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Menüvorschläge
Menü I Perlhuhnroulade mit Pfifferlingen im Salatkranz mit Estragondressing ** Hochzeits Hochzeitssuppe mit Kräuterflädle Gemüse und Croûtons ** Gebratenes Filet vom Schwein in Waldpilzsauce oder Pochierte Tranche vom Norweger Lachs Menü III Bunte Gemüseauswahl Hausgemachte Hausgemachte Eiernudeln Kaninchensülze mit Austernpilzen, Austernpilzen, Kräuter--Creme fraîche und Blattsalaten Kräuter ** Rote Beerengrütze mit Vanilleeis € 26,80 26,80 als 4gangmenü € 22,60 2,60 als 3gang ohne Vorspeise ** Perlhuhnkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Pistazienklösschen ** Gebratenes Filet vom vom Butterfisch an Rieslingsauce oder Menü II Geräuchertes Medaillon vom Flusszander mit Sahnemeerrettich und Salatbukett ** Schaumsuppe von Brunnenkresse mit Wachtelei ** Straußensteak vom Grill in Erdnussbuttersauce oder Rosa gebratenes Rumpsteak in der Zwiebelkruste an Portweinsauce Bunte Gemüseauswahl Gratinkartoffeln ** Mousse von der Zartbitter Schokolade mit Pistaziensauce € 27,80 27,80 als 4gangmenü € 24,7 24,70 4,70 als 3gang ohne Suppe Filet vom brasilianischen rasilianischen Rind auf weißer Schalottensauce Bunte Gemüseauswahl und kleinem Kartoffelrösti ** NougatNougat-Eisparfait mit Früchten umlegt € 33,40 33,40 als 4gangmenü € 30,30 30,30 als 3gang ohne Vorspeise Menü IV Gebeizter Lachs mit Kartoffelröster EstragonEstragon-Creme fraîche und einem Salatbukett ** KartoffelKartoffel- Morchelsuppe mit Serranoschinkenstreifen ** Maispoulardenbrust mit Spinatfüllsel auf auf Sherrysauce oder Rosa gebratene Entenbrust im Gemüsenetz auf Madeirasauce Menü VI Sautierte Rotzungenstreifen auf Paprikavinaigrette mit Frisseésalat Bunte Gemüseauswahl und Kräuterpolenta ** ** Rinderkraftbrühe mit Gemüseperlen und Pfannkuchenroulade Grand Marnier Eisparfait auf Himbeermark ** € 28,90 28,90 als 4gangmenü € 25 25,90 als 3gang ohne Vorspeise Überbackenes Straussensteak in Thymiansauce oder Menü V Lachsfilet vom Grill in Schnittlauchsauce Salatspitzen in Sherrydressing Sherrydressing gebratene Putenbruststreifen und Champignons Mandelbrokkoli und La ratte Kartoffeln ** Kürbisrahmsuppe mit Balsamicoessig ** Zweierlei Mousse von Belgischer Schokolade auf Mangosauce ** Filet von Rind und Schwein in Kräuterjus (Aufpreis € 2,-2,--) --) oder Gebratenes Zanderfilet im Speckmantel auf Dillsauce Bunte Gemüseauswahl und ButterButter-Schupfnudeln Schupfnudeln ** Creme von der Himbeere mit Zitronensorbet € 28,90 28,90 als 4gangmenü € 25 25,90 als 3gang ohne Suppe € 30,90 als 4gangmenü € 25,90 25,90 als 3gang ohne Vorspeise Menu VII Pfannkuchenroulade mit Lachstartar DillDill-Senfsauce und einem Salatbukett € 7,50 ** Morchelrahmsuppe mit Serranoschinkenstreifen € 5,-5,-** Kaninchenstrudel mit Austernpilzen auf Kaiserschotenfächer € 6,-6,-** Kalbsrücken am Stück gebraten in Sherryrahmsauce mit Gemüsebündchen und Gratinkartoffeln € 15,50 ** Dessertvariation „Nassau„Nassau-Oranien“ € 5,-5,-- € 38,80 als 5gangmenü Menu VIII Zweierlei von der geräucherten Wachtel mit Salatspitzen und Waldpilzroggenbrot € 8,50 ** KartoffelKartoffel-Lauchcremesuppe Lauchcremesuppe mit Westerwälder Trüffel € 4,20 ** Klösschen vom Norweger Lachs auf Lauchgemüse € 5,50 ** Filet vom Brasilianischen Rind im Blätterteig gebacken auf Portweinsauce mit Brokkoli und Kartoffelkrapfen € 19,80 19,80 ** Türmchen von Belgischer Schokolade Schokolade an Fruchtsaucen Fruchtsaucenspiegel € 4,80 € 42,90 42,90 als 5gangmenu Menu IX Gebratene Gänseleber in Nußpanade mit Salatbukett und gerösteten Pinienkernen € 7,50 ** Cremesuppe von Kanadischem Hummer mit marinierten Garnelen € 5,-5,-** Bananensorbet mit Kiwimark Kiwimark € 4,20 ** Rinderfilet im Wiesenkräuternetz gebraten mit Portweinsauce Gemüsebündel und Gratinkartoffeln € 19 19,80 ** VanilleVanille-Quarklasagne mit Waldbeerenkompott € 4,80 € 42, 42,90 als 5gangmenu
