rôtisserie weingrün

Liebe Gäste,
wir haben uns im Alten Zollhaus der FEINHEIMISCHEN KÜCHE
verschrieben und es ist uns ein Anliegen mit besten Zutaten
aus der Region klassische sowie modern interpretierte
Klassiker zu bereiten.
Aperitifempfehlung von
unserem Weingut Horcher Pfalz
HB Sekt Brut rosé oder blanc
Tarditionelle Flaschengärung
0,1l
7.00
Berlini
wie sein namensverwandtes
italienisches Getränk
mit üppigem Pfirsicharoma,
viel Spritzigkeit & leicher Süße
0,1l
6.00
2014 Riesling feinherb
ausgeprägt aromatisch
0,2l
9.00
Liebe Gäste,
sollten Sie eine Lebensmittelintoleranz oder Allergie haben,
so lassen Sie uns dies bitte wissen. Wir halten für Sie eine
entsprechend ausgezeichnete „Allergenkarte“ bereit.
Winterlicher
Salat mit GrünkohlFeldsalat, geraspeltem
Knollensellerie,
Champignons auf
Ziegenkäsespiegel
12 €
Törtchen vom
gebeiztem und
geräuchertem
Saibling mit
Wildkräutersalat
und Limonensauce
2014
Cuvée Zollhaus
Horcher, Pfalz
Riesling, Sauvignon Bl.
0,75l – 35 €
0,2l – 9 €
€
2015
Chardonnay
Horcher, Pfalz
0,75l – 35 €
0,2l – 9 €
14 €
Brandenburger
Bauernente
aus dem Rohr mit
Speckrahmwirsing
und kleinem
Kartoffelpuffer
23 €
„Die Katalanische
Creme“ am Tisch
karamellisierte
Vanillecreme mit
Blaubeeren in
Cassissauce
9€
2014
Cuvée Aigner Rot
Horcher, Pfalz
Merlot, St. Laurent
0,75l – 35 €
0,2l – 9 €
2015
Ideal
Horcher, Pfalz
Kerner Spätlese restsüß
0,1l – 4 €
Törtchen vom gebeiztem und geräuchertem Saibling
mit Wildkräutersalat und Limonensauce
Lauwarmer Pilz-Kräutersalat mit gebackenem Kalbsbries
14
Luftgetrockneter Bauernschinken
von unserer Volano-Aufschnittmaschine
Spreewaldgurken, frischer Meerrettich,
Landbutter und Sauerteigbrot von Bäcker Hase
12
In Butter gebratener Apfel
mit schwarzem Trüffel und frischer glasierter Gänseleber
22
Winterlicher Salat mit Grünkohl- Feldsalat, geraspeltem
Knollensellerie, Champignons auf Ziegenfrischkäsespiegel
12
15

„Unsere Grippeschutzsuppe“
Hühnersuppe mit reichlich Einlage
9
Königsberger Klopse mit zweierlei Roter Bete und
Stampfkartoffeln
Hauptgang
16
21
Brandenburger Bauernente aus dem Rohr
mit Speckrahmwirsing und kleinem Kartoffelpuffer
23
Königlich Preußische Mahlzeit
Rehragout mit Zimt und Kardamom geschmort,
Kletzenschupfnudeln, Maronen und Kohlrabisalat
23
Winterkabeljau auf Rahmsauerkraut und
geschmolzenem Blutwurstknödel
24
Kartoffelwaffeln mit Steinpilzen im Kräuterrahm
und Omas Karottengemüse
19
„Die Katalanische Creme“ am Tisch karamellisierte
Vanillecreme mit Blaubeeren in Cassissauce
(Ist kein gebürtiger Berliner, wurde von uns aber adoptiert)
9
Werderscher Apfelstreusel mit angeschlagener Sahne
und Vanillerahmeis
Hagebuttensorbet mit Waldhonig und Sanddornsauce
9
Kleine Käseauswahl vom Ander´l Bauern
mit Nüssen und Trauben
6
10