Selection International GRENACHE/SHIRAZ

La gamme Selection International met en vedette des cépages provenant des
meilleures régions viticoles à l’extérieur de l’Amérique du Nord, permettant
ainsi aux vinificateurs de fabriquer des variétés et des styles de vins provenant
du monde entier.
Selection International
GRENACHE/SHIRAZ/MOURVÈDRE AUSTRALIEN
Style: L’assemblage de ces trois variétés de raisins est un classique, provenant du sud de la
France où les régions de Côtes-du-rhône et de Châteauneuf-du-pape se concentrent principalement
sur ces variétés. Les petits fruits mûrs à peau épaisse ont une couleur noire bleue foncée et sont
concentrés et riches en saveurs, en arômes et en tannins.
Le grenache pousse aussi sous les climats très ensoleillés et dans des sols bien chauds, donnant un
fruit intensément coloré, riche en sucre et bien mûr. Il offre une abondance de saveurs et d’arômes
de cerise noire, de cassis, de confiture, de poivre et de réglisse avec une structure ample en
bouche et un niveau d’alcool étonnamment capiteux.
Le mourvèdre favorise aussi un climat chaud en abondance. Les petits raisins sont d’une teinte bleuviolet, avec une peau extrêmement épaisse et des niveaux élevés de sucres, d’acidité, de couleur
et de tannins, permettant au mourvèdre d’apporter de la structure et de l’ampleur à l’assemblage.
Le mourvèdre convient particulièrement bien au fruité luxuriant, bas en acidité et faible en tannin du
grenache. L’assemblage de ces trois raisins donne un vin tout en longueur, puissant ainsi que fruité
et surtout, doté d’un équilibre intense des arômes et des saveurs.
Style similaire: Selection Estate Montagnac Syrah/Mourvèdre
Accord avec les mets: Côtes levées barbecue, filet mignon, côtelettes de porc, côtelettes de
porc poêlées classiques ou Roquefort
Code de sucrosité: 0 (sec)
Alcool par Volume: 12,5 - 13,5%
Chêne: 60 grammes de chêne régulier & 60 grammes de chêne torréfié
Puissance: Moyen
Vieillissement: Doté de saveurs et d’arômes marqués de petits fruits noirs et de tannins
soutenus, ce vin perdra à être bu trop tôt alors qu’il développera une finesse et une complexité
étonnantes après un an de vieillissement, s’améliorant encore plus au cours des trois années
suivantes.
Devenez un virtuose de la vinification.
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