La Charrette Bio : Un camion de vente collective avec commande

Pour plus d’informations…
Innovations dans les circuits courts, facteurs de réussite et points de vigilance ». TRAME / CRA RhôneAlpes - CASDAR RCC 2011-2013. Fiche 2.1.
Téléphone : Aude Miehe,, Chambre Régionale d’agriculture Rhône-Alpes : 04 72 72 49 14
La Charrette Bio : Un camion de vente collective avec
commande des produits en ligne
Le concept
En 2009, un groupe de dix agriculteurs bio s’est réuni en
association afin de créer un point de vente collectif. Pratiquant
tous de la vente directe, ce projet avait pour but de leur libérer du
temps pour davantage s’occuper de leurs exploitations. La
création d’un magasin s’est vite montrée trop onéreuse (achat du
local, fonds de commerce, …). Le groupe a donc eu l’idée de créer
un point de vente collectif ambulant : la Charrette Bio est née.
Les agriculteurs ont acheté un camion et l’ont aménagé par leurs propres moyens.
Le principe est simple, la Charrette Bio s’installe à divers endroits de l’agglomération grenobloise
selon les jours, les clients passent une commande et choisissent le lieu de retrait de leur commande.
Ils viennent ensuite récupérer leur commande à l’endroit et le jour choisis, la semaine suivante.
Quelques données et informations…
- Achat d’un véhicule avec une armoire frigorifique : 20000€ ;
- 10 agriculteurs au départ, 12 aujourd’hui ;
- 11 points de vente (associations, entreprises, campus, …) ;
- Un employé à 28h par semaine : centralise les commandes, récupère les produits sur deux points
relais, assure les ventes à la Charrette Bio, … ;
- Points de retrait des commandes sur des lieux privés ;
- La majorité des paniers achetés ont une valeur de 20/30 euros et contiennent seulement les
produits de base pour lesquels les prix sont bas (fruits, légumes, œufs) ;
- Clientèle diversifiée : militants pour le bio et local, personnes pressées, étudiants, jeunes, seniors,
familles, … ;
- Le salarié estime qu’environ 70% des clients sont fidèles (soit une cinquantaine) et achètent toutes
les semaines ou toutes les deux semaines ;
- L’association ne fait aucune communication, cela n’est pas nécessaire.
Organisation
Pour les clients
- Choix du lieu et de la date de retrait de la commande (Grenoble et son agglomération);
- Aucun engagement ;
- Les commandes ne sont pas préparées en paniers, le client vient chercher sa commande et paye sur
place. Il peut se servir lui-même et donc choisir ses produits. Il peut également acheter quelques
produits en plus (miel, bière, jus de fruits, …).
Pour des agriculteurs
- Adhésion de 200 euros à leur arrivée dans l’association ;
- A la création de la Charrette Bio, 20% du chiffre d’affaires était dédié aux frais de fonctionnement
(camion, essence, salaire de l’employé). Dès que les bénéfices le permettent, cette marge est
diminuée et inversement en cas de difficultés financières. Aujourd’hui elle s’élève à 18% du chiffre
d’affaires ;
- Prise de décision : une assemblée par mois ;
- Pas de temps de présence obligatoire au camion;
- L’employé centralise les commandes des clients et indique à chaque producteur quelle quantité
fournir. Les agriculteurs livrent les produits sur l’un des deux points relais (situés sur des
exploitations). Le salarié récupère alors les commandes
- Fruits et légumes : trois maraichers sont actifs en permanence pour fournir la Charrette Bio et deux
ou trois peuvent venir en renfort si besoin. Ainsi, ils s’organisent de manière à ne pas fournir les
mêmes légumes et à éviter les manques.
Points forts
- Gain de temps pour les producteurs ;
- Pas de perte grâce aux commandes ;
- Praticité pour les clients (11 lieux de distribution) ;
-Large gamme de produits (fruits, légumes, viande, charcuterie, produits laitiers, œufs, poisson,
produits laitiers, escargots, pain miel, huile, boissons) ;
- Fraicheur des produits ;
- Prix moins élevés que dans des magasins bio pour les fruits et légumes ;
- Règlement possible par chèque, espèce ou ticket restaurant ;
- Le camion est placé sur des lieux privés prêtés par des associations, des comités d’entreprises ou
encore des commerces (signature de conventions). Les emplacements et l’électricité sont donc
fournis gratuitement et l’association ne paie pas de taxes à la mairie. Aujourd’hui, la plupart du
temps, ce sont les clients, les associations, les entreprises qui sollicitent la Charrette Bio et non
l’inverse;
- Peu de concurrence : il y a peu de magasins de produits bio locaux à Grenoble et ses environs. Les
marchés bioconstituent pratiquement la seule concurrence ;
- Avantage du magasin ambulant par rapport à un magasin fixe : la réactivité, si un point de vente
n’est pas très fréquenté et fonctionne mal, l’association a le libre choix de partir ;
- Divers atouts par rapport aux drives fermiers :
Le client vient chercher sa commande au point de livraison qui lui convient (selon le lieu et le jour).
De plus, les commandes n’étant pas préparées en panier à l’avance, le client peut choisir certains de
ses produits et peut acheter quelques produits en plus (bière, miel, …). Le système est donc plus
flexible.
Difficultés et points faibles
- Frais de fonctionnement importants : paiement du salarié et
entretien du camion ;
- Sans engagement des consommateurs, la gestion des
volumes produits est plus compliquée pour les agriculteurs ;
- Certaines personnes peuvent regretter l’absence de
producteurs sur le lieu de vente.
Pour contrer ce problème, une semaine « Animations
producteurs » (producteurs présents sur les points de vente)
est organisée. De plus, la mise en place de journées portes
ouvertes sur les exploitations pour les clients est en projet.
-Points de vente dans les entreprises :
En général, c’est une personne interne à l’entreprise qui
sollicite l’association. Il est très important que celle-ci soit
motivée car elle doit faire de la communication interne sinon
la fréquentation s’essouffle très vite.
Perspectives et avenir
Aujourd’hui, l’association fonctionne très bien. Les producteurs se sont demandé s’il était judicieux
d’acheter un deuxième camion et d’embaucher un autre salarié. Mais la mise en place d’un deuxième
camion demanderait beaucoup de temps, d’investissements et la venue de nouveaux producteurs
(qui sont rares dans le département).
L’association souhaite plutôt inspirer d’autres initiatives similaires, comme c’est le déjà le cas avecdes
producteurs de diverses régions et départements: Bretagne, Auvergne, Ouest Lyonnais.
Points de vigilance pour un projet de ce type
- La personne en contact avec les clients (ici le salarié) doit se sentir impliquée et dévouée. C’est en
grande partie grâce à elle si les clients reviennent régulièrement. De plus, elle gère les commandes
et les livraisons et donc le bon fonctionnement de la Charrette Bio ;
- Les agriculteurs doivent se sentir engagés et toujours suivre les commandes. De la rigueur dans
l’organisation est nécessaire ;
- Il est essentiel que le groupe d’agriculteurs soit soudé et partage une vision commune du projet ;
- Besoin de temps pour s’occuper des ventes et assurer la préparation des commandes : embauche
d’un salarié.
Pour plus d’informations…
La Charrette Bio
Chez Charles GRANAT – Pré Borel 38210 TULLINS
E-mail : [email protected]
Téléphone : 0658147209