Klassisches warmes und kaltes Buffet:

Klassisches warmes und kaltes Buffet:
Auswahl an Vorspeisen (4 zu wählen):
Flußkrebserl in Basilikumvinaigrette mit Erdäpfelbrot
Allerlei feines Geräuchertes vom Wild, Schwein und Lamm
Mühlviertler Schinkenspeck mit Melone, Oliven, Kapern
Tafelspitzsulz mit Zwiebel-Paprika-Marinade
Feine Roastbeefröllchen mit Waldorfsalat
Rostbeef mit Rucola und frischem Parmesan
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Schafskäsecreme mit Räucherlachs
Gebratene Forellenlaibchen auf Rahmgurkensalat
„Mühlviertler Vitello Tonnato“ hauchdünner Kalbsbraten mit Thunfischsauce
Bratl-Carpaccio mit Senfmarinade und Ruccola
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Salatbuffet
Blattsalat, Tomatensalat, Kartoffel-Endiviensalat, Karottensalat
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Auswahl an warmen Vorspeisen (2 zu wählen):
Kartoffel-Gemüsestrudel mit Schinken-Rahmsauce
Erdäpfel-Schafskäseknödel auf cremigen Zucchini
Spinatknödel mit Käsesauce
Überbackene Schinkenfleckerl
Kärntner Kasnudeln in brauner Butter
Kleine Grammel-, Speck- und Hascheeknödel mit Sauerkraut
Frühlingsrollen auf Wokgemüse, mit Basmatireis
Saisonbedingte Gerichte – Spargel, Pilze,...
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Auswahl an Hauptgerichten (2 zu wählen):
Kalbsstelze im Ganzen mit Prosecco-Dinkelrisotto und jungem Gemüse
Forellenfilet auf rote Rüben – Meerrettich Risotto mit Kren
Cremige Polenta mit glacierter Wachtelbrust
Barbarie Entenbrust mit Portweinjus und Erdäpfelpalatschinken
Hühnerfilet mit Spinat gefüllt
Im Ganzen gebratene Beiried vom Rind mit Natursaftl, dazu Kartoffel-Käserahmtörtchen und glaciertes
Karottengemüse, Zucchini und Bohnen.
Wiener Backhendlteile auf Kartoffel-Vogerlsalat
Gerollter Rostbraten auf leichtem Wurzelrahm und gebratener Polenta
Schweinsfiletstreifen in weißer Pfefferrahmsauce, mit Topfenspätzle und Speckfisolen
Schweinsfilet gefüllt mit Dörrpflaumen
dazu Spätzle, gelbe Rüben & Karotten, und Champignonrahmsauce
Spanferkel gebraten mit Schwarzbrotknödel und warmen Krautsalat
Lachs, Zanderfilets, Garnelen und Meeresfrüchte am Grill frisch zubereitet
Filets vom Rind, Schwein und Lamm am Grill frisch zubereitet
mit Folienkartoffel und Grill Gemüse
Truthahn (3-5 Kg) im Ganzen gebraten mit Semmelfülle, Reis und Gemüse
Auswahl an Desserts: (4 zu wählen)
Carpaccio von frischen Früchten
Mousse au Chocolat
Crepe Suzette mit Nußeis
Topfen-Joghurtnockerl
Sorbeteis mit gedünsteten Waldbeeren,
Apfelknödel mit Vanillesauce
Schokolade Brunnen mit Ananas, Erdbeeren, Kiwi, Bananen, Melonen auf Spieße
Frischer Apfelstrudel
kleine Mehlspeisen, frischer Fruchtsalat
Käse vom Brett
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verschiedene Brotsorten und Jourgebäck
Preis € 34,- pro Person