Auf Malvazijas Spuren

Auf Malvazijas Spuren
Nicht selten sind die Spuren von Malvazija und Teran unergründlich,
aber fast immer führt die Reise auf Istriens Weinstraßen zum Genuss
und ganz sicher kommen Naturliebhaber auf ihre Kosten.
KARIN HAUENSTEIN-SCHNURRER TEXT ART REDAKTIONSTEAM, KARIN HAUENSTEIN-SCHNURRER, STEFAN LUPINO, GORAN ∏EBELIŒ FOTOS
Weinfreunde können in Istrien viel
Spaß haben. Denn mit dem Zerfall
Jugoslawiens entwickelte sich eine
spannende Weinszene, die bereits in
vielen Wirtshäusern vertreten ist.
Außerdem „erfährt“ man auf Istriens Weinstraßen Raritäten – begleitet von klein strukturierter Naturlandschaft mit mittelalterlichen
Bergstädtchen und Weilern, von deren romantischen Steinhäusern man
so gerne eines besäße. Ohne Navigationsgerät (fürs Grobe) und exakte Wegbeschreibung (für die letzten
Meter) kann die Suche nach einem
Winzer allerdings zermürbende
Ausmaße annehmen, denn die Beschilderung „vinska cesta“ (Weinstraße) ist oftmals eher willkürlich
und führt nicht zwangsläufig zum
angepeilten Ziel. Viele kleine Weingüter sind auch nicht von Wohnhäusern zu unterscheiden. Zur besseren Orientierung wandert diese
Geschichte von Nord nach Süd.
Einwanderer & Amphoren
Fette rote Erde in Küstennähe, silbrig schimmernde Olivengärten,
am Horizont glitzert das Meer.
Gleich am nördlichsten Zipfel der
Westküste führt das Weingut Degrassi im Fischerdörfchen Basania
eine große Sortenpalette mit hervorragenden Roten. „Crno vino“,
schwarzer Wein, ist die kroatische
Bezeichnung für Rotwein, der in
Istrien bevorzugt in sattroter „terra
rossa“ wurzelt. Vor ca. 60 Mio. Jahren soll sich das farbgebende Mineral Hämatit in tropischem Klima
gebildet haben. Vergleichsweise
kurz erscheinen die drei Jahrhunderte, vor denen die Rebsorte
„Weißer Muskateller“ aus Italien
einwanderte und bei Momjan nahe
der slowenischen Grenze das maßgeschneiderte Terroir zur Entwicklung einer speziellen Muskatellerspielart vorfand: Grau-weiße mergelige Erde für Finesse und zarten
Duft, kontinentalen Einfluss vom
Uœkagebirge für feines Säurespiel
und mediterranes Klima für hochreife Trauben.
Solchermaßen begünstigt, findet
„Momjanski Muskat“ als halbtrockener, halbsüßer oder süßer
Dessertwein auch im Ausland Gefallen. Im Weingut Kozlovic wird
die größte Palette an Muskatellerweinen vinifiziert, wobei auch die
Malvasier des Hauses zu Istriens Eli-
te zählen (Toplage: Lage Santa Lucia). Unweit davon besitzt Marino
Markezic eines der eindrucksvollsten istrischen Weingüter, in dem er
unter der Marke Kabola sehr gute
Weine produziert. Das Experimentieren mit wechselnden Kellermeistern tut der Qualität keinen Abbruch, auch wenn die Vinifizierung
in vergrabenen Tonamphoren aus
Georgien (Malvazija „Amfora“,
Vorbild ist wohl Friauls Starwinzer
Josko Gravner) manchem deplatziert erscheinen mag.
Charakterweine
und Winzertypen
Zwischen Umag und Novigrad ist
mit Moreno Coronica einer der zuverlässigsten Qualitätswinzer Istriens zu Hause. Je nach Vinifizierung
ergeben seine Malvasier trinkfreudige Klassiker oder tiefgründige und
auch in den Rotweinen steckt viel
Feingefühl (Tipp: „Gran Teran“ zu
dunkler Schokolade). Coronica
zählt zu den lokalen Winzerpionieren, die Istriens Weinbau ab Mitte
der 90er Jahre zur Renaissance verhalfen, zahlreiche Jungwinzer inspirieren und die Basis für neue An-
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alpe adria magazin
weinstraße istrien
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Savudria, Buzet und Rovinj ein Dreieck, hat man die meisten Spitzenwinzer eingefangen.
Wichtigste Rebsorten
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Weinstraßengemütlichkeit auf istrianisch. Der Charme liegt in der
Natur der Dinge und der Bodenständigkeit der Winzerfamilien.
„La bella vita“ ist ein beliebter Trinkspruch. Æivjeli!
und Ausbauphilosophien schufen.
So ist das Weingut von Giorgio
Clai eine erste Adresse für Liebhaber von Charakterweinen. Als erdiger und lebensfroher Mann bereichert Clai die istrische Weinszene
ebenso wie seine vielschichtige,
markante Weinlinie. „Ich muss das
Wort Bio nicht auf der Flasche propagieren“ erklärt er: „Mein Wein
und ich sind Natur – und aus!“
Man glaubt ihm sofort. Die weiße
Cuvée „Ottocento“, die nach jahrhundertealter Machart (Ottocento
= 8. Jh.) in großen Holzfässern reift,
ist zum Weinbeißen und Philosophieren geradezu prädestiniert.
Südlich des Mirnaflusses säumen
Eichen und Akazien die Straßen.
Rote und weiße Erde wechseln einander ab, die Olivenplantagen erstrecken sich auf größeren Flächen.
Das Burgstädtchen Motovun ist ein
hervorragender Ausgangspunkt für
Weinreisen und verschenkt beim
Rundgang auf der Stadtmauer
grandiose Aussichten. (Tipp: Hotel
Kastell). Luxuriöser logiert man bei
Zigante im benachbarten Livade,
wo man in Trüffelrestaurant und
Vinothek auch die meisten Spitzenwinzer Istriens findet. Wer wiederum drei Kilometer hinter Motovun
(Richtung Poreœ) nach Kaldir abbiegt, landet im Paradies. Apfel-,
Birnen- Kirsch- und Pfirsichbäume,
kleine Olivengärtchen und vereinzelte Weingartenzeilen kennzeichnen den „Obstgarten des Mirnatals“, in dem die smarten Winzerbrüder Albert und Nikola Benvenuti süffige Malvasier, Momjanski
Muskat, Teran und Honiggrappa
(eisgekühlt trinken) produzieren.
Schafsmauern &
Kinderglück
Nahezu jedes Haus im Dörfchen
Radovani (bei Visnjan) ist von hohen Mauern umgeben, hinter denen
frühere Bewohner ihre Schafherden
gegen Diebe schützten. Hier versteckt sich das Winzerpaar Franko
und Danijela Radovan, deren elegant-fruchtige Malvasier und Chardonnays Fisch und Krustentier besonders fein begleiten. Auch Cabernet Sauvignon und Teran sollte
man probieren. Die nahe gelegene
„Grotte Baredine“ in Nova Vas
birgt andere Schätze: Beeindruckende Stalaktiten und Stalagmiten in
bis zu 66 Meter Tiefe und für Kinder die Chance, sich bei Klettern
und Eselreiten von den Weinverkostungen ihrer Eltern zu erholen. Nur
wenige Kilometer entfernt, gilt Mladen Rozanic als einer der professionellsten Heimkehrer mit vinophiler
Passion. 2004 pflanzte er in Kooperation mit dem Landwirt Antun
Banko um den Ort Visnjan 24 ha
Weingärten aus, arbeitet naturnah
und genehmigt jeder einzelnen Rebsorte die notwendige Reifezeit im
Holzfass. Gleich das erste Sortiment
positionierte sich in Istriens Spitzenfeld. Last but not least, sei die kleine
Weinregion um Labin (an der Ostküste) erwähnt, deren Winzer noch
nicht an die Qualitäten ihrer westlichen Kollegen anknüpfen konnten,
aber viel Potenzial bergen. Weil die
Natur dieses Fleckchen Erde aber
ebenso reich beschenkt hat, ist Qualitätswein dort nur eine Frage der
Zeit und die Region bereits heute eine Reise wert.
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Malvazija: Zugpferd und autochthones Markenzeichen der istrischen
Weine. Meist frisch-fruchtiger
Weißwein mit feiner Akaziennase,
Zitrusnote und Mandelaroma, der
vorzugsweise jung genossen sein
will. Ausgereiftes Traubenmaterial
findet auch ins Barrique, was Geschmacksache, aber bei geeignetem Grundmaterial durchaus spannend ist.
Teran: Die wichtigste Rotweinsorte
Istriens wird von widerspenstigem
Charakter geprägt, der sensible
Winzerhände erfordert. Die international als Subvarietät des Refosko
geltende Rebsorte kennzeichnen
meist eine frische Waldbeernase,
mäßig ausgeprägter Körper und betonte Säure.
Momjanski Muskat: Die Fachwelt
vermutet hinter dieser regionaltypischen Rebsorte einen weißen Muskat oder Muscat de petit grains –
die bedeutendste Traube der
großen Muskatfamilie. Der Momjaner Muskat ergibt vor allem hervorragende Dessertweine.
INTERESSANTE
WINZER
%
Info
Weinbaugebiet
Istriens Gesamtrebfläche umfasst
6150 Hektar, wobei die westlichen
Anbaugebiete (Poreœ, Buje, Pula,
Rovinj) mit 5839 ha die Nase vorn
haben. Inneristrien (Buzet, Pazin)
zählt 209 und der Osten (Labin) 103
ha Weingärten. Malvazija (weiß)
belegt zwei Drittel aller Flächen,
gefolgt von Teran (rot), lokalen
Muskatellerraritäten und einigen
internationalen Sorten.
Weinstraßen: Istriens Weinstraßen
verstehen sich nicht als richtungsweisende Routen, sondern mäandern wild durch sieben Weinregionen (4 entlang der Westküste und
jeweils eine im Süden um Pula, im
Inneren der Halbinsel und im Osten
um Labin. Zeichnet man zwischen
Wer ein Weingut besuchen will,
sollte sich unbedingt telefonisch
avisieren. Die meisten Hotels übernehmen diesen Service. Angemeldete Besucher kommen bei vielen
Winzern in den Genuss lokaler Spezialitäten wie Schinken, Käse und
Mehlspeisen. Alle istrischen Winzer
keltern die Hauptrebsorten Malvazija & Teran. Wir haben hier nur die
Spezialitäten interessanter Winzer
angeführt, plus (so ausgewiesen)
Öffnungszeiten und eventuelle
Sprachkenntnisse am Hof.
Region Umag/Novigrad
Cattunar. Feine Muskateller, dichte
Rotweine; Brtonigla / Nova Vas,
(052) 72 04 96, www.vina-cattunar.hr. Mo - Fr 7 - 16 Sa 9 - 14, So +
Fei geschl.; ita, eng.
Clai: Naturnaher Anbau +
Vinifizierung im großen Holz;
Krasica (nahe Groænjan),
Brajki 104, (091) 77 61 75; ita, deu.
Coronica. Gran Malvazija,
Gran Teran, Merlot; Umag,
Koreniki 86, (052) 73 01 96; ita, deu,
eng.
Degrassi. Feine Rote und
weißer Muskateller; Savudrija,
Basanilja, (052) 75 92 50; Mo - Sa
8.30 - 15.30; ita, eng, deu.
Kabola. Momjaner Muskateller + Malvazija in Amphoren
gereift; Momjan / Kremenje (nahe
Buje), (052) 77 90 47,
www.kabola.hr. Mo - Sa 10 - 17,
So + Fei geschl.; ita, eng.
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^
Savudrija
SLOWENIEN
Umag
Momjan
Buzet
Buje
Završje
Brtonigla Groznjan
ˇ
Ipši
Livade
Novigrad
Motovun
ˇ
Vizinada
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weinstraße istrien
Višnjan
Poreč Nova Vas
Kaldir
ISTRIEN
Pazin
Funtana
%
Kozlovic. Momjaner Muskateller Rosenmuskateller.
Momjan / Valle 78 (nahe Buje),
(052) 77 91 77, www.kozlovic.hr.
Mo - Fr 8 - 17 Uhr; eng, ita.
Danijel Kraljevic – CUI. Rosé, Chardonnay; Umag, Zemljoradniœka 11,
(052) 73 21 21. Mo - Fr 8.30 - 14.30;
deu, eng, ita.
Armando & Rino Prelac. Momjaner
Muskateller; Momjan, Donja ulica
48a (nahe Buje), (052) 77 90 03; ita.
F & F Ravalico. Weißer Muskateller;
Brtonigla, Nova Vas 101, (052) 77 41
52. Mo - Sa 8 - 19; ita.
Veralda. Malvazija Prestige;
Brtonigla, Krsin 4, (052) 77 41 11,
www.veralda.hr. Mo - Sa 8 - 20; ita,
eng, deu.
Region Poreœ
Labin
Bale
ˇ
Marcana
Pula
*
Denis & Duvilio Zigante. Ca( bernet
Sauvignon, Teran;
Weißer Muskateller; Groænjan
Kostanjevica 66, (052) 72 19 30,
www.vina-zigante.hr. Mo - Fr 8 - 16,
auch So + Fei.; ita.
Region Rovinj
(
Stancija Meneghetti. hochpreisige
Prestigeweine; Bale (Pula 20km),
(052) 52 88 15, (91) 455 32 21,
www.meneghetti.info; ita, eng.
Rino ∏uran – Kyara. Cuvée Gran
Calandra; Rovinj, Calandra 1, (052)
81 56 47; ita.
Region Vrsar/Funtana
BL
Ivica Matosevic. Merlot – Mora barrique, Malvazija Alba; Sv. Lovreœ
(Vrsar 14km), Krunœići 2, (098) 38 05
97, www.matosevic.com; Mo - Sa
9-16; ita, eng.
Region Pula/Medulin
BM
&
*
Rabac
Rovinj
Vodnjan
Zentralistrien
Franc Arman. Muskateller „Dolceto“; Viæinada (Motovun 16km, Poreœ
18km), Narduœi 5, (052) 44 62 26.
Mo-Sa 8 - 12, 17 - 20; eng, ita, deu.
Marijan Arman. Cabernet Sauvignon - Rezerva `07, Chardonnay
„Zlatna Vala“, weißer Muskateller;
Viæinada (Motovun 16km, Poreœ
18km, Narduœi 3, (052) 44 62 29.
Mo - Sa 8 - 16, So + Fei geschl.; ita.
Livio & Nikola Benvenuti.
Malvazija (auch als Dessertwein); Motovun, Kaldir 7, (052) 69
13 22, www.benvenutivina.com;
ita, eng, deu.
Marko Geræinić. aufsteigender
Jungwinzer; Viæinada (Motovun
16km, Poreœ 18km), Ohnici 2, (052)
44 62 85; eng, ita.
D
- ordano Perπurić. Schaumweine
der Marke MISAL; Blanc de Blanc.
Viπnjan, Perπurici, (052) 43 15 86.
9.00 - 15; eng, ita.
Elid-o Pilato. Pinot blanc, Cabernet
Sauvignon; Viæinada (Motovun
16km, Poreœ 18km), Vrh Lasici,
(052) 44 62 81. Mo - Sa 8 - 18; ita,
eng, deu.
Peter Poletti. Muskatellersorten,
Chardonnay; Cuvee RS, Viπnjan (Poreœ 13km), Markovac 14, (052) 44
92 51, www.vina-poleti.com; deu,
ita, eng.
Franco Radovan. sehr feine
Malvasier, Chardonnay;
Viπnjan (Poreœ 13km), Radovani 14,
(052) 46 21 66; ita, eng.
Marino Rossi. Gelber Muskateller;
ita. Viæinada (Motovun 16km, Poreœ
18km), Bajkini 16, (052) 44 62 30,
Mo - Sa 8 - 20, auch So + Fei.
´
Pican
Sv. Martin
&
^
Roxanich. Cuvée Superistrian,
Teran Re, Cabernet Sauvignon, Merlot; Nova Vas (Poreœ ca.
7km), Kosinozici 26, (091) 6170700,
(052) 42 13 67, www.roxanich.com.
Mo - Fr 8 - 16; deu, eng, ita.
Ivan Damjanić. Cuvée Dajla, Merlot; Poreœ, Fuskulin 50, (052) 44 45
53, www.damjanic-vina.hr; deu,
eng, ita.
Sv. Lovreč
´´
Kruncici
Demian. Rotweincuvée Monsignor;
Marœana (Pula 14km), Radeki polje
83, (098) 903 43 40. Mo-Fr 10-17;
ita, eng, deu.
Siljan. Aufstrebender Jungwinzer;
Marœana (Pula 14km), ∏egotici 36,
(052) 55 31 55.
Mo - Fr 8 - 13 + 16 - 21
Trapan. Aufstrebender Jungwinzer;
Pula, Valsaline 9, (098) 24 44 57.
eng, ita.
Region Labin
BN
BO
Goran Bacac. Merlot; Kukurini 16,
Pican, (052) 86 91 05; eng, ita.
Florian Radiœanin. Restaurant mit
regionalen Speisen und Bioprodukten aus eigenem Anbau; Sv. Martin
32b, Sveta Nedelja, (052) 86 56 88.
www.kastelpineta.com,
eng, deut, ita.
Branko Ruzic. Traminer „Dou
Bronco“; Most Pićan 2b, Pićan
(052) 88 53 33
Preise & Import
Durchschnittspreise für istrische
Qualitätsweine: Ab Hof 8-12, in
Vinotheken 15-20 und in Restaurants 30–40 Euro. Pro Kopf (Mindestalter 17 Jahre) dürfen offiziell 2
Liter Wein die EU importiert
werden.
BP
AM WEGRAND
Essen, Schlafen
und Erleben
Casa Romantica Parenzana:
Gemütliche Konoba mit guter
Hinterlandküche, günstige Zimmer.
Buje, (052) 77 74 60,
www.parenzana.com
Konoba Morgan: Erste Adresse für Fleischtiger, hervorragendes Weinangebot. Brtonigla,
(052) 77 45 20
Landhaus San Rocco: Logieren im Finca-Stil, fein essen im
Hotelrestaurant und rustikal schlemmen in der Pizzeria. Brtonigla, (052)
72 50 00, www.san-rocco.hr
Restaurant Zigante: Haubengekröntes Trüffellokal mit Vinothek
und Luxuszimmern. Livade (052) 66
43 02, www.zigantetartufi.com
Iren & Klaudio Ipπa: Feinste
Olivenöle & frische Trüffel am Ende
(oder Anfang?) der Welt. Ipπi,
(098) 21 95 38
Honigmanufaktur Miani: Tolle Biohonige von 140 Bienenvölkern und
lieben Imkerleuten im Bergdörfchen
Zavrπje (ital. Piemonte). Zavrπje,
(052) 77 62 05
Stara Ostaria: Bodenständige
istrische Küche und Trüffelgerichte mit Aussicht. Buzet,
(052) 69 40 03
Agrotourismus (Bauernhof) Stefanići: Hinterlandküche nahe dem
Weingut Benvenuti. Kaldir, ∏tefanići
55, (052) 68 90 26
Hotel Kaπtel: Familiär
geführtes 3-Sterne-Hotel
in der sehenswerten Altstadt.
Motovun, (052) 68 16 07,
www.hotel-kastel-motovun.hr
Schinkenmanufaktur Fatoric:
Sehr guter Prπut, Osso collo,
Pancetta, Ombolo und Würste aus
eigener Schweinezucht. ViæinadaFerenci,(052) 44 61 46 oder
(091) 583 79 54
Jama Grotte Baredine: Tropfsteinhöhle und Kinderspaß. Nova Vas,
(052) 43 13 33, www.baredine.com
Stanzija Meneghetti: Luxuslandhaus zum Mieten mit Luxusweinen
und Luxusölen zu Luxuspreisen.
Bale, (051) 24 22 815,
www.meneghetti.info
Weinbar Tinja: Geballte Weinkompetenz geführt von den Spitzensommeliers Karin Rupena und Emil Perdec. 120 Weinetiketten, teils glasweise. Ab 17.00. Pula – ∏ikici, Put
od fortica 22, (052) 57 03 48 (an der
Straße zw. Pula und Medulin)
Villa Anette: Schönste Wohnund Genussadresse nahe der
Weinstraße von Labin.
Rabac,(052) 88 42 22,
www.villaannette.hr
BL
BM
BN
BO
BP