Institut Paul Bocuse - "Saisons" restaurant d`application Ecully

"Saisons" restaurant d'application Ecully
"Saisons" restaurant d'application Ecully
Ouvert au public, ce restaurant pédagogique permet aux étudiants d'évoluer en situation réelle et ainsi
d'acquérir les connaissances nécessaires à l'exigence des métiers de la restauration gastronomique.
Ce restaurant de tradition et de référence du savoir-faire français est un outil pédagogique idéal pour les étudiants en
arts culinaires ou management hôtelier. Sous la responsabilité du Chef de cuisine Alain Le Cossec, Meilleur Ouvrier de
France 1991, et de Bernard Ricolleau, Maître d'hôtel, les étudiants font l'acquisition d'une connaissance réelle des
métiers de la restauration et de ses exigences. La carte propose deux menus, dont les saveurs changent au rythme des
saisons.
Situé dans le cadre prestigieux du château du Vivier, Saisons est ouvert du lundi au vendredi, pour le déjeuner
et le dîner, à l'exception du mercredi soir.
En sa qualité de restaurant pédagogique, merci de bien vouloir respecter les horaires de service de 12h00 à 12h30 pour
le déjeuner et de 20h00 à 20h30 pour le dîner.
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Menu Château Menu Saveurs
Saisons, restaurant d'application
Château du Vivier - 1A chemin de Calabert - 69130 Ecully (France)
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20
A la une
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Contact
Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20
20, place Bellecour - Lyon
Tél. +33 (0)4 78 37 23 02
Réservations
> Restaurant :
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20
Capacité : 40 couverts
> Banquet et séminaire :
Tél. +33 (0)4 72 18 02 22
Capacité : jusqu'à 15 personnes
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