DoDa 2007

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DoDa 2007
Das erste Jahr des Abenteuers Dado, jetzt Doda genannt, im Jahr 2000, basiert auf einer alten Idee Rolf Niepoorts: der
ideale portugiesische Wein wäre derjenige, der die Eleganz, Frische und Langlebigkeit des Dão und die Struktur und
Kraft der Douro-Weine verbinden kann, der die reife Frucht der Schieferböden des Douro mit den Aromen von
Kiefernnadeln und der Mineralität der Granitböden des Dão in Einklang zu bringen vermag. Diese Idee brachte Dirk
zum ersten Mal Álvaro de Castro, und zwar zwei Verschnitte, einer aus jeder Region in ähnlichen Proportionen zu
verbinden, auf der Suche nach einem Gleichgewicht. Seitdem kommen jedes Jahr Dirk und Álvaro zusammen und
versuchen den Verschnitt zu finden, der am besten dieses Konzept zum Ausdruck bringt. Da dieser Wein aus zwei
verschiedene Anbaugebiete stammt, wird er als Tafelwein klassifiziert.
VINIFIKATION
Der sechste Jahrgang des Doda besteht zu 50% aus einem Verschnitt des Dão und zu 50% aus einem Verschnitt des
Douro. Der Douro-Wein stammt aus Reben die über 60 Jahre alt sind, in denen die Sorten Touriga Franca und Tinta
Roriz vorherrschend sind. Er wurde in Edelstahlgärtanks vergoren mit einer Maischestandzeit von 30 Tagen. Der
biologische Säureabbau erfolgte in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, in denen der Wein 20 Monate reifte.
Der Dão-Verschnitt stammt aus der Quinta da Pellada, aus der 5. Abteilung Touriga Nacional und aus alten Reben, bei
denen eine Mischung von traditionellen Sorten der Region dominiert. Der Wein wurde in „Lagares“ vergoren und reifte
20 Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, in denen auch der biologische Säureabbau
stattfand.
DEGUSTATIONSNOTIZEN
Sehr komplexes Aroma mit würzigen Noten, Tannennadeln und feuchter Erde, mit diskreten floralen Aromen und von
roten Früchten. Am Gaumen zeigt er eine lebhafte Säure, mineralisch, eindrucksvolle und klare Struktur, mit sehr gut
eingebundenen Tanninen, sehr feines und komplexes Obst. Langer, persistenter Abgang. Ein Wein von großer
Langlebigkeit.
PRODUKTDATEN
HERSTELLER Niepoort (Vinhos) SA, Álvaro de Castro e Dirk Niepoort
REGION Dão / Douro
BODENART Douro: Schiefer; Dão: Granitbasis mit Sand oder Ton
WEINBERGE Verschiedene ältere Weinberge der Douro- und Dão-Regionen
DURCHSCHNITTLICHES REBALTER 30-80 Jahres
REBSORTEN Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinto Cão
PFLANZENDICHTE DER REBSTÖCKE/HA 6000
MEERESHÖHE 100-400: Douro; 500: Dão
ABFÜLLUNG Juli 2009
PH-WERT 3.68
ART DER REBERZIEHUNG Guyot
GÄRUNG Lagar (Weinpresse), großen Eichenholzfässern und Fässern
REIFUNG 20-22 Monate in Barriques aus Eiche
GESAMTSÄURE (G/DM3) 4.9
ALKOHOLGEHALT (%) 13.5
FLÜCHTIGE SÄURE (G/DM3) 0.58
PRODUKTION 3.238 Flaschen; 946 Magnums
SO2 ANTEIL (MG/DM3) 24