Recette pear cookies triffle cooking

Trifle poire et cookies, coulis caramel au beurre salé
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0
Temps total : 30 min
Difficulté : moyenne
Ingrédients
5 cookies
30 cl de crème liquide
20 g de sucre glace
2 poires
1 noix de beurre
1 cuillère à café de sucre
Pour le caramel au beurre salé
40 gr de sucre en poudre
20 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide
Préparation
Mettre la crème liquide au réfrigérateur et laisser au congélateur les branches du batteur.
Pendant ce temps, préparer le caramel : faire cuire à sec le sucre. Quand il est liquide, ajouter le beurre à
fondre hors du feu sans cesser de tourner puis la crème liquide et laisser cuire 10 minutes à feu très doux.
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Pendant ce temps, éplucher les poires, les couper en
morceaux et les faire dorer avec la cuillère à café de
sucre et la noix de beurre.
Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace
à mi-parcours et assembler dans une poche à douille.
Déposer dans le fond de chaque verrine les poires,
quelques morceaux de cookies et du caramel.
Ajouter une couche de chantilly. Déposer d'autres
morceaux de cookies, les recouvrir de caramel puis de
chantilly.
Décorer avec un demi-cookie, un morceau de poire et
du caramel.
Astuce : Vous pouvez remplacer les poires par des
pommes et les cookies par des palets bretons....
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Pear & cookies trifle with salted butter caramel sauce
A small dessert to impress your guests without having to spend hours in the kitchen.
Preparation: 20 minutes
Cooking time: 10 minutes
Pose: 0
Total time : 30 minutes
Difficulty: 4/5 Easy
Ingredients
5 cookies
30 cl of liquid cream
20 g caster sugar
2 pears
1 small spoon of butter
1 small spoon of sugar
For the salted butter caramel :
40 g of sugar
20 g of salted butter
10 cl of liquid cream
1 First put the cream in a bowl and leave in the freezer with the whisks of the mixer.
2 During this time, prepare the caramel: cook the sugar by itself, when it becomes liquid put in the butter to melt
off the heat, and then add the liquid cream and leave to cook for 10 minutes on a very low heat.
3 During this time, peel the pears, cut them in pieces and brown them in a saucepan with the small spoon of
sugar and small spoon of butter.
4 Whip the cream into a Chantilly by adding the caster sugar little by little and assemble in a cream pouch. Put
in the bottom of each glass the pears, some pieces of cookies and some caramel. Add a layer of the Chantilly
cream. Put on some more pieces of cookies, cover with the caramel then the Chantilly cream.
Decorate with half a cookie, a slice of pear and some caramel.
Tip: You can use apples instead of pears and Breton palets instead of cookies.
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Le making of…
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