Auf den Tisch, statt in die Tonne

12/10/2014
Was ist Nachhaltigkeit?
Auf den Tisch, statt in die Tonne | Nachhaltig Bio!
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Auf den Tisch, statt in die Tonne
05.12.2014 04:46 (Kommentare: 1)
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Lebensmittelabfälle verursachen jährlich Kosten in Höhe von 2,6 Billionen Dollar – das sind immerhin etwa 4 Prozent des globalen
Bruttosozialprodukts, so das Ergebnis einer aktuellen Studie des Forschungsinstitutes für biologischen Landbau (FIBL).
In diesen Kosten sind nicht nur die direkt entstehenden Kosten von 1 Billion Dollar berücksichtigt, die durch produzierte, aber nicht
verzehrte Lebensmittel entstehen, sondern es werden auch die sozialen und die Umweltkosten, die sogenannten indirekten Kosten
aufgezeigt. Mit den Umweltkosten sind der Wasserverbrauch oder entstehende Treibhausgasemissionen gemeint, die mit gut 700
Milliarden Dollar zu Buche schlagen. Und auch die sozialen Kosten, wie Gesundheitskosten werden auf 900 Milliarden Dollar
geschätzt.
Nicht nur die hohen Aufwendungen, sondern auch der Gedanke der Nachhaltigkeit und Verantwortung lässt deshalb viele Menschen
aktiv werden. Mehrere Initiativen in Deutschland sammeln und verarbeiten zu viel produzierte oder unverkäufliche Ware. Dabei
werden sie auch von Unternehmen unterstützt. Lebensmittelmärkte geben beispielsweise noch gute, aber durch das
Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) nicht mehr verkäufliche Lebensmittel an soziale Einrichtungen wie Tafeln oder foodsharing ab.
Dort werden sie an Bedürftige zu minimalen Preisen weiter gegeben. Andere wie die Initiatoren von Bio-Affe oder CulinARymiSfiTS
sind direkt mit Bauern im Gespräch und verarbeiten überzähliges oder unverkäufliches Obst und Gemüse zu Marmeladen, Suppe und
Pesto in kleinen Auflagen, die dann beispielsweise als „Schräge Schätze“ in den Hofläden verkauft werden. Es lässt sich an vielen
Stellen also vieles tun, doch letztlich gilt: der beste Abfall bleibt der, der gar nicht erst entsteht.
Hier eine kleine Auswahl an Initiativen und Netzwerke, die Infos zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung geben oder sich für
die Weiterverwendung von Lebensmitteln einsetzen:
Foodsharing
CulinARyMisfiTS
Zu gut für die Tonne
essens-wert
Bio-Affe
Tafeln
Mundraub
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12/10/2014
Auf den Tisch, statt in die Tonne | Nachhaltig Bio!
Kommentar von M aria | 10.12.2014
"Der beste Abfall bleibt der, der gar nicht erst entsteht." Wir freuen uns über die wachsende Aufmerksamkeit für
das Thema. Eine kritische Frage sei an dieser Stelle einmal erlaubt: Führt das Einspeisen von Abfällen in den
Konsumkreislauf dazu, dass Unternehmen ihre Überproduktion als positives Marketing-Tool nutzen können,
statt die Abfallproduktion zu reduzieren?
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