carte restaurant - Grand Hôtel du Lac Vevey

VINS AU VERRE
Sélection des Vins Qté.
CHF
10 cl 10 cl
10 cl
8.00
10.00
13.00
10 cl 10 cl 10.00
10.00
10 cl 10 cl 10 cl 15.00
13.00
10.00
Qté. CHF
Louis Roederer Brut Premier Louis Roederer Rosé 2009 10 cl 10 cl 20.00
24.00
Louis Roederer Brut Premier Louis Roederer Rosé 2009 Ruinart Blanc de Blancs Ruinart Rosé Laurent Perrier Rosé Krug Grande cuvée Dom Perignon 2000 Louis Roederer Cristal 2005 Louis Roederer Brut Nature Zéro Dosage by Philippe Stark 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 155.00
180.00
205.00
225.00
245.00
590.00
520.00
490.00
195.00
LES BLANCS
Domaine de la Toveyre de Charly et Jérôme Neyroud, Chardonne, 2014 Terre Alte Bianco de Feliciano Gialdi, Tessin, 2013 Leone Tasca d’Almerita, Sicile, 2013 LES ROSÉS
Miss Rose du Domaine Vico, Corse, 2014 Terre Alte Rosso de Feliciano Gialdi, Tessin, 2013 LES ROUGES
Arôme Rouge de Daniel Dufaux, Chernex, 2012 Lamuri, Tasca d’Almerita, Sicile, 2013 Terre Alte Rosso de Feliciano Gialdi, Merlot, Tessin, 2013 Les Champagnes COCKTAILS DEL LAGO
Cocktail au Champagne Louis Roederer Brut Premier Qté.
CHF
Bellini Classic
14.0% Coulis de pêche
Peach coulis
21.00
Rossini 14.0% Coulis de fraise
Strawberry coulis
21.00
Kir Royal Crème de cassis, pêche, mûre, griotte ou framboise
Black current cream, peach, blackberry, cherry or raspberry
14.0% 22.00
Fizzy flowers Liqueur de Chambord, framboise fraiche, sirop de violette, sucre
Chambord liquor, fresh raspberry, violette sirup, sugar
14.0% 25.00
1868 by Yoann L.F Cognac, cherry brandy, citron, miel, jus de pêche, Fruits rouge
Cognac, cherry brandy, lemon, honey, peach juice, Red fruits
22.0% 26.00
Champagne Cocktail Cognac, sucre, angostura
Cognac, sugar, angostura
26.0% 23.00
Love Lytchee Vodka, jus de litchi, passoa, citron vert, sirop de rose
Vodka, lytchee juice, passoa, lime juice, rose syrup
26.0% 25.00
Cocktail Prosecco « Spumante Bollicina » Qté.
CHF
Bellini Classic Prosecco Coulis de pêche
Peach coulis
14% 18.00
Rossini Prosecco Coulis de fraise
Strawberry coulis
14% 18.00
Apérol Spritz Prosecco 11% 18.00
BIÈRES
Bières Carlsberg Pression Carlsberg Pression Feldschlösschen sans alcool Schneider weisse original Schneider weisse weizen Leffe Vieille Cuvée Leffe Brune Boxer Corona Apéritif Pastis 51 Suze Martini Bianco/Rosso/Rosato Cynar Campari Apérol Lillet Blanc/Rosé Sherries & Portos Tio Pepe Sandeman rouge & blanc Dom Rozès 40 ans Qté. Vol. 30 cl 50 cl 33 cl 33 cl 50 cl 33 cl 33 cl 33 cl 33 cl 5.0% 5.0% 0.5% 5.4% 5.2% 8.2% 6.5% 5.2% 4.5% Qté. Vol. 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 45.0% 20.0% 15.0% 16.5% 23.0% 11.0% 13.0%
Qté. Vol. 4 cl 4 cl 4 cl 15.0% 20.0% 20.0% CHF
8.50
14.00
10.00
10.00
12.00
12.00
12.00
10.00
10.00
CHF
12.00
12.00
10.00
10.00
10.00
10.00
12.00
CHF
15.00
15.00
39.00
SPIRITUEUX
Rhums Havana 3ans Havana 7ans Havana Seleccion De Maestros Matusalem Gran Reserva 15ans Zacapa Centenario 23ans Bacardi Oakheart Vodka Absolut Absolu ELYX Belvedere Grey Goose Grey Goose « La Poire » Stolitschnaya Elite Tequila Sauza Blanco Gin Gordon’s Bombay Sapphire Tanqueray Tanqueray Ten Hendriks Qté. Vol. 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 37.5% 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% 35.0% Qté. Vol. 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% Qté. Vol. 4 cl 38.0% Qté. Vol. 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 37.5% 40.0% 47.3% 47.3% 41.4% CHF
15.00
20.00
25.00
25.00
30.00
15.00
CHF
12.00
20.00
20.00
20.00
20.00
20.00
CHF
12.00
CHF
12.00
15.00
15.00
20.00
15.00
WHISKIES
Whiskies Qté. Vol. CHF
BLENDS
J.W Red Label J.W Black Label Chivas Regal 12ans Dimple 15ans 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% 12.00
20.00
15.00
20.00
BOURBONS
Four Roses 4 cl 40.0% 15.00
SOUR MASH
Jack Daniel’s 4 cl 40.0% 15.00
IRLANDAIS
Jameson 4 cl 40.0% 15.00
SINGLE MALT
Cragganmore 12ans Cragganmore 1987 Glenkinchie 10ans Glenkinchie 1988 Dalwhinnie 15ans Ardbeg 10ans Talisker 10ans Lagavulin 16ans 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 40.0% 40.0% 43.0% 43.0% 43.0% 46.0% 46.0% 43.0% 20.00
29.00
20.00
29.00
20.00
20.00
20.00
25.00
INCONTOURNALBLES
Les Incontournables vol.
CHF
L’Inspiration Laissez-vous surprendre par l’expression créative de nos barmans
Be surprise with a creation of our bartenders
23.00
Mojito Rhum, citron vert, sucre, menthe fraiche, soda, angostura
Rhum, lime, sugar, fresh mint, soda water, angostura
38.0% 25.00
Caïpirinha Cachaça, citron vert, sucre
Cachaça, lime, sugar
38.0% 22.00
Piña Colada Rhum, crème de coco, jus d’ananas
Rhum, coconut cream, pineapple juice
38.0% 23.00
Amaretto Sour Amaretto, jus de citron, sucre
Amaretto, lemon juice, sugar
38.0% 21.00
Whisky Sour Scotch whisky, jus de citron, sucre
Scotch whisky, lemon juice, sugar
38.0% 21.00
Apple Martini Vodka, sour apple, jus de citron
Vodka, sour apple, lemon juice
38.0% 22.00
Cosmopolitan Vodka, cointreau, jus de citron, jus de cranberry
Vodka, cointreau, lemon juice, cranberry juice
38.0% 22.00
Lillet « Signature » VOL.
CHF
17.0% 15.00
Lillet MGL Lillet blanc, Espuma comcombre, citron vert, vodka, Louis Roederer brut Premier
Lillet white, Espuma of cucumber, lime, vodka, Louis Roederer brut Premier
22.0% 26.00
PineHappy Lillet rosé, Espuma mandarine, rose, litchi, Louis Roederer burt Premier
Lillet rose, Espuma of mandarine, rose, lytchee, Louis Roederer brut Premier
22.0% 26.00
Lillet Vive Lillet blanc, Tonic water, concombre
LONG DRINK
Long Drink vol.
CHF
Americano Campari, martini rouge, soda
Campari, martini rosso, soda water
32.0% 19.00
Negroni Gin, campari, martini rouge
Gin, Campari, martini rosso
38.0% 23.00
Punch Marina Rhum blanc et brun, Amaretto, jus d’orange, jus d‘ananas, Jus de mangue, angostura
White and brown rhum, amaretto, orange juice, pineapple juice, Mango juice, angostura
38.0% 25.00
Red Fizz Grand Marnier, cachaça, coulis de fruits rouge, citron vert, sirop de framboise, soda
Grand Marnier, cachaça, red fruits coulis, lime, raspberry syrup, soda water
38.0% 25.00
Gin Fizz Gin, jus de citron, sucre, soda
Gin, lemon juice, sugar, soda water
38.0% 23.00
Singapore Sling Gin, Cherry brandy, sirop de grenadine, cointreau, jus de citron, Bénédictine, jus d’ananas, angostura
Gin, cherry brandy, grenadine syrup, cointreau, lemon juice, Bénedictine, pineapple juice, angostura
38.0% 25.00
Bloody Mary Vodka, jus de citron, jus de tomate, condiment
Vodka, lemon juice, tomato juice, condiment
32.0% 22.00
Sex on the Beach Vodka, liqueur de pêche, jus de cranberry, jus d’ananas
Vodka, peach liquor, cranberry juice, pineapple juice
38.0% 23.00
SHORT DRINK
Short Drink vol.
CHF
Dry Martini Gin, martini dry
Gin, martini dry
38.0% 23.00
Margarita Téquila, Cointreau, jus de citron
Téquila, Cointreau, lemon juice
38.0% 23.00
Black Russian Vodka, kalhua
Vodka, coffee liquor
38.0% 23.00
Lytchee Cranberry Martini Liqueur de litchi, jus de cranberry, jus de citron
Lytchee liquor, cranberry juice, lemon juice
38.0% 23.00
Manhattan Whiskey canadien, martini rouge, angostura
Rye whiskey, martini rosso, angostura
32.0% 21.00
Daiquiri Fruits Rouge Rhum blanc, jus de citron, sucre, fraise et framboise fraiche
White rhum, lemon juice, sugar, fresh strawberry and raspberry
32.0% 23.00
SANS ALCOOL
Cocktail Sans Alcool VOL.
CHF
Chaplin Jus de citron, jus de cranberry, jus de pomme, sirop de vanille, soda
Lemon juice, cranberry juice, apple juice, vanilla syrup, soda water
0.0% 12.00
Leman Jus de mangue, jus d’ananas, jus de kiwi, jus de citron vert, sirop d’amande
Mango juice, pineapple juice, kiwi juice,lime juice, almond syrup
0.0% 12.00
Virgin mojito Citron vert, sucre, menthe fraiche, soda Lime, sugar, fresh mint, soda water
0.0% 14.00
Green spirit Citron vert, concombre, menthe fraiche, sucre, Schweppes bitter lemon
Lime, cucumber, fresh mint, sugar, Schweppes bitter lemon
0.0% 14.00
Le Tatin Jus de pomme, jus de poire, sirop de caramel, cannelle
Apple juice, pear juice, caramel syrup, cinnamon
0.0% 12.00
QTÉ.
CHF
20 cl 20 cl 20 cl 20 cl 20 cl 20 cl 20 cl 20 cl 20 cl 10.00
10.00
5.50
5.50
5.50
5.50
5.50
5.50
5.50
Les Jus de Fruits Jus d’Orange Frais Jus de Pamplemousse Frais Jus de Cranberry Jus de Pomme Jus d’Ananas Nectar de Pêche Jus de Mangue Jus de Tomate Jus de Maracuja MINÉRALES
Les Eaux Minérales QTÉ.
CHF
San Pellegrino 25 cl 50 cl 75 cl 5.00
7.50
9.00
Panna Acqua 25 cl 50 cl 75 cl 5.00
7.50
9.00
San Pellegrino Aranciata Chinoto San Pellegrino Aranciata Amara 25 cl 25 cl 6.00
6.00
Perrier 20 cl 6.00
Henniez Verte Henniez Bleu 50 cl 75 cl 50 cl 75 cl 7.50
9.00
7.50
9.00
QTÉ.
CHF
20 cl 20 cl 20 cl 33 cl 33 cl 33 cl 10 cl 20 cl 7.00
7.00
7.00
7.00
7.00
7.00
6.00
6.00
Les Sodas Schweppes bitter lemon Schweppes indian tonic Schweppes ginger ale Coca Cola / light / zero Fanta Sprite Sanbitter rouge Thé froid maison CIGARES
Sélection de Cigares CHF
Davidoff Short Perfecto Davidoff n°2 Davidoff 2000 Davidoff Grand Cru n°1 Davidoff MB Robusto Davidoff Entreacto Montecristo n°4 Cohiba Robustos Partagas Serie D4 Davidoff Ambassadrice Davidoff Double « R » Domaine Avo 20
Domaine Avo 40 Griffin’s « Pyramides Cello » Davidoff Nicaragua Davidoff « Puro d’Oro » Roméo Y Julieta « Mille Fleurs » Davidoff Mini Cigarillos Davidoff Exquisitos 19.00
23.00
16.00
23.00
25.00
13.00
12.00
29.00
21.00
11.00
45.00
17.00
22.00
18.00
28.00
31.00
9.00
3.00
4.00
I LOVE HAVANA - Sunday Afternoon
Tous les dimanches dès 16h00 de Mai à Septembre,
venez déguster les créations de notre Chef Barman,
inspirées par le mythique Rhum « Havana Club ».
Laissez-vous tenter par notre sélection de cigares
pour accompagner vos cocktails et votre début de soirée.
Cet été, la Dolce Vita se dira aussi « I LOVE HAVANA »
Cocktail accompagné d’un Cigare à partir de CHF 29.–
SOIRÉES ASSURÉES PAR TOUS LES TEMPS.
CARTE RESTAURANT
Origine des viandes : Suisse, France, Irlande
Végétarien / Vegetarian
Sans gluten / Gluten free
Sans lactose / Lactose free
Carte Restaurant d’été / Servie de 12h00 à 14h00 - de 19h00 à 22h30 CHF
ENTRÉES / STARTERS
G L
SALADE D’ÉTÉ / SUMMER SALAD42.00
Queues de langoustines grillées, saladine et coulis de tomates pimentées
Grilled Norway Lobster Tails, small salad and spicy tomatos coulis
G
CARPACCIO DE BŒUF / BEEF CARPACCIO30.00
Aux copeaux de vieux parmesan, fleur de sel, huile d’olive, salade de haricots verts, tomates « San Marzanno » confites au pesto
With aged Parmesan shavings, fleur de sel and olive oil, green beans salad and confit of « San Marzano » tomatoes with basil pesto
G
SOUPE DE HARICOTS BORLOTTI GLACÉE / CHILLED BORLOTTI BEANS SOUP 24.00
Homard mariné à l’huile d’olive, gingembre et citron
Marinated Lobster with olive oil, ginger and lemon
PLATS FROIDS D’ÉTÉ / SUMMER COLD DISHES
ASSIETTE SAVEUR « DOLCE VITA » / DOLCE VITA SAVORY PLATTER 40.00
Salami Grand reserve, Jambon cru « Piora d’oro », Jambon « Puccini », Peccorino fiore sardo duoro,
Grana Padano « 24 mois », olivea Bela de cerignola, Tomate datterino à l’huile et Grissini au romarin
Gran Riserva Salami, « Piora d’Oro » raw ham, « Puccini » cooked ham, Peccorino cheese fiore sardo duoro
and Grana Padano « 24months » cheese, Cerignola de Bela olives, Datterino tomatoes with olive oil and Rosemary grissini
PLATS CHAUD / HOT DISHES
RISOTTO AQUARELLO / AQUARELLO RISOTTO30.00
Riz 12 mois d’affinage, citrons Cedri d’Amalfi, choux-fleur violet et Parmesan reggiano
12 months mattured rice, Cedri lemons from Amalfi, purple cauliflower and Reggiano Parmesan
Accompagné de paletilla ibérico pata negra « belotta » 36 mois With paletilla ibérico pata negra « belotta » 36 months
44.00
PENNE RIGATE BIO AU BLÉ COMPLET / ORGANIC WHOLE WHEAT PENNE RIGATE Lard séché, jaune d’œuf mis-cuit, artichauts et pousses d’épinard
Dried speck, semi cooked egg yolk artichokes and spinach sprouts
28.00
G
CUISSE DE LAPIN / RABBIT LEG 38.00
Braisée au laurier et vin rouge, Polenta rouge du tessin, fèves, courgettes et tomates confites
Braised with laurel, red wine sauce, red Polenta from Ticino, beans, zucchini and confit of tomatoes
FILET DE DAURADE / SEA BREAM FILET A la plancha, sauce vierge aux fruits de la passion, épinards sautés à l’ail et arancini au safran
At plancha, sauce vierge with passion fruit, sautéed spinach with garlic and saffron arancini
38.00
SNACKS
Origine des viandes : Suisse, France, Irlande
Végétarien / Vegetarian
Sans gluten / Gluten free
Sans lactose / Lactose free
Carte des snacks / Servie de 12h00 à 23h00 CHF
SALADES & ENTREES
Salade César « Grand Hotel du Lac » / Cesar Salad « Grand Hotel du Lac » Croûtons, anchois de Cantabrie et copeaux de vieux Belperknolle Croutons, Cantabrie anchovies, aged Belperknolle shavings
22.00
avec suprême de poulet Suisse with Swiss chicken breast
35.00
avec queues crevettes sautées à l’ail et à l’huile de thym with shrimp tails and thyme and garlic oil
38.00
L
Salade Gourmande / Tasty Salad
Salade mesclun, tomates cerise à l’huile de basilic, coeurs d’artichauts, pignons de pin et croutons aux olives noires Mixed leaves, cherry tomatoes with basil oil, artichoke hearts, pine nuts and black olives croutons
22.00
Salade Caprese / Caprese Salad
Tomates (San Marzano) et mozzarella Burrata à l’huile d’olive, vieux balsamique, gremolata et tomates séchées (San Marzano) tomatoes, and Burrata mozzarella with olive oil, old balsamic vinegar, gremolata and dried tomatoes
28.00
Salade Del Lago / Del Lago Salad L
Melon Jolly Zerbinati et jambon cru Piora d’Oro, poivre mignonette et fleur de sel Jolly Zerbinati Melon, Piora d’Oro raw ham, mignonette ground pepper and fleur de sel
30.00
SANDWICHS & PLATS
Hamburger / Hamburger L
Steak de bœuf haché de nos Alpages (180g) avec salade mesclun et pommes frites Ground beef steak from Swiss Mont (180g) with mixed leaves salad and French fries
36.00
avec « Gruyère » fondu et pommes frites topped with « Gruyere cheese »
38.00
Sandwich toasté au thym et citron / Toasted sandwich with thyme and lemon Mousse de chèvre frais, Lonzetta di fico, figues fraiches BIO et feuille de roquette Fresh goat cheese mousse, Lonzetta di Fico, organic fresh figs and rocket leaves
27.00
avec « Coppa di Zibello » topped with « Coppa di Zibello »
32.00
G L
Tartare de bœuf (160g) / Beef Tartar (160g) Œuf de caille moelleux et pommes frites Quail’s soft egg and French fries
36.00
DESSERTS
CARTE des Desserts / Servie de 12h00 à 23h00
CHF
GLACES / ICE CREAM
Coupe Grand Hôtel du Lac
Une boule caramel salé, une boule pomme verte, sauce chocolat et crème chantilly
One scoop of salty caramel, one scoop of green apple with chocolate sauce and Chantilly cream
17.00
Coupe banana split 19.00
Une boule vanille, une boule fraise, une boule chocolat, avec bananes, sauce chocolat et crème chantilly
One scoop of vanilla, one scoop of strawberry, one scoop of chocolate, with bananas, chocolate sauce and Chantilly cream
Coupe douceur Une boule de sorbet fruits rouges, une boule pistache, fruits coupés et crème chantilly
One scoop of red fruit sorbet, one scoop of pistachio, with sliced fruits and Chantilly cream
17.00
Coupe paradis 19.00
Une boule mangue, une boule passion, une boule noix de coco, ananas poché, coulis exotique et crème chantilly
One scoop of mango, one scoop of passion fruit, one scoop of coconut, with poached pineapple, exotic coulis and Chantilly
cream
Coupe détente Une boule au thé earl grey, une boule citron, amandes torréfiées, fruits rouges et crème chantilly
One scoop of earl grey tea, one scoop of lemon with roasted almonds, red fruits and Chantilly cream
16.00
Coupe fraicheur Une boule pêche de vigne, une boule vanille, sauce framboise, quartiers de pêches et crème chantilly
One scoop of vine peach, one scoop of vanilla with raspberry sauce, peach quarters and Chantilly cream
17.00
Glaces / la boule Vanille / vanilla • Caramel salé / salty caramel • Chocolat / chocolate
Pistache / pistachio • Fraise / strawberry • Noix de coco / coconut
4.00
Sorbets / la boule Fruits rouges / red fruit • Pêche de vigne / vine peach • Citron / lemon
Pomme verte / green apple • Mangue / mango • Passion / passion fruit
4.00
Supplément crème Chantilly CHF 2.–
PÂTISSERIES
CARTE des PâtisserieS / Servie de 12h00 à 14h00 - de 19h00 à 22h30
CHF
PÂTISSERIES DU JOUR PASTRIES OF THE DAY
10.00
G
Panna cotta parfumée à l’anis et fraises Strawberry and anise panna cotta
12.00
G L
Soupe de melon et pastèque, sorbet fruits rouge et meringue Melon and watermelon soup, red fruits sorbet and meringue
12.00
G L
Assiette de fruits rouges frais Fresh red fruits plate
12.00
G
Sans gluten
L
Sans lactose