Nos producteurs - Communauté d`Agglomération Hénin

Auber Gim’s
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NOTRE AGRICULTURE
L’agriculture du territoire d’Hénin-Carvin est une agriculture périurbaine. En effet, l’agriculture doit y cohabiter avec le monde urbain. Cela provoque certains conflits (pression
foncière avec le développement des zones résidentielles, des zones d’activités, etc...) mais
cela présente aussi des opportunités comme le développement, par exemple, des circuits
courts.
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L’agriculture sur le territoire de la CAHC,
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Tél : 03 21 79 [email protected]
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• 2 exploitations de cultures biologiques,
• une association constituée d’agriculteurs du territoire : « les 14 épis »,
• la pratique de la vente directe, bien développée dans les fermes du territoire,
• un point de vente collectif « La Cahute fermière » à Courcelles-lès-Lens.
Répartition de la surface agricole
sur le territoire de la CAHC
(Source CAHC)
Surface en %
© Service Communication CAHC / 2014
Conatetrraa, Mcatison de l’Enviréonninn-Beemauemnontt
• 60 exploitations réparties sur l’ensemble du territoire,
Il existe plusieurs modes de production agricole : l’agriculture biologique, paysanne, raisonnée … Pour tout savoir, flashez le code page 2 ou venez visiter Aquaterra.
3
1. Trouve le produit local
de notre territoire. 1 point
a/ Ananas
b/ Endive
c/ Pêche
d/ Olive
On dit qu’un produit est local lorsqu’il est cultivé,
transformé et commercialisé dans la région.
2. POURQUOI
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CONSOMMER LOCAL ? Parmi Ces
bonnes raisons, une mauvaise information
s’est glissEe, retrouve-la. 1 point
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a/ Redécouvrir les produits de saison goûteux et bons pour la santé
b/ Favoriser le travail des producteurs locaux
c/ Trouver n’importe quel produit en toute saison
d/ Moins de transports et donc de pollution
Consommer local, c’est aussi respecter la saisonnalité des produits. Par exemple, on ne mange pas
de tomates l’hiver.
3. Une AMAP, c’est quoi ?
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4. Un biocabas, c’est quoi ?
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1 point
a/ Une crème hydratante bio
b/ Le nouveau sac à la mode qu’il faut avoir pour faire ses courses
c/ Un sac fabriqué à base de coton bio
d/ Un panier composé de produits bio avec fruits et légumes
provenant des fermes biologiques de la région
Il s’agit d’un abonnement entre la coopérative Norabio et les consommateurs, qui vise à soutenir l’agriculture biologique en région Nord – Pas-de-Calais. Chaque semaine, le consommateur reçoit un panier de fruits et légumes de saison issus des exploitations biologiques de la
région. Les paniers sont livrés dans des points relais. (Voir les points relais de l’Agglo sur la carte
page 7 / Renseignements : www.biocabas.com).
1 point
a/ Association des Maraîchers pour l’Agriculture Protégée
b/ Aide Municipale à l’Agriculture Protégée
c/ Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne
d/ Aménagement du Milieu Agricole Protégé
Une AMAP vise à favoriser l’agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l’agro-industrie. Le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs, qui s’engagent par un contrat à
acheter la production de celui-ci à un prix équitable et en payant par avance. Le consommateur retire son
« panier », une fois par semaine, à un endroit donné.
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Vente directe
1 Bernard Delobel
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9 Serge et Monique Lebeque
Rouvroy 143, rue du Général de Gaulle
Du lundi au vendredi 9h-12h30/16h-18h30 - Samedi 9h-12h
Légumes de saisons, pommes de terre, produits laitiers, œufs ...
10 La cahute fermière
Courcelles-lès-Lens, zone d’activités des Hauts de France 2
RN 43, rue Ferdinand Buisson
Mer. 14h-19h / Je. ve. sa. 9h-13h 14h-19h
Produits fermiers... (Plus de détails page 8)
Evin-Malmaison 10, rue du Dr. Schaffner
Pommes de terre, endives, légumes de saisons ...
A1
2 Didier Fulloy
Hénin-Beaumont 45, rue d’Harnes
11
Carvin 7, route d’Estevelles
Du lundi au vendredi 9h-12h/15h-19h - Samedi 9h-12h
Pommes de terre, endives, légumes de saison ...
8
Rouvroy 5, rue d’Izel
Du lundi au samedi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h 30. Fermé lundi
matin et jeudi matin. Pommes de terre bintje, charlotte, et oeufs bio.
8h30-12h30/14h-18h30 Fermé jeudi et dimanche
Pommes de terre, légumes de saison, œufs, produits laitiers ...
vers Lens
Montignyll-e
en-Gohe
« Bienvenue à la ferme » (voir page 8)
Leforest 55, rue Jean Jaurès
Du lundi au vendredi 8h30-12h/14h-18h - Samedi 14h-16h
473, rue Casimir Beugnet
Du mardi au samedi 9h30-12h/15h-19h
Pommes de terre, asperges, fraises, légumes de saison, confitures,
produits laitiers, sirops, soupes, gaufres fourrées ...
7 Bernard Delbourse
Noyelles-Godault 46, rue de l’Egalité
Pommes de terre ...
8 Lebrun GAEC
6
Oignies 9, rue Jules Guesde
Du lundi au vendredi 9h-12h/15h-19h - Samedi 9h-12h/15h-18h
Produits laitiers (yaourt et crème dessert, beurre, fromage frais, crème
fraiche, lait cru et lait battu), pommes de terre, miel, cidre, jus de
pomme, œufs, légumes de saisons ...
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R roy
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Retrait des biocabas : Mar. 16h-19h / Mer. 9h30-12h et 14h-19h.
Oignies
13 Bioshop
Noyelles-Godault 173 rue Emile Zola
Retrait des biocabas : Mar. de 16h-19h30 / Mer. 9h30-19h30
Dourges
6 Lingrand GAEC La ferme de ch’debout
12 Au jardin fleuri
Courrières 19 rue Massenet
18 12
Courrières
A26
Carvin 99 rue Florent Evrard
Retrait des biocabas : Mar. 15h-19h / Mer. 8h-12h30 et 14h30-19h.
Libercourt
3
4 Yves Sement EARL du vert Galant
Courrières 77, rue Raoul Briquet
11 Boucherie Jerôme Mocquant www.biocabas.com
Carvin
3 Baillet Castelle
5 Martin GAEC
Vos points relais Biocabas
vers Lille
Du lundi au samedi 8h30-12h/14h-19h
sauf mardi et mercredi matin + Marché d’Hénin-Beaumont
Pommes de terre, endives, légumes de saison, cerises, asperges ...
Leforest
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BoisBernard
Hénin-Beaumont 1573, bd des frères Leterme
Retrait des biocabas : Mar. 14h-17h30 - Mer. 9h-12h/14h-17h30
Paniers de légumes bio
15 Paniers fraicheurs
15
Drocourt
14 Aquaterra
Hénin-Beaumont gare SNCF
Livraison des paniers : mardi de 16h30 à 18h30
A26
vers Douai
16 Les Jardins d’Insertion de l’Artois [email protected]
Livraison des paniers aux abonnés à :
Hénin-Beaumont 603, rue Jules Ferry
De mai à janvier : vendredi 17h-19h30
Oignies centre - De mai à janvier : vendredi 13h
Gîte à la ferme
A1
vers Paris
17 « Côté campagne »
Leforest 57, rue Jean Jaurès
03 21 77 84 60 - www.gitecotecampagne.fr
Fermes pédagogiques
18 Courrières 66, rue Jacquart
19 Hénin-Beaumont 25, rue Saint Martin
(Plus de détails page 9)
7
+
La Cahute fermiEre
Un point de vente de produits fermiers
à deux pas de chez vous
La Cahute Fermière est un point de
vente directe de produits fermiers situé à Courcelles-lès-Lens. Tout au long
de l’année, retrouvez de nombreux
produits fermiers de qualité en provenance directe des fermes de la région :
légumes, volailles, viande, abats, oeufs,
fromage, yaourts et bien d’autres produits locaux en fonction des saisons.
Se rendre à la Cahute Fermière :
RN 43 rue Ferdinand Buisson
ZAC des Hauts de France 2
Courcelles-lès-Lens. (voir page 7)
Horaires d’ouverture :
mercredi 14h à 19h / jeudi, vendredi,
samedi 9h à 13h et 14h 19h.
www.lacahutefermiere.fr
03 21 37 35 78
Bienvenue a la ferme
Les agriculteurs vous accueillent
Les agriculteurs du réseau national
« Bienvenue à la Ferme » accueillent des
visiteurs toute l’année sur leurs exploitations agricoles et proposent une large
gamme de prestations pour s’amuser, se
régaler, s’émerveiller, s’évader ou se ressourcer.
Dans la région Nord-Pas-de-Calais, ce
sont près de 130 fermes qui proposent
de la restauration (fermes auberges,
goûters), des produits fermiers, des
loisirs (fermes découvertes, fermes
équestres) ou de séjours (chambres
d’hôtes, gîtes ou campings à la ferme).
En adhérant au réseau, les agriculteurs
garantissent la qualité de leurs produits
et des prestations touristiques.
Sur le territoire d’Hénin-Carvin
(voir page 6) :
La ferme de ch’debout à Leforest
Gite A la ferme
Certains agriculteurs proposent des hébergements au sein de leur exploitation
permettant également de découvrir les
activités de la ferme.
Soucieux du respect de notre environnement, les 2 gîtes de Leforest ont été
construits selon les principes bioclimatiques basse consommation (BBC)
8
Sur le territoire d’Hénin-Carvin
(voir page 6)
Gîte côté campagne à Leforest.
Ils peuvent accueillir chacun 2 à 4
personnes.
fermES PEDAGOGIQUES
Courrières 66, Rue Jacquart (voir page 6)
03 21 20 53 11
Du lu. au ve. 9h-12h et 13h-18h (fermeture ve.
17h) / sa. 10h-12h et 13h-18h / dim. 10h-12h et
14h30-18h
La ferme pédagogique est installée dans
un cadre verdoyant au sein du parc Sainte
Barbe. Outre son activité équestre, la
ferme propose aussi de faire découvrir
aux visiteurs l’univers de la ferme avec
ses différents animaux en élevage autres
que les chevaux. Vaches, cochons et
couvées… Elle héberge plus de 150 animaux. Chevaux, pigeons, dindons que les
habitants de la ville peuvent nourrir, en
déposant épluchures, pain rassis, fruits
et légumes abîmés dans des conteneurs
installés à la porte d’entrée du bâtiment
d’accueil et redistribués aux animaux.
Hénin-Beaumont (voir page 6)
Relais nature ferme pédagogique de Beaumont
25 Rue Saint Martin - 03 21 75 98 45
[email protected]
La ferme pédagogique municipale de la
ville d’Hénin-Beaumont est implantée
sur le secteur de Beaumont, dans un bâtiment de ferme avec une cour fermée
typique de la région de l’Artois. On y retrouve les animaux de la ferme : bovins,
caprins, porcins, basse-cour et même un
cheval de trait. Des actions éducatives
liées à l’environnement et à la nature y
sont menées.
La structure accueille les scolaires à la journée,
pour des mini-stages ou pour des activités pendant les vacances scolaires.
Le conseil general s’engage
Améliorer les
comportements
alimentaires des
collègiens
Veiller à la qualité
nutritionnelle des
repas servis
Développer une
éducation au goût
et aux saveurs
Manger
autrement
Limiter les impacts
environnementaux
Maintenir une
agriculture
raisonnée de
proximité
Structurer des
filières agricoles
locales de qualité
Valoriser le savoir
faire des équipes
de restauration
Manger autrement avec le Département du Pas-de-Calais, c’est deux
quinzaines organisées au printemps et à l’automne dans les collèges partenaires.
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Bon à savoir
les signes officiels
AOP
Garantie de l’origine
L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une
même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. Elle permet une protection
de la dénomination sur le territoire français, en attendant son enregistrement et sa protection au
niveau européen.
IGP
L’Indication Géographique Protégée désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu
géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union
européenne.
Marques collectives
Saveurs en’Or www.saveursenor.com
Saveurs en’Or est la marque collective qui valorise et recommande nos produits alimentaires régionaux de qualité supérieure à des prix abordables. Les produits Saveurs en‘Or sont le reflet de notre
richesse et de notre savoir-faire agroalimentaire régional.
Produit à la ferme www.produitalaferme.fr
Produit à la ferme est une marque de qualité pour les produits laitiers du Nord-Pas-Calais.
Garantie d’une recette traditionnelle
STG
La Spécialité Traditionnelle Garantie protège une recette traditionnelle.
Garantie du respect de l’environnement
et du bien-être animal
L’endive,
reine de la
saison hivernale
Les premières « perles blanches»
ont vu le jour en Belgique en
1830. Elles furent ensuite introduites dans le Nord de la région.
Repérer vos producteurs d’endives sur la
carte du territoire Hénin-Carvin (page 6).
Un savoir-faire particulier
La graine d’endive est semée au printemps en plein champs, elle donne en
été une « carotte » que l’on conserve
en chambre froide. Au cours de l’hiver,
la racine est plantée en terre ou en
salle de forçage à l’abri de la lumière.
Au bout de trois semaines, la salade
qui s’est développée à partir de ces
racines est récoltée par le producteur.
L’endive peut se consommer sous
différentes formes : crue ou cuite, elle
se déguste en entrée ou plat principal.
En Flandres, on aime la consommer en
gratin, c’est à dire enrobée de jambon,
gruyère et béchamel.
Je vais vous
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Les lasagnes à l’endive
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes (220-240°C)
Ingrédients (pour 6 personnes) : lasagnes sèches/6 endives/2 oignons/huile d’olive/un demi litre de béchamel/
paprika/200 g de gorgonzola/6 fines tranches de jambon
cru/ sel, poivre, herbes
Préparation de la recette :
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.
Une fois dorés, ajouter les endives finement hachées
(dans un mixeur) avec une cuillère à soupe de paprika, et
les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient «fondantes» et
assaisonner à votre convenance.
Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Dresser les lasagnes : verser de la béchamel au fond du
plat à lasagnes (et mélanger le reste avec la fondue d’endives), mettre une couche de pâtes, puis des endives, des
lanières de jambon cru, et des morceaux de gorgonzola.
Agriculture biologique
L’Agriculture biologique garantit que le mode de production est respectueux de l’environnement et
du bien-être animal. Les règles qui encadrent le mode de production biologique sont les mêmes
dans toute l’Europe, et les produits importés sont soumis aux mêmes exigences.
Garantie de la qualité supérieure
Label Rouge
Le Label Rouge est un signe français qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production
ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires.
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