Tajine d`agneau aux pruneaux

POTERIE ROBERT SOURICE
BELLEVUE
49270 LE FUILET
TEL 02.41.70.51.10
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Tajine d'agneau aux
pruneaux
Lavez et faites tremper les pruneaux dans du thé
tiède
INGREDIENTS 8
pers
1kg500 d'agneau
Dans une poele, faites revenir dans l'huile sur feu
vif la viande coupée en gros dés. Quand la viande 1baton de canelle
est dorée sur toutes ses faces, déposez-la dans la
2tasses de thé de
tajine et mouillez-la avec 2 bols d'eau tiède
pruneaux
Ajoutez le beurre, la canelle, le sucre, la fleur
d'oranger, le sel et poivre. Faites cuire à feu doux
pendant 1 heure. Ajouter ensuite les pruneaux
égouttés et laissz cuire encore 20 mn sur feu doux.
Vérifiez la cuisson et rectifiez l'assaisonnement
12morceaux de
sucre
3cuil a soupe
d'huile
Si vous préférez cuire au four, mettez à four froid 4noix de beurre
et laissez cuire 1h puis 20 mn th 6/7.
Présentez et servez dans la tajine avec de la
semoule de blé
eau de fleur
d'oranger
sel, poivre