abendmenü a la carte

OLIVERA À LA CARTE
Kleine Vorspeisenauswahl mit selbstgebackenem Brot
4.50 € p.P.
“Teilen ist doppelt genießen...”
1/2 Dutzend Gillardeau Austern “naturel”
mit verschiedenen Garnituren ................................................... 32 €
Oscietra Kaviar 1er cru Perlita“ mit Blinis und Brioche
30g. / 50g. / 100g...........................................180 € / 280 € / 500 €
Iberischer Schinken mit hausgebackenem "Pamb Oli" ..... 30 €
Gegrillter Tintenfisch aus dem Kohleofen
mit Frühlingszwiebeln und Romesco-Sauce ......................... 20 €
Leicht geräucherte hausgemachte Bresaola
mit Rucola und Mahon-Käsecreme........................................... 19 €
Castells Caesar Salat / mit mariniertem Hühnchen 18 €/22 €
Jakobsmuscheln mit Granny Smith Apfel
und Blumenkohl ............................................................................... 21 €
Keftas vom Mallorquinischen Lamm,
Fladenbrot, Humus und Tzatziki ............................................... 19 €
Frühlingsrollen mit Langustinen aus Andratx,
Sojasprossen-Salat und Mango-Ingwer-Dipp ....................... 26 €
Acht mediterrane Kroketten in vier Variationen ................ 18 €
Hausgemachte Burrata aus Kuhmilch von Menorca mit
Auberginen-Caponata-Salat (für 2 Personen) ...................... 32 €
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen (allergologisch)
stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.
Auf Nachfrage servieren wir gerne lactose- & glutenfreie Gerichte.
Wir würden uns freuen, wenn Sie Ihre Telefone während
des Lunchs und Dinners ausschalten. Danke!
“Aus unserer Sommerküche …. “
Risotto mit wilden Pilzen ............................................................. 18 €
Bucatini “alle vongole”................................................................... 24 €
Offene Ravioli mit Freilandeier,
geräuchertem Lachs und grünem Spargel ............................. 23 €
“Aus dem Hafen von Andraitx...”
Konfit vom salzgereiften Kabeljau
mit Erbsen, Minzpüree und Butifarro-Wurst ....................... 28 €
Seebarsch mit grünem Meereschnecken-Ragout
und Tomaten-Chutney ................................................................... 32 €
Fischspezialität des Tages ............................................... Tagespreis
“Kein Fleisch, kein Fisch,…”
Spinat „türkische Art“ mit karamelisiertern Zwiebeln und
hausgemachtem Ricotta „Börek“ ............................................... 20 €
Weissen Spargel
mit pochiertem Ei und sauce Hollandaise ............................. 20 €
mit Beluga Caviar 10g / 20g ............................................................ 72 €/ 122€
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen (allergologisch)
stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.
Auf Nachfrage servieren wir gerne lactose- & glutenfreie Gerichte.
Wir würden uns freuen, wenn Sie Ihre Telefone während
des Lunchs und Dinners ausschalten. Danke!
“Geschmort oder direkt vom Feuer …”
In marokkanischen Gewürzen marinierte und
in einer Tangine zart geschmorte Milchlammschulter
mit Ratatouille und Couscous (für 2 Personen) ................. .49 €
Knuspriges Spanferkelconfit auf pikantem Sauerkraut ... 23 €
Glasierte und geräucherte Rippe vom Wagyu-Rind
mit „Patatas Bravas“ ...................................................................... 28 €
Dreierlei vom Huhn mit Mandel und Safran-Velouté ........ 28 €
Mit paprika mariniertes Iberisches Schwein und
„pa amb oli” mit auf Kohle gebratenes Sommergemüse .. 25 €
Wienerschnitzel mit Pommes Frites
und Remouladensauce .................................................................. 23 €
Gereiftes Rindersteak, gegrilltes Gemüse und “Chimichurri”:
New York Strip Steak (ca. 250-350g) .............................................11 €/100g
Rib Eye-Steak ohne Knochen (ca. 350-450g) ..............................11 €/100g
Rib Eye-Steak mit Knochen
(mehr als 1 Kg./ Min. 2 Personen) ..................................................... 8 €/100g
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen (allergologisch)
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Auf Nachfrage servieren wir gerne lactose- & glutenfreie Gerichte.
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“Ein süßer Abschluss...”
Streuselkuchen vom Apfel mit Vanilleeis............................... 12 €
Carrot Cake mit Yogurteis ............................................................ 12 €
Tarte von Zitronen aus unseren Gärten
mit Blaubeeren ................................................................................. 12 €
„Crema Catalana“ (traditionell karamelisiert) ..................... 12 €
Malloquinischer Mandel “Gato“ mit „Menjar Blanc“ .......... 12 €
Dunkler Schokoladenbrownie mit Haselnusseis ................ 12 €
Castell’s Frozen Yoghurt...
...Gianduja (Schokolade, Haselnuss & hausgemachte Nutella)
...Beeren (Marmelade, frische Beeren & Müsli)
...Banofee (Banane & Karamell) ............................................... 12 €
Erlesene Käseauswahl
mit Quittenpaté, Nüssen und geröstetem Toast .................. 14 €
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen (allergologisch)
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Auf Nachfrage servieren wir gerne lactose- & glutenfreie Gerichte.
Wir würden uns freuen, wenn Sie Ihre Telefone während
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