Stellungnahme Thunfisch Ökotest Mrz 11 - Bio

An unsere Kunden
Alsbach, den 28.02.2011
Bericht in der Zeitschrift Öko-TEST, Ausgabe März 2011
Liebe Kunden,
die Zeitschrift Öko-TEST hat in Ihrer März-Ausgabe verschiedene Thunfischkonserven getestet, unter anderem
unseren „PAN DO MAR“ Thunfisch naturell.
Unser Thunfisch naturell wurde in zwei Punkten abgewertet, was zu einem TEST-Qualitätsurteil
AUSREICHEND führt. Dies möchten wir nicht unkommentiert stehen lassen, deshalb möchten wir gerne
Stellung zu den einzelnen Prüfparametern beziehen.
1) Quecksilber
Ökotest hat bei der chemisch-physikalischen Untersuchung einen Quecksilber-Gehalt von 0,25 mg/kg gemessen.
Der europäische gesetzliche Grenzwert liegt bei 1 mg/kg. Die Herabsetzung des Grenzwerts auf nur 0,2 mg/kg
ist von Ökotest nach eigenem Ermessen festgelegt worden und führt dadurch zu einer Beurteilung stark erhöht.
Der Thunfisch besitzt einen vergleichsweise hohen Fettgehalt. Da sich Schwermetalle generell im Fettgewebe
anreichern, enthalten ältere Fische immer mehr Quecksilber als junge Fische. Als Konsequenz aus unseren
nachhaltigen Fischfang werden hauptsächlich erwachsene Fische gefangen und zu Pan do Mar-Produkten
verarbeitet. Eine sehr niedrige Quecksilberbelastung lässt aber auf den Fang von Jungfischen schließen, die beim
Konzept des nachhaltigen Fang grundsätzlich geschont werden sollten und ist ein klares Indiz für den
unselektiven Fang mit Netzen.
Diesen Zusammenhang hat Ökotest bei Ihrer Recherche leider nicht berücksichtigt, deshalb bleibt die
Beurteilung für uns nicht nachvollziehbar.
2) Weitere Mängel
Unter „weitere Mängel“ wird die Art der Verpackung bei unserem Produkt bemängelt. Es handelt sich hierbei
um eine handelsübliche mit PVC-haltigem Kunststoff beschichtete Dose, welche in einer Faltschachtel
abgepackt ist. Die Beschichtung der Dose ist aus lebensmittelrechtlichen Gründen vorgegeben, um einen
Kontakt des Doseninhalts mit der Metallwand der Dose zu vermeiden. Da es derzeit keine alternativen Dosen
auf dem Markt gibt, kann dieser Parameter unserer Meinung nicht zur Abwertung führen, schließlich ist jedes
getestete Produkt betroffen.
Wie, unabhängig von unserer Betrachtungsweise der Ergebnisse, aber aus 1x sehr gut (Sensorik) und 2x
befriedigend (Inhaltsstoffe, weitere Mängel) ein Gesamturteil von AUSREICHEND entstehen kann, ist für uns
nicht nachvollziehbar.
Wir finden es schade, dass durch solche Testergebnisse eine unbegründete Verunsicherung unserer Kundschaft
ausgelöst wird. Wir versichern Ihnen und Ihren Kunden, für unser Konzept des nachhaltigen Fischfangs (siehe
auch www.pan-do-mar.de) und die besondere Qualität der PAN DO MAR – Produkte alle Anstrengungen zu
unternehmen. Dies wird allerdings von Öko-Test auch nicht in Abrede gestellt.
Ihr Team von D.-Felderzeugnisse