eaux embouteillées

infos
N°37
OCTOBRE 2012
Le journal d’information des collaborateurs du réseau C10
FOURNISSEUR DE BOISSONS
la catégorie des
eaux embouteillées
un marché prometteur en CHR
Dossier
page 9
L'événement
Les 5 piliers de
la Convention
p.3
Comptoir
des vignes
p.16
Les Primeurs
entrent en campagne
cet automne
Animations
p.18
Des idées concrètes
pour valoriser la pause
thé ou café
Sommaire n°37 – Octobre 2012
Éditorial
3
18
9
7
16
3
L'événement
14
Les 5 piliers de la Convention
4
Actus C10
Sylvie Soret parle de la formation
16
Actus Réseau
7
Comptoir des Vignes
Les Primeurs entrent en campagne
cet automne
Bienvenue à Sylvie Soret
6
Institut C10
18
Animations
Les tournées de Pascal Bataille
Nouveautés Produits
Nouveautés Plateforme
Le café à 1 euro
La biére Gothic de Noël
La pause thé ou café
9
Dossier
19
CHD Contact
La catégorie des
eaux embouteillées,
C10 s’est clairement
positionné dès le
commencement de
notre aventure
commune comme
spécialiste du
développement de la
valeur au profit des
CHR.
Notre réseau a désormais
l’opportunité d’explorer de
n o u ve au x h o r i zo n s p o u r
renforcer sa position de
distributeur mais aussi de
conseil auprès des CHR. Le
marché de l’eau fait
partie de ces territoires
où les adhérents ont un
rôle à jouer, notamment
pour conseiller leurs clients
sur la stratégie à adopter
pour développer leurs
ve nte s s u r c e s e g m e nt .
A nous désormais d’utiliser
les outils mis à notre
disposition pour renforcer
notre présence commerciale
sur ce marché.
Philippe Audebert
Adhérent C10
un marché prometteur en CHR
Prochaine parution : décembre 2012 / janvier 2013. N’hésitez pas à réagir et à donner votre avis sur ce journal. Si vous ne pouvez pas vous procurer C10 infos, contactez-nous : C10 infos - 37-39, rue de Neuilly, 92110 Clichy.
infos
N°37
OCTOBRE 2012
Le journal d’information des collaborateurs du réseau C10
FOURNISSEUR DE BOISSONS
la catégorie des
eaux embouteillées
un marché prometteur en CHR
Dossier
page 9
L'événement
p.3
Les 5 piliers de
la Convention
2
Comptoir
des vignes
p.16
Les Primeurs
entrent en campagne
cet automne
Animations
Directeur de la publication : Gérard le Bihan - Comité de pilotage C10 : Carmen Gros - Guillaume de Marcellus - Ont collaboré à ce numéro : Philippe
Audebert - Pascal Bataille - Marika Cochet - Jacques Dufils - Jérome Dumont - Paloma Ezcurra - Damien Gatinaud - Julien Lapalus - Marion Le Guiffant Clarisse Philippe - Bruno Riahi - Sylvie Soret - Frédéric Vandendriessche
Rédaction : Caroline Kervenic - Crédit photos : iStockphoto, Sofood, Fotolia - Photogravure et réalisation : By Redside - 1, Allée de l’électronique 42000
Saint-Etienne.
p.18
Des idées concrètes
pour valoriser la pause
thé ou café
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
L’événement
Les 5 piliers
de la Convention
C10 mise sur l'esprit d'équipe
pour renforcer le réseau
Guillaume de Marcellus a réaffirmé, lors de la convention des adhérents du mois de juin dernier,
sa vision et les actions prioritaires qu’il souhaite mettre en place. Il a fait le point sur ses ambitions
pour le réseau et sur les moyens qu’il va déployer pour y parvenir.
Quelles sont vos ambitions pour les adhérents ?
À l’issue du tour de France effectué lors de mon arrivée à la tête du réseau, j’ai eu l’occasion
d’écouter les adhérents sur une grande variété de sujets et notamment les motivations de
leur adhésion chez C10. La Convention des adhérents en juin m’a offert la possibilité de
réaffirmer les cinq piliers fondateurs de notre groupe et d’expliquer les orientations que
je privilégie. Mon objectif est de partager des solutions de développement du business
en mettant les compétences de tous au profit du collectif, afin de développer le chiffre
d’affaires et la marge, pour faire croître la valeur des entreprises. Un des axes importants
consiste à trouver des solutions de transmission. Certaines familles travaillent depuis
cinq générations dans le secteur.
Quels objectifs souhaitez-vous mettre en avant ?
Je considère que C10 a un objectif central : celui de soutenir l’adhérent dans sa gestion
quotidienne du back office, incluant la partie sociale, les ressources humaines et le
développement durable, afin qu’il puisse consacrer toute son énergie à la vente et à la
qualité de service. Le réseau doit proposer des solutions et une vision pour permettre
de faire croître la compétitivité des membres.
Comment pensez-vous y parvenir ?
À la suite des réunions régionales, des échanges avaient eu lieu sur différents thèmes,
notamment sur la question des priorités : augmenter la compétitivité des achats, être
numéro un des produits techniques en apportant une dynamique commerciale forte,
renforcer l’attractivité du réseau et la communication, développer les leviers de
croissance externe et optimiser la gestion des actifs. Pour cela, je crois qu’il est
indispensable de prendre la mesure de l’ensemble de notre activité, ce qui n’est pas
toujours suffisamment le cas dans nos métiers. Dans les faits, cette optimisation doit
se traduire par une augmentation de l’activité sur le plan local. L’idée est de continuer à
développer les services qui ont montré leur utilité et de mettre fin à ceux qui ne servent pas.
Je considère que j’ai une obligation de résultats.
Comment les adhérents peuvent-ils s’impliquer dans ce projet ?
Les commissions vont être renforcées avec l’arrivée de nouveaux adhérents. Les premières
se tiendront les 11 et 12 octobre. Je leur demande de porter les décisions prises, d’être
exemplaires et de devenir porte-parole. Les réseaux qui fonctionnent sont ceux où les
adhérents s’impliquent pour faire avancer le groupe.
Pouvez-vous nous expliquer la stratégie mise en avant dans la nouvelle campagne
publicitaire ?
Nous avons mis l’accent sur la fierté d’appartenance à C10 en tant que réseau d’indépendants,
mais aussi à travers les adhérents, des hommes et des femmes qui composent ces entreprises.
C’est leur professionnalisme qui fait la différence ! Les parutions en presse professionnelle
et spécialisée seront centrées sur le dernier trimestre de l’année.
Vision & actions prioritaires de C10
Partager des solutions de développement du business
en mettant les compétences de tous au profit du collectif
afin de développer le CA et la marge pour faire croître
la valeur des entreprises. Trouver des solutions de transmission.
Soutenir l’adhérent dans la gestion quotidienne du « back office »
afin de lui permettre de mettre 100% de son énergie dans la vente
et la qualité de service. Proposer des solutions et une vision qui
lui permette de faire croître sa compétitivité.
Atteindre une couverture nationale optimale.
Part de marché nationale (source GIRA/ Nielsen), évolution
du niveau d’utilisation des solutions C10, croissance du CA global,
niveau d’amélioration de la marge via les achats, part de marché
des produits techniques…
1
Augmenter
la compétitivité
des achats
2
3
4
5
Être n°1
des produits
techniques
en apportant
une dynamique
commerciale
forte
Renforcer
l’attractivité
du réseau et
développer la
communication
Développer
les leviers
de croissance
externe
Optimiser
la gestion
des actifs
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
3
ACTUS | C10
LE LIVRE DES RÉSERVATIONS
& LE PACK AGENDA
Le Livre des réservations et le Pack agenda sont disponibles
Livré mi-octobre, le Pack agenda 2013 va être mis à la disposition des adhérents C10 afin d’être
distribué en clientèle d’ici la fin de l’année. Le Livre des réservations dédié aux restaurateurs sera
également acheminé prochainement dans vos entrepôts.
BIENVENUE À
Sylvie Soret
Directrice
des Ressources
Humaines
« La performance financière et économique
passe par la performance humaine, et donc par
le développement des compétences » explique
la Directrice des Ressources Humaines. Elle
va également assurer une fonction de conseil
auprès des filiales et des adhérents : « Dans un
premier temps, je vais aller à leur rencontre
pour mieux comprendre leurs problématiques.
Mon objectif est de les accompagner au
quotidien dans la gestion de leurs équipes,
notamment sur les questions relatives à la
législation sociale, de plus en plus complexe.»
48
12TTC70€
Coffret Marron “effet Croco”
pour 1 bouteille 75cl
14TTC €
ACCeSSoireS :
FÊTES DE FIN D'ANNÉE
CATALOGUE COFFRET
CADEAUX
SuggeSTion
Comptoir des Vignes :
SuggeSTion
Comptoir des Vignes :
Domaine Bellenand
Pouilly-Fuissé AOC
Chasse-Spleen
Moulis-en-Médoc AOC
p.4
p.9
49
Coffret initiales
50
€
13
TTC
Coffret Tendance
pour 2 bouteilles 75cl
SuggeSTion
Comptoir des Vignes :
Château Tour Pibran
Pauillac AOC /
Croix de Beaucaillou
Saint-Julien AOC
2011 - 75cl
Valisette “effet Croco”
51
Fermen
La vIeILLe
Famille Perri
p.7 / p.10
s prix
Le catalogue conçu pour les collectivités, les comités
d’entreprises et les particuliers, présente la sélection
établie par l’équipe vin de C10. Vaste, décomplexé
et pensé pour plaire au plus grand nombre et pour
permettre d’aller démarcher une clientèle additionnelle :
vins faciles à aborder ou bouteilles d’exception avec de
grands vins français ou étrangers (Tokaj de Hongrie,
Amarone de la Valpolicella en Italie) ainsi que des
vins en grands formats (du magnum à l’impériale).
Les whiskies sont toujours à l’honneur et les
spiritueux restent représentés, avec en nouveauté
des propositions de vodka (Skyy édition limitée),
de gin (coffret tea time de Hendrick’s) et
l’inimitable Chartreuse verte V.E.P.t. Fêtes de
fin d’année obligent, la part belle est laissée
aux Champagnes, avec notamment de belles
marques comme Ayala, Pol Roger ou Dom
Pérignon. Du côté des coffrets, une nouveauté
est à noter : l’étui Fridge de Veuve Clicquot
à l’image des réfrigérateurs des années 60.
Dans la continuité des années précédentes,
les coffrets à composer peuvent être
préparés à façon. Les approvisionnements
se font via la plateforme à partir du mois
d’octobre et jusque fin janvier.
L’a B u s d ’a L
cOOL est d
aNgereux
52
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
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vins sont
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gourmands.
Lubéron AOC
- Blanc
panier Métal
2011 - 75cl tendre,
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pour 6 bouteilles 75cl
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Ventoux AOC
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Comptoir des Vignes :
- 75cl
2011
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Du fruit
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Un rosé
Découverte
de Bordeaux
Ventoux AOC
p.7 / p.10
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2011 - 75cl ntique
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1 bouteille
Prix pour
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2008
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Les coffrets sur mesure
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SuggeSTionVignes :
Comptoir des
Etui cadeau
des Vignes
Comptoir
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Cadeaux
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pour 1 bouteille 75cl
1 sommelier / 1 bouchon
stopgoutte / 1 bouchon verseur
/
1 coupe-capsule
x à tou
Les cadeu
Sylvie Soret vient de rejoindre l’équipe de C10
en tant que Directrice des Ressources
Humaines. Fort d’une expérience importante
de DRH dans le secteur de la distribution
spécialisée, notamment chez Nicolas et EDA
(Européenne Distribution Alimentaire), elle a
débuté dans le domaine de l’industrie sucrière
chez Saint-Louis avant d’exercer dans des
entreprises à taille humaine. Le profil de Sylvie
Soret est très pragmatique, centré sur les
aspects opérationnels, avec une grande
maîtrise des outils RH. Aujourd’hui, elle prend
en charge le pilotage de l’Institut C10.
Coffret les indispensables
47
VEL UNI
VERS DU
VIN
ux à tous
prix
5
ACTUS | C10
DÉVELOPPEMENT DURABLE
C10 MISE SUR LE RECYCLAGE
DU VERRE
Les déchets de verre, matériel recyclable
à l’infini, posent des problèmes de stockage
et d’encombrement au secteur de la
restauration. Les coûts de collectes vont
croissants, auxquels s’ajoutent les risques
liés à la manipulation et l’impact sur l’hygiène.
C10 met en avant une solution intéressante
proposée par l’Alsacienne de Boissons : le
broyeur de verre, qui permet d’optimiser le
volume des bouteilles vides à moindre coût.
Capable de traiter près de cinquante flacons
par minute, peu bruyant, il réduit le volume
des déchets de cinquante pour cent. Trois
formules, permettant de louer ou acheter
le matériel nécessaire selon les besoins,
sont proposées. Une solution intéressante
pour participer à la réduction du volume des
déchets et favoriser le recyclage des bouteilles.
ACTU DES NOUVELLES D'AGORA ?
Nous nous étions engagés, lors de la convention de juin 2012 à Paris, à vous tenir
régulièrement informés de l’avancée de notre projet Agora. C10 s’est lancé depuis 2010
dans un projet majeur de refonte de ses données de base avec pour objectif de répondre
aux besoins des clients nationaux, des commissions d’achats et des adhérents. Agora a
une double vocation : vous permettre de disposer d’un référentiel articles commun et de
statistiques de ventes au niveau du réseau. Grâce à un partenariat fort avec vos éditeurs
de solution informatique et une collaboration très efficace entre les équipes de C10 et les
adhérents, nous arrivons dès à présent à fournir les tableaux de bord à destination des
cibles ci-dessus. Concrètement nous avons publié en septembre les premiers tableaux
de bord à destination des adhérents qui transmettent leur statistiques à Agora ce qui leur
permet de comparer leur performance mensuelle par rapport au panel des adhérents.
Nous mettons également à disposition de nos commissions d’achats, qui commencent
actuellement leur campagne de négociation, des données réelles sur le marché ce qui
leur permet de ne plus dépendre des informations des fournisseurs… Enfin nous sommes
au rendez-vous des attentes de nos clients nationaux en leur transmettant a temps
des données globales sur leur activité avec C10. Bien sûr, des progrès restent encore
nombreux à venir, notamment en élargissant notre panel et en ayant une qualification
plus précise de notre base de données clients. Mais nous disposons d’une technique
d’intégration de nouveaux adhérents désormais efficace, qui garantie grâce a l’équipe en
place l’atteinte des objectifs. 78 entrepôts son présents dans Agora, et nous projetons que
l’ensemble des adhérents soient intégrés courant 2013.
LA NOUVELLE PLAQUETTE ITALIE
La gamme “Italie” est mise à l’honneur dans une toute nouvelle plaquette spécialement repensée pour mettre en avant
la sélection vins italiens de C10. Dans cette nouvelle édition, sont représentés les vins des différents vignobles
mais aussi les apéritifs et spiritueux, ainsi que les cafés de la marque Cellini. L’intégralité
de la gamme et de la présentation de cet outil a été repensée, avec un
objectif fort : celui de montrer que C10 est capable de fournir efficacement
les établissements de restauration italienne sur les différentes catégories
produits. Très didactique et avec un focus très fort sur le vin, ce document
de valorisation met en avant des informations sur les appellations, les
régions de production, les spécificités des assemblages, le travail des
vignerons sélectionnés et les accords mets-vins les plus prometteurs.
La gamme est classée par région de production et les pages de papier
glacé mettent en valeur les producteurs de ces vins sélectionnés par la
commission vin de C10. Une page de glossaire fait le point sur les différents
cépages italiens et les principaux termes à connaitre. Lambrusco, Néro d’Avola
et Moscato n’auront plus de secrets pour les commerciaux du groupe, qui
envisagent de concevoir une collection complète de plaquettes dédiées aux
différentes gammes proposées.
CLIENTS NATIONAUX
LES ACCORDS DU 3e MARCHÉ ÉVOLUENT
Le cahier des charges et la convention Clients Nationaux qui lient les
entrepôts et C10 sont actuellement en cours de refonte. Avec un objectif à
ce remaniement : celui de répondre au mieux aux attentes des acheteurs en
faisant notamment évoluer les conditions de livraison et les mercuriales. Les
attentes concrètes des acquéreurs ont été recensées dans un premier temps.
Six grands points sont mis en avant. En premier lieu, les clients du
troisième marché attendent des adhérents C10 qu’ils respectent les
conditions établies au sujet de la détention des produits au prix fixé et
que les commandes soient livrées dans des conditions de DLUO
correctes. La remontée des statistiques de chiffres d’affaires et de volume,
liée au projet Agora, doit être restituée dans des délais rapides et
conformes aux conditions fixées par les contrats. Les acheteurs demandent
à C10 de développer des outils afin d’optimiser leurs coûts administratifs,
notamment pour la facturation et la commande centralisée. Ils exigent
également du réseau la capacité de répondre sur l’ensemble du territoire.
C10 doit enfin affirmer sa capacité à les aider pour la dynamisation de
leur point de vente, en leur proposant des animations commerciales.
Un engagement plus ferme des adhérents C10 est indispensable pour
satisfaire cette clientèle. La convention actuelle, dénoncée en juin dernier,
va être remplacée par un nouveau texte, qui devrait prendre effet au
1er janvier 2014. Ce dernier a déjà été présenté en Commission et a fait
l’objet de communications internes. Les premières signatures de
dépositaires ont déjà eu lieu. Le réseau espère une démarche volontaire
de la part des adhérents. Ceux qui souhaitent prendre en charge ces
commandes du troisième marché sont invités à se manifester au plus vite
pour répondre aux appels d’offres couvrant les années 2013 et 2014 voire
2015, qui débutent actuellement.
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
5
ACTUS | RÉSEAU
Rallye
Ets Burgey
TERRE DE LOZÈRE
EQUILAND LURE
> SITUATIO
Les établissements Lauze Boissons ont sponsorisé les 1 et 2
septembre derniers le rallye Terre de Lozère Sud de France, étape
du championnat de France de rallye sur terre. Les cent cinquante
participants engagés avaient apposé un autocollant C10 sur leur
pare-brise. Gilles Lauze, l’adhèrent C10 passionné
> SITUATIO
de sport automobile, sponsorise également cette
N
Lozère.
D
année Germain Bonnefis, le pilote officiel Peugeot
entrepô eux
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Saint Pri à
Sport. L’entreprise sera à ses côtés en octobre à
va
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l’occasion du Critérium des Cévennes.
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1901
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Lozère
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> LIVR AIS
> SUPERFI
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DE L’ENTR IE
EPÔ T
3500 m 2
> NOMBR
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VÉHICULEDE
S
15
Les Éts Burgey
s’impliquent dans le monde hippique. Burgey
a accompagné la compétition équestre dédiée aux
vétérinaires qui se déroulait du 1er au 4 juillet dernier sur le site
d'Equiland à Lure en Franche-Comté. L’adhérent C10 est partenaire
de l’événement depuis quatre ans. Il fournit les stands, le matériel
de terrasse et les boissons pour approvisionner le restaurant et les
buvettes implantées sur le site. Mais ce partenariat est surtout une
occasion de communiquer localement avec un obstacle décoré aux
couleurs de l’enseigne et d’inviter prospects et clients dans la loge
mise à disposition du fournisseur de boissons.
Ets Vandendriessche
TIRAGE AU SORT
DE LA COUPE DE FRANCE
NOUVEL ENTREPÔT
Sorhobis
N
> SITUATIOn (85)
Avigno
> CRÉATIO
MISE SUR L'ÉLECTRICITÉ
N
2007
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> EFFECTI
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> LIVR AIS alentour
60 km
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> SUPERFI EPÔT
DE L’ENTR2
1500 m
DE
> NOMBRE S
VÉHICULE
7 PL et 4
6
VL
Les Éts Sorhobis se sont équipés dernièrement d’un
véhicule électrique de la marque Groupil. Initialement
prévue pour prendre en charge les livraisons chez les
particuliers, la camionnette écologique est désormais
utilisée quotidiennement pour assurer l’approvisionnement des clients CHR du centre ville
d’Avignon, dans des rues difficiles d’accès. L’adhérent
C10 apprécie tout particulièrement l’aspect pratique
de ce véhicule écologique qui fait également
parler de lui au plan local et offre un support de
communication à Sorhobis pour un coût modéré.
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
ON
Haute-S
a
Doubs e ône,
t
Vosges les
Le Bihan TMEG
Les Éts Le Bihan TMEG, très impliqués dans la vie sportive régionale,
sont également partenaires de la Ligue de Football d’Aquitaine. À ce
titre, le tirage au sort du 4 e tour de la Coupe de France a eu lieu le
24 septembre dernier dans les locaux de l’entreprise à Villenave
d’Ornon. L’ensemble des clubs et des acteurs du football aquitain
était invité à participer à l’événement. Le Guide Officiel de la Saison
2012-2013, édité par le quotidien régional Sud-Ouest, qui détaille
les caractéristiques des clubs aquitains du CFA à la PH, a été dévoilé
à l’ensemble des personnes présentes.
N
> EFFECTI
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caves à eux
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> CRÉ ATIO
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Les Éts Vandendriessche ont déménagé en
mars 2012 vers de nouveaux locaux implantés à
> SITUATIO
N
Erquinghem-Lys, à cinq kilomètres de leur lieu
Erquingh
em-Lys
d’implantation historique. En lieu et place des
> CRÉ ATIO
N
1920
2000 m 2 couverts dont disposait l’adhérent
> EFFECTI
C10, l’entreprise est désormais installée dans
FS
43
des entrepôts de 7500 m2 couverts. Très facile
> LIVR AIS
d’accès, à un kilomètre de l’embranchement
ON
60 k m a
u
de l’autoroute et à 10 km seulement de la
de Lille tour
métropole lilloise, le nouveau site décoré
> SUPERFI
C
DE L’ENTR IE
aux couleurs C10 doit permettre un meilleur
7500 m 2 EPÔT
approvisionnement et un service renforcé
> NOMBR
E
auprès des clients CHR et du troisième
VÉHICULEDE
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16 PL et
marché.
un
VL
ACTUS | RÉSEAU
Chez Cozigou
Atlantique Boissons
UN CHAMPION D'EUROPE
DE LUTTE TRADITIONNELLE
PARTENAIRE DE HELLFEST
> SITUATION
1960
> EFFECTIFS
28
> LIVRAISON
Finistère-Sud
> SUPERFICIE
DE L’ENTREPÔT
3000 m2
> NOMBRE DE
VÉHICULES
10
Mathieu Le Dour, directeur du site Cozigou de Quimper, a déjà remporté
à dix reprises le titre de Champion de Bretagne de lutte traditionnelle,
encore appelée Gouren. Adepte de cette discipline physique, technique
et stratégique depuis une quinzaine d’années, il a également été sacré
champion d’Europe de lutte celtique en mai 2011. Soutenu par les
établissements Cozigou, le tenant du titre espère bien le défendre en
mai 2013. Une quinzaine de pays seront alors représentés lors de la
compétition organisée en Islande.
Les 15, 16 et 17 juin derniers,
Atlantique Boissons Nantes
a pris en charge les livraisons
du deuxième festival français,
le Hellfest organisé à Nantes.
Près de cent douze mille
tickets ont été vendus aux
fans de musique métal et
un chiffre d’affaires de
seize millions d’euros a été généré cette année selon
> SITUATION
les organisateurs. L’adhérent C10, en partenariat
Carquefou
avec les brasseries Kronenbourg, a livré près de
> CRÉATION
1350 hectolitres de bière au cours des trois jours
2009
de concerts et assuré la logistique de l’ensemble
> EFFECTIFS
51
des points de vente du site. Une vingtaine de
> LIVR AISON
personnes ont été mobilisées à plein temps durant
Nantes et sa
l’événement pour assurer l’installation des équirégion
pements et l’approvisionnement des stands. Une
> SUPERFICIE
expérience très positive pour l’ensemble de
DE L’ENTREPÔ
T
7000 m2
l’équipe qui a apprécié à la fois l’expérience
> NOMBRE DE
humaine et l’ambiance conviviale de la fête.
VÉHICULES
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> CRÉATION
NOUVEAUTÉ | PRODUITS
COCA COLA JAMES BOND
NOUVEAUTÉS | PLATEFORME
HOEGAARDEN
Coca-Cola : partenariat
avec SkyfallTM
Hoegaarden rosée
arrive en France
The C oca-C ola C ompany
annonce un nouveau partenariat
entre sa marque Coca-Cola
zero et SK YFALL™, le 23 ème
épisode tant attendu de la série
James Bond, dont la sortie en
France est prévue le 26
octobre. Afin de promouvoir ce
partenariat, l’emblématique
canette Coca-Cola zero, et
les bouteilles PE T seront
habillées aux couleurs de
James Bond.
Nouveauté sur le marché français, Hoegaarden rosée
complète la gamme de cette bière blanche internationale.
Naturellement sucrée, elle présente un arôme fruité
prononcé et des touches délicates d’épices et de
coriandre. Comme la blanche originale, la Rosée est
non filtrée, ce qui lui donne son aspect trouble. Sa robe
est rose orangé. Rafraîchissante et moins alcoolisée,
elle combine un goût fruité et une agréable légèreté qui
a séduit depuis plusieurs années les gourmets du Nord
de l’Europe.
LEFFE
Leffe royale : la dernière
création des maîtres
brasseurs
Leffe lance une nouvelle recette de bière blonde
intense et complexe titrant à 7,5 %. Brassée à partir
de houblons nobles soigneusement sélectionnés,
la bière déploie des arômes d’épices, de malt,
de houblon et de fruits. Elle est disponible en mini-fûts
de 6 L pour les machines Perfect Draft.
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C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
Dossier
la catégorie des
eaux embouteillées
un marché prometteur en CHR
Pourtant prometteur en terme de chiffre d’affaires et de contribution
au résultat net d’un restaurateur, le marché de l’eau en bouteille reste
trop souvent négligé par les professionnels en CHR.
C10 et les industriels qui l’accompagnent sur cette catégorie de produits misent
sur des leviers de développement spécifiques pour valoriser l’offre proposée aux
professionnels CHR ainsi qu’à leurs clientèles et développer les ventes d’eaux en
restauration service à table.
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C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
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LE MARCHÉ PROMETTEUR DES EAUX EN CHR
Dans un contexte économique et conjoncturel morose, les Français
continuent d’acheter de l’eau en bouteille. Les ventes « d’eaux
embouteillées » retrouvent le chemin de la croissance, la catégorie
affichant un trend positif pour la seconde année consécutive avec
+2,8% de croissance volumes en 2011 (source IRI P12 2011).
Vrai poids lourd de la catégorie des Boissons sans Alcool, c’est un
marché de +7 milliards de litres qui ont été commercialisés par
les industriels en France en 2011.
La France est actuellement le 3ème producteur européen derrière
l’Allemagne et l’Italie.
Les consommateurs Français, tentés par le coût réduit de l’eau du
robinet et satisfaits à 79% de sa qualité selon le dernier baromètre
TNS Sofres du Centre d’information sur l’eau, conservent néanmoins
l’habitude d’acheter de l’eau en bouteille. 77% des personnes
interrogées lors de cette étude déclaraient ainsi boire de l’eau en
bouteille, 47% quotidiennement et 30% occasionnellement.
En volume, la distribution « Grandes et Moyennes
Surfaces » a écoulé 5,5 milliards de litres d’eaux
embouteillées en 2011, soit une croissance volume
de +2,8%. (source IRI P12 2011).
Sur ce circuit, le poids de l’eau plate nature reste
dominant avec 80% des ventes volume.
Les ventes d’eaux gazeuses pèsent moins de
20% des ventes volume mais plus de 30% des
ventes valeur. Les eaux aromatisées
représentent une consommation plus
marginale mais sont beaucoup plus valorisées
(6% pdm valeur contre 2% pdm
volume).
Près de 12% du Marché
Français des Eaux Embouteillées sont commercialisés sur le
circuit de la Consommation
Hors Domicile.
Les ventes d’eaux embouteillées varient selon le type de
restauration proposée.
Une étude publiée par Gira Foodservice 2011 montre l’évolution
de la consommation volume d’eaux embouteillées par circuit.
En 2011, l’ensemble du circuit CHD a enregistré une progression
des ventes de +1,5%, soit 757,1 millions de litres écoulés.
La restauration collective, avec 260,6 millions de litres vendus,
affiche une croissance volume de +2,6%
La restauration moderne, avec 63,1 millions de litres sur 2011,
reste le circuit le plus dynamique avec une croissance volume de
+5%.
À contrario, la restauration service à table, avec 230 millions de
litres vendus, reste en retrait en 2011 avec une décroissance
volume de -1,1%.
GMS
CHD
Répartition des ventes
d'eaux en bouteille en mars 2012
Les cafés, les restaurants et les hôtels ont le
véritable enjeu de mieux travailler cette
catégorie pour valoriser ce marché au sein
de leur résultat net.
En effet, la vente d’eau embouteillée s’inscrit
au cœur du modèle économique des
restaurateurs.
Selon les études menées par des industriels, elle représente jusqu’à 16,6%, en
moyenne, de leur résultat net.
L’eau est la boisson la plus demandée
par les consommateurs à table.
Pourtant les 2/3 des commandes s’orientent
vers la carafe d’eau, ce qui représente un
manque à gagner considérable pour le
restaurateur.
Ce marché de l’eau, en restauration service à table, offre des belles perspectives
de croissance si le restaurateur parvient
à développer la demande d’eaux embouteillées dans son établissement.
Pour développer la demande consommateur,
les professionnels de la restauration service
à table et des cafés/brasseries doivent proposer
une gamme d’eaux embouteillées adaptée à la
typologie de leur clientèle et s’assurer du
professionnalisme de leurs équipes en salle au
moment de la commande.
Le réflexe « Carafe d’eau que je pose sur la
table » ou « Carafe d’eau que je propose au
moment de la commande » est à bannir.
En revanche, être capable d’accompagner le
client lors de sa commande en lui prescrivant
de manière professionnelle et argumentée un
choix d’eaux minérales plates et gazeuses pour
accompagner son repas devient un enjeu
majeur au sein de la profession.
Certains clients vont privilégier des critères
prix ; d’autres s’attachent aux marques ou au
design de la bouteille.
Les adhérents C10 et leurs équipes commerciales
doivent jouer un rôle de conseil auprès des
restaurateurs pour les aider à comprendre les
attentes de leur clientèle, à cibler la bonne
gamme et développer la bonne approche
commerciale sur cette famille de produits.
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C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
Dossier
ENTRETIEN AVEC
Philippe Audebert,
Adhérent C10,
Quelles sont les tendances que vous observez sur le marché de l'eau ?
Le marché des eaux est très fortement lié à la climatologie. Cette boisson est encore plus soumise à la météo que les autres
boissons comme la bière. Au delà de 28°, les consommateurs préfèrent commander de l’eau, gazeuse comme plate. Le
printemps et le début de l’été, plutôt maussades, n’ont pas joué en faveur de la vente d’eau en CHR. Un autre facteur joue
sur le marché de la consommation hors domicile, celui de la crise économique qui pousse les clients à privilégier la carafe
d’eau.
Comment valoriser l’offre embouteillée par rapport à la carafe d’eau gratuite ?
Les professionnels doivent prendre en compte le problème du rapport qualité-prix. On a l’habitude d’affirmer que la bouteille
d’eau ne doit pas dépasser 10% du prix du repas par personne. D’autres conseils peuvent être délivrés aux CHR, comme la
possibilité d’inclure une bouteille d’eau dans la formule et surtout d’éviter de poser d’emblée une carafe sur la table. Un
point d’autant plus important que la carafe d’eau a un coût, en termes de personnel et de lavage. Le fait d’inclure l’eau en
bouteille dans la formule permet de valoriser l’offre. Le plus gros frein à la vente d’eau à table reste le prix. Une fois ce
problème désamorcé, il faut encore communiquer sur cette baisse de tarif pour inciter les consommateurs à commander.
Quelles sont les réponses de C10 à ces enjeux ?
C10 a mis en place une stratégie avec les fournisseurs Danone, Nestlé, Neptune, ainsi que les eaux régionales et étrangères.
L’offre a été élargie. Des opérations promotionnelles sont organisées régulièrement et diffusées sur chaque C10 Avantages.
Le réseau mise également sur le renforcement de son positionnement à la fois sur le marché de la vente à emporter et sur
celui de la consommation sur place. Les industriels multiplient les initiatives pour permettre de regagner des
parts de marché. C’est désormais aux responsables d’établissements de prendre en main les outils
qui sont mis à leur disposition pour accroître leurs ventes.
Quelles sont les stratégies les plus efficaces pour vendre
davantage d’eau ?
Des solutions existent, par exemple des formules
proposant la San Pellegrino à deux euros, mis en
avant avec un chevalet sur table. L’établissement
qui a mis en place cette opération promotionnelle
a réalisé en un mois le chiffre d’affaires d’une
année. Il est également indispensable d’établir
un rapport raisonnable entre le prix du menu et
le prix de la bouteille d’eau. Un point d’autant
plus crucial que l’eau est le seul produit qui
peut être remplacé par un autre, gratuit cette
fois pour le consommateur. La qualité de l’eau
disponible au robinet dans certaines zones,
comme en Auvergne par exemple, peut également entraver les ventes. Pourtant, si le
restaurateur prend en compte l’ensemble des
frais liés au service des carafes, il se rend
bien compte que cette prestation a un coût
non négligeable. L’eau traitée ou filtrée,
proposée dans certains établissements,
pose à mon sens des problèmes d’hygiène et
de qualité, qui n’échappent pas d’ailleurs
aux consommateurs.
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
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LE MARCHÉ PROMETTEUR DES EAUX EN CHR
En fonction du positionnement
du point de vente et de son ticket
moyen, l’approche commerciale
doit être personnalisée.
Les restaurants et brasseries qui
constituent le cœur du marché
avec un ticket moyen inférieur
à 30 € vont privilégier les bouteilles en verre consigné, moins
onéreuses.
Ce choix leur donne la possibilité de travailler leur prix de
vente et de développer des
formules type « Eaux dans le
Menu ».
Les établissements plus valorisés avec un ticket moyen
supérieur à 30 €, vont orienter
leur choix sur le verre perdu
avec une gamme de bouteilles
statutaires et iconiques leur
permettant de se différencier de
la concurrence et de s’accorder
avec leur positionnement valorisé.
Les industriels d’eaux embouteillées,
parfaitement conscients de ces attentes, ont développé des bouteilles
d’eaux minérales plates et gazeuses en
verre perdu et des éditions limitées destinées
à répondre aux exigences de cette clientèle haut
de gamme.
Autre argument mis en avant par les industriels et
les distributeurs : boire de l’eau, si cela n'est pas toujours
considéré par le consommateur comme un « acte plaisir »,
cela l’est en revanche en terme d’hydratation et de réponse
à ses préoccupations liées à sa santé.
Principalement choisies par les consommateurs pour leurs
vertus désaltérantes, les ventes d’eaux s’accélèrent lorsque
les températures grimpent.
Les bénéfices santé véhiculés par les eaux minérales ont
un impact fort sur les consommateurs.
Ces derniers sont bien conscients que les eaux minérales
sont soumises à des contrôles sanitaires extrêmement
stricts, et que leur composition stable et à teneur en sels
minéraux leur confère un positionnement santé.
Plates ou gazeuses, les eaux minérales naturelles ont donc
une image de plaisir sain, tant pour leurs qualités en
terme d’hydratation que d'assimilation.
Ces qualités et spécificités des eaux minérales naturelles
sur le marché des boissons sans alcool doivent être mises
en avant par les restaurateurs et leurs équipes au moment
de la prescription afin d’accélérer la demande.
L’accompagnement constant des distributeurs et des
industriels auprès des restaurateurs pour les orienter
et conseiller dans leur démarche commerciale autour
des différents leviers de développement exposés tout
au long de cet article est majeur pour développer les
ventes d’eaux embouteillées sur ce circuit.
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C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
Dossier
ENTRETIEN AVEC
Marion Le Guiffant,
Responsable de l’interface marketing vente sur toutes les marques
d’eaux en CHD pour Danone Eaux France
Comment persuader les CHR de mettre en avant auprès
de leur clientèle leur offre d'eau embouteillée ?
De nombreuses études nous permettent d’asseoir notre démarche
et de mieux comprendre les attentes des clients.
Il apparaît un réel attachement des consommateurs Français
aux marques emblématiques de la catégorie.
Le restaurateur a donc tout intérêt, pour répondre à la demande
de ses clients, à proposer des marques nationales et emblématiques
comme celles de Danone Eaux France plutôt que de s’orienter
vers l’eau filtrée ou la carafe.
Le restaurateur est avant tout un entrepreneur, qui oriente ses
choix en fonction de paramètres financiers et économiques.
L’argument le plus pertinent pour le sensibiliser est de lui montrer
la part représentée par l’eau dans son chiffre d’affaires et son
résultat net.
Une étude menée en 2012 par Danone Eaux France avec CHD
Expert auprès de 400 restaurateurs a montré que les eaux
bénéficient d’un taux de marge moyen de 79% quand le vin atteint
77% et les soft 52%.
Les professionnels ont donc tout intérêt à privilégier l’augmentation
des volumes sur la catégorie « eaux », un poste qui constitue plus
de 70% de la marge réalisée sur les boissons sans alcool.
Quels sont les arguments les plus efficaces auprès de la
clientèle pour accroître les ventes d’eaux ?
Trois leviers majeurs influencent le choix des clients en CHR.
En premier lieu, la prescription serveur : le taux de prise augmente
lorsque ce dernier propose systématiquement de l’eau en bouteille
à sa clientèle.
La proposition de l’eau embouteillée dans le menu est également
très efficace pour lever les freins psychologiques liés au prix.
Enfin, adapter l’offre produit en fonction du profil des clients et
du positionnement de l’établissement permet de répondre
directement aux attentes de sa clientèle.
Une étude menée avec CHD Expert en 2012 montre que le taux
de prise de l’eau en bouteille est lié au ticket moyen de
l’établissement.
Les établissements CHR avec un ticket moyen inférieur à 30 €
enregistrent les taux de prise les plus faibles du marché avec
comme concurrent direct la carafe d’eau.
Le taux de prise est bien plus fort au sein des établissements qui
enregistrent un ticket moyen supérieur à 30 €. Le consommateur
recherche du statut véhiculé par les marques et l’esthétisme des
bouteilles.
Des solutions adaptées doivent ainsi être proposées aux
établissements en fonction de leurs clientèles et de leur
positionnement : les restaurants affichant un ticket moyen
inférieur à 30 € seront orientés vers le verre consigné. La gamme
prestige en verre à usage unique sera préférée pour les restaurants
affichant un ticket moyen supérieur à 30 €.
Quelle est la stratégie de Danone pour développer le marché
de l’eau ?
Au-delà de la bonne offre produits adaptée à la clientèle du
restaurant et au-delà du développement de l’eau dans les formules
menu, l’ enjeu majeur est de développer le taux prise en CHR en
s’appuyant sur la prescription serveur pour accélérer la demande
des consommateurs sur ce circuit.
Pour ce faire, nous capitalisons sur la formation serveur et sur
la redescente au quotidien par nos équipes commerciales et celles
des distributeurs des bonnes pratiques à la vente d’eau auprès
des restaurateurs et de leurs équipes.
Le module de formation serveur a été entièrement repensé par
Danone Eaux France et sera redescendu sur le terrain par nos
50 chefs de marché aux équipes commerciales distributeurs début
2013. Ce nouveau module de formation s’intègre dans notre
nouveau programme Evian Badoit Professionnels.
Ce programme Evian Badoit Professionnels a vocation à proposer
des services spécifiques à l’activité CHR afin d’accompagner les
restaurateurs dans leur développement et dans la fidélisation
de leur clientèle.
Peut-on établir un portrait type des consommateurs d'eau
en bouteille en CHR ?
Nous avons des informations générales sur les profils de
consommateurs selon les types d’établissements.
Les consommateurs qui fréquentent les restaurants sont plutôt
des CSP+.
On observe un fort atypisme dans les restaurants gastronomiques
beaucoup plus fréquentés par les CSP+ et par les retraités : 1/3
des consommateurs sont des retraités contre seulement 15% en
restaurant traditionnel.
À l’inverse les restaurants traditionnels sont plutôt fréquentés
par des CSP+/- et plutôt des 45-54 ans.
Quels sont les bénéfices de l’eau minérale par rapport à
la carafe d’eau ou l’eau purifiée ?
L’eau minérale naturelle se différencie de l’eau du robinet en
terme de bénéfices consommateurs tels que :
• Les bénéfices santé grâce à sa composition unique et stable et
à son apport en minéraux et oligo-éléments,
• Les bénéfices plaisir via les eaux gazeuses et eaux fruitées,
• Les bénéfices en terme de statut, véhiculés par les marques
iconiques et l’esthétique des bouteilles.
Quels avantages ont les adhérents C10 à vendre des
bouteilles en verre perdu plutôt que des contenants
consignés ?
Les industriels et les distributeurs doivent jouer un rôle de conseil
auprès des restaurateurs pour leur proposer l’offre la mieux
adaptée à leurs besoins.
Dans les établissements avec un ticket moyen supérieur à 30 €,
nous préconisons la gamme prestige 75 cl.
Le chiffre d’affaires et le volume vendu augmentent chez les
restaurateurs qui adoptent la gamme prestige 75 cl en verre
perdu. Le passage à cette gamme prestige fait gagner en moyenne
10% en volumes.
L’étude que nous avons menée avec l’adhérent C10 Cozigou a
montré que le passage du verre consigné au verre perdu permet,
à volumétrie stable, de multiplier par 2 le chiffre d’affaires et la
masse de marge du distributeur.
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
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INSTITUT C10
Sylvie Soret, nouvelle DRH
parle de la formation
À l’heure où cet article paraîtra, quelques semaines se seront écoulées depuis ma prise de fonction.
Trop peu de temps pour imaginer les évolutions possibles de l’Institut C10.
Des certitudes néanmoins : devenir le leader des boissons techniques, créer notre métier de demain,
conquérir de nouveaux marchés, développer le vin et la vente aux particuliers… autant d’axes
stratégiques que l’Institut C10 traduira dans son offre de service aux adhérents.
Dans nos métiers de service, ce sont bien la valeur des hommes et les compétences des équipes qui
permettent de faire la différence avec nos concurrents. C’est grâce à la formation et à
l’accompagnement managérial au quotidien que nous pouvons aller encore plus loin. L’Institut
joue dans ce cadre pleinement son rôle.
Pour ce faire, la Commission Institut C10, que j’animerai désormais (cf. composition ci-dessous),
sera là pour accompagner ce changement.
Les membres de la Commission
Institut C10
Sylvie Soret
Jean
Bonifassi
Fabrice
Chiffoleau
Jean-Jacques
Mespoulet
Mes différents déplacements en région permettront également d’identifier les attentes des adhérents
et des filiales en matière de développement des compétences des collaborateurs et de faire en sorte
qu’il y ait une parfaite adéquation entre la stratégie de C10 et les besoins du terrain.
À date, le bilan 2012 est très positif puisque, sous réserve des chiffres définitifs, il sera conforme à
l’année 2011 comptabilisant près de 800 stagiaires de la formation et 100 sessions réalisées. Pour
permettre ce résultat, saluons la performance des formateurs internes et consultants extérieurs
ainsi que l’outil intranet facilitant l’inscription en ligne des stagiaires.
Quelles seront les nouveautés pour 2013 ? La commission Institut C10, qui se réunira courant
octobre, engagera des réflexions sur l’évolution de l’Institut. Cette réflexion portera notamment
sur le contenu des modules existants et sur la création éventuelle de nouveaux stages, avec pour
principal objectif l’accompagnement du changement.
Nous ne manquerons pas de faire un point régulier dans C10 Infos sur les différentes actions que
mène l’Institut C10.
Sylvie Soret
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C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
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COMPTOIR DES VIGNES
les primeurs
entrent en campagne cet automne
La traditionnelle mise sur le marché des vins IGP primeurs et des vins
de primeurs AOC au cours de l’automne offre un support intéressant
pour animer les établissements CHR. Comptoir des Vignes propose
comme chaque année une sélection de produits, notamment développés
en marque propre, de la PLV et des accessoires pour accompagner ces
moments festifs et conviviaux.
C
et automne encore, la campagne primeurs
va permettre aux CHR d’animer leurs
établissements en deux temps, le 18
octobre avec les vins primeurs IGP puis,
autour du 15 novembre, avec les vins primeurs AOC.
La sélection Comptoir des Vignes privilégie les
exclusivités C10, avec des vins tout spécialement
assemblés pour le réseau.
Cette année encore, la gamme Beaujolais Nouveau
Cave des 9 Clés présente un style plaisant, souple et
charmeur pour le rouge et croquant pour le rosé. En
Beaujolais-Villages nouveau AOC, on retrouve la cuvée
non filtrée “Authentic”, une vraie signature de
vigneron. L’incontournable Duboeuf et
son étiquette fleurie reste un grand
classique. L’offre s’étend au MâconVillages AOC, Côtes du Rhône AOC et
Gaillac AOC qui viennent compléter la
sélection avec leur personnalité et leur
typicité. En IGP, l’opération met en avant
la marque propre Cybelle de Colombelle en
Côtes de Gascogne. Une opération
promotionnelle accompagne la mise en vente
de la marque propre C10, avec douze verres
siglés offerts pour l’achat de quarante-huit
bouteilles du Côtes de Gascogne IGP.
Comptoir des Vignes a pour ambition de valoriser
ce moment de convivialité et d’attirer une
clientèle rajeunie en proposant de donner une
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C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
nouvelle dynamique à l’événement. Un kit
complet d’affiches, de chevalets, de vitrophanies
et d’accessoires avec notamment des panamas
colorés, propose de mettre en avant l’opération
primeur. Tout nouveau cette année, un jeu
« Flashez et gagnez» est mis en place pour
les consommateurs. Sur chacune des
bouteilles 75 cl de Beaujolais Nouveau Cave
des 9 Clés, un flashcode est apposé. Les
consommateurs qui souhaitent participer
via leur Smartphone se verront peut-être
offrir un coffret Smartbox “Tout sur le vin”
si leur flashcode est gagnant. Un
prospectus a été édité pour détailler
la règle du jeu. L’ensemble du kit
d’animation est disponible sur la
plateforme. Les vins primeurs, faciles
d’accès et qui se boivent frais,
permettent de séduire de
nouveaux consommateurs,
attachés à la tendance bistrot
et aux bons produits. Leur
arrivée est une occasion offerte
aux patrons de CHR pour attirer
une clientèle festive et jeune, très
sensible à la convivialité de ces
moments de dégustation. ■
COMPTOIR DES VIGNES
Le vin du mois
AOC Médoc
Château Poitevin
Guillaume Poitevin a repris, dans les années 90, la direction de ce Château auquel
il a donné son nom par la suite. Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et
de Petit Verdot, ce Cru Bourgeois du Médoc révèle une vraie personnalité, avec
des tanins veloutés, du caractère et de la rondeur. Le travail du vigneron, axé sur
le fruit, sur le plaisir avec un équilibre très juste, a été récompensé par plusieurs
médailles. Comptoir des Vignes suit son parcours avec attention et a eu un vrai
coup de cœur pour ses vins. Ce Médoc AOC figure d’ailleurs cette année dans
la sélection du catalogue Coffrets Cadeaux. D’un très bon rapport qualité-prix, le
Château Poitevin s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, le canard et
pourra aisément initier les néophytes aux plaisirs des vins de Bordeaux. ■
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
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ANIMATIONS
Les tournées de Pascal Bataille
À LA RENCONTRE DES ADHÉRENTS SUR LE TERRAIN
Depuis le mois d’avril dernier, Pascal Bataille, ancien patron de bar
brasserie, puis adhérent Café Concept et animateur de réseau pour cette
enseigne depuis 2010, va à la rencontre des adhérents C10 sur le terrain.
L’idée de ces rendez-vous est née à l’issue de la tournée inaugurale initiée
par Guillaume de Marcellus lors de son arrivée à la tête du réseau, comme
l’explique l’animateur de réseau C10 : « Il est apparu que les membres du
réseau étaient très intéressés par ce type de rencontre. Désormais, ces
entrevues avec les équipes sur le terrain permettent de présenter les
supports créés par le siège pour valoriser les animations commerciales,
notamment le C10 Avantages. Nous expliquons comment ce catalogue
de promotions est construit, son utilité, comment y trouver les informations
indispensables au quotidien. » La rencontre permet de faire un point sur
l’ensemble des supports d’animation et sur les outils mis à disposition sur
l’Intranet. Les axes de développement possibles du chiffre d’affaires des
adhérents, via la vente à emporter ou le positionnement en tant que réseau
spécialiste du vin, sont réaffirmés. Les avantages concrets de ces
opérations sont rappelés aux équipes commerciales des adhérents.
Pour Pascal Bataille, l’objectif est de faire
comprendre aux équipes l’intérêt
d’accompagner les CHR dans leur activité :
« La prise de commande ne suffit pas. C10
se positionne comme une assistance
capable de fournir des services annexes de qualité,
comme Comptoir des Cocktails ou CDV Online par exemple. Des
prestations qui doivent permettre de fidéliser la clientèle. Je propose donc
des démonstrations pour expliquer comment prendre en main ces outils.
Les commerciaux sont mis en situation. » Dernier rôle assumé par
l’animateur de réseau, celui d’interface entre les services du siège et ceux
des adhérents. Il est très important que l’information du terrain remonte
auprès des équipes du siège, pour que ces derniers puissent répondre
au mieux à leurs attentes. Une quinzaine d’entrepôts ont été visités à ce
jour. Les rendez-vous se sont interrompus durant la saison estivale, période
traditionnellement chargée pour les entrepositaires, et vont reprendre en
octobre prochain.
Café à 1 euro
Des idées concrètes
3e ANNÉE
POUR VALORISER LA PAUSE THÉ OU CAFÉ
L’opération Café à un euro, conçue
pour permettre aux points de vente
d’attirer de nouveaux consommateurs,
s’adapte aux besoins spécifiques de
chaque établissement. Les banderoles
et les affiches du kit Café à un euro
peuvent aisément se mettre en place
aux heures creuses de la journée
pour dynamiser certaines tranches
horaires par exemple. La boîte à outil, très souple
d’utilisation, a déjà convaincu plusieurs milliers d’établissements
livrés par les adhérents C10.
Pour l'envoi de kit, prendre contact avec Grace Henriques
au 0141279022 ou envoyer un mail à [email protected]
La bière Gothic de
Noël SE MET EN SCÈNE
EN DÉCEMBRE
Dès le début du mois de décembre, une
nouvelle édition de l’animation centrée sur la
bière Gothic de Noël est proposée aux CHR,
avec un kit complet de décorations et de
vitrophanies conçues pour marquer
l’événement. Pour toute commande de deux
verres, les consommateurs se verront servir
une assiette gourmande avec des toasts
de terrine de sanglier et de chevreuil, les
gibiers se mariant parfaitement au brassin très aromatique
de la bière de Noël. Les adhérents participants à cette opération
promotionnelle recevront des chèques-cadeaux pour toutes les
commandes de fûts de Gothic sur cette période.
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C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
La mise en valeur des boissons chaudes en CHR constitue un
enjeu de différenciation et de fidélisation de la clientèle pour
les établissements. Des solutions simples existent pour
améliorer la convivialité de ces moments de consommation.
C10 met l’accent cet automne sur les produits
qui accompagnent les boissons chaudes en
CHR. Le C10 Avantages consacre de pleines
pages à des promotions sur une sélection de
cafés et de thés, ainsi qu’aux friandises et petits
biscuits conditionnés en emballages individuels
destinés à accompagner les commandes du
consommateur. Ces attentions appréciées par
la clientèle peuvent remplacer agréablement
la traditionnelle amande cacaotée. Le catalogue met ainsi en avant les galettes au beurre
Bonne Maman, ainsi que des coffrets Tentation comprenant cinquante-huit pièces de
confiserie : barres de chocolat Côte d’Or lait
noisette, Daim, Toblerone ou Nougatti. Ce conditionnement attractif peut également être présenté sur le comptoir de l’établissement
pour susciter l’achat d’impulsion. Les lecteurs du C10 Avantages peuvent également bénéficier de promotions sur une
sélection de cafés Jamy ou Cellini accompagnés d’objets de service, de thés et tisanes Baronny’s présentés dans un coffret en bois ou encore d’un assortiment
Lipton de six-cent sachets fraîcheur livré
avec trois tasses théières offertes. Autant
d’outils mis à la disposition des établissements pour mettre en valeur ces moments de consommation en proposant
de véritables cafés ou thés à leur clientèle. Découvrez aussi de nouveaux accompagnements boissons
chaudes dans le prochain C10 Avantages de Décembre-Janvier.
CHD CONTACT
Zoom actions remplacements été
Diversification Winfisit
Européenne Food
Succès des opérations estivales de CHD Contact
Opérations fournisseurs, services étendus aux remplacements des congés d’été chez les adhérents et
diversification de la clientèle du centre d’appel, CHD Contact multiplie les projets innovants. Avec des
résultats concrets pour les affiliés.
CHD Contact a accompagné les adhérents cet été lors des opérations
commerciales proposées par les fournisseurs, notamment Carlsberg
et Kronenbourg. Un nombre croissant de participants soucieux
d’accroître leurs chiffres d’affaires est concerné à chacune des éditions
de ces campagnes promotionnelles. Plus de dix mille points de vente
ont été contactés par les équipes de télévendeurs à ces occasions.
La plateforme téléphonique innovait cette année en proposant un
service de remplacement des équipes commerciales des dépositaires
lors de leurs périodes de congés. De nombreux adhérents ont fait appel
à ces renforts qualifiés et motivés. Le coût modéré des prestations des
équipes de CHD Contact, avec un prix de lancement fixé à deux euros
l'appel pour les souscripteurs qui participaient déjà aux campagnes
orchestrées par les grandes marques, a séduit de nombreux adhérents.
La souplesse de la formule, adaptée sur-mesure aux besoins de chacun
en moins de huit jours, facilite sa mise en œuvre. Les commandes sont
saisies directement sur le logiciel de l’adhérent. Les commanditaires
ont fait appel à CHD Contact pour des périodes de trois à dix semaines.
Une activité déployée cette année qui a largement mobilisé les équipes
de CHD Contact sur une période traditionnellement plus calme en
termes d’opérations fournisseurs.
Autre axe de développement prometteur, la plateforme d’appel propose
désormais ses compétences à des sociétés extérieures. CHD Contact
a ainsi pris en charge deux campagnes pour Européenne Food et
Wifinsite. Les équipes de CHD ont mené une enquête pour le groupe
spécialisé dans la distribution alimentaire hors domicile afin d’élargir
leur zone de chalandise. Elles ont également contacté un fichier
complet de CHR pour leur présenter l’offre d’Internet en Wifi sécurisé
proposé par la société Wifinsite. Un service qui séduit les responsables
d’établissements, puisque 25% des personnes contactées ont affirmé
leur intérêt pour cette innovation.
C10 Infos – n°37 – Octobre 2012
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