LES COURS DE CUISINE Pour découvrir les

de CUISINE
LES LEÇONS TOQUÉES* DE CATHERINE FABBRI
INFORMATIONS, RÉSERVATION
PROGRAMME ANNÉE 2016
[email protected]
Tél. 03 84 68 70 00
*Comprendre «de chef»
LES COURS
Découvrez le programme des cours de l’année 2016. Inscription par e-mail ou par téléphone. Le coût pour un cours de cuisine au choix
est de 80 euros/personne. Date limite d’inscription : 10 jours avant la date de chaque cours (sous réserve de places disponibles et de
nombre suffisant d’inscrits).
VENDREDI 29 JANVIER, de 14h à 18h
MERCREDI 24 FÉVRIER, de 14h à 18h
Plein l’assiette
pour des
clopinettes !
Hot Patate
C’est la fin du mois de janvier, et on n’a plus
un radis ! Comment faire des merveilles
épatantes avec un fond de placard et un fond
de frigo !
C’est l’hiver et peu de légumes sont à
notre disposition. Heureusement, le
joyau de notre département nous offre
une ribambelle de possibilités ! Venez
partager de belles recettes chics et
rustiques d’entrées, de plats et de desserts (Si ! Si ! Si!) à base de pommes de
terre !
SAMEDI 23 AVRIL, de 9h à 13h
Chroniques
italiennes
MERCREDI 13 AVRIL, de 13h à 17h OU SAMEDI 30 AVRIL, de 9h à 13h
Selon la météo et l’avancée du printemps
Nous poursuivons notre voyage en Italie afin de découvrir cette gastronomie si raffinée : risotto chic,
recettes vénitiennes et petites douceurs toscanes !
Le bonheur est dans le pré…
La cuisine des champs et des chemins, ou comment faire une salade de ses balades,
un dîner de ses randonnées et une ratatouille de se vadrouilles !
DIMANCHE 30 OCTOBRE, de 9h à 13h
VENDREDI 9 DÉCEMBRE, de 13h à 18h
L’aile ou
la cuisse ?
Repas de Fête : Repas de Fête :
entrées et plats les desserts
Les 2, et plus encore ! Cette séance
sera totalement dédiée au canard !
Venez cuisiner confit, magret, rillettes
et foie gras !
Lors de ce cours, je vous propose de faire une
répétition générale de votre repas de réveillon : de beaux produits certes, mais aussi des
astuces pour sublimer des produits de base et
s’adapter à tous les budgets !
SAMEDI 17 DÉCEMBRE, de 9h à 13h
Le foie gras
Les fêtes approchent et l’envie de foie gras se
fait sentir ! Et si on changeait, cette année ?
Certes, nous gardons notre traditionnel
foie gras mi cuit, mais nous vous initierons
également à d’autres façons de préparer le
foie gras. Cette année, le cadeau sera dans
l’assiette !
SAMEDI 10 DÉCEMBRE, de 9h à 13h
Un cours technique avec toute l’exigence
que requiert la pâtisserie pour confectionner
un dessert inoubliable pour les fêtes de fin
d’année !