des Gondi. En traversant le centre-ville, vous prenez
de la hauteur jusqu’à atteindre la lisière des bois. Longez désormais
l’aérodrome et empruntez les sous-bois durant 1 kilomètre.
La vigne reprend ensuite ses droits. À mesure que l’on redescend vers
la ville, différents panoramas s’offrent à nous. Vers le Sud de la vallée de
l’Yonne déjà, sur Joigny et ses vignobles blancs et rouges ensuite. Juste
avant d’emprunter les petits escaliers sous les arbres, faites une halte
au belvédère de la Côte Saint-Jacques. En contrebas, on distingue bien
l’Yonne et l’ancienne Nationale 6. Cette route a modelé la ville et mis à
rude épreuve la patience des milliers de vacanciers tant le passage du
pont s’avérait être un point noir du parcours.
Plus d’infos :
Office de Tourisme de Joigny
4 Quai Henri Ragobert - 89300 Joigny
03 86 62 11 05 - www.joigny-tourisme.com
6.
©Jérémie Lorand
1.
©Office de Tourisme de Joigny
Pour 20 personnes
Préparation : 35 minutes
La 33ème édition des Journées Européennes du patrimoine
aura lieu samedi 17 et dimanche 18 septembre et aura pour
thème «Patrimoine et citoyenneté». Une belle occasion de
découvrir ou redécouvrir notre patrimoine bourguignon !
Cette année, plus de 900 sites vous ouvrent leurs portes un
peu partout en Bourgogne pour un week-end à la fois ludique
et instructif.
Nous vous livrons ici une sélection de quelques lieux
incontournables : l’immanquable Tour Philippe le Bon et le
Palais des Ducs de Bourgogne à Dijon, le Musée de l’Hôtel-Dieu
des Hospices de Beaune, la Cathédrale Saint-Cyr de Nevers,
le Musée Nicéphore Niépce à Chalon-sur-Saône ou encore le
bureau du préfet d’Auxerre, un des plus beaux de France.
Qu’importe la ville choisie, les férus d’histoire et de culture
seront à coup sûr comblés!
Plus d’infos :
Les Journées Européennes du Patrimoine
Du 17 au 18 septembre 2016
www.journeesdupatrimoine.culturecommunication.gouv.fr
Mettre en bouteille
et faire redroidir
rapidement au
congélateur.
LES BONS PLANS
J’AIME LA BOURGOGNE
QUE VISITER ?
OU MANGER ?
La Tour Philippe le Bon
P. 4
Fleur de Sel
P. 2
PARTENAIRE COUP DE CŒUR
Editeur de la publication : We Love Bourgogne
Directeur de la publication : Karen Patouillet
Rédaction et conception graphique :
Équipe de l’Agence Vingt-Quatre www.vingt-quatre.fr
Imprimé en Bourgogne par Imprimerie Vidonne
21121 Fontaine-lès-Dijon
Impression sur papier recyclé
Ne pas jeter sur la voie publique
www.welovebourgogne.fr
OU DORMIR ?
Les Maisons
de Chamirey
P. 2
Numéro #14 Septembre 2016
J’AIME LA BOURGOGNE
© JMylene Fargeot
© JMylene Fargeot
© JMylene Fargeot
NOS COUPS DE FOURCHETTE PREFERES
SANS CHICHI
A LA BONNE FRANQUETTE
ON MET LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS
Un air d’ailleurs, une décoration colorée, on a déniché
pour vous un vrai petit coin de soleil en bord de Saône.
Jeanne vous accueille dans son cocon et vous propose des
assortiments de tapas, de belles salades rafraîchissantes,
mais aussi des croque-monsieur revisités. Cette adresse est
idéale pour s’offrir une parenthèse et profiter des derniers
beaux jours avant l’arrivée de l’automne !
Prolongez les vacances en passant un délicieux moment
sur les rives du Canal du Centre, à quelques encablures de
Chalon-sur-Saône. Au menu : de belles assiettes, des saveurs
qui émoustillent les papilles et un petit air de guinguette
qui ne gâche rien ! La cuisine d’ici et d’ailleurs saura vous
surprendre. L’ardoise change quasi quotidiennement, en
fonction du marché et des saisons. Pensez à réserver pour
avoir une table en terrasse et profiter de la vue sur les
bateaux qui voguent sur le canal !
Située au cœur de la Route des Grands Crus, l’adresse que
nous vous proposons ce mois-ci est un véritable paradis
pour les gourmets. Une carte qui change chaque saison, des
produits locaux travaillés avec passion par le chef et mis à
l’honneur dans les plats élégants et savoureux. La carte des
vins n’est pas en reste puisqu’elle vous propose de nombreux
crus de Bourgogne et d’ailleurs. L’Ermitage de Corton est
une adresse incontournable si vous voulez vous faire plaisir
en cette fin d’été !
Si par hasard
23 quai National - 21170 Saint-Jean-de-Losne
03 80 29 73 67
Fleur de Sel
47 rue du Bourg - 71530 Fragnes
03 85 45 73 29
L’Ermitage de Corton
D974 – 21200 Chorey-les-Beaune
03 80 22 05 28 - www.ermitagecorton.com
©La Ferme du Chateau
©Les Maisons de Chamirey
S’EVADER UNE NUIT... EN BOURGOGNE !
AVEC VUE SUR VIGNE
COMME A LA FERME
En plein cœur des vignes de Mercurey, la vaste maison vigneronne de Pauline vient de subir une belle transformation.
Entièrement construite en pierre de Bourgogne, la demeure accueille à nouveau depuis quelques mois ses premiers touristes
en quête d’authenticité ou des amoureux de la nature. Ici, la campagne revêt un habit chic et le charme opère directement.
La grande terrasse de la maison, orientée plein ouest offre une vue plongeante sur les vignobles des différentes appellations du
village. Avec trois chambres et deux salles de bain, la maison promet de bons moments aussi bien en famille qu’entre amis. Et
que dire de cette cave semi-enterrée, idéale pour partager un repas à la lueur des bougies ? À quelques mètres de là, le château
de Chamirey est aussi dans le giron de la famille. Alors, n’hésitez pas à y faire un tour pour une dégustation commentée ou
simplement pour profiter d’un repas à la table d’hôte. Pauline et Amaury se feront un plaisir de partager avec vous leurs petits
secrets pour découvrir la Bourgogne autrement.
À la Ferme du Château de Saint-Fargeau, le temps semble
s’être arrêté. Au milieu des chevaux de trait, ânes, vaches et
autres cochons, la chambre d’hôtes d’Émilie et Arnaud allie
le charme typique d’une bâtisse marquée par les années à
la modernité. Au rez-de-chaussée du corps de ferme, elle
peut accueillir deux adultes et un enfant, qui sera forcément
émerveillé par l’ambiance qui se dégage du lieu. À vous le
repas des animaux, la tétée des chèvres… À moins que
vous n’optiez pour la visite du château de Saint-Fargeau à
quelques pas de là.
Les Maisons de Chamirey
Chamirey - 71640 Mercurey
06 19 24 61 53 - www.lesmaisonsdechamirey.com
La Chambre d’hôtes de la Ferme du Château
Allée des platanes - 89170 Saint-Fargeau
03 86 74 03 76 - www.ferme-du-chateau.com
PARTENAIRES COUP DE CŒUR
www.welovebourgogne.fr
Numéro #14 Septembre 2016
J’AIME LA BOURGOGNE
© OT Gevrey
ZOOM SUR : SUR LES HAUTES COTES DE NUITS
Rendez-vous au pied de ce qui est sans doute le domaine le plus prestigieux du monde.
Là, une simple pierre indique que nous sommes bien devant la Romanée Conti. Pour vivre
heureux, vivons cachés dit après tout la maxime. En remontant vers Corboin et Concœur, ne
manquez pas de faire une halte à la Ferme Fruirouge et à L’Or des Valois. Ces deux emblèmes
de la côte vous raviront de leurs produits exquis. En poursuivant votre chemin, vous longerez
l’ancienne carrière de Villars-Fontaine. Après douze ans d’abandon, elle revit depuis peu grâce
notamment à des graffeurs professionnels qui ont orné ses parois.
Sur les hauteurs, quelques vignes des Hautes Côtes de Nuits et des forêts qui envahissent le
plateau. À Reulle-Vergy, partez à la découverte des vestiges de ce que Louis VII appelait la
« meilleure forteresse du Royaume de France ». En poursuivant notre chemin, vous pourrez
toujours vous arrêter au parcours aventure et au paintball de Curley. Avant de regagner
Gevrey-Chambertin en passant par le magnifique parc naturel de la Combe Lavaux.
Plus d’infos :
Office de Tourisme de Nuits-Saint-Georges
03 80 62 11 17 - www.ot-nuits-st-georges.fr
Office de Tourisme de Gevrey-Chambertin
03 80 34 38 40 - www.ot-gevreychambertin.fr
UN PETIT CREUX EN ROUTE ?
Au Petit Bonheur à Curtil-Vergy
Un petit coin de paradis avec vue
sur le val de Vergy
03 80 61 31 03
www.aubergeaupetitbonheur.com
Auberge du Coteau à Villars-Fontaine
Une étape authentique
03 80 61 10 50
ENVIE DE PIQUE-NIQUER ?
Arrêtez-vous sur les hauteurs du village
de Reulle-Vergy. L’éperon rocheux servait
de piédestal à un château composé de 14
tours. La vue est magnifique.
Un peu plus bas, faîtes une halte dans
les sous-bois de la Combe Lavaux. Plus
de 500 espèces de fleurs se partagent ces
510 hectares de secteur protégé.
NOTRE DECOUVERTE DU MOIS
©Ferme Fruirouge
ISABELLE ET SYLVAIN, COULEUR CASSIS
Sur la place du hameau de Concœur, le temps semble s’être arrêté. La vieille ferme arbore
mille et une couleurs. Et tout à l’intérieur est histoire d’amour. L’amour de la terre et de ce
qu’elle peut produire, l’amour du fruit, le plus noble possible et l’amour d’un couple issu d’une
lignée de sept générations de paysan.
Si depuis vingt ans, la Ferme Fruirouge s’est fait son petit nom, Isabelle et Sylvain y sont pour
quelque chose. Lorsqu’ils se sont rencontrés entre deux rangs de vigne lors des vendanges
de 1992, Isabelle a mis de côté ses rêves de journalisme pour épauler son compagnon dans
le lancement de cette petite affaire. Trois ans plus tard ils s’installent dans la ferme familiale.
Des petits marchés du Morvan où il vendait du sirop, le couple a diversifié son activité :
confitures, crèmes de fruits et toute une gamme de condiments comme, la moutarde ou le
ketchup. « Nous avons dès le départ proposé des visites de la ferme. À l’époque, nous étions
précurseurs », reconnaît Isabelle. « Nous avons toujours l’envie de transmettre un savoir, une passion ».
Dans la boutique, on déguste, on prend le temps de comprendre, de partager. Le couple
possède désormais 13 hectares de plants de fruits rouges et diversifie ses cultures avec de la
pêche de vigne par exemple. La huitième génération est déjà en train de prendre le relais. À
20 et 18 ans ans, Camille et Lucas sont déjà prêts.
Plus d’infos :
Ferme Fruirouge - 2 place de l’Eglise, Hameau de Concoeur - 21700 Nuits-Saint-Georges
Fruirouge et compagnie, l’épicerie fermière - 40 Grande Rue - 21700 Nuits-Saint-Georges
www.fruirouge.fr
www.welovebourgogne.fr
Numéro #14 Septembre 2016
J’AIME LA BOURGOGNE
WE LOVE BOURGOGNE VOUS INVITE A DECOUVRIR...
LA TOUR PHILIPPE LE BON
316 marches. Pas une de plus. Promis. Pas une
de moins non plus. C’est ce qui vous sépare
du majestueux panorama que propose la Tour
Philippe le Bon. Construite par les Ducs de
Bourgogne, ce signal, symbole de pouvoir, mais
aussi lieu de résidence s’élève à 46 mètres
au-dessus de la place de la Libération. À vos
pieds, Dijon.
La Tour de la Terrasse, c’est son nom original,
domine l’ensemble du Palais des Ducs et des
États de Bourgogne. Il aura fallu tout juste dix
ans pour que l’édifice en pierre de Bourgogne
prenne la forme qu’on lui connaît actuellement.
Par sa hauteur, les Ducs de Bourgogne veulent
prouver au reste de l’Europe leur puissance. À
cette époque, le palais n’est pas aussi fastueux
qu’aujourd’hui, mais le Duché de Bourgogne
rivalise de puissance avec le Roi de France.
Son escalier à vis décoré de motifs de branche
de vignes, d’escargots ou de feuilles d’acanthe
dénote cependant d’un intérêt purement
pratique. Il permet en effet de desservir le
corps du logis principal ainsi que plusieurs
salles aux fonctions résidentielles et un ancien
observatoire scientifique au dernier étage.
L’escalier se termine par une majestueuse
voûte d’ogives sculptées.
Une fois à l’extérieur, le surnom de ville aux cent
clochers - comme l’aurait assuré François 1er prend alors tout son sens. Si la flèche de l’église
Notre-Dame semble à portée de main, de part
et d’autre du centre-ville s’élèvent différents
clochers : la cathédrale Saint-Bénigne, l’église
Saint-Étienne… Les murs du castrum, qui
entouraient Dijon ont disparu. Sous nos yeux
désormais, la place de la Libération dessinée
par Jules Hardouin-Mansart, l’architecte
de Versailles, s’anime alors que les toits en
tuiles vernissées se détachent. C’est que nous
dominons ici l’un des plus grands secteurs
sauvegardés de France, fraîchement classé au
patrimoine de l’Unesco. Au Sud, le parc de
la Colombière se présente comme un point
final aux allées du parc, celles que Louis XIV
affublait du titre de « plus belles du royaume ».
Au loin, par beau temps, on peut apercevoir le
Mont-Blanc. Rien que ça !
La Tour Philippe le Bon
Office de Tourisme de Dijon
11 Rue des Forges - 21000 Dijon
0 892 70 05 58
www.destinationdijon.com
PARTENAIRE COUP DE CŒUR
AGENDA
VOUS AIMEZ LA BOURGOGNE
• Du vendredi 9 au dimanche 11 septembre à Decize (58)
Flâner au Festival des arts de la rue Festi’Rue.
• Du vendredi 9 au dimanche 11 septembre à Moulins-Engilbert (58)
Découvrir la culture urbaine au Festival Faîtes le Mur dédié aux fresques
murales et autres scénographies urbaines.
• Du vendredi 9 au dimanche 11 septembre à Tonnerre (89)
Retourner dans le passé grâce aux Médiévales de Tonnerre.
• Dimanche 11 septembre à Sens (89)
Avoir la main verte à la Fête de la Saint-Fiacre.
• Dimanche 11 septembre à Tournus (71)
Découvrir autrement le patrimoine religieux lors de Musiques en Voûtes.
• Samedi 17 et dimanche 18 septembre dans toute la Bourgogne
Redécouvrir les monuments de la région lors des Journées du Patrimoine.
• Dimanche 18 septembre à Champagne-sur-Vingeanne (21)
Se pavaner au volant d’une belle voiture au salon Rétromobile.
• Dimanche 18 septembre à Guedelon (89)
Participer à votre premier Instameet avec IgersBourgogne.
• Jusqu’au lundi 19 septembre à La Charité-sur-Loire (58)
Sourire à l’exposition consacrée au dessinateur d’humour Jean-Jacques Sempé.
• Du 22 au dimanche 25 septembre à Rully (71)
S’émerveiller au festival de cirque et de spectacle La Planche à Clous.
• Du vendredi 23 au dimanche 25 septembre dans toute la Bourgogne
Retrouver le goût de la cuisine populaire lors de la Fête de la Gastronomie.
• Samedi 24 et dimanche 25 septembre dans toute la Bourgogne
Partager un moment convivial au Fantastic Picnic.
• Dimanche 25 septembre à Alise-Sainte-Reine (21)
Défier Jules César et Vercingétorix à l’Alesia Trail.
• Vendredi 30 septembre à Dijon (21)
Assister à l’adaptation de L’Orphéo de Monteverdi.
Et vous le dîtes sur Instagram avec le Hashtag #WeLoveBourgogne !
Suivez toutes nos actualites sur :
We Love Bourgogne
@bidouille21
@etienne_piton
@funkybananas
@la_gomme
@latuileriedetalouan
@maxencelphotographie
@pilgr.im
@seb.571
@v_l_n_i_r
@WeLoveBourgogne
@WeLoveBourgogne
@LoveBourgogne