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Les Cafés historiques de Turin
Le touriste qui arrive à Turin est immédiatement captivé par le charme des nombreux cafés et établissements historiques qui existent encore dans
la ville. En effet, à Turin, le café est surtout une institution du XIXe siècle qui survit et prospère, en témoignant de la force de sa tradition et de la
vocation historique et culturelle de la capitale piémontaise.
La tradition et l'histoire survivent encore de nos jours, dans certains anciens établissement historiques, tel que : Del Cambio, Al Bicerin,
Baratti, Fiorio. Platti, San Carlo, TaTino, Mulassano, San Giorgio (parc du Valentino).
Dans leurs salles, en dégustant un verre de liqueur ou un thé, s'accompagnant d'une exquise petite pâtisserie, ou bien en buvant tout simplement
un café ou un chocolat, les hommes politiques d'autrefois discutaient le sort du royaume d'Italie, les artistes prenaient des rendez-vous et la riche
bourgeoisie traitait les affaires.
Le Caffè pasticceria Al Bicerin (Piazza della Consolata, 5- 10122 Torino Tél. : (011) 4369325)
Ce café d'une valeur historique indéniable est né en 1763, reconstruit au XIXe siècle dans la même forme. A l'intérieur, le temps
n'a rien changé. C'est ici qu'on a servi pour la première fois le « Bicerin » (le petit verre, de chocolat parfumé). La tradition a
été conservée et on peut y déguster cette boisson, comme le faisaient Cavour pour être tranquille, Crispi ou Alexandre Dumas..
Le Caffè ristorante Del Cambio (Piazza Carignano, 2 – 10123 Torino. Tél. : (011) 546690)
Sur la place devant le Palais Carignano. siège du premier Parlement italien, il voit le jour en 1757. L'ambiance de cet
établissement élégant est très raffinée : de grands miroirs, des décorations, des stucs, des fresques, des peintures sur verre de
Roberto Bonelli. Il compta parmi ses illustres clients, surtout, le Comte di Cavour, dont la place habituelle, face au Parlement
d’alors, est signalée par une plaquette. Aujourd'hui, le Del Cambio ne fait que service de restaurant (public du théâtre voisin).
Le Caffè gelateria Fiorio (Via Po, 8 – 10123 Torino. Tél. : (011) 8170612)
Sous les arcades de la rue Po, Fiorio - né en 1780 - était le café de la "crème" de Turin, fréquenté par la noblesse, les diplomates,
les intellectuels que l'on appelait "le café des réactionnaires et des Machiavelli". Dans cet étrange creuset naissait l'opinion
publique de Turin. si bien que la question que l'on posait habituellement était: que dit-on chez Fiorio?
Le Caffè San Carlo (Piazza San Carlo, 156 – 10121 Torino. Tél. : (011) 5617748)
Il fut inauguré en 1822 sous les arcades de la place, sous le nom de Caffè di Piazza d’Armi, et rouvert en 1837 après
quelques mois de fermeture pour activités subversives. Ce fut le premier à adopter l’éclairage au gaz. Ce fut le café des
professeurs d’Université, des journalistes, des écrivains, des artistes, une des places fortes du Risorgimento par opposition
aux « codini », les conservateurs du temps.On y retrouvait Massimo d’Azeglio, Cavour, Lamarmora, Rattazzi, Giolitti,
Crispi, Alexandre Dumas. C’est là que le jeune Gramsci eut l’idée de crée « L’Ordine Nuovo » ; y venaient Croce,
Pastonchi, De Amicis, Solmi, Casorati, Gobetti, Luigi Einaudi, Carlo Levi, les peintres … Endommagé par les
bombardements de 1944, il rouvre en 1963 et redevient en 1979 le « salon de Turin ».
Le Caffè Platti (Corso Vittorio Emanuele, 72 – 10128 Torino. Tél. : (011) 535759)
Ouvert en 1870, à proximité du prestigieux Lycée d'Azeglio, le Caffé Platti a compté parmi ses clients habituels le Sénateur
Giovanni Agnelli, fondateur de FIAT, Luigi Einaudi et Cesare Pavese. Après le bar style Louis XVI, la salle du café est au
contraire baroque, en couleurs pastel des années ’30, avec des tables rouges en marbre de Vérone, et un peu d’Art Déco
Le Caffè confetteria Baratti e Milano (Piazza Castello, 29 – 10123 Torino. Tél. : (011) 5621481)
Ouvert en 1875 par Ferdinando Baratti et Edoardo Milano, entre la Galleria Subalpina et la Place Castello, cet
établissement s'imposa immédiatement par sa classe, si bien qu'il reçu le titre ambitionné de Fournisseur de la Maison
Royale. Gozzano y venait et chanta les belles turinoises qui y passaient. Il fut restauré en 1909 par Giulio Casanova et
Edoardo Rubino qui en firent la splendeur encore existante. Repas de midi raffinés et peu chers !
Le Caffè Torino (Piazza San Carlo, 204 – 10123 Torino. Tél. : (011) 547356 – 545118)
Sous les arcades de la place, il a été inauguré en 1903. Un salon élégant où la bonne société de hier et d'aujourd'hui aimait
et aime encore s'attarder. Depuis toujours, synonyme d'élégance et de service impeccable. Il fut un des lieux préférés de
ceux qui firent le Risorgimento. Plus tard, y venaient Cesare Pavese, Luigi Einaudi, Giovanni Agnelli et les autres chefs
d’industrie. Lieu raffiné où on se trouve toujours bien.
Le Caffè Mulassano (Piazza Castello, 15 – 10123 Torino. Tél. : (011) 547990)
Situé sous les arcades de la place Castello, vers la rue Po, il a été ouvert en 1907. Il offre une ambiance particulièrement
raffinée et accueillante, avec ses marbres, ses onyx, ses décorations florales en bronze, ses plafonds à caissons en bois et
cuir. Autrefois Mulassano était le point de rencontre de la Cour et des artistes du Teatro Regio. Restauré fin années ’70.
… et beaucoup d’autres qu vous expérimenterez au passage sur une place, dans une rue. Buon Bicerin !