Dossier presse

Les 17 | 18 | 19 Octobre 2014
Sur la Grand’Place d’ARRAS
PRESENTATION
Les Brasseurs du Nord organisent lors d’un weekend, le
1er évènement culturel brassicole en Nord Pas de
Calais, d’envergure internationale,
Son objectif est de :
• Faire découvrir la diversité des bières brassées en
Nord Pas de Calais
• Partager le Savoir faire, le patrimoine et la culture
brassicole en Nord pas de Calais
• Présenter les acteurs de la filière, de la fabrication du
produit à la consommation, en passant par la
distribution,
• Valoriser la dimension culturelle et gastronomique
de la bière.
La bière a une histoire à vous raconter !
Organisation de l’évènement
• Sur
la Grand Place d’ARRAS, une superficie d’environ 1 500 m2 accueillera des tentes abritant 22 brasseurs
régionaux, avec plus de 70 bières à découvrir. Leur objectif : vous faire découvrir la qualité et la diversité de leurs
produits
• Une tente centrale qui sera l’endroit dédiée à la connaissance de la bière sur ses facettes gastronomie,
fabrication, dégustation, filière … Avec :
• Espace démonstration culinaire
• Espace découverte de la filière agricole
• Espace fabrication de la bière
• Bar, « éducatif » qui apportera au grand public un éclairage sur « l’envers du décor » de la bière pression
• Espace mini conférence et qui accueillera des chefs, des intervenants tels que des bièrologues, des brasseurs, des
confréries.
• Espace dédié aux principaux partenaires
Seront également présents :
• Les confréries des Amis de la Bière et du Houblon d’Or
qui nous expliquerons leur action et leur agenda pour
2015
• Le Groupement des Distributeurs de boissons
• Les partenaires : GDF SUEZ, V&B et le Cellier des
Arcades
LES GRANDS MOMENTS
Inauguration officielle en présence des Elus et Partenaires : 13h30
• Une ouverture en avant première réservé aux partenaires, à leurs invités et à toutes les
personnes ayant contribué à la réussite de la manifestation.
Animations et découvertes :
• Des interventions récurrentes sur la naissance d’une bière, bière et santé, bière et
gastronomie, le service de la bière …
•
Découverte de la filière et du rôle de chacun dans l’histoire de la bière
•
Une exposition permanente pendant les 3 jours, dans une salle de l’hôtel de Ville, sur la
brasserie en 1914, organisée par les Amis de la bière.
Animation de la tente centrale
Programme en court de finalisation
Des interventions (environ 20’/30’) auront
lieu régulièrement tout au long de ces 3 jours
(5 à 6/jours) , sur les thèmes suivants :
• « la bière et sa dégustation »
• Que contient la bière
• Ses effets
• Consommer responsable
• « bière et gastronomie »
• Avec des chefs de la région, utilisation
de la bière en cuisine, Atelier de cuisine
a la bière
• « la naissance d’une bière »
• Comment nait une bière
• Le process de fabrication
« Comment bien servir une bière que l’on soit
un professionnel ou non »
Avec un grand Maitre de la confrérie du
Houblon d’Or, et grâce à un bar à système
apparent de DAV équipement, nous
découvriront l’envers du décor d’une bière
pression
Le lycée de WAGNONVILLE
animera régulièrement un
atelier « naissance d’une
bière » avec sa pico
brasserie
Des animations organisées par les représentants de la filière sur l’orge, le
malt, le houblon, la levure et l’eau
Animations autour de l’évènement
 Une exposition dans l’Hotel de Ville
« La brasserie en 1914 »
Organisée par les Amis de la Bières, sur la base
essentiellement de la collection de Pierre
André DUBOIS, maitre brasseur depuis 1947 et
grand collectionneur.
L’exposition retracera l’histoire de la brasserie
du début du siècle et son passage dans la
Grande Guerre, au travers des documents
d’époques, des photos, des objets …
 Un partenariat avec les cafetiers , restaurateurs
et commerçants de la Grand Place sera mis en
place et proposeront des menus à la bière, des
bières spéciales du Nord, des produits à la bière
comme le pain …
Des animations extérieures seront aussi
proposées comme une course de garçons de café
INFORMATIONS PRATIQUES
Comment venir?
L’entrée est libre mais si vous souhaitez déguster le tarif sera le suivant :
• 3 capsules + le verre collector offert : 7€
• 1 capsule donne droit à une dégustation de 15 cl
Pour les personnes ne buvant pas de bière ou pour les enfants, des
limonades ou autres soft seront proposées
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE – A CONSOMMER AVEC MODERATION
Dans ARRAS, je me gare où?
TERRE DE BRASSEURS
En résumé…
QUAND?
Les 17 | 18 | 19 OCTOBRE 2014
Vendredi 17 octobre de 16h - 21h
Samedi 18 octobre de 11h - 21h
Dimanche 19 octobre de 11h - 18h
Où?
Sur la Grand Place d’ARRAS
QUOI ?
Découvrir le patrimoine régional brassicole, au travers sa tradition sa
culture, son histoire, la gastronomie, les métiers …
Des dégustations, des conférences, des moments gastronomiques et
éducatifs, des expositions…
22 brasseurs de la région et plus de 70 bières a découvrir !
LES BRASSEURS DU NORD DE FRANCE
La région est la 2ème région brassicole Française
53 brasseries sur le Nord de la France dont 41 en Nord Pas de Calais
PRODUCTION :
5,5 millions d’Hl, soit 35% du national assuré par :
11 brasseries produisant plus de 2 500 Hl / an
30 brasseries artisanales et micro-brasseries, brasseries écoles et fermes brasseries produisant moins de 2 500
Hl / an.
CHIFFRES D’AFFAIRES : ± 0,5 milliards d’ €
EMPLOI : ± 1 000 salariés
CONSOMMATION PER CAPITA : ± 70 l
LE SYNDICAT
1649
Les Brasseurs se rassemblent en Corporation et constituent une organisation professionnelle en 1649 dans notre Région et plus
particulièrement sur Lille.
Cette Corporation se dote d'un emblème avant la Révolution Française qui reprend sa devise :
" La force dérive de l'Union «
1871
Le Syndicat des Brasseurs de la Région du Nord de la France est constitué en 1871 et l'annuaire du Syndicat des Brasseurs de 1897
dénombre plus de 400 Adhérents
Il est le premier Syndicat constitué pour des Brasseurs régionaux en France.
Le Syndicat des Brasseurs de la Région du Nord de la France regroupe aujourd'hui 22 Brasseries.
Il convient de noter tout particulièrement que notre Région est spécifique quant à la diversité des Brasseries en activité : en effet
se côtoient des Brasseries artisanales, des Brasseries moyennes indépendantes, une Brasserie appartenant à un groupe
international.
Les missions du syndicat sont essentiellement la :
• REPRESENTATION des entreprises auprès des institutionnels et administrations.
• VALORISATION et ANIMATION de la filière régionale.
• ACCOMPAGNEMENT Juridique des adhérents.
Le syndicat organise, ponctuellement ou de façon récurrente, plusieurs manifestations ou actions de promotion de la brasserie
régionale et de ses acteurs :
•
•
•
•
Lancement des bières de Noel
Participation au FESTII BIERE de CALAIS, au mondial de la Bière, au congrès des maire du Nord, LILLE ART UP ,,,
Participation au WORLD FORUM : Action de développement durable
Projet des routes de la bière
LES BRASSERIES
Depuis 2003, la brasserie Saint Germain brasse à AIX
NOULETTE, à proximité de Lens et Arras (62), des bières
artisanales de qualité reconnue.
A ce jour près de 7500 hl de Page 24 sont commercialisés en
France mais aussi à l’étranger pour le bonheur des
consommateurs avides de sensations houblonnées.
http://www.page24.fr/
PELFORTH revendique la défense de son savoir-faire et de son
vrai goût en poursuivant sa mission de défenseur de saveurs
authentiques.
Sa gamme riche et variée se différencie d'un goût plus
consensuel des bières standardisées en proposant des goûts
toujours plus affirmés.
La générosité de l'esprit PELFORTH continue son chemin
depuis 1863.
http://www.pelforth.fr/
5 générations de brasseurs se sont succédées à la tête de cette
brasserie familiale, l’une des dernières brasseries
indépendantes, historiques et familiales françaises.
http://jenlain.fr/
Familiale et artisanale, la Brasserie a traversé le temps
en préservant sa tradition.
Après de nombreuse années dans le domaine familial
d’Annoeullin, la brasserie a récemment déménagé sur la
commune de La Chapelle d’Armentières. Ce nouvel espace
permet maintenant d’offrir à tous les amateurs de bière un
espace boutique et dégustation ainsi que des visites guidées
http://www.langelus.fr/
Créée en 2003 par Christophe et Alexia Noyon, lui ingénieur
agricole (ISA Lille) ayant suivi un master de brasserie à
l’Université de Louvains la Neuve (Belgique) et elle, diplômée
de l’Ecole Supérieure de Commerce d’Angers (ESCA), la
Brasserie des 2 Caps est située sur la ferme familiale de Belle
Dalle, à Tardinghen en Pas-de-Calais.
Depuis la création en 2003, les bières créées sont
commercialisées principalement sur la Côte d'Opale dans les
commerces spécialisés (cavistes, épiceries fines, fromageries),
les cafés-hôtels-restaurants, ainsi que dans quelques petites
et moyennes surfaces alimentaires.
Près de 90 ans de savoir-faire artisanal...
Effectif de 19 collaborateurs, production de 49 000 hectolitres de
bière, la Brasserie Castelain base sa réussite sur une recherche
constante de qualité de ses bières, illustrée notamment par une
sélection rigoureuse des matières premières et une écoute des
attentes des consommateurs.
www.chti.com/
http://www.2caps.fr/
Notre brasserie est forte d’une réputation forgée depuis 1989 et
d’un vieux savoir faire familial dans le domaine brassicole.
Brasserie familiale créée en 1919, Les Brasseurs de Gayant,
avec 250 000 hl produits en 2012, est toujours restée
indépendante.
http://www.brasseurs-gayant.com/
Nos 3 bières y sont brassées toute l’année à raison de 3 brassins
de 10 hectolitres (1000L) par semaines soit environ 200 000
bouteilles par an.
http://www.brasserieaubaron.com/
La Brasserie du Pays Flamand a été fondée en novembre
2006. Au démarrage, une passion commune de 2 amis
d’enfance : Olivier DUTHOIT et Mathieu LESENNE, s’est
transformée en véritable projet d’envergure.
La brasserie est installée à BLARINGHEM, à la frontière de la
Flandre Française et de l’Artois. Ce lieu de production est
chargé d’histoire puisque les locaux sont ceux d’une distillerie
en activité des années 1900′s jusqu’à l’après seconde guerre
mondiale.
http://www.brasserie-du-pays-flamand.com/
La Brasserie St Sylvestre, c'est d'abord une histoire de coeur.
La tradition d'un métier repris avec passion de père en fils,
l'expérience de la brasserie améliorée au fil des brassins, et le
gout de produits de terroirs et de qualité.
http://www.brasserie-st-sylvestre.com/
Établie au cœur d’une ancienne abbaye bénédictine, la Brasserie
historique de l’Abbaye du Cateau est aujourd’hui un site classé.
On peut y découvrir et déguster le fleuron de la brasserie : la bière
VIVAT. Il est également possible de se restaurer sur place tous les
jours sauf le lundi.
Le chantier qui a duré plus de trois ans, avait pour finalité à la fois de
restaurer l’ancienne brasserie-malterie, mais aussi d’y implanter le «
process » d’une brasserie moderne.
.
http://www.brasserieducateau.fr/
La brasserie a été crée en août 2007 dans la pépinière d’entreprise
située à Auchy les mines (à côté de La Bassée). Elle est installée
dans un local de 100 m² où sont réalisées toutes les étapes de
création de la St Glinglin et de la WEED (création des recettes,
brassage, fermentation, garde, embouteillage, refermentation).
Le matériel a été créé selon les recommandations du brasseur et
permet ainsi de brasser 1000 litres de St Glinglin et de WEED.
http://www.biereartisanale.fr/
Depuis 2003, la BRASSERIE ARTISANALE élabore la bière
l’ESCREBOISE, blonde, blonde triple fermentation, ambrée,
blanche, brune, bière de saison (Noël) et bières à thème,
élaborées par les classes « Industries Agro alimentaires ».
Dans le verre, le charme des saveurs, flaveurs et couleur
rejoint l’émotion esthétique de la peinture de JB. COROT
gravée sur le verre.
http://www.ferme-regionale-npdc.educagri.fr/
Depuis plus de 3 ans, nous faisons revivre la brasserie familiale
qui s'était éteinte en 1880!
Chez nous, vous pouvez acheter, visiter, déguster, comprendre,
apprendre... bref découvrir le monde des bières artisanales, le
tout dans un cadre agréable et apaisant
http://pepdescampagnes.perso.sfr.fr/
La Brasserie des Sources est née d'un Coup de Foudre, pendant le tournage du film "Germinal", pour le Nord et sa
traditionnelle convivialité.
Afin de remercier les habitants de la région pour cet accueil, Gérard DEPARDIEU, Miou-Miou, Claude BERRI et toute
l'équipe ont décidé d'offrir une nouvelle brasserie à la ville de Saint-Amand-les-Eaux
C'est donc un site baigné d'Amour et et de Passion qui produit aujourd'hui des bières savoureuses et de caractères
Les bières que proposent la Brasserie des Sources sont entre autres la Bellerose, la Vieux-Lille, l'Abbatiale ou encore
la Germinale... Pour plus d'informations sur ces bières, n'hésitez-pas à parcourir notre site internet !
https://www.facebook.com/brasseriedessources?ref=ts&fref=ts
« la Flamine », contraction de « Flamande de la mine »,
connaît actuellement un vif succès à Ecques et dans le
bassin minier, au plus grand plaisir de son créateur et
brasseur, Christophe Cloet.
Employé à la maintenance dans une entreprise hesdinoise, Ludovic Dez
a plusieurs cordes à son arc. Par passion, il a créé sa micro brasserie
dans sa chaufferie. Il produit 5 types de bière et envisage le
développement de cette activité artisanale.
Au cours de ces années d'entraînement et après 37 tests, il a
élaborés et mis au point ses actuelles Flamine blonde et
ambrée, qui titrent respectivement 5.8° et 6.2° d'alcool. Les
bières de la brasserie Flamine sont des bières de
fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées et
refermentées en bouteilles.
Installé dans une ancienne toubaquière (une fermette où l'on cultivait
du tabac) à Huby-Saint-Leu, Ludovic Dez a créé une brasserie artisanale
dans sa buanderie.
https://www.facebook.com/pages/LAFLAMINE/210918218932854?fref=ts
https://www.facebook.com/Brasserie.Saint.Loupoise
Depuis quelques mois après de savants mélanges, il produit de la bière
baptisée « la Saint Loupoise » du nom des habitants du village, une
appellation déposée avec l'accord de la mairie.
"Au temps jadis, il y avait au hameau du Coq, près de Condésur-Escaut, un carlier ou charron du nom de Roger.
C’était un bon compagnon, dur au plaisir comme à la peine, et
aussi adroit pour enlever une cholette d’un coup de crosse que
pour assembler une roue de charrette...«
Désormais bière de dégustation, La Choulette se veut fille
des bières qui coulaient à flots dans Les contes d’un buveur
de bière ou du roi Gambrinus.
Une bière fabriquée dans une ferme brasserie dont l’activité
débuta en 1885.
http://www.lachoulette.com/
La Brasserie du Pavé est une ancienne ferme rénovée depuis plus de
trente ans dans le respect des anciennes fermes, que ce soit au niveau
de l’architecture ou du choix des matériaux, elle s’intègre
parfaitement dans le paysage.
Dans l’enceinte de la ferme, une aile est réservée pour la
brasserie avec une capacité de 5 hl et se compose d’une cuve d’eau
chaude, d’une cuve filtre pour l’empâtage, d’une chaudière d’ébullition
et de 4 fermenteurs de 10 hl. Le tableau électrique muni d’un
synoptique regroupe toutes les commandes. Deux brassins en cuivre
ornent au milieu de la pièce.
Sur le côté, la malterie regroupe l’ensemble des matières premières
nécessaires à la fabrication des différentes bières : malt, houblon,
levure, sucre… et le concasseur de graines. Un petit laboratoire
permet également de faire les tests nécessaires au contrôle qualité au
cours de la fabrication et à l’élaboration de nouvelles variétés de
recettes.
http://www.brasserie-du-pave.fr/
Production et commercialisation de la première gamme de bières
fermières bio du Nord-Pas-de-Calais.
http://www.cigales-npdc.org/spip.php?article1884
Voici SON histoire !
« Tout commence par mes études, maîtrise de biochimie en
agroalimentaire, première sensibilisation à la cause
brassicole.
Ensuite, plus rien... enfin si : 10 ans de professorat des écoles,
la rencontre avec mon épouse, l'achat d'une ferme à retaper
située rue de la brasserie (ça ne s'invente pas!), deux beaux
enfants et... un projet fou qui germe dans ma tête: brasser et
créer ma petite brasserie artisanale.
En 2013, après 3 années de brassage amateur, tout
s'enchaine: démission de l'éducation nationale (pas simple),
création de l'entreprise et les travaux...
Juillet 2014, premières productions!
Du côté de la Brasserie des 7 Bonnettes: unité de 5Hl,
capacité 150Hl/an à 300Hl/an, base de tanks à lait modifiés
pour le brassage. Les locaux, granges et étables réhabilitées
du mieux que j'ai pu.
Du côté des bières: la Bonnette Blonde à 6.5° et la Bonnette
Ambrée à 6.5°. »
https://www.facebook.com/7bonnettes
Au cours du XIXème siècle, Blaise, un brasseur Lillois convaincu
de son talent mit au défi 2 éminents confrères, Baudouin et
Barthélémy, d’obtenir la meilleure bière qu’on ait jamais bue.
Le premier était Belge, le second était Alsacien, et tous deux
acceptèrent avec plaisir de relever le défi.
C’est dans une brasserie au cœur des Flandres que les 3
camarades se donnèrent rendez-vous autour d’un festin dressé
en l’honneur de leurs régions respectives. Pour partager son
savoir-faire, chacun fit une démonstration de brassage.
On raconte qu’elle aurait duré trois jours et trois nuits au terme
desquels les brasseurs ne surent se départager. Trois jours et trois
nuits de convivialité inoubliables qui firent naitre la légende et
donnèrent à l’établissement un nom qu’aujourd’hui tout le monde
connait :
LES 3 BRASSEURS
http://www.les3brasseurs.com/
Les partenaires institutionnels
Les partenaires financiers
Les partenaires culturels et opérationnels
terredebrasseurs.com
CONTACTS
Audrey LABRE : 03 20 99 45 29
Gérard SONNET : 03 20 99 47 24
[email protected]