Gers - Chambre régionale d`agriculture Midi

32
l’agriculture
édition 2013
GERS
en bref
Le Gers rural mais attractif
Avec une superficie de 6 257 km2 et une densité moyenne de 30
hab/km2, le Gers est le département le moins densément peuplé de
Midi-Pyrénées et reste essentiellement rural. En 2010, le département
comptait 188 000 habitants.
condom
lectoure
eauze
Dopée par l’arrivée de nouveaux habitants, la population du Gers
augmente pour la première fois depuis un siècle. Entre 1999 et 2009,
l’accroissement de la population augmente doucement : en 10 ans, le
département s’enrichit de 1 500 habitants par an. Grâce à la proximité
de l’agglomération toulousaine, l’extrémité est du département Est la
zone la plus dynamique. Mais la croissance démographique touche
aussi d’autres territoires comme l’aire urbaine d’Auch. S’il perd ses
jeunes de 18 à 24 ans, le département attire les jeunes ménages actifs
et les couples avec enfants.
Avec 68 000 emplois, le département gersois représente 5,5 % de
l’emploi régional. En 2010, la première source d’emploi dans le
Gers regroupe les activités liées au commerce, transport et services.
Un tiers des emplois correspond au secteur public (administration
publique, enseignement, santé, action sociale). Le secteur agricole arrive en 3e position avec 12 % des emplois auquel
il faut rajouter la part liée aux industries agroalimentaires et au tertiaire
agricole.
L’agriculture, créatrice d’emploi
le secteur agricole emploie sur le Gers plus
de 13 500 salariés (permanents et saisonniers), représentant
En 2010,
fleurance
vic-fezensac
auch
l’isle-jourdain
mirande
Evolution de la population cantonale
entre 1990 et 2010
-10 à 0 %
0 à 11 %
11 à 19 %
évolution de la population depuis 20 ans
par canton (source : INSEE (1990-2010)
les villes de plus de 3 000 habitants
(source : INSEE population municipale 2010)
presque 1 700 équivalent temps plein. La viticulture puis les grandes
cultures sont les premiers employeurs de main-d’œuvre. Le secteur
viticole emploie 1 salarié sur 3.
les chiffres clés du département
19 à 50 %
> 50 %
■■ 6 257  km² de superficie
■■ 463 communes
■■ 31 cantons
■■ 188 000 habitants en 2010 ; 30 hab/km²
communes
nombre d’habitants
Auch
L' Isle-Jourdain
Condom
Fleurance
Eauze
Lectoure
Mirande
Vic-Fezensac
21 576
7 336
7 012
6 339
4 092
3 785
3 685
3 645
12 % Agriculture
7.5 % Construction
1 1 % Industrie
37.5 % Tertiaire marchand
32 % Tertiaire non marchand
■■ 5.5 % des emplois de la région Midi-Pyrénées
■■ 12  % des emplois en agriculture
(4 % en Midi-Pyrénées/2.4 % en France)
■■ 447 223  ha de SAU
■■ 71 % du territoire en Surface Agricole Utile
Structure de l’emploi par secteur d’activité
(sources : INSEE, RA et CA)
(source : INSEE 2011)
tableau de bord de l’agriculture - Chambres d’Agriculture de Midi-Pyrénées / 32
1
Des exploitations agricoles diversifiées
La Superficie Agricole Utile (SAU) du département du Gers est
de 447 223 ha soit environ 71 % de la surface du territoire.
Les exploitations sont très diversifiées à la fois au niveau des productions et des modes de commercialisation. Une partie de ces dernières
sont organisées pour répondre aux grands marchés exports et
nationaux avec des coopératives et industries alimentaires reconnues.
D’autres sont orientées vers des segments de marché plus localisés
au travers notamment des circuits courts (1 exploitation sur 6) et des
signes officiels de qualité (1 exploitation sur 4).
La moitié des exploitations spécialisées en céréales, oléagineux
et protéagineux génère plus d’un tiers du chiffre d’affaires de la
branche agricole gersoise. Le Gers est le 1er producteur en
tournesol (75 000 ha) et en soja (10 500 ha) en France. Avec un
effectif de 4.5 millions de têtes produites annuellement, le Gers est
le 2e département français pour les canards gras et
à gaver. 2/3 de la production est vendue sous IGP Canards à foie
gras du Sud-Ouest. 400 exploitations commercialisent 3.5 millions de
canards en filière longue et 900 exploitations vendent 1 million de têtes
en circuits courts.
condom
lectoure
eauze
fleurance
vic-fezensac
auch
l’isle-jourdain
mirande
Système majoritaire
en SAU par canton
Grandes cultures
Arboriculture
Polyculture
Horticulture-pépinière
Viticulture
Bovin viande
Bovin lait
Ovins viande
Ovins lait
Élevage mixte d’herbivores
Polyculture et élevage granivores
Polyculture et élevage dont herbivores
Autres élevages (équins, apiculture,
microélevage…)
44.5 % Céréales
2 4 % Oléagineux, protéagineux,
Orientation agricole des communes en 2010
1 9 % Cultures fourragères
Un paysage gersois très varié
plantes à fibre
et surfaces toujours en herbe
4 % Vignes
1 % Légumes, maraîchage,
horticulture et arboriculture
7 % Jachères
0.5 % Autres cultures
1 4 % Surfaces irriguées
par catégorie
8 6 % Surfaces non irriguées
par catégorie
Répartition de la SAU (irriguée et non irriguée)
en 2010 : 447 223 ha de sau (source RA 2010)
(Source RA 2010/INOSYS)
Soumis aux influences océaniques et méditerranéennes, le Gers voit
ses précipitations annuelles varier de plus de 900 mm au sud-ouest
du département, à moins de 700 mm au nord-est. Le régime pluviométrique est très irrégulier d’une année à l’autre. Le développement
de la ressource en eau pour l’irrigation est donc, de longue date, un
enjeu crucial.
Le territoire gersois est sillonné de vallées déployées en forme d’éventail
qui lui confèrent une très grande diversité de paysages et de type de
sol : les boulbènes au caractère battant des rives gauches des rivières,
les terres calcaires souvent superficielles au sommet des coteaux, les
sables fauves de l’Armagnac et les coteaux argilo-calcaires sur des
zones plus accidentées à l’Est.
Caractéristiques des exploitations agricoles par système INOSYS (source RA 2010 et CA (typologie générale)
* SIQO + autres démarche sauf AB; y compris viticulture
** y compris viticulture
Exploitations, selon INOSYS (typologie principale)
Ensemble des exploitations INOSYS
Exploitations spécialisées COP en sec
Exploitations polyculture-élevage bovins viande avec grandes
cultures
Exploitations de grandes cultures avec herbe
Exploitations spécialisées COP partiellement irrigables
Exploitations polyculture-élevage grandes cultures et palmipèdes
Exploitations spécialisées grandes cultures et cultures spéciales à
haute valeur ajoutée
Exploitations spécialisées COP irrigables
Exploitations viticoles spécialisées - production de raisin à
destination coop ou négoce
Exploitations spécialisées Bovin viande - Naisseurs
Exploitations végétales mixtes grandes cultures et viticulture
SAU
Nombre
Nombre
Nombre
moyenne des
moyen âge moyen
Nombre d’exploitations d’exploitations
Nombre exploitations d’UTA sur les
du chef d’exploitations
sous signe
pratiquant les
d'exploitations
(en ha) exploitations d’exploitation
en bio
de qualité* circuits courts**
6109
1010
515
71.1
74.1
91.6
1.5
1
1.4
50
52
49
399
42
18
1 941
51
122
1 114
24
74
422
377
303
246
54.6
115.6
62.2
68.3
1
1.2
2
1.5
54
50
48
50
40
21
12
10
31
32
134
44
24
7
153
65
237
211
92.9
53.2
1.3
1.9
50
50
14
12
20
210
5
14
185
185
66.6
87.8
1.3
1.9
50
49
9
8
38
159
21
35
INOSYS : Typologie définie par les Chambres d’Agriculture, voir http://www.mp.chambagri.fr/INOSYS-une-nouvelle-typologie-des.html
2
32
tableau de bord de l’agriculture - Chambres d’Agriculture de Midi-Pyrénées
Du chiffre d’affaires… au revenu
Évolution des volumes produits (SAA 2002 à 2012)
Produit
Part de la
évolution sur production de
une moyenne Midi-Pyrénées
de 10 ans
en %
Volume Unité
1 478 785
223 015
6 159
7 763
Oléagineux
Protéagineux
Viande bovine
Viande ovine
480
Lait de vache
44
10
1 975
1 656 300
168
Lait de brebis
Lait de chèvre
Vins
FRUITS / Fruits
à coque
31.77%
35.44%
34.08%
8.55%
tonnes
tonnes
tonnes
tonnes équivalent
carcasse
tonnes équivalent
carcasse
1.68%
millions de litres
tonnes
5.19%
0.01%
2.90%
67.15%
2.33%
milliers de litres
milliers de litres
hl
FRUITS / Fruits
à noyau
3 902
tonnes
3.55%
Vignes à raisin
de table
46
tonnes
0.36%
Viande porcine
5 955
tonnes équivalent
carcasse
10.17%
Palmipèdes :
oies + canards
18 853
tonnes équivalent
carcasse
44%
Poulets de chair
et coquelets
15 440
tonnes équivalent
carcasse
51%
Céréales et
oléo-protéagineux
48.8 %
14.7 %
Volailles et œufs
Agriculture, activités et territoires
En 2010, le Gers compte 7 810 exploitations (- 27 % par
rapport à 2000) pour une SAU de 447 223 ha (- 3,2 % par rapport à
2000). La SAU des exploitations a fortement progressé pour atteindre
57 ha en moyenne.
Les systèmes polyculture-élevage sont les plus affectés par la baisse
du nombre d’exploitations (- 41 %) ainsi que les systèmes spécialisés
bovins lait dont les effectifs chutent de 46 % entre 2000 et 2010.
À l’inverse, la spécialisation des productions au sein des exploitations
conduit à une hausse de 12 % des exploitations avicoles et à une
baisse modérée (- 10 %) des exploitations de grandes cultures.
À noter aussi, l’essor du secteur maraîchage et horticulture en hausse
de 15 %.
9.9 %
Vins
Gros bovins
5.6 %
Services
5.1 %
Fruits et légumes
4.9 %
Plantes fourragères
autoconsommées
4.1 %
L’irrigation, créatrice de valeur ajoutée
La gestion de l’eau pour l’irrigation repose sur l’exploitation du système
Neste, des systèmes réalimentés ou pas de l’Adour et d’un réseau de
retenues collinaires individuelles ou collectives. 115 réseaux d’irrigation
collective et 2 800 lacs collinaires facilitent l’accès à la ressource. Avec
2 655 exploitations pratiquant l’irrigation sur un peu plus de 64 000 ha,
le Gers est le premier département de Midi-Pyrénées en termes d’irrigation. 32 % des exploitations gersoises ont recours à l’irrigation. Cette
dernière est essentielle pour de nombreuses productions : le maïs, les
semences, l’ail, le melon. Ces productions, porteuses de valeur ajoutée
sont indispensables au maintien d’un certain nombre d’exploitations.
3.3 %
Veaux
Lait de vache
1.3 %
Porcins
1.1 %
Autres produits animaux
1.1 %
0
100
200
300
produits en millions d’euros
400
500
part des produits
Comptes départementaux (moyenne lissée 2006-2010)
Total produits : 1 035 millions d’euros
(Source Agreste-comptes de l’agriculture)
600
35
en milliers d’euros courants
Céréales
Les comptes départementaux de la branche agricole sont dominés
pour plus de 40 % par les productions de céréales et
oléo-protéagineux, puis par les volailles (16 %), les gros bovins et
veaux (11 %), le vin (11 %).
Sur le département du Gers, le résultat courant avant impôts (RCAI,
calculé avant déduction des charges sociales) est en moyenne de
13 200  E sur les années 2006 à 2010 par actif non salarié, très proche
de la moyenne régionale. Il a été marqué par un résultat très bas en
2009, année de crise sur l’ensemble des productions. Depuis 2010, le
résultat s’améliore du fait de bons résultats techniques associés à un
marché porteur pour grandes cultures. Cette situation favorable aux
producteurs de céréales, a fortement impacté les éleveurs (hausse des
coûts alimentaires). En 2013, les conditions climatiques du printemps
(pluviométrie excédentaire à la normale de 50 %, forte baisse des
températures, faible ensoleillement) ont été préjudiciables à la qualité
et les niveaux de récoltes.
30
25
20
15
10
5
0
1990
Gers
1995
2000
2005
Midi-Pyrénées
2012
France
Évolution du résultat courant
avant impôt par actif non salarié
(source : RICA- moyennes et grandes exploitations)
tableau de bord de l’agriculture - Chambres d’Agriculture de Midi-Pyrénées / 32
3
focus
L’AVICULTURE GERSOISE :
Pilier de la diversification et du développement durable.
Il y a plus d’un demi siècle, l’aviculture fermière traditionnelle occupait toutes les cours de fermes : poulets, dindes, chapons, oies et
canards. Autoconsommées, ces différentes productions constituaient le menu quotidien des familles d’agriculteurs. L’excédent était
amené sur les marchés traditionnels du GERS : Fleurance, Eauze, Gimont, Samatan, Seissan et permettait de couvrir les achats non
produits sur la ferme et indispensables pour l’alimentation (huile, sucre, café…) ainsi que des produits d’habillement.
Puis ces productions secondaires se sont organisées dans le cadre de groupements de producteurs et de la rubrique « petits élevages »
elles sont devenues « productions complémentaires » et dans beaucoup de cas « productions principales ».
Depuis les années 70 avec le fort développement des céréales, la production avicole s’est structurée mais a aussi disparue de
certaines exploitations. Aujourd’hui, l’aviculture de qualité s’est imposée tant en circuits courts qu’en filière longue.
mémo agricole
On rencontre 2 types de production de volailles de qualité et festives :
Des volailles fermières : poulets, dindes, chapons, poulardes, pintades. Le Gers possède la gamme la plus étendue des poulets sous
labels avec en particulier le poulet gris, le plus âgé des poulets sous label en France. Les dindes et chapons ont donné la notoriété des
volailles fermières festives. Véritables références, elles occupent depuis de nombreuses années la première place sur le plan national. La
relance d’une race en voie de disparition « la poule gasconne » va permettre de répondre à la demande de certains consommateurs à la
recherche des produits anciens porteurs de goût et d’authenticité.
Des palmipèdes gras. Deuxième département producteur de palmipèdes à foie gras en France, le Gers a bâti sa notoriété sur ses
savoirs faire, notamment avec ses souches locales d’oie, et sur ses multiples réseaux de commercialisation : vente à la ferme, réseau
artisanal, entreprises de renom, et les marchés au gras qui sont aujourd’hui uniques en France.
les Exploitations agricoles
l’économie
■■ 7 800 exploitations (16% des exploitations
de Midi-Pyrénées)
■■ 28% en forme sociétaire (24% en Midi-Pyrénées
et 31% en France)
■■ 1 941 exploitations en SIQO (hors AB)
■■ 563 exploitations en agriculture biologique
■■ 1 114 exploitations en circuits courts
(y compris viticulture)
■■ 1 035 millions d’€ de chiffre d’affaires
(22% de Midi-Pyrénées)
■■ 39 ke de revenu courant avant impôt par actif non salarié
(31 ke en Midi-Pyrénées et 38 ke en France)
les Productions agricoles
■■ 44 000 vaches allaitantes (4e dep de MP)
■■ 1 700 000 T de COP (1er dep de MP)
■■ 1 650 000 hl de vins (1er dep de MP)
■■ 75 000 ha de tournesol (1er dep de France)
■■ 10 500 ha de soja (1er dep de France)
■■ 1 600 000 palmipèdes (oies, canards)
(1er dep de MP et 2e dep de France)
■■ 13 800 ha de vignes à vocation IGP
(4e dep de France)
l’Emploi
■■ 9 000 chefs d’exploitation
■■ 28% de femmes chefs d’exploitation
■■ 16 800 salariés liés à l’agriculture
■■ 5 700 ETP liés à l’agriculture
■■ 1 200 salariés permanents de la production agricole
(soit 900 ETP)
■■ 13 000 salariés saisonniers de la production agricole
(soit 800 ETP)
■■ 70 installations aidées en 2012
■■ 62 installations aidées en moyenne
sur les 10 dernières années (2003-2012)
■■ 32% d’exploitations sans
repreneur connu
Sources : RA 2010, IRQUALIM, Agence BIO 2012, SAA 2012, Agreste, RICA, AREFA, MSA, CA
Plus d’infos sur
Chambre Départementale d’Agriculture : www.gers.chambagri.fr
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tableau de bord de l’agriculture - Chambres d’Agriculture de Midi-Pyrénées