Geräucherte Forelle

Geräucherte Forelle
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Fertig in: 25 Min.
Je Portion : 2052 kJ, 490 kcal , 50 g Kohlenhydrate , 38 g Eiweiß ,
14 g Fett , 59 mg Cholesterin , 10,4 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Kartoffeln bürsten und in wenig Salzwasser mit Lorbeerblättern
stichfest garen.
Menge
1200 g
4
1000 g
4
80 g
4 EL
4 EL
1 TL
400 g
4 EL
2 Prise
Artikel
Kartoffeln
Salz
Lorbeerblätter
Pilze
Frühlingszwiebeln, rot
Petersilie, glatt
Rapsöl
Weinessig
mildes Currypulver
Forellenfilet, geräuchert
Sahnemeerretich
Paprikapulver mild
Unsere Empfehlung
2.) Pilze in einen halben Zentimeter große Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie mit Stielen sehr
fein schneiden.
3.) Rapsöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Ein
Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Zwiebeln hinein geben und eine
Minute anbraten. Pilze zugeben und weitere drei Minuten anbraten. Mit
Essig ablöschen und die Petersilie bis auf wenige Blättchen zugeben.
Mit Currypulver und gegebenenfalls Salz abschmecken.
4.) Forellenfilets darauf legen. Pfanne ausschalten, zudecken und fünf
Minuten ziehen lassen.
Mixteller Rezept
5.) Pilzsalsa mit Forelle auf Teller geben. Dazu Meerrettich und
Kartoffeln anrichten. Mit Petersilie und Paprika bestreut servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Jan Reiff / Fotolia
Video: Jan Reiff
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