Modèle de business plan Pour pizzeria

Modèle de business plan
Pour pizzeria
1
Notre Projet: XXXXX
YYYY
PIZZA
Mettez votre
Logo ici
Une pizzeria haut de
gamme
Notre pizzeria proposera
un large choix de pizzas,
salades et plats
traditionnels italiens
Localisation
• Nous serons localisés
dans le quartier de la
Madeleine, à paris 9e.
• Nous serons notamment
situé en face de l’église
de la madeleine qui est
le Coeur du quartier.
Horaires d’ouverture
• Nous serons ouverts du
Lundi au Samedi
• Nous proposerons deux
créneaux :
• Déjeuner de 11h à
14h30
• Diner de 19h à
23h
2
Un marché de XXX foyers et YY YYY€ potentiel
Des foyers nombreux XXX xxx xxx
XX€HT
YYY
ZZZ ZZZ€
Dépense moyenne en
pizzeria
Nombre de foyers dans la
zone de chalandise
Taille de ce segment de
marché à XXXxxx
Ce segment de notre marché est le plus important, il représente XXX€
3
Des futurs clients déjà conquis..
Notre étude de marché sur YYY clients potentiels
Lorem Ipsum is
simply dummy text
of the printing and
typesetting
industry.
Lorem Ipsum is
simply dummy text
of the printing and
typesetting industry.
XX%
XX%
Lorem Ipsum is
simply dummy text
of the printing and
typesetting
industry.
XX%
Lorem Ipsum is
simply dummy text
of the printing and
typesetting industry.
XX%
Lorem Ipsum is
simply dummy text
of the printing and
typesetting
industry.
XX%
Lorem Ipsum is
simply dummy text
of the printing and
typesetting
industry.
XX%
Lorem Ipsum is
simply dummy text
of the printing and
typesetting industry.
XX%
4
Un second concurrent direct au positionnement XXX
Notre marché (6/9) :
Une seconde pizzeria se situe dans la zone de chalandise à YYY minutes de notre point de localisation
XXX XXX€
de chiffre d’affaires
XXX
X
XX € HT
Plats / jour
Salariés
Prix moyen d’un plat
Nous sommes différents sur trois points
Différence 1
Différence 2
Différence 3
5
Nos pizzas (1/2)
Quelques exemples de pizzas
La Reine
11€
La 4 fromages
13€
La paysanne
12,5€
La Hawaïenne
14,5€
6
Notre équipe (1/2)
Caroline
• diplômée de l’école internationale
d’hôtellerie et de management.
• Elle a déjà ouvert une pizzeria et une
crêperie
Elle s’occupera de la
gestion du restaurant
Dominique
• Possède un BAC PRO cuisine
• 10 ans d’expérience en cuisine dans des
pizzeria
Il s’occupera de choisir les
bons aliments et de préparer
les plats
7
Nos hypothèses clés
XXX xxx
Nombre de
plats /jour
Année 1
Année 2
Année 3
Justification
40
50
60
Résultats de notre
étude de la concurrence
Résultats de notre
étude de marché
Panier
moyen
11,25€HT
12€HT
12,5€HT
Marge
brute
7€ HT
7€ HT
7€ HT
Stock
minimum
2,5 jours
2,5 jours
2,5 jours
On retrouve la moyenne
du secteur
Moyenne du secteur
Rentabilité atteinte dès l’année 2
8 mois pour atteindre le point mort
Chiffre d’affaires
800000
750 000
700000
Résultat
50000
44 000
500 000
500000
35
30000
26 000
30
20000
25
10000
20
400000
300000
300 000
100000
-10000
0
-20000
Année 1
Année 2
Année 3
40
36
30
15
0
200000
45
40
40000
600000
Point mort en nombre
de clients/jour
10
5
-9 000
0
Année 1
Année 2
Année 3
Année 1
Année 2
Année 3
9
Besoin de financement
Un besoin de financement de 230 000€
Nous avons besoin de fonds pour
démarrer notre activité avec le local,
l’équipement, les stocks nécessaires
pour les premiers jours d’ouverture
et nos campagnes de
communication pré-lancement.
Le fonds de commerce est à
120 000€, l’ensemble des
équipements sont à 80 000€
Avec 10 000€ de stocks nous
pourrons assurer la
production de plats pour XX
semaines d’activité
Notre campagne de communication s’élève à 5 000€ avant
l’ouverture du restaurant.
10