Im Horizon10 Restaurant verwöhnen wir Sie mit regionalen

Im Horizon10 Restaurant verwöhnen wir Sie mit
regionalen sowie saisonalen Produkten.
In den Herbstmonaten haben wir uns
als kulinarischen Leitfaden für Sie den Kürbis ausgesucht.
The Horizon10 Restaurant offers you regional and seasonal products.
During the autumn we decided us for pumpkins
as a guide through our menu.
ORIGINAL „SCHWIIZER CHAASFONDUE“
Die Geschichte
Die Geschichte des Fondues ist jahrhundertealt.
In den Alpen waren die Sennen stark von der Umwelt abgeschnitten.
Die Grundnahrungsmittel, die dort selbst produziert werden konnten, waren Brot und Käse.
Aus Erzählungen geht hervor, dass Mönche in der Fastenzeit keine feste Nahrung zu sich nehmen durften.
Durch das Schmelzen von Käse wurde der Hunger gestillt, ohne die Fastenregel zu brechen.
ORIGINAL SWISS CHEESE FONDUE
The History
The History of the Swiss Cheese Fondue is centuries old. In Switzerland, the explanation is widespread.
The original tales told are by two main parties, Herdsmen and Monks,
which leads to why there are two separate stories.
One version is that in the Alps, the herdsmen were severely cut off from the environment,
and the one staple food that could be produced there was bread and cheese.
In the other version, the story states that monks had to fast during Lent, and were not permitted
to eat solid food, though the melting of cheese was allowed.
Therefore the monks hunger was appeased without breaking the fasting rule.
“LA FONDUE CRÉE LA BONNE HUMEUR”
“FONDUE ISCH GUET UND GIT E GUETI LUUNE (FIGUGEGL)”
“FONDUE CREATES A GOOD MOOD.”
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive Steuer und Service.
Bei speziellen diätischen Bedürfnissen und Allergien, fragen Sie bitte unseren Service.
All prices are inclusive of tax and service.
For those with special dietary requirements or allergies please ask the Manager.
Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
ORIGINAL “SCHWIIZER CHAASFONDUE“
ORIGINAL SWISS CHEESE FONDUE
Schwarztee – Honig Punsch
Blacktea – honey punch
11.00
Käsefondue - Schweizer Klassiker mit Gruyere, Vacherin, Emmentaler
serviert mit Brot und La Ratte Kartoffel
Cheese fondue - classic swiss dish made of gruyere, vacherin and emmentaler cheese
served with bread and la ratte potatoes
28.00
Apfelstrudel
Zimtglace
Apple strudel
Cinnamon ice cream
13.00
3 Gang Menu 49.00
3 Course Menu 49.00
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive Steuer und Service.
Bei speziellen diätischen Bedürfnissen und Allergien, fragen Sie bitte unseren Service.
All prices are inclusive of tax and service.
For those with special dietary requirements or allergies please ask the Manager.
Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
VORSPEISEN
STARTERS
Kürbis- Orangensuppe
Crostini
Pumpkin- Orange Soup
Crostini
- Mit feurigen Garnelen / with spicy prawns
14.00
Tomatencremesuppe
Briochecroutons
Tomato cream soup
Briochecroutons
16.00
Kürbisrösti | Rauchlachs
Lolli vom Frischkäse
Pumpkin rösti | smoked salmon
Cream cheese lollipop
22.00
23.00
Büffelmozzarella
Rucola | Olivenöl
Buffalo mozzarella
Rocket | olive oil
- mit San Marzano Tomaten / with San Marzano tomatoes
- mit confiertem Kürbis / with pumpkin
Mariniertes Rindstatar
Zwiebeln | Cornichons | Kapern | Toast
Marinated beef tartare
Onions | cocktail gherkin | capers | toast
- mit Cognac / with Cognac
- mit Whisky / with Whisky
- mit Calvados / with Calvados
23.00
23.00
70g
130g
+5.00
+6.00
+6.00
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive Steuer und Service.
Bei speziellen diätischen Bedürfnissen und Allergien, fragen Sie bitte unseren Service.
All prices are inclusive of tax and service.
For those with special dietary requirements or allergies please ask the Manager.
Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
23.00
32.00
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
HAUPTGERICHT
MAIN COURSES
Gnocchi
Kürbisrahm | Kokos | Büffelmozzarella
Gnocchi
pumpkin cream | coconut | mozzarella
21.00
Gemüsecurry
Marktgemüse | Thai-Currysauce | Basmatireis
Vegetable curry
Seasonal vegetables | thai-currysauce | basmati rice
24.00
Mit gebratenem Pouletfilet / with roasted chicken
34.50
Truthahn Saltimbocca
Kürbisrisotto | Tomatenpesto | Salatmesclun
Turkey saltimbocca
Pumpkin risotto | tomato pesto | salad mesclun
32.00
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
Rahmsauce mit Champignons | Kartoffelrösti
Sliced veal „Kalbsgeschnetzeltes“
Sautéed mushrooms, creamy sauce, swiss rösti
“Tender, succulent veal with a light – coloured sauce of cream, mushrooms and white wine is one
of the most popular and best known Swiss dishes. A crisp rösti is traditionally served with this dish”
Swiss Burger nach hauseigener Rezeptur
100% Schweizer Rindfleisch (200g) | BBQ Sauce | karamelisierte Zwiebel
Brioche | Gruyere | Kartoffelecken
Swiss burger – homemade recipe
100% swiss beef (200g) | BBQ sauce | caramelized onion
brioche | gruyere | potato wedges
36.00
37.00
Catch of the Day
Täglich wechselndes Fischgericht
Marktgemüse | Kürbisrisotto
Daily changing fish dish
Vegetables | pumpkin risotto
Tagespreis
daily price
Bio Lachs (180g)
Kürbisrahm | Papardelle | Parmesan
Organic salmon (180g)
Pumpkincream | papardelle pasta | parmesan
38.00
Wiener Schnitzel
Petersilienkartoffeln | Salat
Viennese Veal Escalope
Parsley potatoes |salad
41.00
Rinds Entrecote 200g
Kürbis- Zuchetti Gemüse | Rahmkartoffeln
Beef Entrecote 200g
Pumpkin-zucchini vegetables | cream potato
52.00
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive Steuer und Service.
Bei speziellen diätischen Bedürfnissen und Allergien, fragen Sie bitte unseren Service.
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Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
HILTON CLASSICS
Caesar Salat
Romanasalat mit Parmesanspänen | Croutons | Sardellen
abgerundet mit einem milden Knoblauch-Sardellen Dressing
Caesar Salad cos lettuce with aged parmesan flakes | croutons |anchovies
tossed in a light garlic-anchovy dressing
18.00
Mit gebratener Cajun Pouletbrust / with cajun roasted chicken breast
Mit gegrillten Garnelen / with grilled prawns
28.50
32.00
Club Sandwich
Toast mit gebratener Pouletbrust | Speck | Spiegelei,
Kopfsalat | Tomaten | Mayonnaise | Pommes Frites
Club Sandwich triple decker filled with roasted chicken breast | bacon | egg
Lettuce | tomato | mayonnaise | french fries
27.00
Hilton Burger (200g)
Schweizer Rindfleisch im Sesambrötchen
Kopfsalat | Tomate | Gewürzgurken | Zwiebeln | Pommes Frites
Hilton Burger (200g) swiss beef on a sesame bun filled with lettuce,
Tomato | pickles | onions | french fries
32.50
Mit Spiegelei / with fried egg
Mit Cheddar Käse / with cheddar cheese
Mit Speck / with bacon
+2.00
+3.00
+3.00
Herkunftsnachweis / Origin of products
Schweiz / Switzerland
Rind, Kalb, Truthahn / Beef, Veal, Turkey
Irland / Ireland
Bio Lachs / Organic Salmon
Vietnam
Garnelen aus nachhaltiger Zucht / Prawns sustainable breeded
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive Steuer und Service.
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Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
DESSERT
Chefs Choice
Dessertvariation | Kaffee Ihrer Wahl
Dessert variation | coffee of your choice
10.00
Crème Brulèe
Birnen Sorbet
Pear sorbet
14.00
New York Cheese Cake
Mandarine | Kirsch Sorbet
Mandarin | cherry sorbet
16.00
Glace
3.00
Erdbeer / Strawberry
Himbeer & Erdbeer / Raspberry & Strawberry
Vanille / Vanilla
Schokolade / Chocolate
Espresso Krokant / Espresso Crocant
Crème Brulèe / Crème Brulèe
Mango & Sahne / Mango & Cream
Hilton Chäse selection
Genuss von 1 bis 5
Hilton cheese selection
Enjoyment from 1 to 5
26.00
Maria`s Pralinen
hauseigene Patisserie
Chocolate from our own patisserie
3 Stk / 3 pcs
5 Stk / 5 pcs
7.00
10.50
En guete &
Bon Appetit!
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Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
ÖL UND ESSIG
OIL AND VINEGAR
Von unserem regionalem Obstlieferanten Guldenberg erhalten wir auch
natives kaltgepresstes Olivenöl aus Italien und köstlichen Apfel- sowie
Traubenbalsamico Essig, welche wir Ihnen gerne zum Kauf bereitstellen wollen.
From our local fruit supplier Guldenberg, we also obtain
virgin cold-pressed olive oil from Italy and delicious apple- and
grape balsamic vinegar, which we would have available for purchase.
Apfel Balsamico Essig / apple balsamic vinegar
25cl
10.00
25cl
15.00
37.5cl
19.00
Weich im Geschmack, leicht süsslich
Smooth taste, slightly sweet
Trauben Balsamico Essig / grape balsamic vinegar
Wunderbar süsslicher Geschmack
Wonderful sweet taste
Extra natives Olivenöl / extra virgin olive oil
Handgepflückt und kalt gepresst
Hand-picked and cold pressed
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive Steuer und Service.
Bei speziellen diätischen Bedürfnissen und Allergien, fragen Sie bitte unseren Service.
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Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork