docSpeisekarte - Hotel Residenz am Motzener See
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Speisekarte - Hotel Residenz am Motzener See
Vorspeisen & Suppen Wildkräutersalat 9,50 € mit Avocado, Tasmanischem Bergpfeffer, Mango und Quark-Chiasamen-Brot Törtchen vom Ziegenkäse mit Mango-Linsen-Chutney, Lavendel-Espuma, 12,50 € Lavendelgel und auf der Haut gebratenes Filet vom Zander Rahmsuppe vom Hokkaido Kürbis 7,50 € mit Ravioli, Kernen und Kernöl Unsere Motzener Fischsuppe 8,50 € Zander, Wels und Saibling mit feinen Wurzeln und Safran Vegetarische Gerichte Hausgemachte Bandnudeln 12,50 € mit knackigen Gemüsestreifen, Basilikumpesto und gehobeltem Parmesan Mit Ziegenkäse gefüllte Kartoffelboulette mit Sesamgemüse, Datterino Tomaten, Rucola, und Curry Joghurt 15,00 € Unsere Residenz Spezialitäten der Woche -Wurst vom Saalower Kräuterschwein aus der Trebbiner Landschlachterei- Märkisches Vesperbrett* 9,50 € mit Blutwurst, Lachsschinken, Leberwurst, Salami und Spreewälder Gurkensülze *enthält Nitrit Pökelsalz Fläminger Wildschweinbratwurst 9,50 € mit Spreewaldkraut und Kräuterkartoffeln -Vom Blutwurstritter Marcus Benser aus der Neuköllner Blutwurstmanufaktur- Karamellisierte Blutwurst & krosse Zwiebeln 14,50 € mit Apfel-Zwiebelmarmelade, Schnittlauch-Kartoffelstampf und Gartensalat Ragout vom Fläminger Reh mit Steckrübe, gebratenen Pilzen und Kräuter Spätzle 18,00 € Auf der Haut gebratenes Filet vom Barsch 21,50 € mit geschmorten Spreewaldgurken und Kartoffelstampf Unsere Hauptgerichte vom Fisch aus heimischen Seen & Fleisch aus der Region Auf der Haut kross gebratenes Filet vom heimischen Zander 19,50 € mit sonnengereiften Tomaten, Vanille-Spitzkohl, Kräuterpesto und Sesamkartoffeln Brust und Keule von der Brandenburger Landente 21,50 € -aus dem Ofenrohrmit Spitzkohl und Serviettenklößen Paniertes Schnitzel vom Wiesenkalb 21,50 € mit warmem Gurken-Kartoffelsalat und Blattsalat Gebratenes Rumpsteak vom Irish Nature Rind mit gebratenen Pilzen, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln 23,50 € Unsere Dessertempfehlungen Crème Brûlée 7,50 € mit Himbeersorbet und Kirschen Holundercrème mit Sanddornsorbet, Pflaumen-Espuma und Winter-Apfel 7,50 € Gerne halten wir für Sie eine ausführliche Information über die Inhaltsstoffe unserer Speisen bereit, bitte fragen Sie unser Servicepersonal.
