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9 mars 2016
DANS LES COULISSES
DU CIRQUE DU SOLEL
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DONALD
«MUSSOLINI»
TRUMP?
Depuis
2010
www.hebdofloride.com
Miami, FL
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MIAMI WORLDCENTER
C’EST PARTI !
SOMMAIRE
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sous le soleil exactement
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Météo
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la Floride en action
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politique américaine
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Palm Beach
Page 10 Touriste Averti
Page 13 Design
Page 15 annonces classées
sous le soleil exactement
MIAMI WORLDCENTER, C’EST PARTI !
Le jeudi 4 mars, un événement historique
s’est produit dans le centre-ville de Miami.
Devant des délégués du comté, des personnalités locales, des journalistes et le maire
Carlos Giménez, a eu lieu en grandes
pompes la première pelletée de terre marquant le lancement officiel de la construction du Miami Worldcenter et de sa tour
résidentielle, le Paramount.
Page 16 Santé
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Éditeurs : Éric-Olivier
Dallard & Nadia Peiellon
Directrice générale Floride : Claudette Barnabé, Collaborateurs :
Équipe Transat Holidays USA, Daniel Marien, André Rousseau Rémy
Tremblay, Paul Connolly, Paul Langevin, Patrick Boucher Nancy Fredette, Jean Sawyer, Jean-Claude
Dallaire André Boulanger Aurélie
Beaudet Stéphanie Carles et Bérénice Boursier
Publicité et marketing : Claudette
Barnabé Floride et Stéphane
Maestro, Canada Directeur de production : Jean-Marc Mathieu Web :
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Distribution : HEBDO FLORIDE.
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distribué en Floride et au Québec.
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2
Collaborateur
P a u l
C o n n o l l y
Le Miami Worldcenter n’est pas un projet ordinaire. Un terrain de près de 27 acres, en plein
centre de Miami, va se métamorphoser d’ici
les deux prochaines années pour devenir le
deuxième plus grand chantier de construction
des États-Unis. Les promoteurs, sous le leadership d’Art Falcone et Nitin Motwani, ont pris
plus de dix ans à rassembler la totalité des terrains nécessaires (il faut dire qu’ils ont dû
acheter les terrains de plus d’une quarantaine
de vendeurs), tout en faisant face, au cours de
ces années, à la Grande Récession, aux pressions des résidents du quartier adjacent (Overtown) et à plusieurs poursuites judiciaires qui
ont mis un frein au développement. À chaque
obstacle, le camp des sceptiques croissait un
peu plus. Mais, grâce à une persévérance
acharnée (et à des poches profondes : on prédit
que le projet coûtera plus de 2 milliards de dollars), les actionnaires du projet ont finalement
réussi à convaincre tous les intervenants (ou
du moins une majorité) que le Miami World-
center était la voie du futur.
À l’occasion du lancement officiel, des tours
d’hélicoptères étaient organisés pour bien permettre aux acheteurs potentiels de saisir
l’échelle gigantesque du projet. Tout le gratin
était là, à siroter champagne au son d'une
douce musique tropicale, avec l’envie de voir
et d’être vu. Miami, après tout, aime bien flasher de tout ce qui brille et ce lancement, élégant et précieux, lui allait comme un gant.
MIAMI WORLDCENTER : Au départ, le
Miami Worldcenter devait avoir en son centre
un mall classique – une grosse boîte carrée
fermée. Mais récemment, les promoteurs ont
annoncé des changements majeurs pour
s’adapter aux tendances du moment et profiter au maximum du temps clément qu’offre
Miami à l’année. L'idée est de tout ouvrir et
de s’aventurer à l’extérieur. On trouvera donc,
au lieu du mall traditionnel, de grandes avenues piétonnes du style de Lincoln Road et,
en plein centre, une grande place ornée de fontaines où se tiendront des événements saisonniers comme le fameux sapin de Noël. De
plus, un palais des congrès et le plus grand hôtel de Floride, 1800 chambres sous la bannière
Marriott Marquis, amèneront une foule de
clients à tous ces commerces. Viendront enfin
se greffer au projet des tours à bureaux et des
appartements en location. Le Miami Worldcenter se trouvera en plein centre de la ville, à
deux pas de Bayside, du port de croisière, qui
attire plus de cinq millions de visiteurs par année, et du tout nouveau quartier Arts and Entertainment District avec sa maison d’opéra et
ses musées. On pourra y accéder facilement
soit par une liaison directe aux autoroutes I95 et I-395, par le Metromover, ce monorail
surélevé, ou par le futur All Aboard Florida,
un système de train haute vitesse avec des arrêts à Orlando, West Palm Beach et Fort Lauderdale. Bientôt, tous les chemins mèneront
au Miami Worldcenter!
PARAMOUNT : Les ventes vont bon train
aussi au Paramount, la luxueuse tour résidentielle au centre du projet où des acheteurs de
plus d’une trentaine de pays ont déjà un appartement sous contrat. Il faut dire que le Paramount trônera vraiment au centre du Miami
du futur où tout ce dont les résidents auront
besoin sera accessible dans un rayon de
quelques centaines de mètres. Et comme si ce
n’était pas assez, les résidents du Paramount
auront droit à toute une variété de services et
d’installations réservés pour eux et leurs invités : restaurants, bars, spas, piscines, quatre
étages au sommet de la tour, un terrain de foot
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(soccer), une piste de jogging… et j’en passe.
Les appartements sont vendus complètement
terminés avec des finitions des plus raffinées
et des terrasses si spacieuses qu’on les appelle
ici, les salons d’extérieur.
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la Floride en action
Premier spectacle à vie pour Guillaume Paquin en Floride
DANS LES COULISSES DE TORUK, AUTRE
ÉPISODE DU CIRQUE DU SOLEIL
Fébrile et à la fois nerveux, le Québécois Guillaume Paquin de Sainte-Catherine, en banlieue de Montréal,
s’apprêtait à monter sur scène pour la
première fois de sa carrière à Sunrise
en Floride, dans le cade du spectacle
Toruk, nouvelle version du Cirque du
Soleil. Ça se passait le jeudi 3 mars, la
journée même de la première représentation au B.B & T Center.
Plus encore, le jeune artiste âgé de 21
ans seulement, figure parmi les trois
principales vedettes de Toruk, circulant
sur le plateau pendant la majeure partie
du spectacle. Il a encore du mal à réaliser qu’il a une place privilégiée dans le
Cirque du Soleil. Il croit rêver mais
c’est bel et bien sa réalité.
Parmi ses performances dans Toruk,
l’image qui lui vient à la tête, c’est de
grimper sur l’immense oiseau et de
4
s’adresser au public dans la langue
Na’Vi, le même langage que dans le
film Avatar. Il avoue qu’il a mis un certain temps avant de parler ce dialecte
particulier. Il est également un spécialiste de la corde lisse. En tout, Toruk regroupe 35 figurants dans cette tournée
nord-américaine et Guillaume est le
seul Québécois de la troupe. Le volet
technique compte toutefois bon nombre
de Québécois. Si tout va comme il le
désire, la troupe Toruk se transportera
du côté du Japon et de l’Australie, l’an
prochain. C’est avec un brin de fierté
que Guillaume précise qu’il est le bébé
de la tournée! Ce dernier a été repêché
en novembre dernier par l’équipe du
Cirque du Soleil et depuis, il flotte
comme sur un nuage. Dès l’âge de six
ans, Guillaume s’inscrivait à l’école de
Voici un jeune artiste québécois du Cirque du Soleil qui n’a pas fini defaire parler de lui.
cirque de Verdun car il aimait l’acroba- En Floride, Guillaume Paquin, 21 ans seulement, a participé à son premier spectacle à
tie, la danse, je jeu etc. À l’âge de 16 vie dans Toruk, la version du film Avator, une création de James Cameron
ans, il se taillait une place à l’école du
Cirque du Soleil. Pendant six longues
années, il s’est entraîné intensément
dans l’espoir, un jour, de faire partie de
la prestigieuse troupe planétaire et d’en
faire son gagne-pain.
Il peut maintenant dire : mission accomplie. Après quatre journées passées
à Sunrise.
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9 mars 2016
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politique Américaine
Donald « Mussolini » Trump?
Récemment, Donald Trump citait
avec gusto cette phrase de Benito
Mussolini: « Il vaut mieux vivre un
seul jour en lion que de vivre cent
ans en agneau. »
Collaborateur
University of
Central Florida
Dans une chronique passée, je demandais « Donald Trump est-il fasciste? »
D’une part, je relevais des différences
notables entre Trump et le fascisme:
acceptation plutôt que dénonciation du
capitalisme; absence de programme de
conquête militaire à l’étranger
(quoique les promesses abstraites
d’écraser l’État islamique pourrait
peut-être évoluer en ce sens); respects
des règles démocratiques (au moins au
sens où Trump ne lance pas ses partisans saccager les locaux des adversaires comme le faisait Mussolini).
D’autre part, je repérais aussi des parallèles: exploitation des thèmes explosifs du fascisme classique: peur du
déclin de la patrie; affirmation xénophobe de l’identité nationale; identification des étrangers comme menace à
l’identité et à la sécurité; demande de
renforcement de l’État pour faire face
aux menaces. Ajoutons le culte de
l’homme fort, du leader triomphant des
obstacles par la simple force de sa volonté. Je concluais avec cette question
: Trump va-t-il respecter les règles du
jeu démocratique?
Daniel Marien
Les Agissements de Trump
Les comportements de Trump et la psychologie de ses partisans ne cessent
d’inquiéter. Trump continue d’encourager ses sympathisants à maltraiter les
chahuteurs. Disons-le d’emblée, les
chahuteurs n’ont pas le droit de perturber infiniment ses assemblés. Ceux qui
insistent pour interrompre ses discours
méritent d’être expulsés dans les
formes par le service d’ordre. Cependant, ils ne méritent pas d’être tabassés
par les partisans. Pourtant Trump les y
encourage. Voilà ce qui fait peur.
Trump mène aussi une campagne d’intimidation des journalistes. Il menace,
une fois Président, de changer les lois
afin de poursuivre en justice les journaux qui le critiquent. Le New York
6
Times, le Washington Post, le Des
Moines Register et bien d’autres sont
accusés gratuitement de prévarication.
Trump jette le discrédit sur le juge qui
préside son procès dans l’affaire de «
l’Université Trump » simplement à
cause de l’ethnicité de ce dernier.
Trump cultive l’ambiguïté au sujet du
Ku Klux Klan. Il continue de mentir effrontément au sujet de ses positions antérieures. Plus on apprend à connaitre
Trump, plus on aperçoit ses tendances
autoritaires
La Psychologie des partisans
Trump recrute ses partisans parmi les
Républicains évangéliques, mais aussi
parmi les électeurs indépendants moins
religieux; chez les conservateurs les
plus durs, mais aussi chez les plus modérés; chez les moins fortunés, mais
aussi chez les plus fortunés (dans une
moindre mesure); chez les hommes
mais aussi chez les femmes.
Quel est donc le dénominateur commun qui unit les « trumpistes »? Selon
le politologue Matthew MacWilliams
de l’Université du Massachussetts, les
meilleurs indices capables de prédire le
soutien à Trump tiennent dans une personnalité autoritaire et la peur du terrorisme. Les trumpistes préfèrent que
leurs enfants fassent preuve de respect
envers les aînés plutôt que d’indépendance d’esprit; affichent de bonnes manières plutôt que de la curiosité
intellectuelle; soient obéissants plutôt
qu’autonomes; et se comportent selon
les règles traditionnelles du savoir-vivre plutôt que d’être bien attentionnés
envers les autres. Ce sont-là des indices
d’autoritarisme reconnues en sciences
sociales. À ce type de personnalité se
joignent aussi : l’acceptation spontanée
des hiérarchies sociales ; une prédisposition aux solutions simples et aux
hommes forts; une méfiance vis-à-vis
des étrangers ; l’impatience à l’égard
des minorités ; et une tendance à
concevoir la politique et les rapports
entre groupes sociaux en terme de jeu
à somme nulle (si les uns gagnent, les
autres perdent).
Sombres perspectives
Il y a relativement plus de personnalités autoritaires chez les Républicains,
mais ils s’en trouvent aussi chez les
Démocrates et chez les électeurs indépendants. De plus, les personnes moins
autoritaires ont tendance à rejoindre les
autoritaires en cas d’attaque terroriste
réelle ou appréhendée. De plus, Trump
a compris qu’une grande partie de la
base électorale républicaine et de la population américaine ne croient plus aux
promesses du libre-échange et du laissez-faire. On ne peut donc pas exclure
d’avance l’hypothèse que Trump gagne
l’investiture républicaine ET la Présidence des Etats-Unis.
Comment un éventuel President Trump
se comportera-t-il lorsque le monde
réel refusera de se plier à ses solutions
simplistes? Lorsque le Mexique refusera de payer pour le mur ? Lorsque la
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Chine et le Japon répliqueront aux tarifs douaniers américains par leurs propres tarifs, jetant sur le pavé des
travailleurs américains, blancs et Protestants? Lorsque les immigrants illégaux cesseront d’occuper les mauvais
emplois dont ces mêmes travailleurs
blancs ne veulent pas dans l’agriculture, le bâtiment, les abattoirs, l’hôtellerie et la restauration? Trump aura
alors le choix entre modération ou radicalisation, recul ou multiplication des
boucs émissaires. Mussolini avait
choisi la radicalisation. Qui veut parier
sur le choix éventuel que ferait le President Donald Trump? La question est
hypothétique mais elle est aussi utile
pour mettre en évidence les enjeux de
l’élection de 2016…
A lire :
Matthew C. MacWilliams, “Donald
Trump is attracting authoritarian primary voters, and it may help him to
gain the nomination.”
http://blogs.lse.ac.uk/usappblog/2016/0
1/27/donald-trump-is-attracting-authoritarian-primary-voters-and-it-mayhelp-him-to-gain-the-nomination/
Max Ehrenfreund, “A strange but accurate predictor of whether someone supports Donald Trump.” Washington
Post, 1er fevrier 2016.
https://www.washingtonpost.com/news
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Turtle Fest
La Côte Est de la Floride est le lieu privilégié, des USA, où les tortues viennent
pondre. La Côte Est de la Floride est un
des lieux les plus importants de reproduction des tortues de tous les EtatsUnis. Début juin annonce la période la
plus propice pour observer une tortue
marine de Floride pondre ou nager
dans l'océan.
Collaboratrice
Stéphanie
Carles
Juno Beach est l'un des principaux lieux
de reproduction des tortues caouanes.
Ainsi, de mai à septembre, les femelles
viennent pondre la nuit des centaines
d'oeufs dans le sable. Et 2 mois plus tard,
c'est l'éclosion. Aussi, à partir du mois de
mai, toute lumière en bordure de plage est
interdite et des rangers patrouillent sur la
plage afin de veiller à la tranquillité des
tortues et de verbaliser tout vandalisme
nocturne sur un nid.
Les tortues viennent toujours pondre sur
le lieu de leur naissance et vous pourrez
croiser tous types de tortues.Il est indispensable de savoir que la tortue caouanne
ou tortue marine ou tortue verte et aussi
les tortues Luth sont des espèces en voie
de disparition et de ce fait très protégées.
C'est pourquoi tous les nids sont identifiés
et les mentions des sanctions encourues
inscrites à chaque nid.
Pour votre information sachez que si vous
détruisez de façon intentionnelle ou non
un nid et commettez un acte de vandalisme sur un nid vous encourez :
- selon la loi Floridienne une peine de prison de 60 jours ou une amende de 500 $,
voir les deux, et une pénalité de 100$ par
oeuf volé ou détruit.
- selon l'acte signé en 1973 par les EtatsUnis, sur les espèces en danger, une peine
civile de 25 000$ ou une amende criminelle de plus de 100 000$ et cela assorti
d'une peine de prison de plus d'un an.
Passez ce chapitre légal mais néanmoins
indispensable vous pouvez vous rendre
pour une virée nocturne sur les traces
d'une tortue qui pond. Je vous rassure ce
n'est pas chose rare détrompez-vous. Au
départ je désespérais de pouvoir vivre une
scène de ce type,et depuis j’ai vu des centaines de tortues pondre. J'ai ainsi pu assister, avec mes enfants, à une scène
extraordinaire et inimaginable, la ponte
d'une tortue Luth ( 3heures contre 1 heure
pour une tortue verte) je n’écrirai pas le
récit personnel de cette expérience, mais
je vous assure que c’est unique et magique pour les amoureux de la nature. Aujourd’hui j’avoue que la ponte des tortues
est devenue « commune » et même mes
enfants sont blasés…
Cependant quelques petits conseils : pas
d'appareil photo (pas de flash), pas de lumière, préférez les nuits de pleine lune (ou
bien éclairées par la lune), regardez les
heures de marées hautes, observez les
traces sur le sable, car une tortue a besoin
d'un peu de lumière naturelle (la lune), du
calme (la nuit), d'un trajet court (marée
haute) car elle se fatigue sur le sable, où
elle pond à l'abri des vagues déferlantes
de l’océan.
Mais si vous ne souhaitez pas vivre cette
expérience merveilleuse par vous même
vous pouvez toujours vous inscrire pour
une expédition nocturne « Turtle Walk »
organisée par un des centre de réhabilitation et conservation.
Sur la Côte Est vous pourrez croiser différents centres. La visite d'un de ces centres permet d'être sensibilisé à la
protection de l'écosystème marin de Floride, d'observer tous les dégâts apparents
de l'homme sur une nature et des animaux
qui restent malgré tout fragiles.
Cependant, le Gumbo Limbo Nature Center, situé à Boca Raton, c'est un excellent
centre éducatif qui offre la possibilité de
découvrir l'univers marin avec de nombreux aquariums de réhabilitation et un
hôpital animalier, vous pouvez aussi faire
une belle promenade à travers la mangrove. Le Turtle Hospital si situe sur les
keys, à Marathon. Un petit reportage édu8
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catif est présenté au début de la visite
puis viens la visite des blocs opératoires,
de radio… et enfin les aquariums de réhabilitation, le Loggerhead Marinelife Center est un centre dédié à l'écologie de la
côte nord du comté de Palm Beach. Le
centre combine une exposition instructive
sur la vie des récifs alentours, des plages...
et un circuit pédagogique dans les dunes
de sables. Il est situé au Loggerhead Park
de Juno Beach. La visite du centre est gratuite et vous pourrez assister aux soins des
tortues. Certaines tortues souffrent d'avoir
eu la carapace découpée par une hélice de
bateau, d'autres de malnutrition et il y a
une nurserie.
À l’occasion de la saison de ponte qui approche le Loggerhead Marine Life Center
à Juno Beach organise pour la 13ème
année consécutive la « Turtle Fest ». Cet
événement familial permet aux visiteurs
de rencontrer les espèces menacés mais
aussi d’apprendre autour de jeux, activités
et présentations éducatives. Bien sûr vous
trouverez aussi de quoi faire du shopping
et vous restaurer dans une ambiance chaleureuse.
Rendez-vous le Samedi 19 Mars de 10h
à 18h au Loggerhead Marinelife Center,14200 U.S. Highway One, Juno
Beach.
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10
LES CROISIÈRES
CONTINUENT LEUR CROISSANCE
EN POPULARITÉ
Avec plus de 23 millions de passagers en 2015, la croisière demeure le type de vacances le plus
prisé à travers le monde. Une
étude menée par l’Organisation
Mondiale du Tourisme (OMT),
montre que les vacances en croisière dans le monde ont gagné
plus de popularité que les vacances terrestres dans une proportion de 23%. Elles permettent
de vivre des expériences extraordinaires partout dans le monde et
ce, à un excellent rapport qualité/prix.
Voici les 10 raisons principales du
succès grandissant de la croisière
selon United Nations World Tourism Organization (UNWTO):
1. La diversité: Des croisières en
famille avec des activités dédiées
aux enfants jusqu’aux spas de
classe mondiale, il existe une expérience de croisière pour chaque désir de voyage et chaque type de
voyageur.
2. Meilleur rapport qualité/prix :
En plus des repas, de l’hébergement et des activités à bord qui sont
inclus dans le prix, les croisières
permettent aussi aux voyageurs de
voir de multiples destinations en un
seul voyage et pour un seul coût.
3. Sur les fleuves et au‐delà : La
croisière fluviale connaît un essor
de popularité impressionnant. Elle
permet aux voyageurs d’atteindre
des destinations plus intimistes et
des terres que l’on pensait difficilement atteignables par bateau.
4. Un voyage sur mesure : Les
croisières offrent à chaque voya-
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geur la chance d’adapter son
voyage selon ses préférences personnelles. Qu’il aime se relaxer au
bord de la piscine ou explorer des
vestiges anciens, il existe une croisière à l’itinéraire idéal.
5. Une croisière dans chaque coin
du globe : la croisière ne permet
pas seulement de visiter de multiples destinations mais aussi rend le
voyage dans les pays étrangers plus
accessible et moins intimidant. Elle
peut mener les voyageurs vers des
contrées lointaines sans les déboires liés aux aéroports et sites
touristiques.
8. Rester connecté en mer : Nombreux sont ceux qui aspirent à être
déconnectés durant les vacances,
mais il y a aussi ceux qui souhaitent
ou doivent rester connectés en mer.
Les croisières aujourd’hui offrent
une multitude d’options Wi‐Fi.
9. Des vacances plus saines : Les
croisières offrent de plus en plus de
bénéfices pour la santé et le
bien‐être. De l’air pur de l’océan
aux équipements de fitness à bord,
chacun trouve sa méthode pour se
garder en sain et équilibré.
10. Voir le monde sans avoir à refaire sa valise à chaque fois : La
croisière donne aux passagers la
chance de voir et d’expérimenter
toutes les parties du monde. Que sa
valise soit petite ou grosse selon la
durée du voyage, elle n’aura besoin
d’être défaite qu’une seule fois.
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9 mars 2016
11
sport
LES PANTHERS NE CESSENT DE
GAGNER DES PARTISANS
J’ai profité de mon séjour dans le sud de
la Floride pour aller voir jouer les Panthers au Centre BB&T, à Sunrise. Grâce
à un ami de longue date, j’avais un siège
de choix entre les deux lignes bleues et
j’ai adoré ma soirée même si le match
n’avait pas une grande signification.
Journaliste
André
Rousseau
Ce soir-là, les Coyotes de l’Arizona étaient
les visiteurs, tant et si bien qu’il y avait
beaucoup de bancs vides. Les Panthers en
ont fait juste assez pour se sauver avec la
victoire avant d’amorcer la dernière portion du calendrier régulier.
Comme des millions d’amateurs de
hockey, je suis vachement impressionné
par la jeune équipe de la grande région de
Miami. Durant ma jeunesse, je n’aurais jamais cru qu’un jour, un club de hockey de
la Floride serait supérieur au Canadien de
12
Montréal. C’est pourtant ce qui se produit
actuellement.
Pendant que le Canadien traverse une saison horrible (un vrai cauchemar!), les Panthers ne cessent de surprendre et de gagner
de nouveaux partisans. Grâce aux efforts
du directeur général DALE TALLON et de
l’entraîneur Gérard Gallant, ils sont devenus une des meilleures formations de la
Ligue nationale et tout le monde a hâte de
voir jusqu’où ils iront durant les prochaines
séries de championnat.
Je vous ferai grâce d’une longue analyse.
Il est évident que le «vieux» JAROMIR
JAGR, encore solide sur ses patins à 44
ans, et le vétéran Roberto Luongo sont des
sources d’inspiration pour les Barkov, Ekblad, Huberdeau, Trochek et cie. Nous
avons là un heureux mélange d’expérience
et de jeunesse. Comme il l’a fait à Chicago
avec les Blackhawks, Dale Tallon a su
jouer les bonnes cartes et repêcher des
joueurs de talent. Il a ensuite confié
l’équipe à un «coach»
qui a fait ses preuves dans le junior majeur
après avoir connu une belle carrière dans
l’uniforme des Red Wings de Détroit. Gallant est déjà reconnu parmi les meilleurs
entraîneurs de la ligue et c’est lui qui dirigera l’équipe des «23 ans et moins» lors du
prochain tournoi de la Coupe du Monde.
Mon humble avis, le défenseur AARON
EKBLAD représente le plus bel espoir des
Panthers. J’en discutais récemment avec
Pete Mahovlich, ancien joueur de centre du
Canadien et recruteur pour les Panthers.
‘’Ekblad a tout pour réussir.’’, m’a-t-il dit.
En plus d’avoir le physique de l’emploi, il
est intelligent avec la rondelle et il lit très
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9 mars 2016
bien le jeu. Dans son cas, «sky is the limit».
J’aimerais enfin glisser un mot sur Denis
Potvin, ex-défenseur étoile des Islanders de
New York et trois fois vainqueur du trophée Norris. Denis fait de l’excellent travail comme analyste à la télévision. Il est
aussi un très bon promoteur pour la concession des Panthers. Il connaît son affaire et
il fait profiter les gens de sa vaste expérience. Go Panthers Go!
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Manitoba ainsi qu'Agriculture et
Agroalimentaire Canada, à l'aide
des techniques de sélection végétale traditionnelles.
Les vastes champs de fleurs jaunes
sont devenus un symbole des Prairies canadiennes, et l'huile extraite de
leurs graines est un des premiers
choix des diététiciens qui recommandent des aliments sains pour le
cœur.
C'est parce que le canola est riche en
deux « bons » acides gras : l'acide alphalinolénique, qui protège contre
les infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux, et
l'acide linoléique, un acide gras
oméga-6 essentiel qui contribue à la
croissance et au développement cérébral des nourrissons.
Comparativement à d'autres huiles
de cuisson couramment utilisées,
celle de canola est aussi la plus faible
en matières grasses nocives pour la
santé humaine, comme les graisses
saturées (liées aux maladies coronariennes) et les gras trans (qui augmentent les taux de cholestérol).
L'huile de canola est également une
bonne source de vitamine E, un antioxydant sans cholestérol qui protège les graisses et les protéines du
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corps contre les dommages dus aux
radicaux libres.
Qui plus est, la production de canola
profite à l'environnement. La plupart
des variétés de canola cultivées aujourd'hui au Canada ont été mises au
point afin de résister aux herbicides,
grâce à la biotechnologie végétale.
Cette tolérance permet aux agriculteurs de désherber leurs champs avec
des herbicides. Par le passé, le seul
moyen à leur disposition pour lutter
contre les mauvaises herbes tenaces
était le labour.
Un travail du sol moindre se traduit
par une diminution de l'érosion, une
augmentation de la quantité d'eau retenue dans le sol ainsi qu'une amélioration de l'habitat et des sources
de nourriture de la faune. En outre,
moins de passages de tracteur dans
un champ signifient moins de carburant fossile utilisé et moins d'émissions de gaz à effet de serre – toutes
choses qui contribuent à diminuer
l'empreinte écologique de l'agriculture.
Vous cherchez des façons rapides et
simples d'introduire l'huile de canola
dans votre alimentation? Utilisez-la
dans les vinaigrettes, les pâtisseries,
les sautés et les marinades, et même
comme huile pour grillades. En fait,
vous pouvez l'employer pour
presque tout, en raison de son goût
léger et sa forte tolérance à la chaleur. Vous trouverez des recettes sur
le site canolainfo.org/francais.
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