Baisser le coût de la filtration de l`eau dans les

Bulletin d’ application
Baisser le coût de la filtration de l’eau dans les établissements
vinicoles
Vue d’ensemble
L’eau est une ressource déterminante pour la réussite d’une
entreprise vinicole. Bien qu’elle ne soit pas directement impliquée
dans la fabrication du vin, la consommation en eau d’une
entreprise vinicole moyenne est d’environ quatre litres par litre
de vin élaboré. En plus de l’irrigation du vignoble, du nettoyage
des caves et des cuves, l’eau sert également dans des applications
critiques telles que le rinçage des bouteilles, la désinfection et le
rinçage des conditionneuses. Fréquemment négligée, la filtration
de l’eau pour éliminer les métaux, les particules et les microorganismes est essentielle pour maintenir l’hygiène dans les
établissements vinicoles, protéger le matériel situé en aval et
assurer la qualité globale du produit.
Les problèmes de passage direct ou de mauvaise filtration
conduisent les filtres à sable ou multicouches à donner des résultats
variables et peu fiables. Avec des eaux à turbidité élevée, ces filtres
nécessitent souvent une régénération fréquente qui entraîne des
temps d’arrêt, des interventions et des pertes accrues en eau. Si des
filtres à eau de protection de point d’utilisation ou des adoucisseurs
sont positionnés en aval , alors cela peut se traduire par une faible
durée de vie de ces éléments en raison de la présence de colloïdes
ou de micro-organismes. Ou bien, si aucune autre filtration n’est
installée en aval , l’eau de rinçage et de désinfection peut obstruer
prématurément les systèmes membranaires tangentiel après
fermentation ou les cartouches filtrantes pour le vin en protection
de la ligne d’embouteillage.
Les fusions et acquisitions réalisées entre les fournisseurs
mondiaux, la baisse de production dans les régions de culture
traditionnelle et la compétition accrue contraignent les
établissements vinicoles à améliorer la qualité tout en réduisant
leurs coûts d’exploitation. Associées aux pressions
environnementales toujours plus fortes, ces tendances obligent
nombre d’établissements vinicoles à surveiller davantage leurs
dépenses en eau.
Les filtres multi-trous à cartouches et les filtres à plaques peuvent
s’avérer coûteux également, en particulier si l’alimentation en eau
est de qualité variable. La capacité de rétention des impuretés n’est
généralement pas optimale lors des pics saisonniers de formation
d’algues dans les eaux de surface ou avec des taux élevés de
particules de métaux dans les eaux souterraines, générant une
turbidité une fois exposées à l’air.
Aria™
Le système Pall
de traitement de l’eau
a été la solution mise
en œuvre dans des
établissements vinicoles
du monde entier pour
réduire les coûts de
filtration de l’eau.
Le système utilise
des membranes de
microfiltration à fibres
creuses avec un procédé unique de rétro-lavage à l’air qui
remplacent les filtres traditionnels du traitement de l’eau.
Le système automatisé permet d’éliminer pratiquement toutes les
particules solides en suspension dans les eaux de surface mais aussi
les particules inorganiques précipitées des eaux souterraines, et cela
à moindre coût et avec un faible encombrement au sol .
Le défi
La filtration de l’eau dans les établissements vinicoles est souvent
négligée ou mise au rang de technologies « à faible coût » que
sont les filtres à sable ou multicouches et les filtres bobinés ou
à seuil nominal. Pourtant, si l’on considère l’ensemble du
processus vinicole, l’option perçue comme à faible coût n’est bien
souvent pas la solution la plus rentable.
Une qualité irrégulière, des temps d’arrêt, des interventions et un
remplacement fréquent pour des éléments filtrants peuvent
impacter significativement n’importe quel budget de
fonctionnement. Pall® a relevé le défi d’ offrir aux établissements
vinicoles une solution alternative à faibles coûts d’exploitation.
La solution idéale serait de fournir à ces établissements vinicoles
la possibilité de maîtriser leur alimentation en eau malgré une
qualité inégale, une forte teneur en métaux et une turbidité élevée,
et de fournir une eau de qualité homogène qui protègerait les filtres
situés en aval ou les traitements secondaires du type adoucisseurs
ou systèmes d’ osmose inverse.
La solution
Le système Pall Aria de traitement de l’eau est une réponse
innovante et économique à ce problème. La technologie des fibres
creuses utilise les membranes de microfiltration pour retenir les
particules contaminantes alors que l’eau et ses composés solubles
traversent les membranes pour donner le filtrat. Les particules
solides retenues forment un concentrat qui est évacué du système
et un procédé unique de rétrolavage à l’air assure une performance
continue sur le long terme et un rendement élevé.
Le système à 0,1 micron fournit une qualité de filtration supérieure
à celle des filtres à sable et multicouches classiques. Le système Pall
Aria peut éliminer pratiquement toutes les particules solides en
suspension dans l’eau avec une turbidité typique inférieure à 0,1
NTU. Un test quotidien de détection des grosses fuites peut être
réalisé afin de garantir une performance régulière et fiable. De
plus, couplé à un procédé d’oxydation et de précipitation, le
système Pall Aria est très efficace dans l’élimination des particules
de fer et de manganèse des eaux de forage.
Les avantages
Les systèmes Pall Aria de traitement de l’eau offrent un
fonctionnement fiable, nécessitant peu de maintenance à des coûts
d’exploitation très faibles. Depuis l’élimination des particules pour
le nettoyage des cuves jusqu’à l’élimination des micro-organismes
pour le rinçage des bouteilles, les exploitations vinicoles peuvent
diminuer leur dépense globale d’eau, voire dans certains cas,
diminuer leur consommation en utilisant la technologie à fibres
creuses. Le système Pall Aria procure les avantages suivants aux
exploitations vinicoles :
Avec une faible maintenance, une longue durée de vie des membranes et un temps d’arrêt minimal, ce système « plug and play »
génère de faibles coûts d’exploitation. Une exploitation vinicole
hongroise s’est par exemple récemment adressée à Pall pour réduire
ses coûts et améliorer la qualité de son eau. En mettant en œuvre
le système Pall Aria avec une étape d’aération préalable pour la
déferrisation (>25 mg/L), l’exploitation a pu passer des eaux
municipales aux eaux de forage et réduire ainsi ses coûts
d’exploitation par cent, pour les ramener à environ 0,08 euro/m3.
Le système traite l’intégralité de son alimentation en eau et le
réservoir de stockage du perméat est connecté aux différents points
d’utilisation du site. Avec des temps d’arrêts moins longs et une
consommation d’eau plus faible par rapport au milieu filtrant utilisé auparavant, le client obtient régulièrement 98% de récupération.
Un autre succès a été observé dans une grande exploitation vinicole
australienne. Deux systèmes Pall Aria de traitement de l’eau ont été
installés pour filtrer l’eau municipale d’ alimentation du nouveau
centre de conditionnement de l’exploitation. Avec une rivière
comme origine des eaux municipales et une simple filtration
à sable en profondeur, la qualité de l’eau municipale était très
variable. Les systèmes Pall Aria installés garantissent une eau
exempte de particules pour les systèmes de Nettoyage En Place
(NEP) des conditionneuses, pour les phases de régénération et
désinfection des cartouches filtrantes du vin ainsi que pour le
nettoyage et le rinçage de leur système tangentiel Oenoflow™.
Le client a d’abord étudié l’utilisation d’une séquence de filtration
à cartouches mais les calculs de retour sur investissement l’ont
convaincu d’opter pour le système Pall Aria. Le retour sur
investissement d’une séquence de cartouches était
approximativement de 2,5 années contre moins de 1 année pour
le système Pall Aria. Les coûts d’exploitation des unités entièrement
automatiques comprennent l’électricité alimentant les systèmes et
une petite quantité de soude pour un NEP hebdomadaire.
• amélioration de la qualité
de l’eau permettant une
protection du traitement des
eaux en aval, des filtres du
procédé et du matériel
d’embouteillage ;
• diminution des temps
d’arrêt et des interventions
permettant une réduction
des coûts d’exploitation ;
• capacité à retenir des taux élevés de particules solides en réponse
à une alimentation en eau de qualité variable ;
• longue durée de vie des modules permettant une réduction des
déchets et de l’impact environnemental ;
• rendements élevés de filtration permettant de satisfaire ou
dépasser les initiatives de préservation de l’eau ;
• élimination potentielle de la dépendance aux sources d’eaux
municipales permettant une réduction des coûts d’exploitation.
En associant le système Pall Aria de traitement de l’eau à d’autres
technologies à valeur ajoutée comme les systèmes Oenofil ou
Oenoflow, Pall peut aider les exploitations vinicoles à produire des
vins d’excellence avec des coûts d’exploitation les plus faibles
possibles.
À propos de Pall Corporation
Pall Corporation est la plus grande société de filtration,
de séparation et de purification au monde, avec la gamme la plus
large. Pall fournit les industries agroalimentaires en systèmes
membranaires de filtration avancée conçus avec une technologie
fiable et peu coûteuse. Les processus à membrane peuvent
concentrer des produits sans apport de chaleur, purifier et clarifier,
éliminer des composants de manière sélective et minimiser
les effluents. Les systèmes membranaires uniques de filtration, peu
encombrants, sont faciles à installer, simples à utiliser et répondent
aux nombreuses exigences de filtration, de l’élimination de
particules et de micro-organismes de contamination à la fourniture
d’air et de gaz de qualité élevée.
Saint-Germain-en-Laye – FRANCE
3 rue des Gaudines
78175 Saint-Germain-en-Laye
Visitez notre site à l’adresse www.pall.com
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décrits ici, les données et procédures sont susceptibles d’être modifiées sans avis préalable.
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que les informations sont toujours en vigueur.
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aux exigences de la législation nationale et/ou des réglementations régionales concernant
l’utilisation au contact de l’eau et des aliments.
© Copyright 2008, Pall Corporation. Pall,
,Aria et Oenoflow Pall sont des marques commerciales de
Pall Corporation. ® indique une marque déposée enregistrée aux États-Unis.
est une marque de service de Pall Corporation.
Référence FBABWINFR
Octobre 2008